PAGEPAGE102022年中國酒業(yè)經(jīng)濟運行報告2022一、釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況（一）白酒產(chǎn)業(yè)2020產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟指標仍保持增長，但調(diào)整壓力明顯。從經(jīng)濟指標看從產(chǎn)能看，“十三五”時期的白酒產(chǎn)量高峰1358萬千671從產(chǎn)業(yè)全局的高度看持續(xù)發(fā)展。7（二）啤酒產(chǎn)業(yè)行業(yè)差異化競爭更為明顯，沖擊高端市場的動力進一步增強。（大麥、大米、啤酒花等）、包材（鋁、玻璃、瓦楞紙等）及人70%。受疫情沖擊及俄烏沖突等國0002123.430%，瓦楞紙年內(nèi)漲20%。多家龍頭企業(yè)為緩解成本壓力，在多款主流產(chǎn)品上進行不同程度的被動提價。2014—2019掌握最全面的渠道份額以及精準的營銷策略才是最為重要的從業(yè)門檻。因此，以主流啤酒為基礎(chǔ)的特色化和差異化產(chǎn)品升級和頭部企業(yè)的多元化品牌發(fā)展仍將是行業(yè)未來發(fā)展的主要基調(diào)。2021—2022窖酒以及金種子酒業(yè)，探索“白酒+啤酒”雙賦能模式；青島啤酒建成了亞洲最大的啤酒體驗店，并進一步推進飲料水全球酒類發(fā)展大勢所趨，也符合我國高水平對外開放的大勢。（三）葡萄酒產(chǎn)業(yè)（2020漸減弱，轉(zhuǎn)變?yōu)橄M者日常消費品。三是集中度進一步提升。龍頭企業(yè)占據(jù)較大市場份額，頭部效應(yīng)明顯，形成頭大尾小的格局，在市場低迷情況下，中小型企業(yè)生存更為艱難。我國是全球主要的葡萄生產(chǎn)地（四）黃酒產(chǎn)業(yè)一是政策的支持。黃酒的釀造有著悠久的歷史文化，近幾年，國家出臺各種優(yōu)惠政策支持行業(yè)發(fā)展，將地方特色產(chǎn)品列入重點保護產(chǎn)品行列，對行業(yè)的發(fā)展起到了積極作用。二是適應(yīng)健康需求。消費者生活質(zhì)量的日益提高增加了對低度保健酒類產(chǎn)品的需求，黃酒的低度、保健、養(yǎng)生，受到越來越多消費者的歡迎，推動了行業(yè)發(fā)展。2四是營銷創(chuàng)新?！包S酒+名鎮(zhèn)”創(chuàng)新市場營銷模式，在鞏固傳統(tǒng)市場基礎(chǔ)上，逐步走向全國化、高端化、時尚化、國際化。五是吸引資本進入。巨大的價值缺口意味著巨大機會，近幾年，一些資本陸續(xù)入局黃酒市場，如服裝巨頭李寧投資十二閱黃酒，中建信入主會稽山等。地走進許多國家，黃酒成為國際性酒類飲料的步伐逐漸加快。（五）露酒產(chǎn)業(yè)GB/T17204-2021GB/T17204-2021T/CBJ9101T/CBJ9102《露（白酒酒基未來之露T5（六）果酒產(chǎn)業(yè)一是原料資源豐富、生產(chǎn)稟賦好。我國氣候復(fù)雜多樣，3.0最大的五種水果，20211.4849.2%。我國水果產(chǎn)量的持續(xù)增加和豐富水果種類分布具有明顯的區(qū)域性，如華南地區(qū)的熱帶水果；秦嶺淮河以南地區(qū)的亞熱帶水果；秦嶺淮河以北的溫帶水隨著水果產(chǎn)量持續(xù)增加，果酒以水果為多種氨基酸和維生素B1B2、維生素C（七）酒精產(chǎn)業(yè)2022總產(chǎn)量繼續(xù)保持穩(wěn)定增長，其中生物燃料乙醇產(chǎn)量保持增2022300/DDGS20221（八）釀造料酒產(chǎn)業(yè)料酒是我國特有的酒類調(diào)味料,無論在餐飲行業(yè)還是家庭烹飪中，料酒都是離不開的調(diào)味品。當前，隨著中國釀料酒是烹飪用酒的統(tǒng)受各地區(qū)口味和接受風格影三是盈利空間收窄。料酒整體生產(chǎn)技術(shù)要求和成本較我國有數(shù)百家（九）國際蒸餾酒、利口酒產(chǎn)業(yè)2017120217.3%43.6%，市場仍看好白蘭地和威士忌等為代表的國際蒸餾酒產(chǎn)品。在白蘭地和威牌的白蘭地和威士忌產(chǎn)品贏得了更多消費者認同和市場認5三是面向年輕消費者的利口酒是中小企業(yè)或品牌發(fā)展的機會。20154480.8202136794.57.2二、中國釀酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟運行發(fā)展趨勢及建議2023將成為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的精神內(nèi)核，科創(chuàng)+文創(chuàng)的酒類新品會成為繼續(xù)實現(xiàn)以科技優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)目標；生態(tài)表達將進一步踐行（一）白酒產(chǎn)業(yè)一是白酒產(chǎn)銷量穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)進入結(jié)構(gòu)性調(diào)整期我國酒業(yè)進入新一輪產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整期，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場消費結(jié)構(gòu)均面臨變革與調(diào)整。白酒產(chǎn)業(yè)近幾年在消費升級、品質(zhì)升級大背景下，在名酒引領(lǐng)下，競合發(fā)展理念越發(fā)彰顯，名酒產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)出產(chǎn)量、銷量總體穩(wěn)定，收入、利潤穩(wěn)定增長的良好局面。目前，白酒行業(yè)面臨“由量到質(zhì)”的消費轉(zhuǎn)變，“喝少202262023二是行業(yè)集中度不斷提升，產(chǎn)區(qū)化已經(jīng)成為必然大產(chǎn)區(qū)白酒銷量占據(jù)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁江山，利潤占比達在80%以上。三是渠道下沉，市場消費向多元化發(fā)展直播、短視頻等APP漸養(yǎng)成，白酒品牌搶奪線上電商渠道的競爭程度將進一步加劇。四是白酒產(chǎn)品社會屬性不會降低五是白酒國際市場有望得到拓展白酒產(chǎn)業(yè)要想真正立足于國際市場，就要著力塑造品牌形象，以開放包容的心態(tài)，取長補短，學習先進的營銷理念和管理經(jīng)驗，制定明確的品牌規(guī)劃，用品牌與消費者溝通，培養(yǎng)忠誠的消費者。在弘揚中國優(yōu)秀酒文化的同時，不斷借鑒和吸收其他國家和地區(qū)文化與文明的成果，力爭中西酒文化兼容并蓄，以包容的心態(tài)、開放的姿態(tài)、全球的高度和世界的眼光，構(gòu)筑中國白酒在世界酒文化中的優(yōu)勢，不斷提升白酒品牌知名度、美譽度及國際化推進能力，實現(xiàn)白酒品牌的國際化和市場發(fā)展的國際化。（二）啤酒產(chǎn)業(yè)一是產(chǎn)業(yè)集中度提高T5二是高端化進程加速高端化是支撐啤酒行業(yè)近年來連續(xù)實現(xiàn)盈利的重要抓2022三是啤酒包裝結(jié)構(gòu)進一步向多元化、輕量化方向轉(zhuǎn)變隨著電商的高速發(fā)展與非即飲市場比例的上升，啤酒罐640ml500ml，330ml四是產(chǎn)品極致化表達五是深度創(chuàng)新營銷2022源源不斷地輸送優(yōu)質(zhì)流量，從而持續(xù)地為品牌帶來業(yè)績增量。六是供應(yīng)鏈數(shù)字化進程將加快七是繼續(xù)關(guān)注雙碳202020302060年前實現(xiàn)碳中和的目標，并將“做好碳達峰、碳中和工作”全新革命。（三）葡萄酒產(chǎn)業(yè)一是政策利好日益明顯，產(chǎn)區(qū)品牌效應(yīng)進一步放大202062021IP的知名度和美譽度將進一步提高，中國葡萄酒的產(chǎn)業(yè)自信、文化自信和品質(zhì)自信穩(wěn)步提升世界品質(zhì)”到領(lǐng)軍企業(yè)提倡的“品過世界更愛中國”，以10四是葡萄酒品類的普及化是行業(yè)未來努力的最主要方向在面臨其他酒種擠壓以及非傳統(tǒng)葡萄酒飲用區(qū)的中國，（四）黃酒產(chǎn)業(yè)一是重塑高端化行業(yè)年份標準，通過品質(zhì)征服消費者黃酒作為獨有的釀造酒，盡管從釀造工藝上有了香雪、品作為外交禮物，但黃酒企業(yè)由于長久以來的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和價格體系在消費者心中形成了“廉價”的刻板印象，高端化、品質(zhì)化進程仍需加快。二是解決黃酒的消費場景的問題三是打好文化牌、品質(zhì)牌、年輕牌9000四是黃酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化黃酒行業(yè)需要更專注于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、品牌結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場結(jié)構(gòu)調(diào)整，聚焦產(chǎn)品、渠道、區(qū)域三個重要抓手，有效提升黃酒產(chǎn)品和市場競爭力。尤其在黃酒的高端化和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新方面需要取得突破，從而推動行業(yè)整體業(yè)績的增長。五是跨界營銷IP矩陣整合IP（五）露酒產(chǎn)業(yè)一是建立標準化的露酒知識文化體系二是繪制中國露酒地圖對古代知名露酒產(chǎn)品進行整理，對當前中國生產(chǎn)的露酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品進行調(diào)研，繪制中國露酒地圖，在中國“露酒”官網(wǎng)進行發(fā)布，調(diào)動露酒生產(chǎn)企業(yè)進行集中宣傳，形成品類宣傳合力。三是啟動中國露酒產(chǎn)業(yè)“一地一品”計劃3—510—2030—50四是露酒產(chǎn)品標準體系建設(shè)五是人才建設(shè)在露酒知識文化體系標準化的基礎(chǔ)上，通過露酒釀酒（六）果酒產(chǎn)業(yè)一是推動果酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，逐步形成南方熱帶果酒產(chǎn)區(qū)、西南亞熱帶果酒產(chǎn)區(qū)和北方溫帶果酒產(chǎn)區(qū)。二是三是深入挖掘我國果酒的歷史與文化，建設(shè)果酒品鑒評價體系和表達方式，構(gòu)建果酒文化體系；構(gòu)建果酒消費場景和飲用方式；將果酒文化與品牌建設(shè)有機結(jié)合，倡導(dǎo)合理、健康、科學消費，逐步樹立我國果酒行業(yè)的整體形象。四是（七）酒精產(chǎn)業(yè)一是產(chǎn)量將繼續(xù)保持適度增長。隨著經(jīng)濟逐漸恢復(fù)增三是玉米和木薯原料酒精占比擴大。各種原料酒精中，四是乙醇進出口總量維持較低水平，對市場影響有限。2023111DDGS（八