4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)1．糖類的元素組成和功能主要糖類類別)舉例 功能核糖五碳糖 某些物質(zhì)的組成成分脫氧核糖單葡萄糖主要的能源物質(zhì)不能再水解的糖糖六碳糖果糖供給能量主要糖類類別)舉例 功能核糖五碳糖 某些物質(zhì)的組成成分脫氧核糖單葡萄糖主要的能源物質(zhì)不能再水解的糖糖六碳糖果糖供給能量半乳糖麥芽糖二糖蔗糖供給能量能水解生成兩分子單糖乳糖淀粉儲存能量的物質(zhì)水解后能夠生成很多單多糖纖維素植物細(xì)胞壁的主要成分糖原儲存能量和調(diào)整血糖糖(自然界含量最多的糖)從糖類的元素組成上分析糖類徹底氧化分解的產(chǎn)物是什么？和 。提示：CO HO和 。2 2是否全部的糖類都能作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)發(fā)揮作用？請舉例說明。提示：源物質(zhì)。不同生物體內(nèi)糖的種類一樣嗎？舉例說明。提示：不完全一樣。例如糖原是動物特有的糖，纖維素、淀粉是植物特有的糖。是否全部的糖都可以用斐林試劑鑒定？提示：不是。只有復(fù)原糖才可以，例如葡萄糖、果糖。蔗糖、淀粉為非復(fù)原糖，不能用斐林試劑鑒定。脫氧核糖、核糖分別是你所學(xué)過的哪些物質(zhì)的組成成分？提示：脫氧核糖是DNA的組成成分，核糖是RNA的成分。與糖類有關(guān)的幾種描述現(xiàn)總結(jié)如下：①生物體的主要供能物質(zhì)——糖類；②細(xì)胞中的主要能源物質(zhì)——葡萄糖；③最常見的單糖——葡萄糖；④生物體內(nèi)絕大多數(shù)糖類的存在形式——多糖；⑤最常見的多糖——纖維素、淀粉、糖原。單糖與糖和多糖之間的關(guān)系[特別提示] 淀粉、纖維素、糖原均由葡萄糖聚合而成，由于葡萄糖連接方式的差異，導(dǎo)致其在構(gòu)造和性質(zhì)上的差異。細(xì)胞中的脂質(zhì)元素組成主要是C、H、O，有的還含有N和P。與糖類相比，氧的含量低，而氫的含量高。分類和功能[連線]俗語說“瘦人怕撞，胖人怕熱”，請結(jié)合脂質(zhì)的有關(guān)內(nèi)容分析其中的緣由。提示：脂肪具有緩沖、減壓和保溫作用。導(dǎo)致公雞消滅“大紅冠子花外衣”的主要物質(zhì)是什么？其化學(xué)本質(zhì)是哪一類？主要作用是什么？一樣質(zhì)量的糖類和脂肪，誰儲存的能量多？提示：脂肪。脂質(zhì)都可以用蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液鑒定嗎？用蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液鑒定。脂質(zhì)都是膜構(gòu)造的組成成分嗎？提示：脂肪是主要的儲能物質(zhì)，不構(gòu)成膜構(gòu)造，磷脂和膽固醇均參與膜構(gòu)造的組成。三大能源物質(zhì)的供能挨次在細(xì)胞中，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是能源物質(zhì)，一般狀況下是糖類氧化供能，當(dāng)糖類供能缺乏時，依次由脂肪、蛋白質(zhì)供能；蛋白質(zhì)在正常代謝中，一般不供能。當(dāng)需要由蛋白質(zhì)大量供能時，說明生物體已病重或生命接近終結(jié)。生物大分子的構(gòu)成(1)單體：以假設(shè)干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為根本骨架。(2)多聚體：由很多個單體連接形成，如以下圖所示：以物質(zhì)變化挨次為依托，考察細(xì)胞中的糖類及相互關(guān)系[例1] 某生物體內(nèi)能發(fā)生如下的反響：淀粉―→麥芽糖―→葡萄糖―→糖原則下面的說法正確的選項(xiàng)是( )A．此生物肯定是動物，由于能合成糖原B．淀粉和糖原都屬于多糖C．此生物肯定是動物，由于能利用葡萄糖D．糖類在生物體內(nèi)的主要作用是供給能量[思路點(diǎn)撥][精講精析]糖類是生物體的主要能源物質(zhì)，淀粉和麥芽糖分布于植物細(xì)胞，而糖原分后為生物體供給能量。[答案] C糖類在動植物體的分布以下表達(dá)錯誤的選項(xiàng)是( )A．常見的單糖有果糖、核糖、葡萄糖等，它們可以被人體直接吸取B．淀粉是一類多糖，糧食作物玉米、小麥、水稻的種子中含有豐富的淀粉C．纖維素不溶于水，人和動物細(xì)胞中不含纖維素D．麥芽糖水解后可得到一分子葡萄糖和一分子果糖解析：D糖類分為單糖、二糖、多糖，常見的單糖有果糖、核糖、葡萄糖等，它們可以被人體直接吸??；多糖有淀粉、纖維素、糖原，淀粉、纖維素存在于植物細(xì)胞中，淀粉的葡萄糖。以集合圖為載體，綜合考察糖類和脂質(zhì)[例2] 圖中關(guān)于動植物糖類、脂質(zhì)的分類與比較正確的選項(xiàng)是( )[思路點(diǎn)撥][精講精析]葡萄糖和果糖是單糖，蔗糖是非復(fù)原糖；固醇和脂肪都屬于脂質(zhì)，而不是細(xì)胞共有的糖類。[答案] A下表分析了同質(zhì)量的脂肪和糖類在氧化分解時的差異，以下說法錯誤的選項(xiàng)是( )物質(zhì)各元素比例C O耗氧量氧化分解時釋放能量產(chǎn)生的水脂肪75% 13%較多較多X糖類44% 50%較少較少YA．同質(zhì)量下，脂肪比糖類在氧化分解時耗氧量多B12%C．X<YD．脂肪中H的比例較高，所以釋放能量較多解析：選C 脂肪中含C、H、O三種元素，依據(jù)表格，H的比例為12%，比糖類高，氧化分解時，H與O結(jié)合生成水，并釋放大量的能量，所以X>Y。[課堂回扣練習(xí)]一、概念原理識記題1．以下有關(guān)糖類的生理功能的表達(dá)，錯誤的選項(xiàng)是( A．核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分之一B．葡萄糖是主要的能源物質(zhì)C．淀粉和糖原是各種生物體的儲能物質(zhì)D．纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分解析：C核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分之一，核糖是RNA的組成成分，脫氧核糖是DNA的組成成分；生物體主要通過氧化分解葡萄糖獲得能量，所以葡萄糖是主要的的主要成分。[回扣學(xué)問點(diǎn)]糖類的種類和功能。以下哪項(xiàng)不是細(xì)胞內(nèi)的脂質(zhì)具有的功能( )A．維持高等動物其次性征B．是構(gòu)成細(xì)胞膜等生物膜的重要物質(zhì)C．削減體內(nèi)熱量散失，維持體溫恒定D．催化體內(nèi)能源物質(zhì)分解，利于機(jī)體抵擋嚴(yán)寒天氣解析：選D A項(xiàng)指性激素，屬于脂質(zhì)中的固醇；B項(xiàng)指脂質(zhì)中的磷脂；C項(xiàng)指脂質(zhì)中的脂肪；D項(xiàng)指酶，脂質(zhì)沒有催化功能。[回扣學(xué)問點(diǎn)]脂質(zhì)的種類及作用。二、易錯易混辨析題以下有關(guān)脂質(zhì)的描述正確的選項(xiàng)是(多項(xiàng)選擇)( )A．膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，同時還能夠參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸B．細(xì)胞膜上都有脂肪CD維生素DD．性激素是一種蛋白類激素，它可以促進(jìn)生物體生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的產(chǎn)生解析：AC膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。細(xì)胞膜上都有脂質(zhì)，脂肪不是構(gòu)成膜成分的物質(zhì)。維生素D能有效促進(jìn)人體對鈣和磷的吸取，所以在補(bǔ)鈣時假設(shè)補(bǔ)充肯定量的維生素D[回扣學(xué)問點(diǎn)]易誤點(diǎn)提示：脂質(zhì)與脂肪的關(guān)系。三、根本原理應(yīng)用題“十點(diǎn)加餐”是指即使早餐吃飽了，到上午十點(diǎn)半左右有些同學(xué)也會感覺饑餓，為了“抑制”這種狀況，有的同學(xué)預(yù)備了巧克力、餅干等作為補(bǔ)充。吃巧克力主要補(bǔ)充的是( )脂肪C．糖類

蛋白質(zhì)D．核酸上午十點(diǎn)半左右有些同學(xué)感覺饑餓有的同學(xué)還伴有頭暈這是低血糖造成的。吃巧克力補(bǔ)充的是糖類。[回扣學(xué)問點(diǎn)]4．力量遷移：利用四大有機(jī)物的生理功能解決相關(guān)的生物學(xué)問題。[課時跟蹤檢測]一、選擇題1．(海南高考)以下關(guān)于糖的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是( A．葡萄糖和果糖分子均有復(fù)原性B．葡萄糖和麥芽糖均可被水解C．構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖和果糖D．乳糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸取解析：A 常見的復(fù)原糖主要有麥芽糖、果糖和葡萄糖；單糖(葡萄糖)不能被水解，但可以被氧化分解；纖維素徹底水解后得到的是葡萄糖；乳糖屬于二糖不能直接被吸取，只有水解成葡萄糖與半乳糖后才能被小腸絨毛上皮細(xì)胞吸取。某植物體內(nèi)可以完成以下反響式(其中

、○代表不同的單糖)，則

—○代表的二糖可能是( )—麥芽糖C．蔗糖

乳糖D．BC解析：C 麥芽糖水解后產(chǎn)生兩分子葡萄糖，乳糖水解后產(chǎn)生一分子半乳糖和一分子葡萄糖，蔗糖水解后產(chǎn)生一分子葡萄糖和一分子果糖。而乳糖是動物所特有的二糖。4類有機(jī)物的元素組成及含量表(單位：g/100g)。分析表中信息可推知，種子細(xì)胞中( )甲甲乙丙丁元素黃豆玉米C、H、O、N35.18.1C、H、O8.669.6C、H、O18.63.3C、H、O、N、P0.820.32A.丁只分布在細(xì)胞核中B．丙構(gòu)成細(xì)胞膜的根本支架C．丁的合成不需甲的參與D．甲、乙、丁都是由單體連接而成的多聚體解析：D 由題干可知，甲是蛋白質(zhì)，乙是淀粉，丙是脂肪，丁是核酸，丁的合成需要酶催化。駱駝被人們稱作“沙漠之舟”，是沙漠中不行缺少的運(yùn)輸工具。駱駝體內(nèi)儲存大量的某物質(zhì)，一個月不吃不喝照?；顒樱撐镔|(zhì)是( )淀粉C．蛋白質(zhì)

脂肪D．核酸解析：B 脂肪是動物體內(nèi)主要的儲能物質(zhì)，脂肪中C、H比例高，氧化分解消耗氧氣多，產(chǎn)生水多。以下關(guān)于生物體內(nèi)糖類物質(zhì)的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是( )麥芽糖在動植物細(xì)胞中都能檢測到B．單糖、二糖和多糖在細(xì)胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化C．糖類物質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)D．糖類物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)不能儲存解析：B 動物細(xì)胞不含有麥芽糖；核糖、脫氧核糖、纖維素不是能源物質(zhì)；肌糖原和肝糖原能臨時儲存。以下關(guān)于“地球上的生命是在碳元素的根底上建立起來的”緣由的表達(dá)，錯誤的選項(xiàng)是( )碳元素在生物體內(nèi)含量最多B．單體的根本骨架是碳鏈C．多聚體由很多單體連接而成D．很多碳原子能連接成鏈或環(huán)解析：A 生物體內(nèi)含量最多的元素是氧。以下哪組糖能分別對應(yīng)：①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖；②存在于動物細(xì)胞中而不存在于植物細(xì)胞中的多糖( )核糖、乳糖C．核糖、糖原

脫氧核糖、乳糖D．脫氧核糖、糖原解析：C 組成RNA的五碳糖為核糖組成DNA的五碳糖為脫氧核糖糖原是動物細(xì)胞含有而植物細(xì)胞中不存在的多糖。以下關(guān)于構(gòu)成細(xì)胞的元素和化合物的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是( )淀粉和糖原的化學(xué)元素組成主要是C、H、OB．固醇是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)C．蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)D．DNA和RNA的化學(xué)組成元素一樣解析：D 組成淀粉和糖原的化學(xué)元素只有C、H、O；細(xì)胞內(nèi)儲能物質(zhì)是脂肪；細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)是核酸；DNA和RNA都是由C、H、O、N、P元素組成。以下關(guān)于構(gòu)成生物體的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和核酸等有機(jī)化合物的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是( )在細(xì)胞代謝過程中，以上物質(zhì)均可以作為能源物質(zhì)B．以上物質(zhì)均可以通過特定的試劑，通過顯色反響進(jìn)展鑒定C．以上物質(zhì)均可以作為激素調(diào)整生命活動D．以上物質(zhì)的組成元素中都有C、H、O、N解析：B 核酸不能作為能源物質(zhì)。糖類、脂肪和核酸不能作為激素調(diào)整生命活動。糖類和脂肪的元素組成是C、H、O。以下關(guān)于組成細(xì)胞化合物的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是( )A．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時其特定功能發(fā)生轉(zhuǎn)變B．蔗糖和乳糖水解的產(chǎn)物都是葡萄糖C．DNA分子特定的堿基排列挨次，構(gòu)成了DNA分子的特異性D．膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸解析：B 蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和半乳糖。二、非選擇題以下圖為細(xì)胞中由C、H、O三種元素組成的某種化合物的形成，據(jù)圖答復(fù)：假設(shè)A是單糖則在核酸中的種類有 和 除上述兩種外還有 、 、 等。假設(shè)B是由2分子單體A縮合而成的化合物，則B稱為 。植物細(xì)胞中最重要的是 和 ，人和動物乳汁中含量最豐富的是 。假設(shè)B是由大量單體A縮合而形成的化合物，則B稱為 ，在人和動物的肝臟中是指 ，在馬鈴薯塊莖中，主