2023蔬菜食用部分分類(lèi)匯報(bào)人：代用名CATALOGUE目錄根菜類(lèi)莖菜類(lèi)葉菜類(lèi)花菜類(lèi)果菜類(lèi)食用菌類(lèi)根菜類(lèi)011蘿卜23蘿卜是一種常見(jiàn)的根菜，具有多種品種和顏色，如白蘿卜、紅蘿卜和青蘿卜等。蘿卜含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等功效。蘿卜可生食或熟食，也可用于制作泡菜、燉菜等。胡蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的根菜，含有豐富的維生素A、維生素C和纖維素等。胡蘿卜對(duì)眼睛健康有益，可以保護(hù)視力和預(yù)防夜盲癥。胡蘿卜可以生食或熟食，也可用于制作菜肴和湯類(lèi)。胡蘿卜蕪菁蕪菁含有維生素C、葉酸和礦物質(zhì)等，對(duì)促進(jìn)腸胃健康和增強(qiáng)免疫力有益。蕪菁可以生食或熟食，也可用于制作腌菜或燉菜等。蕪菁是一種根菜，也稱(chēng)為大頭菜或蔓菁，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。莖菜類(lèi)02常用于炒菜、煮湯等，增加菜肴的香味和口感。蔥蔥花較嫩的部位，常用于煮湯、煮粥等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蔥白較老的部位，常用于炒菜、煮湯等，具有較濃郁的香味。蔥綠蒜苗大蒜幼苗，富含多種維生素和礦物質(zhì)，可做配菜或炒菜。大蒜具有殺菌、解毒等作用，常用于烹飪及藥用。蒜苔蒜的嫩芽，可做配菜或炒菜，口感爽脆。蒜具有驅(qū)寒、止嘔等作用，常用于烹飪及藥用。生姜姜片姜絲生姜切片，常用于燉湯、煮粥等，增加菜肴的香味和口感。生姜切絲，常用于炒菜、涼拌等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。03姜0201葉菜類(lèi)0303選購(gòu)要點(diǎn)選購(gòu)菠菜時(shí)，要挑選顏色鮮綠、莖部粗壯、葉片完整無(wú)損的植株。菠菜01營(yíng)養(yǎng)豐富菠菜富含維生素C、維生素K、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，對(duì)身體健康有益。02多種食用方法菠菜可以生吃、炒菜、煮湯等多種方式食用，適合搭配各種食材。生菜口感清爽，適合搭配沙拉、漢堡等食物。清爽口感生菜有多種品種，如球形生菜、羅馬生菜、結(jié)球生菜等，每種品種的口感和用途略有不同。多種品種生菜富含維生素C、維生素K和膳食纖維，有助于提高免疫力和保持心血管健康。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值生菜小白菜生長(zhǎng)迅速，容易種植，可以在家庭菜園中種植。易種植小白菜富含維生素C、維生素K和膳食纖維，對(duì)身體健康有益。營(yíng)養(yǎng)豐富小白菜可以炒菜、煮湯、做沙拉等多種方式食用，適合搭配各種食材。多種食用方法小白菜花菜類(lèi)04西蘭花含有豐富的膳食纖維、維生素C、維生素K和鉀等礦物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富西蘭花含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，具有抗癌作用，能夠預(yù)防乳腺癌、胃癌等多種癌癥?？拱┳饔梦魈m花可以用來(lái)炒菜、煮湯、烤制等，口感清脆，味道鮮美。烹飪方法多樣預(yù)防感冒菜花含有豐富的維生素C和葉酸，能夠增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒和其他疾病。易于消化菜花質(zhì)地細(xì)嫩，含有大量的水分和纖維素，易于消化吸收，不會(huì)對(duì)胃腸道造成負(fù)擔(dān)。烹飪方法簡(jiǎn)單菜花可以用來(lái)炒菜、煮湯等，烹飪方法簡(jiǎn)單，口感清淡。菜花芥藍(lán)富含膳食纖維、維生素C、維生素K和鉀等礦物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。富含營(yíng)養(yǎng)抗癌作用烹飪方法多樣芥藍(lán)含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，具有抗癌作用，能夠預(yù)防乳腺癌、胃癌等多種癌癥。芥藍(lán)可以用來(lái)炒菜、煮湯、烤制等，口感清脆，味道鮮美。03芥藍(lán)0201果菜類(lèi)05VS辣椒以果實(shí)和種子供食用，青椒、彩椒等是人們?nèi)粘ｏ嬍持休^為普遍的蔬菜。詳細(xì)描述辣椒具有多種品種和顏色，從淺綠色到深紅色，不同品種的辣椒在口感、辣度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上存在差異。辣椒的果實(shí)富含維生素C、維生素A、鉀等礦物質(zhì)和纖維，還含有辣椒素，具有刺激口腔和腸道的作用。辣椒種子呈扁平狀，可用于生產(chǎn)辣椒粉或自播種植?？偨Y(jié)詞辣椒總結(jié)詞茄子是常見(jiàn)的蔬菜之一，以果實(shí)為主要食用部分。詳細(xì)描述茄子呈長(zhǎng)圓形或卵圓形，有紫色、紅色、白色等多種品種。茄子在烹飪中具有多種用途，可以烤、炒、燉、煮等。茄子肉質(zhì)柔軟，富含蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C和礦物質(zhì)，有助于降低膽固醇和預(yù)防心血管疾病。茄子總結(jié)詞黃瓜是低熱量、高纖維的蔬菜，以果實(shí)為食用部分。詳細(xì)描述黃瓜呈長(zhǎng)圓柱形，表皮光滑，內(nèi)部肉質(zhì)脆嫩多汁。黃瓜是生食或涼拌的理想蔬菜，也可用于燉湯或炒菜。它富含水分、維生素K、維生素C和纖維素，有助于保持身體健康和美容。黃瓜食用菌類(lèi)06平菇營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美、適合多種烹飪方式總結(jié)詞平菇是一種常見(jiàn)的食用菌，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美、價(jià)格實(shí)惠等特點(diǎn)。它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，能夠提高人體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。此外，平菇還具有降低血壓、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病的作用。在烹飪方面，平菇可以炒、煮、烤、燉等多種方式，能夠?yàn)椴穗仍鎏碡S富的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。詳細(xì)描述總結(jié)詞香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富、具有抗氧化作用詳細(xì)描述香菇是一種具有濃郁香味的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，能夠促進(jìn)人體新陳代謝，提高免疫力。此外，香菇還含有豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠抵抗自由基對(duì)人體的損害，延緩衰老。在烹飪方面，香菇可以搭配肉類(lèi)、蔬菜等多種食材，能夠提升菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。香菇總結(jié)詞口感爽滑、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適合涼拌和火鍋等烹飪方式詳細(xì)描述金針菇是一種口感爽滑的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生