ICS65.020.20CCSB313206Productofgeographicalindication—XiayuanZingibermiogaRoIDB3206/T1059—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由如皋市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。本文件由南通市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件中附錄A為規(guī)范性附錄。本文件起草單位：如皋市種植業(yè)協(xié)會(huì)、如皋市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、南通科技職業(yè)學(xué)院。本文件主要起草人：王禹昕、袁小華、李建、黃冬梅、楊麗娟、張曄、沙宏鋒、吳驥飛、章婷婷、錢春建、翟彩嬌、劉麗、王小龍、袁紅銀、袁玉娟、仇亮。2DB3206/T1059—2023地理標(biāo)志產(chǎn)品下原蘘荷本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品下原蘘荷的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、種植環(huán)境、種植要求、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則，以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本文件適用于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部核準(zhǔn)注冊(cè)的使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書的下原蘘荷。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5009.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定GB5009.86食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測(cè)定GB5009.88食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中膳食纖維的測(cè)定GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程N(yùn)Y/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T1326綠色食品多年生蔬菜NY/T3297油菜籽中總酚、生育酚的測(cè)定近紅外光譜法3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1蘘荷ZingibermiogaRosc俗稱芽荷，又稱茗荷、野姜等，為姜科姜屬多年生草本植物。3.2下原蘘荷XiayuanZingibermiogaRosc下原蘘荷有青蘘荷、紅蘘荷2個(gè)品種，植株高度120cm～150cm，葉片互生、線狀披針形。下原青蘘荷植株莖基部綠色，下原紅蘘荷植株莖基部紅色。下原蘘荷4月初萌發(fā)，7～9月份收獲，生長(zhǎng)期220d~240d。其食用部分為花苞，包括花穗及花軸（長(zhǎng)0.5cm～1.0cm）兩部分，花穗呈紡錘型，花苞長(zhǎng)6cm~3DB3206/T1059—20239cm、直徑1.5cm～3.5cm、單苞重6g～18g（青蘘荷：10g～18g，紅蘘荷：6g～12g）。產(chǎn)于本文件第4章規(guī)定區(qū)域內(nèi)，符合本文件規(guī)定的蘘荷。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍本文件所指下原蘘荷的保護(hù)范圍以農(nóng)業(yè)農(nóng)村部核準(zhǔn)注冊(cè)的使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書的商品的生產(chǎn)地域范圍為準(zhǔn)，限于江蘇省如皋市下原鎮(zhèn)、磨頭鎮(zhèn)、九華鎮(zhèn)、白蒲鎮(zhèn)4個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。見附錄A。5種植環(huán)境5.1自然環(huán)境南臨長(zhǎng)江，排灌便利。5.2氣候本區(qū)域?qū)俦眮啛釒駶?rùn)氣候區(qū)，四季分明；同時(shí)，受海洋性氣候影響較大，與同緯度地區(qū)相比，濕度相對(duì)較大、溫度變化相對(duì)較小，且具有6月份前后的梅雨季節(jié)、7月～9月臺(tái)風(fēng)與夏秋季高溫干旱等典型氣候特征。年均氣溫14.6℃,年均無(wú)霜期216d，常年降水量1056.8mm。常年初霜日出現(xiàn)在11月中旬，年最低氣溫-8℃~-6℃、冬季最冷月（1月）平均氣溫1.7℃。5.3土壤以沙質(zhì)壤土種植為主，pH值6.8～7.8，有機(jī)質(zhì)含量≥1.6%。5.4產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。6種植要求選用下原蘘荷品種，露地種植，于12月～翌年3月種莖分蔸移栽或5月上中旬種苗移栽，7月中旬～9月下旬采收。農(nóng)藥使用按照NY/T1326的規(guī)定，肥料使用按照NY/T394的規(guī)定。7質(zhì)量要求7.1感官指標(biāo)應(yīng)滿足表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)要求特級(jí)4DB3206/T1059—2023性狀下原青蘘荷花穗青綠色中略帶紅色，穗頂部包裹緊密；下原紅蘘荷花穗呈紫紅色，穗頂部略扁分叉。熟制后，口感脆嫩，姜味芳香，略帶麻澀，回味微甘。外觀符合該品種典型特征，花苞新鮮、完整，無(wú)缺損，無(wú)正常視力可見的外來(lái)異物，無(wú)霉變，無(wú)蟲害。符合該品種典型特征，花苞新鮮，無(wú)明顯缺損，無(wú)正常視力可見的外來(lái)異物，無(wú)霉變，無(wú)蟲害。規(guī)格單個(gè)花苞重量：青蘘荷≥14g，紅蘘荷≥8g。大小均勻，青蘘荷6個(gè)～8個(gè)/100g，紅蘘荷10個(gè)～12個(gè)/100g。單個(gè)花苞重量：青蘘荷≥10g，紅蘘荷≥6g。大小較均勻，青蘘荷8個(gè)～10個(gè)/100g，紅蘘荷12個(gè)～16個(gè)/100g。注：無(wú)破損不包括花苞與根莖連接處的脫離傷口。7.2理化指標(biāo)應(yīng)滿足表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)特級(jí)膳食纖維（%）≥蛋白質(zhì)（mg/g）≥7.0維生素C（mg/100g）≥2.5總酚（mg/g）≥0.25總糖(以葡萄糖計(jì))（mg/g）≥4.07.3安全指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB2762的相關(guān)規(guī)定，農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763、NY/T1326的相關(guān)規(guī)定。7.4食品添加劑不使用任何食品添加劑。8試驗(yàn)方法8.1感官指標(biāo)采用目測(cè)、鼻嗅、品嘗。8.2理化指標(biāo)5DB3206/T1059—20238.2.1膳食纖維按GB5009.88規(guī)定的方法測(cè)定。8.2.2蛋白質(zhì)按GB5009.5規(guī)定的方法測(cè)定。8.2.3維生素C按GB5009.86規(guī)定的方法測(cè)定。8.2.4總酚按NY/T3297規(guī)定的方法測(cè)定。8.2.5總糖(以葡萄糖計(jì))按GB5009.8規(guī)定的方法測(cè)定。8.3安全指標(biāo)8.3.1污染物檢驗(yàn)按GB2762規(guī)定的方法測(cè)定。8.3.2農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)按GB2763規(guī)定的方法測(cè)定。9檢驗(yàn)規(guī)則9.1檢驗(yàn)批次同一產(chǎn)地、同一規(guī)格、同一包裝日期的產(chǎn)品為一個(gè)批次。9.2抽樣方法感官指標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取樣品0.5kg以上，現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)。其他指標(biāo)按照NY/T1326中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。9.3檢驗(yàn)分類9.3.1型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)按本文件第7章中規(guī)定的全部項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn):a)前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；b)因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；c)有關(guān)行政主管部門提出型式檢驗(yàn)要求。9.3.2交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前，應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)的項(xiàng)目為感官指標(biāo)，檢驗(yàn)合格并附合格證后方可交收。6DB3206/T1059—20239.4判定規(guī)則9.4.1每批受檢樣品感官指標(biāo)中“性狀、口感、外觀”項(xiàng)目符合要求，同時(shí)，“規(guī)格”項(xiàng)目的平均值不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值5%（其中任何一件包裝的測(cè)定值不應(yīng)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值10%），判定感官指標(biāo)合格。9.4.2感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、安全指標(biāo)合格，判定該批產(chǎn)品合格。9.4.3感官指標(biāo)、理化指標(biāo)檢驗(yàn)中若有不合格項(xiàng)目時(shí)，在同批產(chǎn)品中隨機(jī)雙倍取樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，若仍不合格，則判定該指標(biāo)不合格。9.4.4安全指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，則判定該批產(chǎn)品不合格。9.4.5感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、安全指標(biāo)中有一項(xiàng)及以上為不合格項(xiàng)目的，不允許作地理標(biāo)志產(chǎn)品銷售。10標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存10.1標(biāo)志應(yīng)符合地理標(biāo)志使用相關(guān)規(guī)定辦法，銷售包裝的標(biāo)簽應(yīng)包括：產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)單位名稱及地址、包裝日期、凈含量、食用方法、貯存方法等，標(biāo)簽應(yīng)字跡清晰、完整、準(zhǔn)確、牢固。10.2包裝產(chǎn)品應(yīng)采用符合衛(wèi)生要求的包裝材料進(jìn)行包裝，或按照用戶要求進(jìn)行包裝。包裝應(yīng)符合GB/T33129的相關(guān)規(guī)定。10.3運(yùn)輸10.3.1收獲后就地整理、分級(jí)和包裝。10.3.2裝運(yùn)時(shí)要做到輕裝輕卸，防止機(jī)械損傷；運(yùn)輸工具清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染。10.3.3在適宜的溫度、濕度條件下運(yùn)輸，運(yùn)輸過(guò)程中注意防凍、防雨淋、防曬、散熱。10.4貯存10.4.1臨