第頁共頁家庭年夜飯簡短講話(十三篇)家庭年夜飯簡短講話篇一有“名震京都三百載，味壓華北白肉香”美譽的砂鍋居的“年夜飯”宴席為京城老饕們提供了多種價位的選擇。其中的一席不僅包括店家的金牌菜水晶肘，更有鎮(zhèn)店名菜砂鍋白肉、全家福和砂鍋魚翅、干燒魚等，可謂是營養(yǎng)豐富，滋補養(yǎng)生。咱先說這水晶肘，色澤如水晶般剔透，味道鮮香，軟滑可口，是女性美容養(yǎng)顏的佳品。而歷經三百年不衰的“中華名菜”——砂鍋白肉，肉味香醇，肥而不膩，瘦而不柴，酸菜脆嫩爽口，粉絲剔透滑爽，再蘸上韭菜花、腐乳、辣椒油等特制的小料，入口鮮香，別有一番誘人滋味，確是名不虛傳。砂鍋魚翅也是一份營養(yǎng)豐富的上品佳肴。精選上等魚翅，用鮑魚絲、海參絲、精制粉絲等墊底，倒入精制高湯、調料“火靠”制而成。湯汁清澈，魚翅淺黃，湯味醇厚鮮香，魚翅滑潤細膩，非常適口。如今砂鍋居飯莊坐落于西城缸瓦市大街路東的定王府附近，還特地鑄造了京城最大的一口“砂鍋王”，擺放在店門前，到那兒您一準兒認得。說起這燒賣，京城幾乎無人能敵都一處。且看那“燒麥”細腰疊裙，頂部麥穗含食，外形美觀，食之香而不膩，堪稱京城一絕。正因為有這好手藝，才使得當年乾隆爺龍心大悅，御賜匾額。今年都一處延續(xù)這一文化脈絡，又推出了“乾隆獵鹿宴”等極具文化特色的套餐。鹿本是“長壽、安康”的象征，鹿血、鹿茸、鹿肉都是極具食補價值的食材，中國自古就把鹿視為渾身是寶的一種動物。各種營養(yǎng)價值極高的原材料組成的“乾隆獵鹿宴”，以豐富的口味和濃郁的歷史文化來滿足廣闊顧客的節(jié)日需要。都一處今年還特別恢復了年夜飯外送業(yè)務，只要您一個，餐廳就會按照事前預定的各種菜肴準時送到，讓您可以從繁重的廚務工作中解脫出來，輕松享受過年。家庭年夜飯簡短講話篇二加強企業(yè)員工的凝聚力，豐富企業(yè)文化生活；表達公司領導對員工節(jié)日的關心與問候，放松心情、全員參與，使員工開開心心、快快樂樂過好20xx年春節(jié)。1、公司聚餐〔到達飯店后，所有員工按照指定飯桌入席〕2、頒發(fā)優(yōu)秀員工獎、3、看公司視頻小短片4、游戲5、抽獎公司全體員工1、全體員工集體聚餐。時間：18：0020：00a、公司領導致辭。總結公司20xx年工作及20xx年的展望b、致辭完畢，宣布用餐，員工按預先指定桌號就餐〕2、頒發(fā)優(yōu)秀員工獎：〔為平時表現(xiàn)積極，做事認真踏實，為公司提出建議的員工頒發(fā)一些獎品，這樣可以表達出平時領導也在關注每位員工，鼓勵以后工作更加突出?！?、看公司視頻小短片：〔讓每一位員工都知道，這個企業(yè)的`成立是很不容易，企業(yè)與員工是零間隔的〕4、游戲：游戲規(guī)那么，擊鼓傳花鼓響完后，花落誰手上誰就上臺答題，一共擊鼓6次選出6名答題者，假設不滿意題目者可以自動放棄，再自安排節(jié)目作為懲罰。獎品有，電熱毯、電吹風、沐浴露、洗發(fā)水、剃須刀、取暖器。預算〔800元〕5、幸運大抽獎〔預算20xx元〕：把每個人的號碼寫在一張卡片上放入一個紙箱，由當晚最大領導來抽取獲獎者時間：a、特等獎1名〔價值800元現(xiàn)金〕；一等獎1名〔價值600元床上用品〕；二等獎2名〔價值400元豆?jié){機兩臺〕；三等獎4名〔價值200元，平均50元一張的充值卡共4張〕b、禮品派送：由公司統(tǒng)一購置禮品，所有到場的人員都有紀念品〔掛歷一份〕。家庭年夜飯簡短講話篇三“滿漢全席”似乎是讓人望而卻步的美食佳肴。隨著百姓生活越過越紅火，在迎新納福的節(jié)日里咱也沾沾皇家貴族的福氣和桔祥，在歡樂喜氣的氣氛中討個好彩頭。美食、美景、園林看似毫無關系的事物組合在一起卻能給您帶來一絲絲意想不到的驚喜。坐落在北海公園內的仿膳飯莊，以高貴、莊嚴象征皇權的明黃色為主色彩，龍鳳高懸為主體，華美彩繪的宮燈、古樸的漆木家具無不彰顯著自己與眾不同的皇家美食風范。圍繞著“迎新年，賀新春，慶上市，品美味”的主題，仿膳飯莊推出了多款家庭年夜飯?zhí)撞停鼓跉g樂祥和隆重的節(jié)日里體會寄飲食情趣于山水亭榭之間的無窮韻味。隨著人們口味的不同需求，仿膳人絕非墨守成規(guī)，也跟著烹調技術的開展而不斷變化，深化挖掘中國傳統(tǒng)飲食文化精華，追求經典永久的菜品品質不僅突出了純粹皇家美食的美和精，也展現(xiàn)著與許多名菜名點有典故的歷史文化?！芭f時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，仿膳飯莊的滿漢全席宴讓您感受皇家貴氣飲食文化的同時也為傳統(tǒng)節(jié)日增添了一份高貴喜慶的情懷。聽說店家屆時還會有很多把戲百出的活動。您還在等什么，趕快來此一試吧。碩大的北京城星羅棋布的包羅著幾乎世界上每一種菜系，但能經營滿漢全席的餐館酒樓卻并不多見，御膳飯莊當屬其中之一。御膳飯莊所經營的滿漢全席取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。全席菜品號稱一百零八道，光制作品味就需三天時間，既含有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華，菜點精巧、引人注目，是中華菜系文化的瑰寶。其制作的宮廷御點更是一絕，做工精致，造型逼真，不僅好吃還能讓您理解宮廷小吃的有趣故事。帶上您的家人趕快來此享受闔家歡樂的快感，細數(shù)清宮、美人、御點、偶遇……在這里透露一下，假如您要是進展家庭聚會或過生日，店家還會派出他們的鎮(zhèn)店法寶“三胞胎姐妹特色效勞”，無限的驚喜等著您，彰顯著咱老百姓紅紅火火的甜蜜生活。家庭年夜飯簡短講話篇四活潑景界公司企業(yè)文化，增進景界人互相感情，共享新春佳節(jié)歡樂氣氛，20xx年2月5日17：00至21：00湛江錦繡家園工程部湛江市公司全體員工1、新年寄語2、領導致辭3、全體員工集體聚餐4、穿插游戲5、穿插抽獎17：30———18：00員工、嘉賓開場進場17：30———18：00員工新年寄語18：00———18：15總經理新年致辭18：30———19：30晚宴時間18：20———21：00各種游戲和抽獎1、現(xiàn)場：抽獎箱，相機，大紅布〔新年寄語〕2、設備：音響一套3、獎品：〔1〕游戲獎品〔2〕抽獎獎品1、物品準備：氣球、彩紙、對聯(lián)、彩燈2、晚宴準備：詳見菜譜3、活動會場布置。4、現(xiàn)場拍照：提早安排好相關人員攜帶數(shù)碼相機，做好活動現(xiàn)場的拍照工作?！?0xx年布置會場的時候，可以設置一個20xx年年會的照片背景場作為回憶〕說明：〔1〕針對員工新年寄語這一環(huán)節(jié)：入席前員工在大紅布寫上自己的新年愿望，并簽名〔必須的，或者簽個名字也可以〕；然后在晚會過程中，穿插抽取某個人的新年愿望進展宣讀，人數(shù)控制在3~5個人，或者利用現(xiàn)場嘉賓的呼聲指定宣讀某個人的新年愿望，這個可以獲取小禮品，當做新年愿望的小小實現(xiàn)；大紅布保存到20xx年的.年會，從中回憶20xx當年的新年愿望?！?〕游戲環(huán)節(jié)：正話反說主持人要事先準備好一些詞語。說一個詞語，參與者要反著說一遍，比方“新年好”，游戲者要立即說出“好年新”，說錯或者卡住的人即被懲罰。從三個字開場說起，第二輪四個字，第三輪五個字，以此類推；以每桌為一個單位，任由其中一個作答，答錯，全桌員工務必喝酒受罰，搶答正確的人員可以獲得獎品。家庭年夜飯簡短講話篇五嚴謹、活潑、凝聚、向上xxx2樓多功能會議室20xx年1月14日(周六)16：00主持人：朱x畢xx參加人員：公司全體員工(共計29人參加)1、16：00全體人員到達酒店，等候年夜飯開場。2、30年夜飯進展第一項。主持人宣布年夜飯開場并致《開幕詞》。3、公司總經理趙x做年終總結和20xx年方案。4、行政人事部主管馬x做年終總結和20xx年方案5、部門代表，王xx發(fā)言。6、年度表彰大會⑴各銷售單項獎詳細流程：投影各單項前三名照片，公布前三名各項數(shù)據，投影獲獎人員照片，上臺領獎。各部門負責人為頒獎嘉賓給獲獎人頒獎(獎品和證書)。獲獎人員發(fā)表獲獎感言。⑵晉級人員20xx年員工晉級情況表，本年度第一個晉級人員，頒發(fā)獎品和證書。晉級人員發(fā)表感言。⑶店長獎勵銷售額年度增長情況，投影。獎勵情況，獎金總額。發(fā)表獲獎感言。所有獲獎人員照相紀念。7、晚宴正式開場。大家開場就餐。8、穿插小節(jié)目。節(jié)目要求：每個節(jié)目1—3人表演。9、游戲。細節(jié)：分為四組游戲，分別進展。⑴你來比劃我來猜;⑵藥品名稱串燒接力賽;⑶智勇?lián)寷_關;⑷排排隊10、拜師儀式。11、“我要說兩句”——自由發(fā)言階段。12、猜謎語。13、發(fā)放紅包家庭年夜飯簡短講話篇六歲末將至，xx大酒店廚師長根據傳統(tǒng)風俗習慣，結合南北風味，為您精心烹制了新年除夕大餐，讓您和您的家人能在這溫馨、祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美妙生活。優(yōu)惠一：每桌均可參加抽獎活動，有時機獲得寶浩大酒店為您準備的新年大禮盒，桌桌有獎。優(yōu)惠二：農歷十二月二十日前預訂，可獲贈440元普通標準間一間。優(yōu)惠三：每桌免費贈送新年幸福餃一份。多款選擇，您可根據人數(shù)、口味選擇合適自己的一款。優(yōu)惠一：凡在農歷十二月二十日前預訂，餐標〔合菜〕到達800元以上，可獲贈440元普通標準間一間；餐標〔合菜〕到達1680元以上，可獲贈520元普通套間一間。優(yōu)惠二：每桌免費贈送新年幸福餃一份。歡天喜地賀新年，爆竹聲聲慶團聚！一年一度的新春佳節(jié)將至，海神諾富特大酒店為您及您的全家特別準備了多款春節(jié)套餐，伴您度過一個祥瑞和順的中國年！海神宮中餐廳大堂人民幣1288元，免費暢飲軟飲料人民幣1688元，免費暢飲軟飲料和本地啤酒，以及每席送一瓶本地紅酒海神宮中餐廳包房或宴會廳人民幣20xx元，免費暢飲軟飲料和本地啤酒，以及每席送一瓶芝華士皇家十二年自元月一日起，來海神宮中餐廳預訂年夜飯，讓喜慶的菜式為您的團聚佳節(jié)錦上添花。20xx年1月20日前預訂年夜飯，享有10%的優(yōu)惠。以上價格均以每桌計算，可供8—10人享用。垂詢____：50366666轉1888分機海鮮自助晚餐烹出爵士情調18：00—22：00：50366666轉1688不僅有新穎豐富的生食海鮮，更有精致正宗的壽司，誘人的甜點…新穎的時令水果，任您享用。每位人民幣168元圣誕套餐地中海美食誘惑18：00—22：30：50366666轉1828來橄欖樹餐廳，體驗西班牙陽光美食。別具一格的餐前開胃自助品，精心烹飪的美味佳肴，讓您仿佛置身于浪漫迷人的西班牙之夜。每位人民幣128元更有鮮活的波士頓龍蝦人民幣350元多菲親子早午餐11：30╟15：00：50366666轉140620xx年1月1日以及每周日，陪您的孩子來二層甲板咖啡廳享用一頓豐富的早午餐，不僅有魚子醬、上等的肉類美食，還有誘人的甜點，醇美的汽泡酒…讓您大快朵頤之余，更能體驗親子的樂趣。每位人民幣195元，贈送一杯氣泡酒，每位人民幣258元，即可暢飲氣泡酒。鼎香甲板火鍋18：00╟21：00：50366666轉1406精選的牛、羊肉，海鮮，多款菌菇，各式丸子等火鍋原料豐富至極，任您享用，精致的中式點心以及新穎的時令水果自然必不可少！與三五好友來二層甲板咖啡廳，盡享吃火鍋的樂趣。人民幣88元，買一送一，暢飲可樂及雪碧商務自助午餐11：30╟14：30：x666轉1406快捷美味的自助午餐，色拉，東、西方風味佳肴，甜點…一應俱全。每位僅需人民幣99元。家庭年夜飯簡短講話篇七宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實際內容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點。從社會意義來講，它是進展喜慶、團聚、社交、紀念等社會活動的重要手段。宴席菜點的組合原那么有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴，那么要緊緊圍繞“年文化”、“年風俗”來設計，緊扣主題。春節(jié)宴會的菜點安排一定要與日常宴會設計有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團聚和歡樂氣氛?！澳晡幕笔呛軓V泛的概念，是中國傳統(tǒng)民族文化的一個重要組成局部，根植于每個中國人的意識形態(tài)之中?！澳晡幕卑ê芏嘀袊膫鹘y(tǒng)風俗：年夜飯又叫團年飯，是“年文化“的重要組成局部，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場。家庭是中華民族社會的基石，一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的`互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個除夕凄涼的故事中得到體會：舊社會窮人生活困難，年三十晚上是個關。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點，不知丈夫能否拿點錢或東西回來，不知明天這個年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個故事聽了確實讓人心酸，但更充分表達了年夜飯在人們心目中的重要位置。年夜飯中，人們往往會給菜品起一些桔祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析^p，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成局部，同時也是我們經營者所容易無視的局部。在中國古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質和特點，有些如今已經沒有了，但留下了很多動聽的名字，供我們餐飲經營者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個經營者根據企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經營的一個亮點。除夕守歲是中國“年文化”的一個傳統(tǒng)風俗，守歲從年夜飯開場，根據《荊楚歲世時記》記載，至少在南北朝時代，中國已有了吃年夜飯的風俗，守歲既有對逝去歲月的惜別留戀之情，又有對即將降臨的新年寄以美妙希望之意。守歲時，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗〔春來早〕，吃柿餅〔事事如意〕，吃杏仁〔幸福人〕，吃長生果〔〕，吃年糕〔一年比一年高〕，我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷售呢？相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經非常熟悉了，過年放爆竹是“年文化”的又一個傳統(tǒng)風俗，但在我國很多城市中，出于平安、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內禁放煙花爆竹，如假設我們在年夜飯完畢后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會給人們增加一些吸引力。菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐?！俺浴笔侵袊诉^節(jié)的主要內容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結合春節(jié)這個節(jié)日的特點，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。據有關部門統(tǒng)計，在1997年以后，城市居民在酒樓、酒店過年形成一種風氣，而且這種風氣愈演愈烈，這點從以上提到的中烹協(xié)對20xx年春節(jié)餐飲市場的調查報告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場的變化要不斷調整。從媒體的.報道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經有不少批評和抱怨的聲音。據屢次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復過多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實，只是名字好聽罷了，詳細內容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時應注意以下幾點：為襯托過年氣氛，可給自己酒店的菜品起一個響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權，最好在后面標注上菜點的本名，或標注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：大展宏圖——金湯蟹黃翅財廣進——鮑汁扣廣肚加官封爵——官燕炒鮮奶花開富貴——蟹粉扒西蘭花竹報平安——竹笙琵琶豆腐年年有余——年糕三杯銀鱈魚如意桔祥——松茸炒帶子心想事成——鵝肝醬釀海參春節(jié)宴會，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會設計方面，菜點要有豐富多彩的色彩、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時客人對菜點的需求已是物質和精神雙重享受的結合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會對你的酒店留下美妙的印象。所以，在宴會的設計和制作方面，特別要注重細化、美化，在注重食用性的同時，還要突出其欣賞性和藝術性。如藝術菜、花色菜、盛器的選用、點綴裝飾的手段等等。春節(jié)菜單的設計，應突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個根本特點，第一從菜品原料、營養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他酒店出品的特點；第二菜品在本店____率高，是菜單中的亮點、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上局部創(chuàng)新菜、時令菜，這就成為一套很好的菜單了。春節(jié)人們去酒店、酒樓擺家宴的另一個需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜點，這在調劑春節(jié)宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點均應做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。春節(jié)期間主要是個人消費，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)省本性，也會在春節(jié)期間外出就餐上得到表達。這時，多半為至親好友共餐，丟掉了平時商場、官場上的虛榮與面子，追求的更是一種實惠與適口，建議我們在“年菜”的設計上表達出實惠與美味、美感的有機結合。傳統(tǒng)上，中國人過年本是在家聚餐，大家都有一個共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體安康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使安康狀況受到很大影響。所以，在設計春節(jié)菜單時要注意以下幾點：整個宴會菜點要注意肉禽、水產、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細配伍。年菜應減少炸、煎等吸油較多的烹調方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少用，調味宜盡量清淡。別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質對腸胃蠕動、癌癥預防、血糖脂控制均有很大幫助。中國人有過年吃甜菜的習慣，而酒店平時設計標準菜單時往往參加一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設計年宴套餐時安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。要注意選擇新穎原料，嚴格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風味，如今人們的生活程度進步了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會設計中摻和局部鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回憶。在這類宴會和菜點的設計制作上，要將現(xiàn)代廚藝風格、程度融入其中，做到土菜不俗，粗糧細做，表達中國菜點色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不一樣的飲食風俗，每一個地方都有于民間的特色菜點，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會產生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。通過春節(jié)家宴的改革、設計和推新，將一些初級的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點食品科學烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。如今人們外出就餐，所追求的是一個愉悅完好的過程，“吃”只是這個過程中的一局部，而效勞和用餐環(huán)境也是這個過程中的重要組成局部?！澳戥h(huán)境”是指酒店春節(jié)期間餐廳的布置，酒店可根據本地人們的愛好、風俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯(lián)，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，效勞人員根據春節(jié)風俗調整一下服飾也能對整體環(huán)境起到襯托作用；另一個是軟環(huán)境，指的是效勞人員的態(tài)度、效勞水準。春節(jié)是大家休息團聚的時刻，而我們的效勞人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會導致心情不穩(wěn)定，影響效勞質量。作為酒店管理人員，工作上要身先士卒，同時要做好思想工作，領導大家統(tǒng)一認識，進步效勞程度。況且，這期間效勞人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神相貌給賓客來帶桔祥喜慶的團聚氣氛。如假設這兩點做好了，就可以給客人塑造一個濃郁的過節(jié)氣氛。再如，籌劃一些抽獎活動、歌舞演出等工程，更會使你的酒店經營錦上添花。隨著春節(jié)餐飲市場的日趨火爆，企業(yè)之間的競爭也更加劇烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年營銷方案當中。本來應該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關的餐飲市場卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯在一些餐飲企業(yè)中出現(xiàn)同時提早預訂的場面。與往年一樣的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯那么大多項選擇擇吃中餐。圣誕降臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，星級酒店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精巧圣誕甜品等特色美食外，還邀請樂隊與名歌手表演，價格那么一般從200元至20xx元不等?，F(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預訂啟動得越來越早，一些酒店在上一年的1o月份就開場承受消費者預訂，有的消費者甚至在吃去年年夜飯時就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價格比起圣誕大餐來要顯得“實惠”很多，一桌10人，一般每桌的價格以400元起。年長者大多喜歡標準套餐，而年輕人更喜歡自主點菜。圣誕餐和年夜飯已經成為年末餐飲市場兩大熱點，市場細分趨勢漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡感情的好時機，往往追求檔次和氣氛，不惜血本，選擇星級酒店。而在年夜飯市場中，合家團聚，講求價格實惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡送，一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客，一些企業(yè)強調擁有高明晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會，這對吸引賓客都起到了很好作用。對于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個宏大的市場。如今城市居民除了外出就餐增多以外，對于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、效勞員帶原料上門效勞的需求不斷擴大。因此，一個優(yōu)秀的餐飲團隊要不斷根據自身條件，洞察市場動向，挖掘春節(jié)市場潛力，增加適應市場的創(chuàng)利工程，必將獲益豐厚。總之，春節(jié)這個大市場對于我們餐飲企業(yè)來說存在著宏大商機，我們要不斷研究、理論、總結，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！家庭年夜飯簡短講話篇八年夜飯推廣宣傳11月1日-除夕夜合家歡樂宴2588元/10人桌幸福團聚宴2888元/10人桌四季平安宴3588元/14人桌年年有余宴3888元/16人桌新春大吉宴5000元/18人桌財廣進宴10000元/24人桌優(yōu)惠工程:a、每桌贈送店酒1瓶、啤酒4瓶、飲料2瓶(飲料為:大可樂1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三選二)。b、2588元/桌以上餐標每桌贈送“年年有魚”年糕魚1盒、糖果及干果拼盤1份。1、宣傳單張:20xx張規(guī)格:14.8cmx21cm材料:200克銅版紙，單面印刷價格:0.13元/張合計:0.13x20xx=260元2、夾報派發(fā):1400張價格:0.08元/張合計:0.08x1400=112元3、易拉寶:3個規(guī)格:80cmx200cm材料:相紙，過亞膜價格:40元/幅(不要架子)合計:40x3=120元擺放:六樓西餐廳門口、七樓中餐廳接待處、商場電梯口4、電梯內海報:2幅規(guī)格:45cmx120cm材料:寫真噴繪+kt板價格:30元/幅合計:2x30=60元擺放:觀光電梯內5、電子屏廣告:規(guī)格:53cmx93cm擺放:酒店大堂6、從信息平臺____給客戶內容:20xx年夜飯熾熱預訂中!蘭溪今朝酒店特精心推出六款供你選擇，另有禮品贈送，美味佳肴、貼心效勞、給你及家人“五享受”。以上合計總價為:552元家庭年夜飯簡短講話篇九中國的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)將近，而今越來越多的人趨向于在酒店春節(jié)吃年夜飯，方便快捷又美味。如何做好春節(jié)的營銷已經成為許多酒店春節(jié)的重要工作之一。索菲特面對著第三產業(yè)效勞行業(yè)競爭形勢，如何把握好營銷攻關，為酒店春節(jié)創(chuàng)造更多效益，使酒店春節(jié)的營銷營業(yè)進入了良性循環(huán)成為了此次營銷活動最主要目的。(1).如今互聯(lián)網越來越普及，互聯(lián)網上的信息又豐富，提取信息又方便快捷。明珠索菲特的營銷也要好好利用網絡營銷渠道，將該酒店春節(jié)的春節(jié)產品放到網上去，以便顧客能快捷的找到。(2).在酒店春節(jié)門前粘貼春節(jié)的產品也不失位一良策，畢竟進度面前每天還是會有很多人走過的。而且應該以大紅的顏色張貼出，以使更多的潛在市民能注意到。(3).酒店春節(jié)雖然有營銷部，但是酒店春節(jié)的每個員工都應該是酒店春節(jié)的營銷員，每位員工都應該是酒店春節(jié)的營銷員，位酒店春節(jié)做好營銷工作?？冃ㄟ^該籌劃方案要使明珠索菲特的產品組合得到優(yōu)化，使客房部、餐飲部、康樂部創(chuàng)新的效益頂峰。使顧客能真切地體會到在酒店春節(jié)吃年夜飯也有年味而且方便快捷。創(chuàng)造屬于索菲特自己的春節(jié)營銷品牌。環(huán)境分析^p每個個體都處在一定的社會環(huán)境之中，并受其影響，所以對于索菲特的春節(jié)營銷籌劃業(yè)應該將其置于合肥這個復合的大環(huán)境中。1.人口環(huán)境xx全市人口xx萬，市區(qū)人口xx萬，在中國屬于一個中型規(guī)模的城市。人口還是蠻多的，春節(jié)籌劃還是很有市場的。2.經濟環(huán)境雖然前兩年受到全球經濟危機的影響合肥市的經濟開展稍有點緩，但經過國家的政策以及省委省政府的指導，合肥今年的經濟還是有所開展的。3.其他如今社會的開展腳步很快，這與人們工作是有關系的。在生活中人們都將工作放在重要的位置，即使女性也是如此。閑暇的時間就相對的減少了，即使中國的傳統(tǒng)佳節(jié)春節(jié)即將到來，一大局部人還是忙于工作而無暇顧及春節(jié)相關事宜的操辦。正對上述的環(huán)境分析^p我們可以推出春節(jié)活動的可行性。20xx年的春節(jié)籌劃如下：1.酒店春節(jié)裝飾為了營造春節(jié)的年氣，酒店春節(jié)應按照春節(jié)風俗將酒店春節(jié)裝飾一翻(例如：在酒店春節(jié)門口處張掛打燈籠，在酒店春節(jié)大堂張掛大紅的中國結，在翡翠廳的門上張貼春聯(lián)等，增加節(jié)日的氣氛)2.春節(jié)晚宴春節(jié)是中國的傳統(tǒng)佳節(jié)，我們應講晚宴的地址選擇的具有中國風的翡翠軒，由____名廚領銜為消費者提供中國春節(jié)的傳統(tǒng)菜肴。因為年夜飯時全家享用的，所以菜肴的設計應該符合全家使用型。3.酒店春節(jié)特殊效勞在消費者享用年夜飯之時翻開餐廳的多媒體播放春節(jié)聯(lián)歡晚會，使得消費者像在自己的家中吃年夜飯一樣一邊享受年夜飯一邊與全國人們一起觀看春節(jié)不可錯過的節(jié)目。提供在酒店春節(jié)消費年夜飯的一些禮品或優(yōu)惠折扣等。1.年夜飯?zhí)撞?翡翠廳)第一款3666元每席贈送中國名酒劍南春一瓶，張裕解百納葡萄酒二瓶，果汁六瓶贈送春節(jié)小食一套贈送年貨一份年夜飯后贈送二小時ktv，供全家一起享樂第二款2888元每席贈送張裕解百納葡萄酒二瓶，果汁六瓶贈送春節(jié)小食一套贈送年貨一份享受九折優(yōu)惠第三款2666元每席贈送張裕解百納葡萄酒一瓶，果汁六瓶贈送春節(jié)小食一套贈送年貨一份注：有小孩的家庭可加贈送一份小孩的禮物(如今小孩是每個家庭的珍寶，獲得小孩的滿足是進步效勞質量贏得好評的一個重要手段)2.對于巴西燒烤餐廳的特殊時期的特殊處理對于可能出現(xiàn)的酒店春節(jié)年夜飯熱，我酒店春節(jié)可以將巴西燒烤餐廳作為備用餐廳，將年夜飯晚宴設在該餐廳，讓消費者在享受美味的年夜飯時可以目睹巴西廚師現(xiàn)場演繹特色燒烤，給消費者一個不一樣的年夜飯。家庭年夜飯簡短講話篇十通過年夜飯籌劃活動，擴大酒店的知名度，加強與客戶的感情聯(lián)絡，引導新泰地區(qū)市民的消費，從而獲得一定的經濟效益和社會效益。1、年夜飯詳細活動方案a.688元/10人桔祥如意宴b.888元/10人恭喜發(fā)財宴c.1088元/10人錦繡華堂宴d.1288元/10人新春至尊賀歲宴附帶菜單：時間：2月13日-2月16日2、用餐包間活動：1)凡入包間用餐客戶，每個包間送：大棗餑餑、兩種水餃各半斤(僅限年三十晚上)。2)包間內細節(jié)詳細施行：臺面用7寸盤擺放局部糖果、干果及水果，免費配置撲克牌4副，讓賓客體驗在家過年的溫馨和熱鬧。碧云天廳及泰山廳擺放高檔果品。3、虎年賀喜大禮包：(僅限年三十晚上)凡預定包間用餐客戶，每包間均贈送由贊助商提供的酒2盒。(贊助商待定，如贊助不預贊助，應購置精巧禮品進展贈送)由各包間效勞人員贈送到客人手中，并說桔祥語。主題“春節(jié)(爆竹聲中一歲除，春風送暖入榮峰)—情人節(jié)(鮮花vs巧克力)—元宵節(jié)(通宵燈火人如熾，一派歌聲喜假設狂)”詳細方案另報。a.店內門口制作led(榮峰國際飯店虎年年夜飯火爆預訂中…)b.宣傳單頁(1)由營銷部負責設計制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁，并聯(lián)絡印刷公司，于1月25日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位;(2)派發(fā)宣傳單頁的對象以政府機關領導、在店消費的客戶、客房住客等，將酒店對他們節(jié)日的問候和祝福與酒店的節(jié)日促銷活動內容結合在一起。詳細方案另報。酒店從1月25日至2月12日將圍繞年夜飯主題進展的一系列經營籌劃活動，只要籌劃準確、宣傳到位、促銷積極、落實認真，一定可以獲得良好的經濟效益和社會效益。家庭年夜飯簡短講話篇十一“新起點快樂大家庭”主題年夜飯活動或“迎新春茶話會”〔待定〕：88醫(yī)院管理公司董事會成員〔人〕、投資方代表〔人〕、北京88醫(yī)院科室主任及學科帶頭人〔人〕、88醫(yī)院全體員工〔人〕，總共約1000人：xx年1月19日臘月初八周五pm16:00-20:00或xx年1月26日臘月十五周五pm16:00-20:00詳細時間需等酒店預定好確定:99大酒店年夜飯節(jié)目主持：〔2人，1男1女，待定，建議、〕：公司年會+年夜飯16：00-16：30員工簽到，領取抽檢號牌?，F(xiàn)場每桌準備好糖果，水果、瓜子等，茶水到位16：30主持人開場白，正式開場〔活動歷時4個半小時〕16：40院長致詞17：00xxx祝詞17：10籌建處各負責人發(fā)言，宣布年度優(yōu)秀工作員工并頒獎17：20專家互動環(huán)節(jié)17：45年夜飯〔控制上菜速度〕18：00各部門表演節(jié)目，節(jié)目中途穿插游戲〔搶凳子、猜謎語、踩氣球、猜五官、蒙眼喂食等〕及抽取一、二、三等獎20：00活動完畢〔補充：帶點塑料袋，可能有人要打包，詢問酒店〕1、背景橫幅：內容“新起點快樂大家庭xx年度北京88醫(yī)院年會1月18日中午前完成〔委托酒店安排〕2、現(xiàn)場：簽到臺、講臺、舞臺布置、音效調試、幻燈〔委托酒店安排、1月19日中午前完成〕簽到本、簽字筆、入場券排號、桌牌、抽獎箱、糖果、水果、瓜子〔1月18日前到位，11統(tǒng)籌負責采購〕3、餐飲酒水：每桌酒水待定〔12月21日前預約到位〕每桌標準：1500元董事會1桌，醫(yī)院科室主任及學科帶頭人5桌，員工14桌，共計20桌預計30000元4、獎品：游戲獎品：40個，價值10元的獎品，共計400元抽獎獎品：一等獎1名，價值1000元禮品1份二等獎2名，價值500元禮品2份三等獎3名，價值300元禮品3份共計2900元嘉賓禮品：待定紀念品：人手一份，活動簽到時領取，共計200份，10元，共計xx元〔所有紀念品與名特優(yōu)協(xié)調，1月19日到位〕游戲用品材料費：200元總計5500元〔未算嘉賓禮品〕1、總監(jiān)視：2、主持人：2男2女，3、籌劃：4、門迎接待禮儀：5、簽到臺：6、攝像人員：7、禮品發(fā)放：2名〔王芳等待定〕〔包括進場時的水果、糖果、瓜子每桌上的桌牌擺放、抽獎箱管理〕〔1月19日到位〕8、游戲道具：1人〔酒店〕+1人〔1月19日到位〕9、音效：1名〔酒店〕+1人〔1月19日到位〕10、車輛安排主管：1名〔1月19日到位〕1、活動餐費：1500x20=30000元2、酒水：〔品種待定〕3、場地布置費用元。4、獎品禮品元〔包括游戲工程得獎者、抽獎、參與及紀念品〕。5、水果、零食：500元。6、租車：40座大巴車2輛，預計5000元其他小轎車另計7、演出節(jié)目所需費用，預計服裝押金10008、請柬等60張，一張5元標準，300元合計：4.23萬〔未算場地、酒水等〕家庭年夜飯簡短講話篇十二加強員工之間的交流，增強團隊協(xié)助的意識，提升公司的`綜合競爭才能；表達企業(yè)對員工節(jié)日的關心和問候，放松心情、全員參與，使員工開開心心、快快樂樂過好春節(jié)。20xx年x月x日下午16：30至21：00公司全體員工1、全體員工集體聚餐2、領導致辭3、文藝表演及游戲16：30———17：00員工、嘉賓開場進場17：00———17：05董事長新年寄語17：05———17：10總經理、副總經理祝酒17：05———19：00晚宴時間19：05———21：00文藝表演及各種游戲1、開場〔1〕19：00———19：05領導致辭〔2〕19：05———19：10主持人簡單開場〔增加描繪今晚的獎品及頒發(fā)次序，〕〔1〕節(jié)目一〔19：10———19：20〕：業(yè)務接待——4人組《三句半》〔2〕節(jié)目二〔19：20———19：30〕：財務銷售歌曲——《但愿人長久》〔〔3〕節(jié)目三〔19：30———19：40〕：車間歌曲——《朋友》〔4〕互動游戲一〔19：40———19：50〕：搶凳子〔勝者獲得一個〕且抽取三等獎，數(shù)量5個———〔獎品：〕〔5〕節(jié)目四〔19：50———20：00〕：總經理、副總經理表演節(jié)目〔6〕節(jié)目五〔20：00———20：10〕：行政歌曲《一生中最愛》〔7〕節(jié)目六〔20：10———20：20〕：財務《感恩的心》〔8〕游戲二：〔20：20———20：30〕：心心相印，我來比你來猜〔勝者獲得龍娃一個〕且抽取二等獎，數(shù)量3個———〔獎品：黃金飾品〕〔9〕節(jié)目七：〔20：30———20：40〕車間歌曲《冰雨》〔10〕游戲三〔20：40———20：50〕：正話反說〔勝者獲得龍娃一個〕且抽取一等獎，數(shù)量1個———〔獎品：咖啡機〕〔11〕節(jié)目八：〔20：50———21：00〕大合唱《相親相愛一家人》〔12〕特等獎抽取〔21：00———21：10〕〔由12月銷售冠軍抽取特等獎1個〕———〔獎品：獎金x元〕〔13〕抽取紀念獎〔21：10———21：15〕員工舉手上臺抽取〔第一個舉手的〕〔獎品：〕〔14〕抽獎：〔21：15———21：20〕最正確表演獎一個團隊〔舉手+評委，最高分得獎〕———〔獎品：獎金x元〕〔15〕抽獎：〔21：20———21：25〕幸運獎、撫慰獎抽取〔主持人抽取18/17個〕———〔獎品：價值x元左右〕2、完畢21：251、現(xiàn)場：抽獎箱，相機，員工進活動室每人手持一個號〔抽獎用〕，部門經理標識條〔頒獎用〕2、設備：3、獎品：〔1〕游戲獎品〔2〕表演獎品〔3〕抽獎獎品1、物品準備：2、晚宴準備：3、活動會場布置〔〕，節(jié)目背景音樂〔〕，游戲所需物品及獎品管理〔〕。4、現(xiàn)場拍照：提早安排好相關人員攜帶數(shù)碼相機，做好活動現(xiàn)場的拍照工作。家庭年夜飯簡短講話篇十三中國人的傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)即將降臨，人們又開場了緊張地置辦年貨準備紅紅火火的過年，迎接猴年的到來。與此同時，杭州諸多酒店的餐飲也迎來了一個難得的契機。即將到來的春節(jié)很可能成為酒店餐飲的一個黃金周。通過往年的比擬，我們可以發(fā)現(xiàn)春節(jié)期間的餐飲銷售其實是非常的火暴。但是酒店餐飲卻要面對社會餐飲以及同行業(yè)餐飲的強力競爭，如何才能在競爭中脫穎而出，經過市場分析^p后我們發(fā)現(xiàn)酒店餐飲在節(jié)日期間真正的競爭對手其實是今年崛起的社會餐飲。通過競爭變量的分析^p和swot分析^p可以看出酒店餐飲無論在舒適感、安心感、輕松感以及本質感上都占有相當大的優(yōu)勢。酒店的優(yōu)勢主要在創(chuàng)新菜品的推出以及酒店缺乏對餐飲的宣傳推銷。針對這兩個方面，在酒店的餐飲營銷中，我們將酒店產品定位為高規(guī)格、高檔次餐飲產品，主要滿足中高端客戶需求，從而設計出各種豐富的，個性化的餐飲產品，并對春節(jié)〔從大年三十到正月十五元宵節(jié)〕這個時間區(qū)間的酒店餐飲銷售進展有方案的促銷活動，使酒店餐飲銷售大幅增長，根本到達飽和的程度。〔一〕我國餐飲業(yè)現(xiàn)狀及假日餐飲現(xiàn)狀1、我國餐飲業(yè)營業(yè)額持續(xù)增長由于我國經濟連續(xù)多年的高速增長，使得我國的餐飲業(yè)進入成長期。根據資料統(tǒng)計，20xx年中國餐飲業(yè)營業(yè)額到達5090億元，增幅到達16.5%，占國內消費總值的5.1%，連續(xù)___年保持兩位數(shù)增長。20xx年我國餐飲業(yè)將繼續(xù)保持繁榮興隆和較高的增長勢頭，全年營業(yè)額預計可以到達5800億元?？梢姴惋嫎I(yè)整體是一派繁榮景象。2、假日餐飲業(yè)需求旺盛，成為餐飲業(yè)新的經濟增長點今年“十一”黃金周期間，全國餐飲業(yè)異?；鸨?。人均消費普遍進步，比去年同期增長8%。假日市場消費成為餐飲業(yè)新的經濟增長點，假日餐飲業(yè)營業(yè)額到達2500億元，約占全年營業(yè)額的一半?！捕巢惋嬒M呈現(xiàn)幾大特點1、家庭私人消費比例上升家庭私人消費比例繼續(xù)攀升，節(jié)假日餐飲市場更加紅火。目前家庭私人消費在餐館的消費比重已占八成，餐飲企業(yè)節(jié)假日經營額比平日普遍增長20%左右。2、個性化消費明顯增加個性化消費日趨明顯，特色餐飲更趨突出。餐飲市場消費從價格選擇為主向價格、品位、氣氛、效勞和品牌文化等方向轉變，選擇性和理性化消費特點明顯增強。3、增加菜品開發(fā)力度，著重突出特色菜品創(chuàng)新力度加大，地方菜紛紛崛起。從全國范圍看，名菜品、名菜系的互相交融勢頭更加明顯，安康美食和綠色餐飲已成為行業(yè)的重要選擇?！踩炒汗?jié)餐飲消費現(xiàn)狀1、春節(jié)餐飲市場宏大據中國飯店業(yè)協(xié)會資料，北京、上海、杭州、西安等十六個城市20xx年春節(jié)黃金周期間，餐飲業(yè)營業(yè)收入比去年同期增長了百分之二十八以上，全國餐飲業(yè)營業(yè)額達一百八十八億元。2、春節(jié)黃金周餐飲市場的特點年夜飯火爆，人均餐飲消費普遍進步。年夜飯預定早，銷量大，價格高；家宴、婚宴等家庭消費成為市場消費主流；綠色安康成為餐飲消費時尚，消費者開場重風味、講氣氛、品特色；中西餐飲、創(chuàng)新菜品、西餐年夜飯開場走俏?！菜摹尘频瓴惋嫭F(xiàn)狀1、酒店正面臨社會餐飲的嚴重挑戰(zhàn)。目前社會餐飲的火爆與酒店餐飲的冷清形成了鮮明的比照。非住店客人的消費習慣發(fā)生了改變，以前搞宴請，客人首選酒店，如今卻較少光臨酒店餐廳。2、酒店間競爭雖然劇烈，但還沒到“你死我活”的時候由于春節(jié)餐飲市場本身非常龐大，而且還有宏大的潛力有待挖掘，隨著市區(qū)居民人均gdp的不斷增長，去酒店過年，吃年夜飯將會