貴州省遵義求是高級中學(xué)2024屆生物高二第一學(xué)期期末調(diào)研試題注意事項1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認(rèn)真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．在某基因型為aa的二倍體水稻根尖中，發(fā)現(xiàn)一個如圖所示的細(xì)胞(圖中Ⅰ、Ⅱ表示該細(xì)胞中部分染色體，其他染色體均正常)，以下分析合理的是（）A.A基因產(chǎn)生的原因一定是發(fā)生了堿基對的替換B.該細(xì)胞沒有發(fā)生基因自由組合而一定發(fā)生了染色體變異C.該細(xì)胞產(chǎn)生的變異一定能在光學(xué)顯微鏡下直接觀察到D.該細(xì)胞的II號染色體有3條，故該細(xì)胞中一定含有三個染色體組2．某生態(tài)系統(tǒng)食物網(wǎng)如下圖，若貓頭鷹體重每增加1kg，至少消耗A約（）A.100kg B.44．5kgC.25kg D.15kg3．荷蘭學(xué)者FritsWent于1928年把燕麥胚芽鞘尖端切下，放在瓊脂薄片上，經(jīng)1～2h后移去胚芽鞘尖端，將瓊脂小塊放在去頂胚芽鞘一側(cè)，然后置于黑暗條件下培養(yǎng)，胚芽鞘逐漸向放置瓊脂塊的對側(cè)彎曲生長(如下圖)。該實驗結(jié)果能直接證明的問題是()①胚芽鞘頂端能產(chǎn)生影響生長的物質(zhì)②該物質(zhì)的化學(xué)成分是吲哚乙酸③影響生長的物質(zhì)自頂端向下運輸④單向光刺激使該物質(zhì)在胚芽鞘內(nèi)呈不均勻分布A.①② B.①③C.②④ D.③④4．下列關(guān)于生物育種的敘述，正確的是（）A.單倍體育種就是指花藥離體培養(yǎng)形成單倍體的過程B.雜交育種的原理是基因重組，通過雜交育種能獲得雜種優(yōu)勢性狀C.多倍體植株染色體組數(shù)加倍，產(chǎn)生的配子數(shù)加倍，有利于育種D.三倍體無子西瓜的培育沒有發(fā)生可遺傳變異5．為研究吲哚乙酸（IAA）與脫落酸（ABA）的運輸特點，用放射性同位素14C標(biāo)記IAA和ABA開展如圖所示的實驗。下列敘述正確的是A.若圖中AB為莖尖切段，瓊脂塊①和②中出現(xiàn)較強(qiáng)放射性的是②B.若瓊脂塊③和④中均出現(xiàn)了較強(qiáng)放射性，則說明ABA在莖尖的運輸不是極性運輸C.若圖中AB為成熟莖切段，瓊脂塊①②③④均出現(xiàn)較強(qiáng)放射性，說明IAA在成熟莖切段中的運輸是極性運輸D.該實驗證明放射性同位素14C具有促進(jìn)IAA和ABA在莖尖切段中進(jìn)行極性運輸?shù)淖饔?．泥鰍屬于雜食性魚類，捕食水體中的小型甲殼動物、昆蟲幼蟲、藻類和高等植物的碎屑等，被稱為水體中的“清潔工”，某些小型甲殼動物也可以藻類為食。某地開發(fā)的“水稻與泥鰍共生養(yǎng)殖技術(shù)”實現(xiàn)了“一水兩用、一田雙收”的目標(biāo)。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.稻田中的泥鰍與小型甲殼動物之間只存在捕食關(guān)系B.泥鰍被引進(jìn)稻田后，可提高稻田中的物種豐富度C.因泥鰍引入，稻田生態(tài)系統(tǒng)具有了物質(zhì)循環(huán)功能D.稻田中的泥鰍、昆蟲、高等植物的碎屑等構(gòu)成了生物群落7．高二年級理科生物下列關(guān)于原核生物的敘述，錯誤的是（）A.大腸桿菌的細(xì)胞內(nèi)有核糖體 B.細(xì)胞對物質(zhì)的吸收具有選擇性C.擬核區(qū)中含有環(huán)狀DNA分子 D.藍(lán)藻細(xì)胞的葉綠體中含有葉綠素8．（10分）下列關(guān)于人體內(nèi)環(huán)境的敘述，錯誤的是（）A.內(nèi)環(huán)境的化學(xué)成分中有葡萄糖和尿素等B.無氧呼吸產(chǎn)生乳酸的過程發(fā)生在內(nèi)環(huán)境中C.內(nèi)環(huán)境是細(xì)胞與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換的媒介D.心肌細(xì)胞內(nèi)的CO2濃度通常高于其生活的內(nèi)環(huán)境二、非選擇題9．（10分）《本草圖經(jīng)》記載“紫莧，主氣?。怀嗲{，主血痢?！蹦成锱d趣小組利用紫莧葉肉細(xì)胞進(jìn)行探究光合作用與呼吸作用的實驗。下圖甲表示紫莧葉肉細(xì)胞在光照強(qiáng)度分別為a、b、c、d時，單位時間內(nèi)CO2釋放量和O2產(chǎn)生總量（單位：mg）。圖乙表示紫莧葉肉細(xì)胞光合速率與光照強(qiáng)度的關(guān)系。請據(jù)圖回答下列問題：（1）圖甲中光照強(qiáng)度為c時，光合作用強(qiáng)度____（填“大于”“等于”或“小于”）呼吸作用強(qiáng)度。（2）根據(jù)甲圖可知乙圖中e點是_____mg。乙圖中f點細(xì)胞中產(chǎn)生ATP的場所有_________。（3）若將空氣中的CO2濃度降低，則圖乙中的f點向____移動，X點向_____移動。10．（14分）牽?；ǖ幕ㄉ梢粚Φ任换騌、r控制，葉的形態(tài)由一對等位基因Y、y控制，這兩對相對性狀是自由組合的。表是三組不同的親本雜交的結(jié)果組合親本表現(xiàn)型子代表現(xiàn)型和植株數(shù)目紅色闊葉紅色窄葉白色闊葉白色窄葉一白色闊葉×紅色窄葉41504020二紅色窄葉×紅色窄葉04190141三白色闊葉×紅色窄葉427000（1）上述相對性狀的顯性性狀分別為_____（白色、紅色）、_____（闊葉、窄葉）。（2）組合二的子代中出現(xiàn)兩種顏色的現(xiàn)象叫做_____。（3）寫出組合一中兩親本的基因型：白色闊葉_____；紅色窄葉_____。（4）寫出組合三中兩親本的基因型：白色闊葉_____；紅色窄葉_____。（5）第三個組合的后代是紅色闊葉，若讓它們自交，則其子一代的表現(xiàn)型及比例是表現(xiàn)型：_____，比例是_____。11．（14分）早在數(shù)千年前，人類還不了解微生物的時候，就已經(jīng)能夠利用微生物進(jìn)行釀酒和制醬等，如今形形色色的發(fā)酵食品已在食品業(yè)中占據(jù)重要的地位?；卮鹣铝袉栴}：（1）在釀制葡萄酒時，發(fā)酵液中并不需要添加抗生素等物質(zhì)以抑制雜菌的生長，原因是________________________________。（2）家庭制作腐乳時豆腐上生長的毛霉一般來自__________________。（3）泡菜也是利用微生物發(fā)酵制得的，該過程利用的微生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)與_______（填“果酒”“果醋”或“腐乳”）制作中利用的微生物最接近。檢測泡菜制作的好壞時，其中亞硝酸鹽的含量是重要的衡量指標(biāo)，若腌制時______________（不少于兩點）均容易造成細(xì)菌大量繁殖，導(dǎo)致亞硝酸鹽含量增加。12．草原鹽堿化會導(dǎo)致草場退化，人們分步驟在鹽堿化的草原上種植不同植物修復(fù)退化的生態(tài)系統(tǒng)，取得了良好的效果。回答相關(guān)問題：（1）生態(tài)系統(tǒng)修復(fù)過程中會發(fā)生________________。人為增加物質(zhì)和能量的投入，可以盡快使生態(tài)系統(tǒng)的______________________恢復(fù)或接近受干擾前的正常狀態(tài)。（2）恢復(fù)后草原土壤中有機(jī)物含量明顯增加。土壤有機(jī)物的來源有_______________________。（3）恢復(fù)后的草原生長著紫花苜蓿、黑麥草、燕麥草等多種綠色植物，這些綠色植物___________（填“能”或“不能”）構(gòu)成一個生物群落，理由是______________________。（4）有人認(rèn)為鼠啃食綠色植物，在草原上打洞做窩，應(yīng)該將其徹底消滅。請從保持生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的角度談?wù)勀愕目捶ǎ篲________________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】據(jù)圖分析，基因型為aa的二倍體水稻根尖中，發(fā)現(xiàn)一個Aa的細(xì)胞，說明根尖細(xì)胞發(fā)生了基因突變；另外Ⅱ號染色體三條，說明根尖細(xì)胞發(fā)生了染色體變異。【詳解】A、水稻根尖細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂，A基因產(chǎn)生的原因可能是該過程中發(fā)生了基因突變，基因突變是指堿基對的增添、替換或缺失引起的，A錯誤；B、細(xì)胞中II號染色體是3條，一定發(fā)生了染色體變異，基因的自由組合發(fā)生在減數(shù)分裂過程中，根尖細(xì)胞發(fā)生的是有絲分裂，B正確；C、基因突變不能用光學(xué)顯微鏡直接進(jìn)行觀察，C錯誤；D、據(jù)題干信息可知：水稻是基因型為aa的二倍體，含有兩個染色體組，D錯誤。故選B?！军c睛】解答此題需要明確三種可遺傳變異的特點及含義，能把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，能用文字、圖表以及數(shù)學(xué)方式等多種表達(dá)形式準(zhǔn)確地描述生物學(xué)方面的內(nèi)容。2、C【解析】1、圖中有3條食物鏈，即A→B→貓頭鷹、A→C→B→貓頭鷹、A→C→D→貓頭鷹。2、生態(tài)系統(tǒng)中能量流動的相關(guān)計算：已知高營養(yǎng)級的能量，求低營養(yǎng)級能量時：①需最多能量時，選最長食物鏈，能量傳遞效率按×10%計算；②需最少能量：選最短食物鏈，能量傳遞效率按×20%計算。已知低營養(yǎng)級的能量，求高營養(yǎng)級能量時：①獲得能量最多：選最短食物鏈，能量傳遞效率按×20%計算;(2)獲得能量最少：選最長食物鏈，能量傳遞效率按×10%計算。【詳解】已知高營養(yǎng)級的能量，求低營養(yǎng)級能量時：需最少能量時選最短食物鏈，能量傳遞效率按×20%計算；貓頭鷹體重增加1kg消耗生產(chǎn)者的有機(jī)物最少時，選A→B→貓頭鷹這條食物鏈，食物鏈中貓頭鷹為第三營養(yǎng)級，傳遞效率為20%，則為1÷20%÷20%=25(kg)，C正確。故選C。3、B【解析】在去掉尖端的左側(cè)放被尖端處理過的瓊脂塊，胚芽鞘彎向右側(cè)生長，說明胚芽鞘頂端能產(chǎn)生影響生長的物質(zhì)，①正確；圖中胚芽鞘彎向右側(cè)生長，說明胚芽鞘頂端能產(chǎn)生影響生長的物質(zhì)，且這些物質(zhì)能自頂端向下運輸，③正確；圖中胚芽鞘彎向右側(cè)生長，說明胚芽鞘頂端能產(chǎn)生影響生長的物質(zhì)，但不能說明該物質(zhì)就是吲哚乙酸，②錯誤；該實驗不能證明單側(cè)光對該物質(zhì)的影響，因為實驗中無光照作用，④錯誤；綜上分析，①③正確，②④錯誤，選B。4、B【解析】雜交育種原理：基因重組（通過基因分離、自由組合或連鎖交換，分離出優(yōu)良性狀或使各種優(yōu)良性狀集中在一起）。誘變育種原理：基因突變，方法：用物理因素（如X射線、γ射線、紫外線、激光等）或化學(xué)因素（如亞硝酸、硫酸二乙脂等）來處理生物，使其在細(xì)胞分裂間期DNA復(fù)制時發(fā)生差錯，從而引起基因突變，舉例：太空育種、青霉素高產(chǎn)菌株的獲得。單倍體育種原理：染色體變異，方法與優(yōu)點：花藥離體培養(yǎng)獲得單倍體植株，再人工誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍，優(yōu)點明顯縮短育種年限，原因是純合體自交后代不發(fā)生性狀分離。多倍體育種原理：染色體變異，方法：最常用的是利用秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗。秋水仙素能抑制有絲分裂時紡綞絲的形成，使得已經(jīng)加倍的染色體無法平均分配，細(xì)胞也無法分裂。當(dāng)秋水仙素的作用解除后，細(xì)胞又恢復(fù)正常的生長，然后再復(fù)制分裂，就能得到染色體數(shù)目加倍的細(xì)胞。如八倍體小黑麥的獲得和無籽西瓜的培育成功都是多倍體育種取得的成就?！驹斀狻緼、單倍體育種包括花藥離體培養(yǎng)形成單倍體幼苗和秋水仙素處理使染色體數(shù)目加倍，從而使倍性恢復(fù)，A錯誤；B、雜交育種的原理是基因重組，通過雜交育種能選育新品種，產(chǎn)生新的基因型，能將優(yōu)良性狀集中一個個體中，因此可以獲得雜種優(yōu)勢性狀，B正確；C、多倍體植株染色體組數(shù)加倍，但一般產(chǎn)生配子數(shù)是不變的，且奇數(shù)染色體組數(shù)的多倍體，由于聯(lián)會紊亂不能形成配子，C錯誤；D、三倍體無子西瓜的產(chǎn)生是因為其細(xì)胞中含有三個染色體組，而在減數(shù)分裂時聯(lián)會紊亂，進(jìn)而不能產(chǎn)生正常的配子導(dǎo)致無子性狀，該性狀是染色體數(shù)目變異引起的，其遺傳物質(zhì)發(fā)生改變，因此三倍體無子西瓜的培育過程發(fā)生了可遺傳變異，D錯誤。故選B。5、B【解析】生長素的運輸只能由形態(tài)學(xué)的上端向形態(tài)學(xué)下端運輸，據(jù)圖分析：A為形態(tài)學(xué)上端，B為形態(tài)學(xué)下端，②④兩組的形態(tài)學(xué)上下端弄反了，據(jù)此作答?！驹斀狻緼.由于生長素在莖尖切段只能由形態(tài)學(xué)上端向形態(tài)學(xué)下端運輸，所以①中有生長素，②中由于形態(tài)學(xué)的上下端弄反了，不會含有生長素，A錯誤；B.③④中均出現(xiàn)較強(qiáng)放射性，說明ABA在莖尖既可由形態(tài)學(xué)上端向形態(tài)學(xué)下端運輸，也可倒過來運輸，不是極性運輸，B正確；C.若圖中AB為成熟莖切段，瓊脂塊①②③和④均出現(xiàn)較強(qiáng)放射性，說明IAA在成熟莖切段中的運輸不是極性運輸，即不遵循IAA只能由形態(tài)學(xué)上端向形態(tài)學(xué)下端運輸，C錯誤；D.該實驗利用放射性同位素14C是為了便于檢測和觀察，D錯誤。6、B【解析】1、在食物網(wǎng)中，兩種生物之間的種間關(guān)系可出現(xiàn)多種；2、物種豐富度是指群落中物種數(shù)目多少；3、種間關(guān)系包括種間斗爭和種間互助。種間斗爭包括捕食、競爭、寄生；種間互助為互利共生。【詳解】A、泥鰍捕食小型甲殼動物，二者存在捕食關(guān)系。泥鰍和小型甲殼動物都可以藻類為食，故二者之間還存在競爭關(guān)系，A錯誤；B、泥鰍被引進(jìn)稻田后，增加了物種數(shù)目，即提高了稻田中的物種豐富度，B正確；C、稻田生態(tài)系統(tǒng)原本就具有物質(zhì)循環(huán)的功能，泥鰍的引入加速了該生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)，并非因泥鰍的引入才具有物質(zhì)循環(huán)功能，C錯誤；D、高等植物的碎屑不是生物，D錯誤。故選B。7、D【解析】真核細(xì)胞和原核細(xì)胞的比較類別原核細(xì)胞真核細(xì)胞細(xì)胞大小較?。ㄒ话?～10um）較大（1～100um）細(xì)胞核無成形的細(xì)胞核，無核膜、核仁、染色體，只有擬核有成形的細(xì)胞核，有核膜、核仁和染色體細(xì)胞質(zhì)只有核糖體，沒有其它復(fù)雜的細(xì)胞器有核糖體、線粒體等，植物細(xì)胞還有葉綠體等細(xì)胞壁細(xì)細(xì)胞壁主要成分是肽聚糖細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠增殖方式二分裂有絲分裂、無絲分裂、減數(shù)分裂可遺傳變異來源基因突變基因突變、基因重組、染色體變異共性都含有細(xì)胞膜、核糖體，都含有DNA和RNA兩種核酸等【詳解】A、大腸桿菌屬于原核生物，其細(xì)胞中含有核糖體，A正確；B、細(xì)胞膜具有選擇透過性，因此細(xì)胞對物質(zhì)的吸收具有選擇性，B正確；C、擬核區(qū)中含有環(huán)狀的DNA分子，C正確；D、藍(lán)藻屬于原核生物，其細(xì)胞中不含葉綠體，D錯誤。故選D。8、B【解析】內(nèi)環(huán)境：由細(xì)胞外液構(gòu)成的液體環(huán)境。內(nèi)環(huán)境作用：是細(xì)胞與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換的媒介?！驹斀狻緼、內(nèi)環(huán)境是細(xì)胞與外界進(jìn)行物質(zhì)交換的媒介，因此含有代謝所需的能源物質(zhì)葡萄糖和代謝產(chǎn)生的廢物尿素等，A正確；B、無氧呼吸產(chǎn)生乳酸的過程發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中，B錯誤；C、內(nèi)環(huán)境是細(xì)胞與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換的媒介，C正確；D、心肌細(xì)胞內(nèi)的CO2濃度通常高于其生活的內(nèi)環(huán)境，從而可以通過擴(kuò)散排出細(xì)胞，D正確。故選B。二、非選擇題9、(1).等于(2).6(3).葉綠體，線粒體，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)(4).右(5).左【解析】1、圖甲中，a點表示呼吸強(qiáng)度，c點表示光補(bǔ)償，b點呼吸強(qiáng)度是光合強(qiáng)度的二倍，c點表示光補(bǔ)償點，d點表示凈光合量為2。2、圖乙中，e點表示呼吸強(qiáng)度，f點表示光補(bǔ)償點，g點表示光飽和點，X點表示光合作用最強(qiáng)時的最小光照強(qiáng)度?！驹斀狻浚?）據(jù)圖可知：圖甲中若光照強(qiáng)度為c，氧氣產(chǎn)生總量為6，而呼吸強(qiáng)度為6，則此時凈光合作用量為0，即植物的光合作用強(qiáng)度等于呼吸作用強(qiáng)度。（2）圖甲中，氧氣的產(chǎn)生總量表示總光合強(qiáng)度，光照強(qiáng)度為a時，只有呼吸作用，相當(dāng)于圖乙中的e點，即e點為6mg；乙圖中f點為光補(bǔ)償點，此時光合作用與呼吸作用都可以產(chǎn)生ATP，細(xì)胞中產(chǎn)生ATP的場所有葉綠體、線粒體、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。（3）將空氣中的CO2濃度降低，光合作用強(qiáng)度降低，而圖乙中f點表示光合作用強(qiáng)度等于呼吸作用強(qiáng)度，則圖乙中的f點需要增強(qiáng)光照強(qiáng)度，f點向右移動；圖乙中X點表示光合作用最強(qiáng)時的最小光照強(qiáng)度，空氣中的CO2濃度降低，光合作用強(qiáng)度降低，則X點向左移動。【點睛】本題結(jié)合圖示主要考查光合作用與呼吸作用的曲線分析，意在強(qiáng)化學(xué)生對相關(guān)曲線的分析和對影響光合作用的環(huán)境因素的理解與運用。明確影響光合作用的因素，并能結(jié)合題圖分析作答是解題關(guān)鍵。10、（1）①.紅色②.闊葉（2）性狀分離（3）①.rrYY②.Rryy（4）①.rrYY②.RRyy（5）①.紅色闊葉、紅色窄葉、白色闊葉、白色窄葉②.9：3：3：1【解析】根據(jù)組合三，白色闊葉×紅色窄葉→后代均為紅色闊葉，說明紅色R相對于白色r為顯性性狀，闊葉Y相對于窄葉y是顯性性狀，且親本的基因型為rrYY×RRyy；組合一中，白色闊葉（rrY_）×紅色窄葉（R_yy）→后代均為闊葉，且出現(xiàn)白色（rr）性狀，說明親本的基因型為rrYY×Rryy；組合二中，紅色窄葉（R_yy）×紅色窄葉（R_yy）→后代出現(xiàn)白色（rr），說明親本的基因型為Rryy×Rryy?！拘?詳解】根據(jù)組合三后代的表現(xiàn)型可知，上述相對性狀的顯性性狀分別為紅色和闊葉?！拘?詳解】組合二，親本均為紅色，后代同時出現(xiàn)紅色和白色的現(xiàn)象，叫做性狀分離。【小問3詳解】組合一，白色與紅色雜交，后代中紅色：白色=1:1，故親本中花色相關(guān)的基因型為rr和Rr，根據(jù)親本中闊葉和窄葉雜交，后代中全是窄葉可知，親本葉型相關(guān)的基因型為YY和yy，根據(jù)分析可知，組合一中親本白色闊葉的基因型為rrYY；紅色窄葉的基因型為Rryy。【小問4詳解】根據(jù)組合三，白色闊葉×紅色窄葉雜交的后代均為紅色闊葉可知，親本的基因型為rrYY白色闊葉和RRyy紅色窄葉?！拘?詳解】第三組親本的基因型為rrYY×RRyy，后代的基因型是RrYy，讓它們自交，其子一代的表現(xiàn)型及比例是紅色闊葉:紅色窄葉:白色闊葉:白色窄葉=9:3:3:1?！军c睛】本題主要考查基因自由組合定律的實質(zhì)及應(yīng)用，掌握顯隱性的判斷方法、能根據(jù)表中信息準(zhǔn)確判斷這兩對相對性狀的顯隱性關(guān)系推斷出各種親本的基因型是解答本題的關(guān)鍵。11、①.在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中僅酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物無法生長②.空氣中的毛霉孢子③.果醋④.溫度過高、食鹽用量不足、腌制時間過短等【解析】1、果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧。2、果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是異養(yǎng)需氧型，屬于原核細(xì)胞，條件是30～35℃、一直需氧。3、腐乳制作的菌種主要是毛霉，代謝類型是異養(yǎng)需氧型，屬于真核細(xì)胞，條件是15～18℃，有氧。4、泡菜制作的菌種主要是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，屬于原核細(xì)胞，條件是室溫，無氧?！驹斀狻浚?）在釀制葡萄酒時，在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中僅酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物無法生長，故發(fā)酵液中并不需要添加抗生素等物質(zhì)以抑制雜菌的生長。（2）家庭制作腐乳時豆腐上生長的毛霉一般來自空氣中的毛霉孢子，無需特意接種。（3）泡菜也是利用微生物發(fā)酵制得的，該過程利用的微生物是乳酸菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，是原核生物，細(xì)胞結(jié)構(gòu)與果醋制作中利用的醋酸菌最接近。檢測泡菜制作的好壞時，其中亞硝酸鹽的含量是重要的衡量指標(biāo)，在泡菜制作過程中，要注意腌制的時間、溫度和食鹽的用量，若腌制時溫度過高、食鹽用量不足、腌制時間過短等均容易造成細(xì)菌大量繁殖，導(dǎo)致亞硝酸鹽含量增加?！军c睛】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作和泡菜的制作，要求考生識記參與果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微生物及其代謝類型；掌握果酒、果醋、腐乳和腐乳制作的原理，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項，屬于考綱識記和理解層次的考查。12、(1).群落演替(2).結(jié)構(gòu)和功能(3).植