2.1細胞中的元素和化合物第二章組成細胞的分子本節(jié)聚焦細胞中常見的元素有哪些？組成細胞的主要化合物有哪些？怎樣檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)？一、組成細胞的元素元素地殼細胞O48.6065.0Si26.30極少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0*Si在某些植物細胞中含量較多，如硅藻、禾本科植物。組成地殼和組成細胞的部分元素含量（%）表學(xué)生活動一：閱讀教材P16，完成步步高P11核心探討。組成細胞的元素種類，在無機自然界中都可以找到，沒有一種是細胞所特有的統(tǒng)一性差異性生物界和非生物界既有統(tǒng)一性又有差異性細胞中各種元素的相對含量與無機自然界的大不相同。分析表格，你能得出什么結(jié)論呢？一、組成細胞的元素元素玉米細胞人體細胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米細胞和人體細胞的部分元素及含量（干重、質(zhì)量分數(shù)）注：其他元素占細胞干重的質(zhì)量分數(shù)總計小于3%思考并討論以下問題（2min）分析表格，你能得出什么結(jié)論？這兩種細胞含量較多的四種元素是一樣的嗎？怎樣解釋這種現(xiàn)象？細胞中有些元素含量很少，是否意味著它們不重要？一、組成細胞的元素元素玉米細胞人體細胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米細胞和人體細胞的部分元素及含量（干重、質(zhì)量分數(shù)）注：其他元素占細胞干重的質(zhì)量分數(shù)總計小于3%玉米細胞和人體細胞在元素種類上具有統(tǒng)一性。玉米細胞和人體細胞在元素含量上具有差異性。1.分析表格，你能得出什么結(jié)論？思考：（1）兩種細胞在元素組成上具有統(tǒng)一性，這給我們什么啟示呢？（2）生物所含的元素都來自無機環(huán)境，為什么二者所含元素含量卻大不相同?說明動植物細胞起源的一致性，為動植物具有共同的祖先提供證據(jù)。生物體能夠按照生命活動的需要，有選擇地從無機自然界中獲取所需的元素。鮮重：自然狀態(tài)下的質(zhì)量干重=鮮重-自由水一、組成細胞的元素元素玉米細胞人體細胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米細胞和人體細胞的部分元素及含量（干重、質(zhì)量分數(shù)）注：其他元素占細胞干重的質(zhì)量分數(shù)總計小于3%2.這兩種細胞含量較多的四種元素是一樣的嗎？怎樣解釋這種現(xiàn)象？都是C、H、O、N。玉米和人都是生物，體內(nèi)主要成分是水，糖類，脂類，蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)含有C、H、O、N較多。蛋白質(zhì)基本組成單位一、組成細胞的元素元素玉米細胞人體細胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米細胞和人體細胞的部分元素及含量（干重、質(zhì)量分數(shù)）注：其他元素占細胞干重的質(zhì)量分數(shù)總計小于3%3.細胞中有些元素含量很少，是否意味著它們不重要？不是。含量少也有重要作用，如很多蛋白質(zhì)中都有S，葉綠素分子中有Mg。一、組成細胞的元素元素玉米細胞人體細胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米細胞和人體細胞的部分元素及含量（干重、質(zhì)量分數(shù)）4.組成細胞的化學(xué)元素，常見的有多少種？注：其他元素占細胞干重的質(zhì)量分數(shù)總計小于3%大量元素微量元素Fe（鐵）Mn（錳）Zn（鋅）Cu（銅）B（硼）Mo（鉬）指含量占生物體總質(zhì)量萬分之一以下的，但為生物體所必需的元素記憶口訣：鐵（Fe）猛（Mn）碰（B)

新（Zn）木（Mo）桶（Cu）20多種指含量占生物體總質(zhì)量的萬分之一以上的元素這些元素都是生物體所必須的一、組成細胞的元素I:成人缺碘會導(dǎo)致致甲狀腺腫大。N:組成蛋白質(zhì)、核酸、葉綠素、ATP、NADPH等物質(zhì)的組成成分。P:組成ATP、生物膜結(jié)構(gòu)的成分，構(gòu)成骨骼和牙齒的構(gòu)造，調(diào)節(jié)人體酸堿度平衡，缺乏會引起肌無力、骨痛K:會造成全身無力、疲乏、心率不齊、頭昏眼花，嚴重缺鉀還會導(dǎo)致呼吸肌麻痹死亡。Ca：骨骼、牙齒的組成成分，成年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松，人血液缺鈣容易患抽搐癥，兒童缺鈣影響智力。Mg：葉綠素的重要組分，人體缺乏鎂會引起肌無力、精神錯亂、兒童發(fā)育遲緩。Fe：血紅蛋白、多種酶的重要組成成分，缺鐵會引起貧血。Zn：使人的發(fā)育受影響，導(dǎo)致發(fā)育不良。B:導(dǎo)致開花而不結(jié)果實。一、組成細胞的元素學(xué)生活動二：嘗試構(gòu)建下列概念的包含關(guān)系圖。①自然界中的元素②組成細胞的元素③大量元素④微量元素⑤基本元素微量元素自然界的組成元素組成細胞的元素大量元素基本元素一、組成細胞的元素檢測1.組成地殼的元素在細胞中都能找到。（）2.細胞中的微量元素因含量極少而不如大量元素重要。（）3.細胞中某些元素的作用能被其他元素替代。（）4.組成細胞的元素常見的有（）種。5.常見的微量元素有（）6.不同生物體所含化學(xué)元素的種類和含量的關(guān)系是（）7.下列關(guān)于微量元素和大量元素的說法，正確的是（）A.都屬于生命活動的主要元素B.都屬于生命活動的必需元素C.前者是細胞特有的，后者是細胞與非生物界所特有的D.兩者都是細胞自身合成的20多Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu種類基本相同，含量不同×××√一、組成細胞的元素組成細胞的各種元素大多是以什么形式存在的呢?化合物是不是按照這樣的元素比例搭配起來，我們就可以讓石頭開花呢？二、組成細胞的化合物有機化合物無機化合物蛋白質(zhì)（7%-10%）糖類脂質(zhì)（1%-2%）核酸水（70%-90%）無機鹽（1%-1.5%）（1%-1.5%）（1）細胞中含量最多的化合物是______；（2）細胞中含量最多的有機化合物是__________；（3）細胞中含量最多的無機化合物是

；（4）占細胞鮮重中含量最多的化合物是

；（5）占細胞干重中最多的化合物是__________。不同生物組織的細胞中各種化合物的含量是有差別的。水蛋白質(zhì)水水蛋白質(zhì)15正因為在不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量有很大的差別，我們才需要在日常膳食中做到不同食物的合理搭配，以滿足機體的營養(yǎng)需要。【養(yǎng)生動畫】我們該如何合理膳食_嗶哩嗶哩_bilibili我們吃下去的食物承載著我們的生命。兩則動畫告訴你：為什么要堅持良好的生活方式。（organstory+Thechoice）_嗶哩嗶哩_bilibili二、組成細胞的化合物

檢測1.科學(xué)家在研究生物體的化學(xué)成分時，發(fā)現(xiàn)組成生物體的元素在非生物界也存在，這一事實主要說明（）A.生物界和非生物界沒有區(qū)別B.生物界和非生物界具有統(tǒng)一性C.生物來源于非生物D.生物界和非生物界具有差異性2.生活在缺水的沙漠環(huán)境中的仙人掌，其細胞中含量最多的化合物是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.水3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美麗的珊瑚魚，組成它們的化學(xué)元素種類（）A.差異很大B.有些差異C.大體相同D.沒有一定標準√√√檢測4.在生物體內(nèi)含量很少，但對維持生物體正常生命活動必不可少的元素是（）A.Fe、Mn、Zn、MgB.Zn、Cu、Mn、CaC.Zn、Cu、B、MnD.Mg、Mn、Cu、Mo5.在組成生物體的化學(xué)元素中，最基本的元素是（）A.CB.HC.OD.N√√檢測生物組織中的糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)我們的食物來自各種生物組織，那么怎樣檢測不同生物組織中的營養(yǎng)物質(zhì)呢？檢測生物組織中的糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)學(xué)生活動1：閱讀教材P18-19，完成步步高P13教材梳理，并按以下格式總結(jié)每個實驗,分組展示。1.目的2.原理3.試劑和選材4.步驟5.結(jié)果檢測生物組織中的糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)實驗原理某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的相關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。還原糖+斐林試劑蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑脂肪+蘇丹Ⅲ

磚紅色沉淀橘黃色紫色淀粉+碘液藍色（一）生物組織中還原糖的檢測和觀察具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。注：蔗糖、淀粉是非還原糖還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀目的檢測生物組織中是否含有還原糖原理反應(yīng)條件？水浴加熱50℃~65℃注：不能直接加熱（一）生物組織中還原糖的檢測和觀察試劑斐林試劑甲液：0.1g/mlNaOH溶液乙液：0.05g/mlCuSO4溶液混合藍色注：要等量混勻，現(xiàn)配現(xiàn)用選材以下材料，你會選擇哪個？并說說你的理由。盡量選顏色淺的材料。一般選擇白色或無色材料，避免材料本身顏色掩蓋反應(yīng)結(jié)果斐林試劑鑒定實驗盡量選擇富含被檢測物質(zhì)的材料，以使實驗現(xiàn)象更明顯。（一）生物組織中還原糖的檢測和觀察步驟結(jié)果選材制備組織樣液顯色反應(yīng)觀察得出結(jié)論①向試管中加入待測組織樣液2mL②注入現(xiàn)配的斐林試劑1mL，搖勻③50~65℃水浴加熱2min制漿→單層紗布過濾→取液生成磚紅色沉淀，說明組織樣液中含有還原糖。檢測生物組織中的還原糖和蛋白質(zhì)_嗶哩嗶哩_bilibili淺藍色棕色磚紅色（二）生物組織中蛋白質(zhì)的檢測和觀察目的原理試劑選材檢測生物組織中是否含有蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑紫色大豆、豆?jié){、蛋清【須稀釋：防止實驗后黏住試管，不易涮洗】雙縮脲試劑A液：0.1g/mlNaOHB液：0.01g/mlCuSO4注：先加A液（創(chuàng)設(shè)堿性環(huán)境）1ml搖勻；再加B液（提供Cu2+）3~4滴，搖勻。（二）生物組織中蛋白質(zhì)的檢測和觀察步驟結(jié)果選材并制備組織樣液顯色反應(yīng)觀察得出結(jié)論①向試管中加入待測組織樣液2mL。②先注入雙縮脲試劑A（0.1g/mLNaOH溶液）1mL，搖勻。③后注入雙縮脲試劑B（0.01g/mLCuSO4溶液）3~4滴，搖勻。變成紫色，說明組織樣液中含有蛋白質(zhì)。大豆組織研磨液或蛋清稀釋液斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液成分及濃度鑒定物質(zhì)使用方法反應(yīng)條件（加熱與否）現(xiàn)象0.1g/mLNaOH溶液0.05g/mL

CuSO?

溶液0.1g/mLNaOH溶液0.01g/mL

CuSO?

溶液可溶性還原糖蛋白質(zhì)甲、乙兩液等量混合后立即使用先加A液1mL，再加B液4滴，搖勻50~65℃水浴加熱不需加熱，常溫即可藍色→棕色→磚紅色沉淀淺藍色→紫色斐林試劑與雙縮脲試劑的比較步步高126頁，12、13題“一同五不同”2.為什么在蛋白質(zhì)檢測時，雙縮脲試劑的加入順序是先加A液，再加B液，而且B液只能加3～4滴不能過量？1.為什么斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用，不能放置太久？斐林試劑與雙縮脲試劑的比較

時間太長，Cu(OH)2懸濁液就沉淀在試管底部而無法參與反應(yīng)。Cu(OH)2放置過久會被氧化形成黑色CuO沉淀，影響反應(yīng)進行。

蛋白質(zhì)只有在堿性環(huán)境中才能與Cu2+發(fā)生顏色反應(yīng)。過量的雙縮脲試劑B會與試劑A反應(yīng)，生成Cu(OH)2，使溶液呈藍色，而掩蓋生成的紫色。斐林試劑試管殘留檢測生物組織中的糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)

檢測1.西瓜、番茄等都含有較多的糖，因此可用于還原糖的鑒定。（）2.某待測樣液加入斐林試劑后，若無磚紅色沉淀產(chǎn)生，說明不含還原糖。（）3.實驗結(jié)束時將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期保存?zhèn)溆?。（?.非還原糖與斐林試劑混合后經(jīng)水浴加熱后的現(xiàn)象是無色的。（）5.

大豆中含有多種營養(yǎng)成分，為了檢測大豆種子中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選取的試劑是（）A.蘇丹III染液B.龍膽紫溶液C.雙縮脲試劑D.斐林試劑C（三）生物組織中的脂肪的檢測和觀察目的原理試劑選材檢測生物組織中是否含有脂肪脂肪+蘇丹Ⅲ

橘黃色蘇丹Ⅲ染液，體積分數(shù)50%的酒精花生種子（三）生物組織中的脂肪的檢測和觀察步驟取材：花生種子（實驗前浸泡3－4h），去掉種皮，用刀片在子葉的橫斷面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培養(yǎng)皿中待用。制片①用毛筆選取最薄的薄片移至載玻片中央②在薄片上滴2－3滴蘇丹Ⅲ染液，染色3min③用吸水紙吸去染液，滴加體積分數(shù)為50%的酒精溶液1－2滴顯微觀察記錄現(xiàn)象洗去浮色④用吸水紙吸去多余的酒精，滴1-2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片先在低倍鏡下找到花生子葉的最薄處，移至視野中央，后用高倍鏡觀察2.檢測生物組織中的