夏天小心隱形殺手主題教育班會(huì)

進(jìn)入炎熱的夏季，不僅溫度高，加上綿綿不斷的夏季雨，濕度也很大。這時(shí)食物若未及食用或保存不當(dāng)，就容易變質(zhì)腐敗，而誘發(fā)食源性疾病的發(fā)生。聚會(huì)活動(dòng)增加、旅游高峰、再加正值臺(tái)風(fēng)季各類食源性疾病暴發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)也隨之增加。

?感染上食源性疾病之后，常見(jiàn)的癥狀就是惡心、嘔吐、腹瀉和胃痙攣。

不過(guò)不同類型的食源性疾病引起的癥狀會(huì)有所不同，癥狀較為嚴(yán)重時(shí)，比如有的患者會(huì)昏厥，也會(huì)危及到患者的生命。食源性疾病的癥狀夏天我們要注意哪些食物呢？

警惕涼皮、河粉、腸粉（卷粉）、粿條、米線（米粉）等淀粉制品，發(fā)酵玉米面、糍粑、吊漿粑等谷類發(fā)酵制品，變質(zhì)木耳、銀耳等，在高溫潮濕天氣下，受污染后，長(zhǎng)時(shí)間室溫存放產(chǎn)生米酵菌酸毒素，引起中毒。米酵菌酸中毒做法公約在外就餐時(shí)：可以觀察銷售者的環(huán)境衛(wèi)生。盡量選擇濕米粉、谷類發(fā)酵制品等食物存放在冰箱里冷藏，現(xiàn)煮現(xiàn)吃的店鋪。購(gòu)買濕米粉等產(chǎn)品時(shí)：重點(diǎn)看包裝和標(biāo)簽，產(chǎn)品應(yīng)該有完整獨(dú)立的包裝，標(biāo)識(shí)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。如何應(yīng)對(duì)做法公約購(gòu)買濕米粉等產(chǎn)品后：盡快烹調(diào)，若不能馬上烹調(diào)，要放置冰箱暫時(shí)冷藏。建議當(dāng)天購(gòu)買當(dāng)天食用完，盡量不吃隔餐、隔夜飯菜。干木耳、銀耳的泡發(fā)時(shí)間：室溫下不建議超過(guò)2小時(shí)，也可以放入冰箱冷藏室泡發(fā)，但不建議超過(guò)4小時(shí)。如何應(yīng)對(duì)

旅游人數(shù)倍增，有時(shí)可能會(huì)超出餐廳的接待能力，廚師等從業(yè)人員可能因?yàn)楣ぷ髁窟^(guò)大導(dǎo)致烹飪時(shí)間過(guò)短、加工不規(guī)范等，加上高溫高濕的天氣有利于細(xì)菌繁殖產(chǎn)毒，出現(xiàn)副溶血性弧菌、沙門氏菌等細(xì)菌性食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加。細(xì)菌性食源性疾病做法公約外出就餐時(shí)：應(yīng)注意觀察食品原料是否新鮮、是否有防塵防蠅設(shè)備，周圍環(huán)境是否干凈等，食品經(jīng)營(yíng)許可證及量化分級(jí)笑臉標(biāo)志也是幫助大家選擇餐廳的好參謀哦。如何應(yīng)對(duì)做法公約謹(jǐn)慎選擇高風(fēng)險(xiǎn)食物：野生蘑菇、河豚魚難以辨別其是否有毒，盡量不食用；生魚片、生腌、涼拌螺等生冷食物風(fēng)險(xiǎn)較大，謹(jǐn)慎食用；四季豆、新鮮黃花菜都是容易中毒的食物，必須煮透后再食用；吃火鍋和燒烤時(shí)，也要注意做熟后食用。如何應(yīng)對(duì)做法公約注意食物儲(chǔ)存、加工過(guò)程中生熟分開(kāi)：盡量減少隔餐、隔夜食物，剩余食品要放置冰箱，在吃之前要重新充分地加熱。食物要煮熟煮透，以副溶血性弧菌為例，56℃加熱5分鐘或90℃加熱1分鐘可以滅活。生熟食品要分開(kāi)存放，處理食物的案板、刀具等要分開(kāi)使用，避免交叉污染。如何應(yīng)對(duì)

暑假出行，上山游玩或野外運(yùn)動(dòng)時(shí)，會(huì)遇到很多素不相識(shí)的野果，如看到以下這些野果，千萬(wàn)不要去摘下嘗試味道，可能會(huì)有致命劇毒！不明野果做法1.馬桑果長(zhǎng)得可愛(ài)，個(gè)頭如豌豆大小，圓形多肉，沒(méi)有成熟時(shí)呈綠色，成熟時(shí)先變?yōu)轷r紅色，而后逐漸變成紫黑色，味道甜中帶澀。馬桑果又名毒空木、水馬桑，屬于一類?？浦参铮ＩL(zhǎng)于山坡或山溝中，南方各省多見(jiàn)，每年5-6月份成熟，初呈鮮紅色，后漸變?yōu)樽虾谏@種食物有劇毒，常被兒童采摘誤食而中毒，甚至引起死亡。做法2.野顛茄野顛茄是一種灌木植物，在沒(méi)有成熟的時(shí)候，是一個(gè)圓球形漿果，表面淡綠色帶有條紋狀的深綠色紋路，像“小型西瓜”，全株均有毒，其中未成熟的果實(shí)毒性最大，誤食之后會(huì)出現(xiàn)口渴、咽喉灼熱、吞咽困難，皮膚干熱潮紅、瞳孔放大、視物模糊等癥狀。做法3.桐油果含有大量桐酸，對(duì)人體腸道有極強(qiáng)的刺激作用，能引起惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、胸悶、無(wú)力等癥狀，嚴(yán)重者甚至損害肝、腎、心、脾及神經(jīng)，可出現(xiàn)血尿、全身酸痛無(wú)力、呼吸困難、抽搐、休克，最后可因心臟麻痹而死亡。用桐油果榨出的油稱為桐油，桐油顏色、味道與菜籽油、茶油、花生油等食用油極為相似，而曬干后的果實(shí)大小和形狀跟核桃很像，所以誤食的事件并不鮮見(jiàn)。做法公約蘇鐵俗稱鐵樹(shù)，其果實(shí)稱為蘇鐵果，含有蘇鐵苷等多種有毒成分，蘇鐵苷能引起胃腸道刺激，誤食之后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，達(dá)到足夠高的劑量時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝功能衰竭。不僅如此，食用蘇鐵種子還會(huì)誘發(fā)肝、腎腫瘤，造成脊髓萎縮，甚至可能導(dǎo)致永久性的臟器損傷和死亡。做法公約一般情況下，有毒的果實(shí)進(jìn)入體內(nèi)后，會(huì)引起惡心、腹瀉、頭暈等癥狀，一旦誤食有毒野果，可以用筷子或湯匙壓舌根部引吐，吐后再口服溫水反復(fù)引吐，直到胃內(nèi)毒物全部吐出，這樣就可以避免更多毒素進(jìn)入體內(nèi)，