第八章：食品中的有機(jī)化合物《什么是有機(jī)化合物》教學(xué)設(shè)計(jì)教師：朱德胤教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)目標(biāo)（1）初步了解有機(jī)化合物的特點(diǎn)和性質(zhì)；（2）了解有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn)；（3）初步學(xué)會(huì)物質(zhì)的簡(jiǎn)單分類(lèi)；（4）了解人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)素，及富含這些營(yíng)養(yǎng)素的物質(zhì)；2、能力目標(biāo)：（1）能夠從組成上區(qū)分有機(jī)物和無(wú)機(jī)物；（2）能用某些實(shí)驗(yàn)方法從組成上辨別有機(jī)物；（3）會(huì)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行簡(jiǎn)單的分類(lèi)。3、情感目標(biāo)：（1）能從日常生活中發(fā)現(xiàn)有機(jī)化合物發(fā)揮的重要作用；（2）了解食品中重要的有機(jī)化合物；（3）具備守恒思想和學(xué)會(huì)分類(lèi)的方法；（4）具備食品安全意識(shí)和養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。教學(xué)重難點(diǎn)1．有機(jī)化合物與無(wú)機(jī)化合物的概念；2．有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn)；3．食品安全及良好生活習(xí)慣的養(yǎng)成。教學(xué)過(guò)程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖引入以“吳一吃烤焦燒餅”的故事引出課題聆聽(tīng)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣演示實(shí)驗(yàn)1、把少量的葡萄糖放在燃燒匙中，置于酒精燈上灼燒，觀察現(xiàn)象；2、點(diǎn)燃蠟燭，觀察現(xiàn)象,將白紙片從火焰上方劃過(guò)，又觀察發(fā)生的現(xiàn)象；3、點(diǎn)燃一小塊礦泉水瓶的碎片,觀察發(fā)生的現(xiàn)象。觀察教師演示實(shí)驗(yàn)并思考：你能發(fā)現(xiàn)這些物質(zhì)燃燒的共同之處嗎？你能從中得到什么啟示？師生互動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，結(jié)合現(xiàn)象及所學(xué)知識(shí)分析問(wèn)題的能力。同時(shí)，要求學(xué)生具備化學(xué)中一種重要的思想---守恒思想。有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物講解有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物的概念，并給學(xué)生強(qiáng)調(diào)特殊例子。識(shí)記有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物，并注意特例。師生互動(dòng)會(huì)判斷有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物。學(xué)生練習(xí)展示練習(xí)題，并提問(wèn)學(xué)生。學(xué)生回答問(wèn)題。師生互動(dòng)教會(huì)學(xué)生能鑒別有機(jī)物和無(wú)機(jī)物。同時(shí)，訓(xùn)練學(xué)生口頭表達(dá)能力。物質(zhì)的簡(jiǎn)單分類(lèi)展示物質(zhì)分類(lèi)的基本框架，讓學(xué)生一起來(lái)了解物質(zhì)的簡(jiǎn)單分類(lèi)情況。學(xué)生回答分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)。師生互動(dòng)讓學(xué)生了解物質(zhì)的簡(jiǎn)單分類(lèi)，同時(shí)教會(huì)學(xué)生具備分類(lèi)的思想，明白分類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)不是唯一的。有機(jī)高分子化合物展示幾種常見(jiàn)的有機(jī)化合物，要求學(xué)生計(jì)算其相對(duì)分子質(zhì)量。然后給學(xué)生講解什么是有機(jī)高分子化合物。計(jì)算教師展示的化合物的相對(duì)分子質(zhì)量。判斷有機(jī)高分子化合物和有機(jī)小分子化合物。培養(yǎng)學(xué)生的計(jì)算能力，同時(shí)，也是復(fù)習(xí)鞏固相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算。能辨識(shí)有機(jī)高分子化合物和有機(jī)小分子化合物。有機(jī)化合物的特點(diǎn)提出問(wèn)題：通過(guò)剛才的實(shí)驗(yàn)，結(jié)合已經(jīng)知道的有機(jī)化合物，說(shuō)說(shuō)有機(jī)化合物有什么特點(diǎn)？小組交流、討論，并回答有機(jī)化合物的特點(diǎn)。培養(yǎng)學(xué)生的小組交流、合作的能力及分析問(wèn)題、思維問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)素展示人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)素，并提問(wèn)：（1）哪些是有機(jī)化合物？（2）富含這些有機(jī)化合物的食品有哪些？學(xué)生回答。師生互動(dòng)讓學(xué)生了解食品中的有機(jī)化合物。食品安全及良好生活習(xí)慣的養(yǎng)成展示：食品安全應(yīng)注意的事項(xiàng)養(yǎng)成良好生活習(xí)慣應(yīng)注意些什么？學(xué)生回答。師生互動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生具備食品安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。課堂小結(jié)展示本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)生對(duì)照，看還有哪些沒(méi)有明白。培養(yǎng)學(xué)生自我檢查學(xué)習(xí)效果的習(xí)慣。作業(yè)布置1、復(fù)習(xí)本節(jié)課內(nèi)容；2、完成課本72頁(yè)到73頁(yè)的練習(xí)題；3、預(yù)習(xí)第八章第2節(jié)內(nèi)容。認(rèn)真獨(dú)立地完成家庭作業(yè)。培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成復(fù)習(xí)和預(yù)習(xí)的習(xí)慣。四、板書(shū)設(shè)計(jì)第1節(jié)：什么是有機(jī)化合物有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物有機(jī)化合物：含碳元素的化合物