蜂產(chǎn)品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測實施細(xì)則1蜂蜜1.1適用范圍適用于蜂蜜國家食品安全抽檢監(jiān)測。抽檢監(jiān)測產(chǎn)品范圍包括通用不同種類的蜂蜜。本細(xì)則內(nèi)容包括適用范圍、產(chǎn)品種類、企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗依據(jù)、抽樣、檢驗要求、判定原則。1.2產(chǎn)品種類蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。根據(jù)蜜源植物分為單花蜜和雜花蜜（百花蜜）。根據(jù)蜜源植物分為單花蜜和雜花蜜（百花蜜）。1.3企業(yè)規(guī)模劃分根據(jù)蜂蜜行業(yè)的實際情況，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模以企業(yè)蜂蜜產(chǎn)品年銷售額作為標(biāo)準(zhǔn)劃分為大、中、小型企業(yè)。見表18-1。表18-1蜂蜜企業(yè)規(guī)模劃分企業(yè)規(guī)模大型企業(yè)中型企業(yè)小型企業(yè)年銷售額/萬元≥15000＜15000且≥1000＜10001.4檢驗依據(jù)下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本細(xì)則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細(xì)則。GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定GB4789.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB/T5009.28食品中糖精鈉的測定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測定GB/T23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定高效液相色譜法GB/T5009.97食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定GB/T5009.140飲料中乙?；前匪徕浀臏y定GB14963食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜GB/T18932.1蜂蜜中碳-4植物糖含量測定方法穩(wěn)定碳同位素比率法GB/T18932.2蜂蜜中高果糖淀粉糖漿測定方法薄層色譜法GB/T18932.11蜂蜜中鉀、磷、鐵、鈣、鋅、鋁、鈉、鎂、硼、錳、銅、鋇、鈦、釩、鎳、鈷、鉻含量的測定方法電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜(ICP-AES)法GB/T18932.12蜂蜜中鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅、錳、鉻、鉛、鎘含量的測定方法原子吸收光譜法GB/T18932.19蜂蜜中氯霉素殘留量的測定方法液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T18932.20蜂蜜中氯霉素殘留量的測定方法氣相色譜-質(zhì)譜法GB/T18932.21蜂蜜中氯霉素殘留量的測定方法酶聯(lián)免疫法農(nóng)業(yè)部781號公告-10蜂蜜中氯霉素殘留量的測定氣相色譜－質(zhì)譜法(負(fù)化學(xué)源)GB/T18932.4蜂蜜中土霉素、四環(huán)素、金霉素、強(qiáng)力霉素殘留量的測定方法液相色譜法GB/T18932.23蜂蜜中土霉素、四環(huán)素、金霉素、強(qiáng)力霉素殘留量的測定方法液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T18932.17蜂蜜中16種磺胺殘留量的測定方法液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T18932.22蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測定方法液相色譜示差折光檢測法GB/T22221食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定高效液相色譜法GB/T23374食品中鋁的測定電感耦合等離子體質(zhì)譜法農(nóng)業(yè)部公告第235號動物性食品中獸藥及其它化合物清單經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。1.5抽樣1.5.1抽樣型號或規(guī)格預(yù)包裝產(chǎn)品。1.5.2抽樣方法及數(shù)量在生產(chǎn)企業(yè)的成品倉庫抽取近期生產(chǎn)的同一批次、并經(jīng)企業(yè)檢驗合格或以任何形式表明合格的產(chǎn)品；或在流通領(lǐng)域的貨架、柜臺、庫房隨機(jī)抽取同一批次待銷產(chǎn)品。原則上應(yīng)在食品保質(zhì)期截止日期一個月之前抽取樣品；保質(zhì)期截止日期不足一個月的食品根據(jù)抽檢監(jiān)測的需要確定是否抽樣。生產(chǎn)企業(yè)抽樣從同一批次樣品堆的4個不同部位隨機(jī)抽取4個或4個以上的大包裝，分別取出相應(yīng)的小包裝樣品。抽樣數(shù)量為6罐（瓶、袋），且不少于2kg。所抽取樣品分成2份，其中2/3為檢驗樣品，1/3為備用樣品(由承檢機(jī)構(gòu)保管)。檢驗樣品、備用樣品分別封樣。備用樣品封存在檢驗機(jī)構(gòu)。流通領(lǐng)域抽樣在流通領(lǐng)域抽樣時，抽取的樣品量應(yīng)滿足檢驗和復(fù)檢需要。注：在本細(xì)則的規(guī)定中，檢驗機(jī)構(gòu)在檢驗過程中對檢驗結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗所采用的樣品，應(yīng)是抽取的檢驗樣品，不能采用備用樣品。備用樣品僅是指被抽查企業(yè)或者經(jīng)過確認(rèn)了樣品的生產(chǎn)企業(yè)對檢驗結(jié)果提出異議，需要對不合格項目進(jìn)行復(fù)檢時采用的樣品。1.5.3樣品處置抽樣完成后由抽樣人與被抽查企業(yè)在抽樣單和封條上簽字、蓋章，當(dāng)場封樣，為保證樣品的真實性，要有相應(yīng)的防拆封措施，并保證封條在運輸過程中不會破損。所抽樣品如有特殊儲運條件要求時，在樣品運輸和儲存過程中要滿足樣品明示的儲運條件。1.5.4抽樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，并記錄被抽查產(chǎn)品及企業(yè)相關(guān)信息。同時記錄被抽查企業(yè)上一年度生產(chǎn)的蜂蜜產(chǎn)品銷售總額，以萬元計；若企業(yè)上一年度未生產(chǎn)，則記錄本年度實際銷售額，并加以注明。1.6檢驗要求1.6.1檢驗項目檢驗項目見表18-2。表18-2蜂蜜檢驗項目序號檢驗項目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測方法1鉛GB2762GB/T18932.12GB5009.122果糖和葡萄糖GB14963GB/T18932.22GB/T222213氯霉素NY/T752-2012GB/T18932.19GB/T18932.20GB/T18932.21農(nóng)業(yè)部781號公告-104蔗糖GB14963GB/T18932.22GB/T222215苯甲酸GB2760GB/T23495GB/T5009.296山梨酸GB2760GB/T23495GB/T5009.297糖精鈉GB2760GB/T23495GB/T5009.288甜蜜素GB2760GB/T5009.979安賽蜜GB2760GB/T5009.14010菌落總數(shù)GB14963GB4789.211大腸菌群GB14963GB4789.312霉菌計數(shù)GB14963GB4789.1513嗜滲酵母計數(shù)GB14963GB14963附錄A14麥芽糖GB/T18932.22GB/T2222115鋁的殘留量GB/T18932.11GB/T2337416碳-4植物糖含量GB/T18932.117高果糖淀粉糖漿GB/T18932.218土霉素、四環(huán)素、金霉素、強(qiáng)力霉素GB-T18932.4GB-T18932.2319磺胺殘留（16種）GB-T18932.17注：a.序號1-13為抽檢項目，14-15為地方監(jiān)測項目，14-19為本級監(jiān)測項目。1.6.2檢驗應(yīng)注意的問題若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求高于本細(xì)則中檢驗項目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。1.7判定原則抽檢項目出具抽檢檢驗報告，檢驗報告中檢驗結(jié)論按如下方式作出判定：1.7.1檢驗項目全部符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗結(jié)論為：“經(jīng)抽樣檢驗，所檢項目符合標(biāo)準(zhǔn)要求”。1.7.2檢驗項目有不符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗結(jié)論為：“經(jīng)抽樣檢驗，××項目不符合GB××××-××××《××》標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗結(jié)論為不合格”。監(jiān)測項目出具監(jiān)測檢驗報告，僅提供檢驗數(shù)據(jù)，不作判定。2蜂王漿2.1適用范圍適用于蜂王漿國家食品安全抽檢監(jiān)測。抽檢監(jiān)測產(chǎn)品范圍包括通用不同種類的蜂王漿。本細(xì)則內(nèi)容包括適用范圍、產(chǎn)品種類、企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗依據(jù)、抽樣、檢驗要求、判定原則。2.2產(chǎn)品種類蜂王漿：工蜂咽下腺和上顎腺分泌的，主要用于飼喂蜂王和峰幼蟲的乳白色、淡黃色或淺橙色漿狀物質(zhì)。蜂王漿凍干粉：通過真空冷凍干燥方法加工制成的脫水蜂王漿粉末。蜂王漿產(chǎn)品包括蜂王漿和蜂王漿凍干粉。2.3企業(yè)規(guī)模劃分根據(jù)蜂王漿行業(yè)的實際情況，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模以企業(yè)蜂王漿產(chǎn)品年銷售額作為標(biāo)準(zhǔn)劃分為大、中、小型企業(yè)。見表18-3。表18-3蜂王漿企業(yè)規(guī)模劃分企業(yè)規(guī)模大型企業(yè)中型企業(yè)小型企業(yè)年銷售額/萬元≥15000＜15000且≥1000＜10002.4檢驗依據(jù)下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本細(xì)則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細(xì)則。GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB9697蜂王漿GB/T21532蜂王漿凍干粉GB/T23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定高效液相色譜法GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測定經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。2.5抽樣2.5.1抽樣型號或規(guī)格預(yù)包裝產(chǎn)品。2.5.2抽樣方法及數(shù)量在生產(chǎn)企業(yè)的成品倉庫抽取近期生產(chǎn)的同一批次、并經(jīng)企業(yè)檢驗合格或以任何形式表明合格的產(chǎn)品；或在流通領(lǐng)域的貨架、柜臺、庫房隨機(jī)抽取同一批次待銷產(chǎn)品。原則上應(yīng)在食品保質(zhì)期截止日期一個月之前抽取樣品；保質(zhì)期截止日期不足一個月的食品根據(jù)抽檢監(jiān)測的需要確定是否抽樣。生產(chǎn)企業(yè)抽樣從同一批次樣品堆的4個不同部位隨機(jī)抽取4個或4個以上的大包裝，分別取出相應(yīng)的小包裝樣品。抽樣數(shù)量為4罐（瓶、袋），且不少于1kg。所抽取樣品分成2份，其中3/4為檢驗樣品，1/4為備用樣品(由承檢機(jī)構(gòu)保管)。檢驗樣品、備用樣品分別封樣。流通領(lǐng)域抽樣在流通領(lǐng)域抽樣時，抽取的樣品量應(yīng)滿足檢驗和復(fù)檢需要。注：在本細(xì)則的規(guī)定中，檢驗機(jī)構(gòu)在檢驗過程中對檢驗結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗所采用的樣品，應(yīng)是抽取的檢驗樣品，不能采用備用樣品。備用樣品僅是指被抽查企業(yè)或者經(jīng)過確認(rèn)了樣品的生產(chǎn)企業(yè)對檢驗結(jié)果提出異議，需要對不合格項目進(jìn)行復(fù)檢時采用的樣品。2.5.3樣品處置對檢驗樣品和備用樣品分別簽封。樣品運輸過程中做好防護(hù)措施，保證樣品完好無損。如樣品標(biāo)簽上標(biāo)明特殊儲存要求（如冷藏等條件），樣品應(yīng)按要求進(jìn)行處置。2.5.4抽樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，并記錄被抽查產(chǎn)品及企業(yè)相關(guān)信息。同時記錄被抽查企業(yè)上一年度生產(chǎn)的蜂王漿產(chǎn)品銷售總額，以萬元計；若企業(yè)上一年度未生產(chǎn)，則記錄本年度實際銷售額，并加以注明。2.6檢驗要求2.6.1檢驗項目檢驗項目見表18-4。表18-4蜂王漿檢驗項目序號檢驗項目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測方法110-羥基-2-癸烯酸GB9697GB/T21532GB96972蛋白質(zhì)GB9697GB/T21532GB96973總糖GB9697GB/T21532GB96974淀粉GB9697GB/T21532GB96975灰分GB9697GB/T21532GB96976酸度GB9697GB/T21532GB96977苯甲酸GB/T23495GB/T5009.29注：a.序號1-6為抽檢項目，7為地方監(jiān)測項目。2.6.2檢驗應(yīng)注意的問題若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求高于本細(xì)則中檢驗項目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。2.7判定原則抽檢項目出具抽檢檢驗報告，檢驗報告中檢驗結(jié)論按如下方式作出判定：2.7.1檢驗項目全部符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗結(jié)論為：“經(jīng)抽樣檢驗，所檢項目符合標(biāo)準(zhǔn)要求”。2.7.2檢驗項目有不符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗結(jié)論為：“經(jīng)抽樣檢驗，××項目不符合GB××××-××××《××》標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗結(jié)論為不合格”。監(jiān)測項目出具監(jiān)測檢驗報告，僅提供檢驗數(shù)據(jù)，不作判定。3蜂花粉3.1適用范圍適用于蜂花粉國家食品安全抽檢監(jiān)測。抽檢監(jiān)測產(chǎn)品范圍包括通用不同種類的蜂花粉。本細(xì)則內(nèi)容包括適用范圍、產(chǎn)品種類、企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗依據(jù)、抽樣、檢驗要求、判定原則。3.2產(chǎn)品種類蜜蜂采集被子植物雄蕊藥或裸子植物小孢子囊內(nèi)的花粉細(xì)胞，形成的團(tuán)粒狀物。蜂花粉的種類，主要依據(jù)粉源植物來區(qū)分。如油菜花粉，茶花粉，玉米花粉等.3.3企業(yè)規(guī)模劃分根據(jù)蜂花粉行業(yè)的實際情況，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模以企業(yè)蜂花粉產(chǎn)品年銷售額作為標(biāo)準(zhǔn)劃分為大、中、小型企業(yè)。見表18-5。表18-5蜂花粉企業(yè)規(guī)模劃分企業(yè)規(guī)模大型企業(yè)中型企業(yè)小型企業(yè)年銷售額/萬元≥15000＜15000且≥1000＜10003.4檢驗依據(jù)下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本細(xì)則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細(xì)則。GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù)GB/T4789.3-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定GB4789.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB/T5009.35食品中合成著色劑的測定經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。3.5抽樣3.5.1抽樣型號或規(guī)格預(yù)包裝產(chǎn)品。3.5.2抽樣方法及數(shù)量在生產(chǎn)企業(yè)的成品倉庫抽取近期生產(chǎn)的同一批次、并經(jīng)企業(yè)檢驗合格或以任何形式表明合格的產(chǎn)品；或在流通領(lǐng)域的貨架、柜臺、庫房隨機(jī)抽取同一批次待銷產(chǎn)品。原則上應(yīng)在食品保質(zhì)期截止日期一個月之前抽取樣品；保質(zhì)期截止日期不足一個月的食品根據(jù)抽檢監(jiān)測的需要確定是否抽樣。生產(chǎn)企業(yè)抽樣從同一批次樣品堆的4個不同部位隨機(jī)抽取4個或4個以上的大包裝，分別取出相應(yīng)的小包裝樣品。抽樣數(shù)量為4罐（瓶、袋），且不少于1kg。所抽取樣品分成2份，其中3/4為檢驗樣品，1/4為備用樣品(由承檢機(jī)構(gòu)保管)。檢驗樣品、備用樣品分別封樣。流通領(lǐng)域抽樣在流通領(lǐng)域抽樣時，抽取的樣品量應(yīng)滿足檢驗和復(fù)檢需要。注：本細(xì)則的規(guī)定中，檢驗機(jī)構(gòu)在檢驗過程中對檢驗結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗所采用的樣品，應(yīng)是抽取的檢驗樣品，不能采用備用樣品。備用樣品僅是指被抽查企業(yè)或者經(jīng)過確認(rèn)了樣品的生產(chǎn)企業(yè)對檢驗結(jié)果提出異議，需要對不合格項目進(jìn)行復(fù)檢時采用的樣品。3.5.3樣品處置對檢驗樣品和備用樣品分別簽封。樣品運輸過程中做好防護(hù)措施，保證樣品完好無損。如樣品標(biāo)簽上標(biāo)明特殊儲存要求（如冷藏等條件），樣品應(yīng)按要求進(jìn)行處置。3.5.4抽樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，并記錄被抽查產(chǎn)品及企業(yè)相關(guān)信息。同時記錄被抽查企業(yè)上一年度生產(chǎn)的蜂花粉產(chǎn)品銷售總額，以萬元計；若企業(yè)上一年度未生產(chǎn)，則記錄本年度實際銷售額，并加以注明。3.6檢驗要求3.6.1檢驗項目檢驗項目見表18-6。表18-6蜂花粉檢驗項目序號檢驗項目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測方法1蛋白質(zhì)GB/T30359GB5009.52水分GB/T30359GB5009.33鉛GB2762GB5009.124合成著色劑（檸檬黃、日落黃）GB2760GB/T5009.355菌落總數(shù)產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求GB4789.26大腸菌群產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求GB4789.37霉菌產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求GB4789.15注：a.序號1-7為抽檢項目。3.6.2檢驗應(yīng)注意的問題若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求高于本細(xì)則中檢驗項目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。3.7判定原則抽檢項目出具抽檢檢驗報告，檢驗報告中檢驗結(jié)論按如下方式作出判定：3.7.1檢驗項目全部符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗結(jié)論為：“經(jīng)抽樣檢驗，所檢項目符合標(biāo)準(zhǔn)要求”。3.7.2檢驗項目有不符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗結(jié)論為：“經(jīng)抽樣檢驗，××項目不符合GB××××-××××《××》標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗結(jié)論為不合格”。監(jiān)測項目出具監(jiān)測檢驗報告，僅提供檢驗數(shù)據(jù)，不作判定。4蜂產(chǎn)品制品4.1適用范圍適用于蜂產(chǎn)品制品食品安全監(jiān)督抽檢。本細(xì)則內(nèi)容包括產(chǎn)品分類、企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗依據(jù)、抽樣、檢驗要求、判定原則。4.2產(chǎn)品種類蜂產(chǎn)品制品指蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉、蜂膠的提取物、混合物，或以蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉為主要原料添加其他物質(zhì)（如食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、植物提取物、其他食品等），經(jīng)科學(xué)加工而制成的具有蜂產(chǎn)品基本特性的產(chǎn)品。蜂產(chǎn)品制品包括蜂膠軟膠囊、蜂王漿軟膠囊、蜂王漿凍干粉含片、蜂蜜酒蜂膠化妝品等相關(guān)產(chǎn)品。4.3企業(yè)規(guī)模劃分根據(jù)蜂產(chǎn)品制品行業(yè)的實際情況，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模以企業(yè)蜂產(chǎn)品制品年銷售額作為標(biāo)準(zhǔn)劃分為大、中、小型企業(yè)。見表18-7。表18-7蜂產(chǎn)品制品企業(yè)規(guī)模劃分企業(yè)規(guī)模大型企業(yè)中型企業(yè)小型企業(yè)年銷售額/萬元≥15000＜15000且≥1000＜10004.4檢驗依據(jù)下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本細(xì)則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細(xì)則。GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù)GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定GB4789.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測定GB/T23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定高效液相色譜法GB/T5009.28食品中糖精鈉的測定GB/T5009.97食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定GB/T5009.140飲料中乙?；前匪徕浀臏y定GB/T5009.35食品中合成著色劑的測定GB/T18932.19蜂蜜中氯霉素殘留量的測定方法液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T18932.20蜂蜜中氯霉素殘留量的測定方法氣相色譜-質(zhì)譜法GB/T18932.21蜂蜜中氯霉素殘留量的測定方法酶聯(lián)免疫法農(nóng)業(yè)部781號公告-10蜂蜜中氯霉素殘留量的測定氣相色譜－質(zhì)譜法(負(fù)化學(xué)源)SN/T1864進(jìn)出口動物源食品中氯霉素殘留量的檢測方法液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T18932.12蜂蜜中鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅、錳、鉻、鉛、鎘含量的測定方法原子吸收光譜法經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。4.5抽樣4.5.1抽樣型號或規(guī)格預(yù)包裝產(chǎn)品。4.5.2抽樣方法及數(shù)量在生產(chǎn)企業(yè)的成品倉庫抽取近期生產(chǎn)的同一批次、并經(jīng)企業(yè)檢驗合格或以任何形式表明合格的產(chǎn)品；或在流通領(lǐng)域的貨架、柜臺、庫房隨機(jī)抽取同一批次待銷產(chǎn)品。原則上應(yīng)在食品保質(zhì)期截止日期一個月之前抽取樣品；保質(zhì)期截止日期不足一個月的食品根據(jù)抽檢監(jiān)測的需要確定是否抽樣。生產(chǎn)企業(yè)抽樣從同一批次樣品堆的4個不同部位隨機(jī)抽取4個或4個以上的大包裝，分別取出相應(yīng)的小包裝樣品。抽樣數(shù)量為6罐（瓶、袋），且不少于2kg。所抽取樣品分成2份，其中2/3為檢驗樣品，1/3為備用樣品(由承檢機(jī)構(gòu)保管)。檢驗樣品、備用樣品分別封樣。流通領(lǐng)域抽樣在流通領(lǐng)域抽樣時，抽取的樣品量應(yīng)滿足檢驗和復(fù)檢需要。注：在本細(xì)則的規(guī)定中，檢驗機(jī)構(gòu)在檢驗過程中對檢驗結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗所采用的樣品，應(yīng)是抽取的檢驗樣品，不能采用備用樣品。備用樣品僅是指被抽查企業(yè)或者經(jīng)過確認(rèn)了樣品的生產(chǎn)企業(yè)對檢驗結(jié)果提出異議，需要對不合格項目進(jìn)行復(fù)檢時采用的樣品。4.5.3樣品處置樣品運輸過程中做好防護(hù)措施，保證樣品完好無損。如樣品標(biāo)