第總廚師長承包經(jīng)營責(zé)任制協(xié)議書（3篇）

總廚師長承包經(jīng)營責(zé)任制協(xié)議書（精選3篇）

總廚師長承包經(jīng)營責(zé)任制協(xié)議書篇1

甲方：(以下簡稱甲方)

乙方：(以下簡稱乙方)

身份證號碼：

家庭住址：

甲方因經(jīng)營需要，通過向社會公開招聘，現(xiàn)確定乙方位總廚師長即行政總廚，維護(hù)甲乙雙方合法權(quán)益，經(jīng)雙方協(xié)商達(dá)成如下協(xié)議：

一：乙方的承包經(jīng)營期限

甲方確定乙方為總廚師長即行政總廚，實行承包經(jīng)營責(zé)任制，承包期限從二00年月日至二00年月日，期滿前一個月根據(jù)雙方需要確定是否續(xù)包，并辦理有關(guān)手續(xù)。

二、乙方承包經(jīng)營范圍

1、乙方承包廚房工作內(nèi)容：檢查購進(jìn)材料質(zhì)量、價格、制定菜譜、物品定額消耗、菜系制作、員工工作餐供應(yīng)、廚房廚師各種人員的配置及工作安排，乙方所聘人員待遇標(biāo)準(zhǔn)的制定等廚房內(nèi)一切工作事務(wù)。

2、協(xié)助餐飲部經(jīng)理抓好餐飲部菜肴銷售推銷，成本控制，監(jiān)督菜肴的原料購進(jìn)，搞好半成品加工，成品制作，成品出房，客人使用前的各個環(huán)節(jié)把關(guān)工作。

三、報酬總額及經(jīng)營指標(biāo)基數(shù)和毛利率確定

1、在完成甲方規(guī)定的餐飲部及廚房經(jīng)濟(jì)核算指標(biāo)基礎(chǔ)上，乙方總廚師長個人報酬為每月1.5萬元(乙方所聘人員待遇及乙方為所聘廚房人員辦理養(yǎng)老保險，醫(yī)療保險等均由乙方承擔(dān))，乙方預(yù)留十天報酬在甲方，待乙方合同期滿后一并結(jié)算返還。

2、經(jīng)營指標(biāo)基數(shù)確保平均每月膳食營業(yè)額達(dá)到65萬元(包括酒水收入，以每月的餐飲月報為準(zhǔn))。

3、餐飲毛利率每月平均值確定在55﹪—60﹪范圍內(nèi)。

四、雙方職責(zé)

(一)甲方職責(zé)

1、提供乙方經(jīng)營過程中必須的生產(chǎn)工具.

2、提供乙方加工生產(chǎn)過程中必須的配備設(shè)備.

3、提供乙方必須的住宿場所，生活用水電費每人以每月20元補助，超出部分由乙方自行負(fù)責(zé).

4、提供乙方一天二餐工作餐.

5、提供乙方所謂人員每人兩套工作服.

6、提供乙方所謂人員相關(guān)證件(健康證)的辦理.

(二)乙方職責(zé)

1、乙方必須無條件服從甲方正常管理，必須按照三星級酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)配合甲方搞好服務(wù)工作.

2、乙方必須嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨質(zhì)量、數(shù)量關(guān)，每天要派出廚師專門驗貨，外購成品菜和半成品菜要通過總經(jīng)理批準(zhǔn).

3、乙方必須對甲方的出品負(fù)責(zé)，保證菜肴的色、香、味、形，根據(jù)酒店情況和客人的口味推出新品菜肴.

4、乙方必須遵守甲方的一切規(guī)章制度和考核細(xì)則，不得在酒店進(jìn)行一切違法活動.

5、乙方必須注意能源節(jié)約，經(jīng)營期間要做到隨手關(guān)門，關(guān)燈，關(guān)氣，杜絕浪費現(xiàn)象.

6、如乙方人員在經(jīng)營過程中，造成正常工傷，其醫(yī)療費用由甲方支付

五、獎懲措施

1、在規(guī)定毛利率前提下保證達(dá)到毛利率55﹪—60﹪之間，其營業(yè)額65萬元—80萬元之間超出按3﹪提成，80萬—90萬按4﹪提成，90萬以上按5﹪提成，在達(dá)不到65萬前提下總廚師長基本工資在1.5萬為基礎(chǔ)，達(dá)不到65萬不扣不獎。

2、甲方必須在次月10日前發(fā)放乙方承包報酬,每月發(fā)薪日由總廚長到財務(wù)領(lǐng)取統(tǒng)一發(fā)放;報酬領(lǐng)發(fā)時間不得超過次月10日，超過規(guī)定時間，按應(yīng)發(fā)報酬額的1﹪計算利息.

3、乙方所得均為稅后報酬.

4、乙方經(jīng)營過程中因工作疏忽產(chǎn)生庫存菜的變質(zhì)浪費，發(fā)生一次將處以被浪費的菜的成本二倍賠償，乙方經(jīng)營過程中不注意節(jié)約能源，非經(jīng)營時間不關(guān)燈和發(fā)生長流水現(xiàn)象，如發(fā)生一次賠償20元,

5、乙方驗貨人員不堅持原則，接受質(zhì)次物品，經(jīng)調(diào)查屬實，發(fā)生一起對乙方處以不低于300元的賠償，對于發(fā)生二次的驗貨人，由乙方將該驗貨人清理走人.

6、甲方承擔(dān)乙方所聘人員到位的車旅費，憑票結(jié)算，廣東主廚規(guī)定來回飛機(jī)票(滿一年有年假十天)，小工只供火車票報銷。川菜只限制主管年假十天火車票來回報銷.

7、每月享有薪假四天，節(jié)假日按國家規(guī)定增補.

六、其他事項

1、乙方每月必須推出兩道特色新菜和兩道冷菜。每少一道處以100元賠償(獎金)如果推出的新菜得到客人80﹪-90﹪的認(rèn)可，而成為酒店的招牌菜品，酒店將獎勵菜品制作者50—100元的獎金。

2、乙方必須加強對各種物資的管理，如管理不到位，造成損壞得按價.

3、協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各持一份，經(jīng)雙方簽字蓋章后生效.

4、本協(xié)議未盡事宜，由雙方協(xié)商解決.

甲方代表:乙方代表:

總廚師長承包經(jīng)營責(zé)任制協(xié)議書篇2

發(fā)包方：___________(甲方)

承包方：__________(乙方)

為更好，更有效地盤活我村___________市場地資產(chǎn)、充份調(diào)動人員的積極性，提升市場的經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)___________市場的實際情況，依據(jù)《合同法》和其它相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，甲、乙雙方在自愿、平等的基礎(chǔ)上經(jīng)協(xié)商一致，簽訂本合同，以共同遵守：

一、市場概況

甲方發(fā)包給乙方的市場位于東莞市清溪鎮(zhèn)上元村，占地面積約5000平方米，市場各項設(shè)施及建筑狀況以乙方20__年月日所看到的現(xiàn)狀為準(zhǔn)。

二、承包期限

甲方將___________市場整體發(fā)包給乙方承包經(jīng)營，承包期限為20__年，自______年______月______日至______年______月______日止。

三、承包費用及交租時間

經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商，約定人民幣元(大寫。承包費用采取按月繳交的方式，乙方需于每月日前繳清當(dāng)月租金。

四、合同保證金的交納

乙方需于簽訂合同之日內(nèi)交納人民幣______元(大寫元正)合同保證金。合同到期后，若乙方無任何違約行為，甲方將該筆保證金無息退回給乙方。

五、本合同簽訂后日內(nèi)，甲、乙雙方應(yīng)辦理好市場交接手續(xù)。對于該市場內(nèi)原有的承租戶，乙方將市場檔口對外出租時，在同等條件下有優(yōu)先承租權(quán)。

六、自交接之日起，市場由乙方經(jīng)營管理，由此產(chǎn)生的各種風(fēng)險及費用(如市場管理人員工資、稅收、管理費等)由乙方自行承擔(dān)。

七、乙方認(rèn)為需要對該市場進(jìn)行改造的，應(yīng)先征得甲方同意，并向甲方提交有關(guān)改造方案。乙方改造市場費用由乙方自行承擔(dān)。自市場改造之日起4個月內(nèi)，甲方免于收取乙方承包費。

八、筑設(shè)施的賠償歸甲方所有，乙方出資建造的設(shè)施賠償則歸乙方所有。合同期滿之日起，市場所有建筑及設(shè)施(含乙方出資建造的各類建筑及設(shè)施)歸甲方所有。

九、甲方權(quán)力、義務(wù)

1、甲方及有關(guān)部門有權(quán)按照相關(guān)管理規(guī)定，統(tǒng)一對市場進(jìn)行考核，乙方須予以積極配合;

2、在日常管理中，甲方有權(quán)派出工作人員對市場進(jìn)行巡查，并提出整改意見，乙方需按照甲方要求積極落實整改措施。

十、乙方權(quán)利、義務(wù)：

1、乙方保證市場用于經(jīng)營，保證市場有序運營。

2、乙方應(yīng)積極配合村委會及相關(guān)部門的管理，并負(fù)責(zé)出資購置市場消防安全等各類用品。

3、乙方自行承擔(dān)市場各類設(shè)施維修、維護(hù)的費用，并承擔(dān)市場正常運行的各項經(jīng)費。

4、未經(jīng)甲方同意，乙方不得將市場轉(zhuǎn)包他人，否則甲方有權(quán)單方解除合同，并沒收乙方已繳交的合同押金。

十一、違約責(zé)任

乙方應(yīng)按時繳清租金，若遲延交租的，每延期一天，應(yīng)向甲方繳交人民幣元(大寫)滯納金;若乙方延遲支付租金30天以上，甲方有權(quán)單方解除合同，沒收乙方已繳交的合同押金并追究乙方違約責(zé)任。

十二、本合同一式三份，甲方執(zhí)兩份、乙方執(zhí)一份，自雙方簽字蓋章之日起生效，均具有同等法律效力。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

總廚師長承包經(jīng)營責(zé)任制協(xié)議書篇3

甲方身份證號碼：乙方：身份證號碼：

經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，本著誠實守信，互利互惠的原則，就出租車承包事項達(dá)成以下共識：

一、甲方有昆明__公司出租車一輛，車牌號為現(xiàn)甲方將承包給乙方經(jīng)營，承包期限__年__月__日至__年__月__日。

二、乙方自承包之日起應(yīng)向甲方付給風(fēng)險抵押金人民幣。承包期滿后乙方若無有關(guān)肇事車輛損壞及費用拖欠，甲方應(yīng)向乙方如數(shù)退還押金，該合同終止。

三、乙方在承包期間內(nèi)，應(yīng)于每個月向甲方支付承包費人民幣。自接車之日起每滿一個月支付一次，如有拖欠，甲方有權(quán)收回車輛，并按違約處理。

四、交接車時間定為：每日時由甲方在約定地點交車給乙方，當(dāng)日時由乙方以約定地點把車交還給甲方，同時移交出租車營運證和行車證，并告知對方車輛使用情況，確保營運安全;還要車輛衛(wèi)生工作。

五、輪休日乙方不動車，若需要用車跟甲方協(xié)商。

六、乙方在每天租用時間內(nèi)的燃料費用自行承擔(dān)，乙方如肇事除按本協(xié)議第八條承擔(dān)肇事賠償外，還應(yīng)賠償甲方因修車不能營業(yè)造成的損失，乙方補給甲方拾元每小時，甲方耽誤乙方營運時間，減免乙方承包費每小時拾元

七、乙方須服從所屬出租車公司管理，參加各項組織活動，若不按政策規(guī)定營運，造成損失由乙方負(fù)全部責(zé)任。

八、承包期間車輛的正常維修，換零件及保養(yǎng)，產(chǎn)值、稅收、總檢審的費用由甲方全部負(fù)責(zé)，承包期間乙方發(fā)生車輛損壞須及時通知甲方，甲方視情況決定是否維修，乙方除有責(zé)任修復(fù)外，還須按保險公司核定價格的%賠償給甲方，作為車輛的折舊損失賠償。

九、乙方不得無故違規(guī)操作車輛，并保證車輛安全及時交接。若發(fā)生丟失車子乙方應(yīng)及時通知甲方并按所掛靠的出租汽車公司有關(guān)規(guī)定辦理。