《食物中毒與預防》PPT課件保障食品安全、預防食物中毒是每個人應該關注的健康問題。在本課件中，我們將為大家介紹食物中毒的常見癥狀，危害以及預防方法。什么是食物中毒？定義食物中毒是指人體攝入帶有病原微生物或者毒素的食物，導致人體中毒癥狀的一類疾病。常見的食源性疾病沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、腸道病毒等。病因分析食品本身缺乏營養(yǎng)元素、采購不當、加工不嚴謹、存放不當、交叉污染等。食物中毒的癥狀及危害常見的癥狀頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等。對身體的危害各種疾病、中毒、健康受損，甚至危及生命安全?；疾÷逝c死亡率全球每年1500萬人因食物中毒而死亡，其中兒童死亡率較高。食物中毒的預防措施1從源頭控制危害物質(zhì)規(guī)范養(yǎng)殖和種植，嚴防化肥、農(nóng)藥及其他有害殘留。2加強食品安全監(jiān)管建立完善的質(zhì)量安全體系，對食品從生產(chǎn)、流通到消費實施全過程監(jiān)管。3合理選擇食品，避免食用高危食品盡量選擇認證、品牌、有溯源、有標識、外觀無異樣，過期、變質(zhì)、含脂肪、含陰性離子過多的食品。4做好食品處理和烹飪清洗、消毒、蒸煮、煮沸、烤箱烘烤等處理方式，確保食品的衛(wèi)生余溫煮熟，不食用變質(zhì)食品，避免生食。食物中毒防治的健康知識1健康生活方式的推廣保證充足睡眠、休息，合理膳食，適當運動，增強抵抗力。2個人衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生勤洗手；使用干凈、單次使用的餐具；妥善保管食品，避免交叉感染。3季節(jié)變化與食品存儲防護忌生食、生冷食物和變質(zhì)食品，注意食品的存儲溫度、過期日期和保質(zhì)期等。4應急處理措施盡早就醫(yī)，無自行用藥；保存好食品，留下可能相關的食品樣品或包裝、照片、票據(jù)等相關證據(jù)。食品安全問題的呼吁消費者應該有正確的安全意識了解食品安全知識；學會購買合格食品；避免食用不合格食品；關注國家食品安全標準和政策，積極爆料舉報。各行業(yè)應該勇于擔當社會責任從源頭上控制食品衛(wèi)生問題；加強全球食品安全的合作和交流；建立更加完善的食品質(zhì)量輿情應對機制；加強市場監(jiān)管和處罰。政府與監(jiān)管部門應該加強監(jiān)管力度建立健全的食品安全監(jiān)管體系；加強對各類生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)的執(zhí)法檢查，確保食品的質(zhì)量安全；加強食品安全科普宣傳。結語食品安全和我們每個人的健康緊密相關。認清食品衛(wèi)生重要性，加強食品安全管理措施，可以有效降低食物中毒發(fā)生率。而健