肉牛瘤胃揮發(fā)性脂肪酸能小腸可消化能及瘤胃發(fā)酵淀粉小腸可消化能的研究

在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中，代謝轉(zhuǎn)化為身體重建的效果較低，尤其是粗飼料。提高肉用反芻動(dòng)物的代謝能轉(zhuǎn)化效率一直是國(guó)內(nèi)外科學(xué)研究和生產(chǎn)的中心主題。近年來(lái),中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室對(duì)該領(lǐng)域進(jìn)行了大量研究,初步得出了瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸(VFA)比例、VFA數(shù)量及其與小腸可消化碳水化合物和氨基酸之間的比例,均會(huì)影響到反芻動(dòng)物粗飼料VFA的增重效率。本試驗(yàn)的目的在于探討肉牛小腸可消化能/瘤胃VFA能和小腸消化淀粉/瘤胃發(fā)酵淀粉對(duì)代謝能轉(zhuǎn)化為體增重的效果(Kf)、能量沉積、蛋白沉積及脂肪沉積的關(guān)系,為肉牛碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控提供理論依據(jù)。1材料和方法1.1試驗(yàn)動(dòng)物1.2試驗(yàn)日糧1.3熟玉米淀粉量測(cè)定結(jié)果采用2個(gè)4×4完全拉丁方設(shè)計(jì)。第一個(gè)拉丁方的4個(gè)處理為:(1)全羊草組;(2)羊草+飼喂1kg玉米面/頭/d+50g尿素/頭/d;(3)羊草+飼喂1kg10%鮮血玉米面+31g尿素/頭/d;真胃灌注生玉米面286g/頭/d;(4)羊草+飼喂1kg10%鮮血處理生玉米面+31g尿素/頭/d+真胃灌注714g生玉米面/頭/d,根據(jù)測(cè)定結(jié)果4個(gè)處理的過(guò)瘤胃玉米淀粉的數(shù)量分別為0、300、600、900g/d。第2個(gè)拉丁方的4個(gè)處理為:(1)全羊草組;(2)(3)(4)分別為羊草+真胃灌注熟玉米面429g、857g、和1286g/頭/d,4個(gè)處理的真胃灌注熟玉米淀粉的數(shù)量也分別為0、300、600、900g/d。為了保證灌注的玉米面在小腸內(nèi)正常消化,玉米面每日分4次灌入真胃。1.4采瘤的測(cè)定試驗(yàn)前根據(jù)2天的平均體重確定維持水平的采食量,每期試驗(yàn)13天,7天預(yù)試,正試期6天(3天連續(xù)采瘤胃液和真胃食糜,3天連續(xù)測(cè)熱,收集糞尿)。呼吸測(cè)熱試驗(yàn)在中國(guó)農(nóng)大KB—1型雙呼吸測(cè)熱室內(nèi)完成。1.5指示器的輸入和采樣每天將16gCr2O3和32gPEG—4000分4次投入瘤胃中,每天隔3小時(shí)采一次瘤胃液和真胃食糜,連續(xù)3天混合后保存?zhèn)溆谩?.6分析1.6.1采用實(shí)驗(yàn)室傳統(tǒng)方法測(cè)定了淀粉含量，首先通過(guò)添加注釋和鹽酸脫水，然后通過(guò)傳統(tǒng)的丁二比色法測(cè)定葡萄糖含量，然后轉(zhuǎn)換為淀粉含量1.6.2vf測(cè)定：取樣和色度法1.6.3peg-4000測(cè)定：取2ml溶液、腫瘤胃液或水，加入三角形氣球，加入bacl2、bah2和znso4，然后通過(guò)色度法計(jì)算peg的含量1.6.4cr2o3分析方法：用氧化后比色法2結(jié)果與討論2.1日糧中增加淀粉對(duì)瘤胃內(nèi)淀粉發(fā)酵的影響不同處理淀粉的利用和瘤胃發(fā)酵情況見(jiàn)表1。由表1可知,每天VFA產(chǎn)量的摩爾數(shù)隨瘤胃內(nèi)淀粉發(fā)酵量的增加而增加,丙酸摩爾比和TVFA也隨瘤胃內(nèi)淀粉發(fā)酵量的增加而增加。丙酸摩爾比與瘤胃內(nèi)淀粉發(fā)酵量呈線性正相關(guān)關(guān)系,r=0.9918。有關(guān)反芻家畜日糧中增加淀粉對(duì)瘤胃發(fā)酵的影響,國(guó)內(nèi)外進(jìn)行了大量研究,多數(shù)研究表明,增加瘤胃中淀粉的發(fā)酵量可使丙酸比例上升而使乙酸比例下降,VanEenaeme等(1990)在對(duì)比高比例大麥日糧和高比例甜菜渣日糧對(duì)瘤胃發(fā)酵規(guī)律的影響時(shí)發(fā)現(xiàn),前者的丙酸比例高。處理Ⅲ和Ⅳ由于采用了10%鮮血處理玉米,使瘤胃中淀粉的發(fā)酵量顯著下降而起到了保護(hù)淀粉免受瘤胃發(fā)酵的作用。而通過(guò)真胃灌注玉米面后增加了進(jìn)入小腸內(nèi)的玉米淀粉量后,小腸消化的淀粉量極顯著的增加。2.2過(guò)瘤胃生玉米淀粉量對(duì)小鼠消化的影響不同過(guò)瘤胃玉米淀粉水平對(duì)能量平衡和Kf的影響見(jiàn)表2。由表2可知,隨著過(guò)瘤胃生玉米淀粉量的增加,消化能、代謝能、凈能、蛋白沉積量、脂肪沉積量和Kf均有不同程度的提高,小腸消化能也有不同程度的增加,而VFA能與小腸消化能的比例則有不同程度的下降。2.3淀粉消化量的影響不同熟玉米粉面真胃灌注量對(duì)肉牛能量平衡和Kf的影響見(jiàn)表3。由表3可知,隨著真胃灌注熟玉米淀粉水平的增加,肉牛消化能、代謝能、凈能、Kf、體蛋白和體脂肪沉積量均有不同程度的增加,綜合表2和表3的結(jié)果可知,增加小腸中可消化淀粉的數(shù)量有利于體蛋白和的提高究其原因在于淀粉在小腸中的消化量增加可以提高小腸中可吸收葡萄糖的數(shù)量,從而使更多的葡萄糖進(jìn)入磷酸戊糖途徑,氧化提供更多的NADPH,保證高比例乙酸條件下使乙酸進(jìn)入三羧循環(huán)氧化供能與在脂肪組織合成脂肪之間的持續(xù)分配流動(dòng)向著后者進(jìn)行,達(dá)到了提高VFA能轉(zhuǎn)化效率的目的;而高粗料日糧產(chǎn)生的丙酸比例較低,致使體內(nèi)合成的葡萄糖較少,由此不能提供肥育肉牛充足的NADPH,使肉牛須動(dòng)用體內(nèi)生糖氨基酸合成葡萄糖以提供合成體脂肪需要的NADPH,當(dāng)小腸內(nèi)可消化淀粉增加而提供給機(jī)體更多的葡萄糖產(chǎn)生NADPH時(shí),減少了由生糖氨基酸合成的葡萄糖量,因而使體內(nèi)氮的沉積量也顯著提高,這與Spicer等(1986)、Nocck等(1991)、Cameron等(1991)、李勝利等(1996)、張建中等(1997)的結(jié)果相一致,表明淀粉過(guò)瘤胃消化要比瘤胃的發(fā)酵更有利于體蛋白的沉積。2.4vf能與鉀消化能力、kf、干凈能力neg、體蛋白質(zhì)和脂肪堆積之間的相關(guān)關(guān)系綜合表2和表3的試驗(yàn)結(jié)果,可以得出如下回歸方程:其中X為VFA能/小腸消化能;*,P<0.05;**,P<0.01,下同。2.5朱胃發(fā)酵淀粉與kf、neg、體蛋白和體脂積聚之間的相關(guān)關(guān)系綜合表1和表2的試驗(yàn)結(jié)果,可以得出如下回歸方程:其中X為小腸消化淀粉/瘤胃發(fā)酵淀粉。3不同部位考察vfa和kf(1)當(dāng)瘤胃中淀粉發(fā)酵量增加時(shí),瘤胃液TVFA濃度和每天VFA產(chǎn)量均有顯著增加,揮發(fā)性脂肪酸中丙酸的比例顯著提高,丙酸摩爾比與瘤胃內(nèi)淀粉發(fā)酵量呈線性正相關(guān),r=0.9918。(2)隨著過(guò)瘤胃玉米淀粉量的增加,消化能、代謝能、凈能、體蛋白、體脂肪沉積和Kf均有提高,并且Kf、NEg、體蛋白和體脂肪沉積均與VFA能/小腸消化能呈二次曲線負(fù)相關(guān)。其中Kf(%)=45.5462+202.2360X-625.3673X2,r=-0.9419。(3)隨著真胃灌注熟玉米淀粉水平增加,肉牛消化能、代謝能、凈能、體蛋白、體脂肪沉積均有提高,Kf、NEg、體蛋白和體脂肪沉積均與小腸消化淀粉/瘤胃發(fā)酵淀