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課題第21課熟悉配送中心績效評價指標(biāo)體系課時2課時（90min）教學(xué)目標(biāo)知識技能目標(biāo)：熟悉進出貨作業(yè)、儲存作業(yè)、訂單處理作業(yè)、揀貨作業(yè)和送貨作業(yè)的績效評價指標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)：學(xué)習(xí)用唯物辯證法解決實際問題教學(xué)重難點教學(xué)重點：進出貨作業(yè)、儲存作業(yè)、訂單處理作業(yè)、揀貨作業(yè)和送貨作業(yè)的績效評價指標(biāo)教學(xué)難點：進出貨作業(yè)、儲存作業(yè)、訂單處理作業(yè)、揀貨作業(yè)和送貨作業(yè)的績效評價指標(biāo)教學(xué)方法案例分析法、問答法、討論法、講授法教學(xué)用具電腦、投影儀、多媒體課件、教材、文旌課堂APP教學(xué)設(shè)計第1節(jié)課：→→傳授新知（33min）→第2節(jié)課：→傳授新知（27min）→課堂實訓(xùn)（10min）→課堂小結(jié)（3min）→作業(yè)布置（2min）教學(xué)過程主要教學(xué)內(nèi)容及步驟設(shè)計意圖第一節(jié)課考勤

（2min）【教師】使用文旌課堂APP進行簽到【學(xué)生】班干部報請假人員及原因培養(yǎng)學(xué)生的組織紀(jì)律性，掌握學(xué)生的出勤情況案例導(dǎo)入（5min）【教師】講述“家宜鮮配送中心進行績效評價”的案例（詳見教材），并提出問題：（1）揀貨作業(yè)和送貨作業(yè)主要包括哪些績效評價指標(biāo)？（2）除此之外，進出貨作業(yè)、儲存作業(yè)、訂單處理作業(yè)又包括哪些績效評價指標(biāo)？通過案例導(dǎo)入的方法，引導(dǎo)學(xué)生主動思考，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣傳授新知

（33min）【教師】總結(jié)學(xué)生的回答，并引入新知，講解進出貨作業(yè)績效評價指標(biāo)和儲存作業(yè)績效評價指標(biāo)的相關(guān)知識一、進出貨作業(yè)績效評價指標(biāo)?【教師】提出問題：進出貨作業(yè)績效評價指標(biāo)應(yīng)包括哪些內(nèi)容？?【學(xué)生】聆聽、思考、回答?【教師】總結(jié)學(xué)生回答，并進行講解進出貨作業(yè)績效評價指標(biāo)主要包括人員負擔(dān)和時間耗用指標(biāo)、作業(yè)設(shè)施設(shè)備的利用指標(biāo)，以及進出貨作業(yè)的質(zhì)量指標(biāo)。（一）人員負擔(dān)和時間耗用指標(biāo)常用的人員負擔(dān)和時間耗用指標(biāo)有每人每小時處理進出貨量、進出貨時間率。配送中心可通過這些指標(biāo)衡量進出貨人員的工作分配與作業(yè)速度情況，判斷進出貨時間是否合理。1．指標(biāo)公式（1）若進貨人員與出貨人員是同一批人員，則評價指標(biāo)的計算公式分別為（2）若進貨人員與出貨人員不是同一批人員，則評價指標(biāo)的計算公式分別為?【活學(xué)活用】教師提出以下問題，請學(xué)生進行計算某配送中心4月份的進貨量為3萬件，有3名作業(yè)人員處理進貨業(yè)務(wù)，每人工作25天，每天工作8小時。試計算該配送中心4月份每人每小時處理進貨量。?【學(xué)生】聆聽、思考、計算、回答2．指標(biāo)分析?【教師】多媒體展示“人員負擔(dān)和時間耗用指標(biāo)分析及改進措施”表格，并講解相關(guān)知識出現(xiàn)的情況分析原因改進措施每人每小時處理進出貨量偏高且進出貨時間率偏高進出貨人員每天的工作負擔(dān)較重，這可能是由配送中心當(dāng)前的業(yè)務(wù)量較大引起的增加進出貨人員的數(shù)量每人每小時處理進出貨量偏低且進出貨時間率偏高配送中心每天的進出貨時間長，但是每位作業(yè)人員的工作負擔(dān)很輕，這可能是由進出貨人員過多或進出貨過程比較繁雜引起的減少進出貨人員的數(shù)量；及時培訓(xùn)工作效率低的作業(yè)人員；盡量減少裝卸次數(shù)，減輕作業(yè)人員的勞動強度，如實現(xiàn)托盤化、機械化作業(yè)等每人每小時處理進出貨量偏高且進出貨時間率偏低進貨作業(yè)和出貨作業(yè)可能集中在某一時間段內(nèi)，導(dǎo)致作業(yè)人員必須在此時間段內(nèi)完成較大的作業(yè)量可考慮分散進出貨時間，以平衡作業(yè)人員的勞動強度，并避免因車輛太多而出現(xiàn)站臺擁擠的情況（二）作業(yè)設(shè)施設(shè)備的利用指標(biāo)1．站臺使用指標(biāo)?【教師】提出問題：什么是站臺利用率？?【學(xué)生】聆聽、思考、回答?【教師】總結(jié)學(xué)生回答，并進行講解配送中心可通過站臺利用率判斷是否因站臺泊位數(shù)不足或規(guī)劃不佳而造成人員擁擠或作業(yè)效率低下，通過站臺高峰率衡量站臺在進出貨高峰期的使用情況。站臺利用率和站臺高峰率的計算公式分別為?【教師】多媒體展示“站臺使用指標(biāo)分析及改進措施“表格，并講解相關(guān)知識出現(xiàn)的情況分析原因改進措施站臺利用率偏高站臺泊位數(shù)不足或進出貨時間過于集中等增加站臺泊位數(shù)；做好時段管理，以便進出配送中心的車輛有序地行駛、停靠；增加進出貨人員的數(shù)量，以加快作業(yè)速度，縮短每輛車的裝卸停留時間站臺利用率偏低且站臺高峰率偏高雖然車輛停靠站臺的平均時間不長，且站臺泊位數(shù)充足，但是站臺在進出貨高峰期仍存在擁擠現(xiàn)象。此種情況主要是由配送中心沒有控制好進出貨時間造成的要求供應(yīng)商按照計劃準(zhǔn)時送貨，同時與客戶協(xié)商好送貨時間，從而合理規(guī)劃發(fā)車時間，避免高峰期站臺擁擠?【活學(xué)活用】教師提出以下問題，請學(xué)生分小組計算、討論（1）A配送中心進出貨站臺泊位數(shù)為10，進出貨人員每月工作22天，每天工作8小時，進出貨車次每月裝卸停留總時長為880小時。試計算該配送中心每月的站臺利用率。（2）B配送中心的站臺利用率為30%，站臺高峰率為200%。請分析該配送中心的站臺使用情況是否合理。如果不合理，請?zhí)岢鱿鄳?yīng)的改進措施。?【學(xué)生】聆聽、思考、小組討論、計算、小組長總結(jié)發(fā)言2．設(shè)備利用指標(biāo)設(shè)備利用指標(biāo)主要用于考核每臺進出貨設(shè)備所承擔(dān)的工作量是否合理、達標(biāo)。常用的設(shè)備利用指標(biāo)有設(shè)備能力利用率和設(shè)備時間利用率。這兩個指標(biāo)的計算公式分別為?【教師】提出問題：設(shè)備能力利用率對配送中心有何影響？?【學(xué)生】聆聽、思考、回答?【教師】總結(jié)學(xué)生回答，并進行講解若每臺進出貨設(shè)備的設(shè)備能力利用率和設(shè)備時間利用率均偏低，則表示設(shè)備利用率低。此時，配送中心應(yīng)積極開拓市場，增加進出貨量。如果不能通過增加業(yè)務(wù)量來提高設(shè)備利用率，配送中心可考慮將部分進出貨設(shè)備轉(zhuǎn)至他用。（三）進出貨作業(yè)的質(zhì)量指標(biāo)二、儲存作業(yè)績效評價指標(biāo)（一）儲存空間利用指標(biāo)常用的儲存空間利用指標(biāo)有儲區(qū)面積率、可保管面積率、儲位容積使用率、單位面積保管量和平均每品項所占儲位數(shù)。以上各項指標(biāo)均應(yīng)設(shè)置合理的區(qū)間范圍，以保證配送中心的貨物有足夠的儲存空間，并且不會造成空間浪費。（二）庫存管理水平指標(biāo)配送中心可通過庫存周轉(zhuǎn)率衡量庫存控制水平和經(jīng)營績效，通過缺貨率衡量客戶訂貨后缺貨的概率。庫存周轉(zhuǎn)率和缺貨率的計算公式分別為?【教師】提出問題：庫存管理水平指標(biāo)對配送中心有什么影響？?【學(xué)生】聆聽、思考、回答?【教師】總結(jié)學(xué)生回答，并進行講解庫存周轉(zhuǎn)率越高，表明配送中心能用越少的庫存完成配送作業(yè)，且?guī)齑尕浳镎加玫馁Y金越少；缺貨率越高，表明客戶滿意度越低。配送中心一般應(yīng)將庫存周轉(zhuǎn)率和缺貨率兩個指標(biāo)結(jié)合起來分析庫存管理水平，若庫存周轉(zhuǎn)率高、缺貨率低，則表明配送中心的庫存管理水平較高。?【提示】配送中心一般可采取以下措施來提高庫存周轉(zhuǎn)率：（1）合理規(guī)劃進貨和補貨的時機，盡量減少庫存量。（2）建立庫存量預(yù)測系統(tǒng)。（3）增加出貨量。（三）儲存質(zhì)量指標(biāo)常用的儲存質(zhì)量指標(biāo)是呆廢貨物率，配送中心可用此指標(biāo)來衡量貨物的損耗情況和由此造成的資金積壓情況。呆廢貨物率的計算公式為?【教師】提出問題：什么是呆廢貨物？如何降低呆廢貨物率？?【學(xué)生】聆聽、思考、回答?【教師】總結(jié)學(xué)生回答，并進行講解呆廢貨物是指儲存時間過長而未使用的貨物或因其他原因而喪失使用價值的貨物。配送中心可采取以下措施來降低呆廢貨物率：（1）驗收時嚴格把關(guān)，防止不合格貨物進入配送中心。（2）采用合理的儲存方法儲存貨物，并且重視效期貨物的管理，以防貨物過期或變質(zhì)。（3）隨時掌握庫存水平，及時處理滯銷品，以免其占用資金和庫存。（四）盤點質(zhì)量指標(biāo)常用的盤點質(zhì)量指標(biāo)有盤點數(shù)量誤差率、盤點品項誤差率和平均每件盤差品金額。這些指標(biāo)的計算公式分別為【學(xué)生】聆聽、記錄、思考、理解通過教師講解、課堂討論和習(xí)題練習(xí)等方式，使學(xué)生了解進出貨作業(yè)績效評價指標(biāo)和儲存作業(yè)績效評價指標(biāo)的相關(guān)內(nèi)容課堂討論（5min）【教師】講述知識點“ABC庫存分類管理法”（詳見教材），然后讓學(xué)生分組討論以下問題：分析一下如何應(yīng)用ABC管理法管理家宜鮮超市庫存？【學(xué)生】聆聽、思考、小組討論、由小組代表上臺發(fā)表討論結(jié)果【教師】和學(xué)生一起評價各組表現(xiàn)通過課堂討論，加深學(xué)生對儲存作業(yè)績效評價指標(biāo)內(nèi)容的理解第二節(jié)課問題導(dǎo)入（3min）【教師】提出問題：訂單處理作業(yè)績效評價指標(biāo)中應(yīng)包括哪些指標(biāo)內(nèi)容？【學(xué)生】聆聽、思考、回答通過問題導(dǎo)入的方法，引導(dǎo)學(xué)生主動思考，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣傳授新知（27min）【教師】通過學(xué)生的回答引入新知，講解訂單處理作業(yè)績效評價指標(biāo)、揀貨作業(yè)績效評價指標(biāo)和送貨作業(yè)績效評價指標(biāo)等相關(guān)內(nèi)容三、訂單處理作業(yè)績效評價指標(biāo)（一）訂單量指標(biāo)配送中心可用訂單量指標(biāo)來衡量每日訂單的變化情況，以此制訂客戶管理策略和業(yè)務(wù)發(fā)展計劃。常用的訂單量指標(biāo)有日均受理訂單量、客戶平均訂單量、每份訂單平均訂貨量，這些指標(biāo)的計算公式分別為若日均受理訂單量、客戶平均訂單量不多，則表明配送中心的業(yè)務(wù)量不多，配送中心可通過擴大經(jīng)營范圍、改進營銷方式等方法來改善這種情況。（二）訂單處理質(zhì)量指標(biāo)1．訂單延遲率配送中心可用訂單延遲率來衡量交貨延遲狀況。訂單延遲率的計算公式為?【教師】提出問題：為降低訂單延遲率，配送中心可采取哪些措施？?【學(xué)生】聆聽、思考、回答?【教師】總結(jié)學(xué)生回答，并進行講解（1）找出配送作業(yè)過程中存在的問題并加以解決，加強作業(yè)環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)性和均衡性。（2）準(zhǔn)確掌握庫存動態(tài)，及時補貨。（3）合理安排配送時間。（4）根據(jù)訂單資料，按客戶的訂貨額占配送中心營業(yè)額的百分比對客戶進行ABC分類，盡可能減少對A類客戶延遲交貨的次數(shù)。2．訂單滿足率配送中心可用訂單滿足率來判斷庫存控制決策是否恰當(dāng)，以此決定是否調(diào)整訂貨點與訂貨量。訂單滿足率的計算公式為為提高訂單滿足率，配送中心可采取以下措施：（1）定期分析存貨異常變動情況。（2）合理規(guī)劃進貨和補貨的時機。（3）督促供應(yīng)商準(zhǔn)時送貨。3．緊急訂單響應(yīng)率緊急訂單響應(yīng)率可被用來衡量配送中心快速處理訂單的能力，其計算公式為為提高緊急訂單響應(yīng)率，配送中心可采取以下措施：（1）制訂快速處理訂單的作業(yè)流程和操作規(guī)程。（2）確定快速送貨計費標(biāo)準(zhǔn)。四、揀貨作業(yè)績效評價指標(biāo)（一）揀貨效率指標(biāo)1．人均每小時揀貨品項數(shù)人均每小時揀貨品項數(shù)的計算公式為?【教師】提出問題：如何增加人均每小時揀貨品相數(shù)？?【學(xué)生】聆聽、思考、回答?【教師】總結(jié)學(xué)生回答，并進行講解（1）合理安排貨物的儲存位置。（2）合理規(guī)劃揀貨區(qū)域和揀貨路徑。（3）合理安排揀貨員的數(shù)量。（4）提高揀貨作業(yè)的機械化、電子化程度。?【活學(xué)活用】教師提出以下問題，請學(xué)生進行計算某配送中心某月共處理訂單600份，2名揀貨員當(dāng)月工作25天，平均每天揀貨8小時，平均每份訂單品項數(shù)為20。請計算人均每小時揀貨品項數(shù)。?【學(xué)生】聆聽、思考、計算、回答2．批量揀貨時間批量揀貨時間反映了平均每批貨物所需的揀取時間，可供配送中心日后制訂訂單分批策略時參考。批量揀貨時間的計算公式為（二）揀貨質(zhì)量指標(biāo)常用的揀貨質(zhì)量指標(biāo)是揀貨差錯率，其計算公式為?【教師】提出問題：如何降低揀貨差錯率？?【學(xué)生】聆聽、思考、回答?【教師】總結(jié)學(xué)生回答，并進行講解（1）選擇合理的揀貨方式。（2）加強對揀貨員的培訓(xùn)。（3）引進計算機輔助揀貨系統(tǒng)等自動化技術(shù)。（4）增加揀貨區(qū)域內(nèi)的照明設(shè)備數(shù)量。（三）揀貨成本指標(biāo)常用的揀貨成本指標(biāo)有每份訂單投入揀貨成本、每件貨物投入揀貨成本。這兩項指標(biāo)的計算公式分別為五、送貨作業(yè)績效評價指標(biāo)（一）人員負擔(dān)指標(biāo)常用的人員負擔(dān)指標(biāo)有人均送貨量、人均送貨距離、人均送貨重量和人均送貨車次。配送中心可用這些指標(biāo)來衡量送貨人員的能力負荷和作業(yè)績效，判斷是否應(yīng)增加或減少送貨人員。這些指標(biāo)的計算公式分別為（二）車輛負荷指標(biāo)常用的車輛負荷指標(biāo)有平均每輛車送貨噸千米數(shù)、平均每輛車送貨量和空駛率。配送中心可通過這些指標(biāo)判斷是否應(yīng)增加或減少送貨車輛。這些指標(biāo)的計算公式分別為?【提示】若想降低空駛率，配送中心應(yīng)做好回程車的順載工作，如利用回程車帶回客戶退回的貨物等。（三）送貨成本指標(biāo)常用的送貨成本指標(biāo)有送貨成本率、每噸送貨成本、每車次送貨成本和每千米送貨成本。配送中心可用這些指標(biāo)來衡量送貨過程中的成本支出。這些指標(biāo)的計算公式分別為（四）送貨質(zhì)量指標(biāo)常用的送貨質(zhì)量指標(biāo)有送貨延遲率和送貨短缺率，它們的計算公式分別為?【提示】績效評價指標(biāo)是根據(jù)評價目標(biāo)和評價主體的需要而設(shè)計的，是實施績效評價的基礎(chǔ)和客觀依據(jù)。配送中心在進行績效評價時，應(yīng)根據(jù)實際情況設(shè)計績效評價指標(biāo)，并盡量使其滿足全面性和科學(xué)性相結(jié)合、定量和定性相結(jié)合、可操作性和可拓展性相結(jié)合的要求?！緦W(xué)生】聆聽、思考、理解、記錄通過教師講解、課堂討論和習(xí)題練習(xí)等方式，讓學(xué)生了解訂單處理作業(yè)、揀貨作業(yè)和送貨作業(yè)績效評價指標(biāo)的相關(guān)知識課堂實訓(xùn)（10min）【教師】介紹背景資料（詳見教材），然后組織學(xué)生以小組為單位完成以下任務(wù)：各小組成員比較該配送中心A、B兩個小組各個績效評價指標(biāo)的數(shù)值，然后查閱相關(guān)資料，針對某些指標(biāo)的異常情況給出相應(yīng)的改進措施。聆聽、思考、查找資料、討論、確定改進措施、由小組代表上臺發(fā)表討論結(jié)果【教師】巡堂輔導(dǎo)，與學(xué)生一起評價各組的表現(xiàn)通過課堂實訓(xùn)，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識，并能將課上所學(xué)的理論知識與實踐相結(jié)合課堂小結(jié)

（3min）【教師】簡要總結(jié)本節(jié)課的要點本節(jié)課學(xué)習(xí)了配送