第第頁食品安全抽查考試答案題食品安全抽查最新考試答案題

科室：成績：

A卷（限時90分鐘）

一、填空題（每空0.5分，共10分）

1、承檢機構不得、、食品安全抽檢監(jiān)測數(shù)據、結果等信息。

2、承檢機構應當承擔義務，不得、

或食品安全抽檢監(jiān)測結果和相關信息，嚴格遵守國家法律、法規(guī)和抽檢監(jiān)測工作有關紀律要求。

3、對在流通環(huán)節(jié)抽取的監(jiān)督抽檢不合格樣品，還需要進行

。遇到異議時按《工作規(guī)范》要求移交被抽樣單位所在地省級食品藥品監(jiān)管部門依法組織處理。

4、食品藥品監(jiān)督管理部門可以對承檢機構進行，發(fā)現(xiàn)存在檢驗能力

缺陷或者有重大檢驗質量問題的，應當及時采取有關措施進行處理。

5、復檢機構與復檢申請人存在，不得接受復檢申請。

6、未經組織監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測的食品藥品監(jiān)督管理部門同意，承檢機構不得。

7、新修訂的《食品安全法》實施后，復檢機構確定由申請人自行選擇變?yōu)椤?/p>

8、在檢驗結果發(fā)現(xiàn)異常時，可以采取、、

、方式確認檢驗結果。

9、復檢樣品應當由、和共同簽字或蓋章予以確認；由組織抽檢的監(jiān)

管部門指定專人送達復檢機構，并由復檢機構專門保管；樣品運輸過程應當符合相關標準或樣品標示的儲存條件。復檢機構應當做好復檢樣品接收記錄。

10、復檢應當使用相關標準規(guī)定的仲裁方法，無仲裁方法的，應當使用。復檢機構應當采取拍照或錄像等方式對復檢過程進行記錄，記錄的內容應當包括復檢樣品狀態(tài)、拆封情況、樣品前處理、檢驗關鍵點等情況。初檢機構可對復檢過程進行觀察，復檢機構應當予以配合。二、單項選擇（每題1分，共35分）

1、月餅中不允許使用日落黃，培烤食品餡料允許使用0.1g/kg，在*

廣式月餅中，皮、餡的比例為1：4,則該月餅中最多允許檢出日落黃的含量為（）。

A.0.05g/kgB.0.08g/kgC.0.1g/kgD.不允許檢出

2、復檢機構應當在同意復檢申請之日起（）個工作日內按照樣

品保存條件從初檢機構調取樣品。

A.2B.3C.5D.7

3、復檢機構應當在收到備份樣品之日起（）個工作日內作出復

檢結論。食品藥品監(jiān)督管理部門與復檢機構另有約定的，從其約定。

A.7B.10C.14D.20

4、在液相色譜法中，提高柱效最有效的途徑是（）。

A.提高柱溫B.降低理論塔板高度

C.降低流動相流速D.減小填料粒度

5、復檢申請人原則上應當自提出復檢申請之日起（）個工作日

內向組織或者委托實施監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)督管理部門提交復檢報告。逾期不提交的，視為認可初檢結論。食品藥品監(jiān)督管理部門與復檢申請人、復檢機構另有約定的，從其約定。

A.30B.25C.20D.15

6、抽取的樣品應由抽樣人員自行送達或寄送至承檢機構。確需被抽

樣單位協(xié)助寄送的，抽樣人員應明確告知樣品的寄、送要求，確保樣品在指定的時限內正確寄送并支付相關費用。原則上被抽樣品應在（）內送至承檢機構，對保質期短的食品應及時送至承檢機構。

A.3日B.5日C.7日D.10日

7、食品檢驗實行（）負責制，食品檢驗報告應加蓋食品檢驗機

構公章，并有檢驗人的簽名或者蓋章。