專題6 植物有效成分的提取植物芳香油的來源植物芳香油的提取方法玫瑰精油的提取橘皮精油的提取胡蘿卜素的提取1一、植物芳香油的來源：1、來源：廣泛，可以從大約50多個科的植物中提取。2、用于提取植物芳香油的器官：花、莖、葉、樹干、樹皮、根、地下莖、果實、種子。具有很強的揮發(fā)性主要包括萜類化合物及其衍生物3、特點2三、玫瑰精油的提取：

1、玫瑰精油：液體黃金5㎏玫瑰花瓣才能提取出1滴純正的玫瑰精油。2、用途：制造高級香水等化妝品3、性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。4、方法：水蒸氣蒸餾35、裝置：蒸餾裝置46、流程：NaCl：增加鹽的濃度，出現(xiàn)明顯的分層Na2SO4：吸水（放置過夜，再過濾除去固體Na2SO4即可）51

：46為了更好地將油、水兩層液體分離，操作時應(yīng)注意正確使用分液漏斗。分液漏斗的使用方法如下：（1）首先把活塞擦干，為活塞均勻涂上一層潤滑脂，注意切勿將潤滑脂涂得太厚或使?jié)櫥M入活塞孔中，以免污染萃取液。將油、水兩層液體分離——分液7塞好活塞后，把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈，使?jié)櫥植季鶆?。并用水檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏，確認(rèn)不漏水后再使用。將分液漏斗放置在大小合適的、并已固定在鐵架臺上的鐵圈中，關(guān)好活塞。將待分離的液體從上部開口處倒入漏斗中，塞緊頂塞，注意頂塞不能涂潤滑脂。8取下分液漏斗，用右手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸，左手握住漏斗活塞處，大拇指壓緊活塞，將分液漏斗略傾斜，前后振蕩（開始振蕩時要慢）。振蕩后，使漏斗口仍保持原傾斜狀態(tài)，左手仍握在漏斗活塞處，下部管口

指向無人處，用拇指和食指旋開活塞，

使其釋放出漏斗內(nèi)的蒸氣或產(chǎn)生的氣體，以使內(nèi)外壓力平衡，這一步操作也稱做

“放氣”。9（6）重復(fù)上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的氣體時為止。再將分液漏斗劇烈振蕩2～3

min，然后將漏斗放回鐵圈中，待液體靜置分層。10四、橘皮精油的提取：1、性質(zhì)：無色透明，具有誘人的橘香味2、成分：主要成分為檸檬烯3、用途：食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料4、方法：一般采用壓榨法5、流程：5、流程：①石灰水浸泡②漂洗③壓榨加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并調(diào)節(jié)PH至7～8。（與水分離）④過濾：除去固體物和殘渣⑤離心：除去質(zhì)量較小的殘留固體物125、流程：⑥靜置：5～10℃下靜止5-7d使雜質(zhì)沉淀，吸出上層澄清橘皮油。⑦再次過濾⑧橘皮精油：濾液

+ 上層橘皮油6、注意：橘皮在石灰水中的浸泡時間為10h以上。橘皮要浸透，這樣壓榨時不會滑脫，出油率高，并且壓榨液的粘稠度不會太高，過濾時不會堵塞篩眼。131、蒸餾時要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是A

提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間B

提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間C

降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間D嚴(yán)格控制蒸餾溫度，延長蒸餾時間練習(xí)鞏固142、用于提取植物芳香油的植物器官包括A

花、莖、葉C

根、果實、種子B

樹干、樹皮D

以上三項都是3、玫瑰精油被稱為“液體黃金”，提取玫瑰精油的方法有A

只用水蒸氣蒸餾法

B

可用蒸餾法和壓榨法C

可用蒸餾法和萃取法D

可用壓榨法和萃取法154、在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳液提純過程中，先后使用NaCl和無水Na2SO4的作用分別是A

分層、吸水C

吸水、分層B

溶解、吸水D

分層、萃取1617胡蘿卜素的提取18191、性質(zhì)：橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。2、種類：依據(jù)碳碳雙鍵的數(shù)目劃分為α、β、γ 三類。其中最主要的組成成分為β-胡蘿卜素。胡蘿卜素的提?。?03、作用：①治療夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等疾病；②常用于食品色素；③使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞。胡蘿卜素存在于胡蘿卜，綠色蔬菜，橙色、黃色的水果，黃玉米、小米等。4、方法：有機溶劑萃取5、流程：215、流程：①粉碎：使原料與有機溶劑充分接觸，增大溶解度。②干燥：脫水溫度太高，干燥時間太長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解。22③萃?、?、萃取劑的選擇水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等選擇：具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。23③萃取分溶解，萃取效果就好。Ⅱ、影響萃取的因素主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量

次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等一般來說，原料顆粒小，萃取溫度高，時間長，需要提取的物質(zhì)就能夠充24③萃取Ⅲ、胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計★

加入原料和有機溶劑★

安裝回流冷凝裝置★

加熱萃取25④過濾：除去萃取液中的不溶物⑤濃縮：蒸發(fā)出有機溶劑266、鑒定：紙層析法濾紙：18㎝×30㎝基線：濾紙下端距底邊2㎝處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點。點樣：用最細(xì)的注射器針頭（毛細(xì)吸管）吸取樣品進行點樣。27二、植物芳香油的提取方法：提取方法實驗原理適用范圍方法步驟水蒸氣蒸餾（水中、水上、水氣）利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油水蒸氣蒸餾分離油層除水過濾壓榨法通過機械加壓，壓榨