食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)題庫填空題1.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)是由__________制定和發(fā)布的。2.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對食品的__________、__________、__________等方面進行了規(guī)定。3.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)可分為__________標(biāo)準(zhǔn)和__________標(biāo)準(zhǔn)。4.食品中所添加的調(diào)味品、色素等需要符合__________標(biāo)準(zhǔn)。5.食品中所添加的營養(yǎng)增補劑、防腐劑等需要符合__________標(biāo)準(zhǔn)。6.食品中所含的微生物數(shù)量需要符合__________標(biāo)準(zhǔn)。7.食品中所含的重金屬、農(nóng)藥殘留等需要符合__________標(biāo)準(zhǔn)。8.食品國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后的時間內(nèi)，企業(yè)需要進行__________。9.食品法規(guī)是政府根據(jù)__________和食品行業(yè)發(fā)展需要制定的。10.食品法規(guī)是對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行__________的依據(jù)。11.食品法規(guī)規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的__________和__________等方面的要求。12.食品法規(guī)對食品生產(chǎn)企業(yè)的__________、__________、__________等方面進行了詳細的規(guī)定。13.食品法規(guī)對食品從__________到消費的全過程進行了管理。14.食品法規(guī)的執(zhí)行由__________部門負責(zé)。15.食品法規(guī)的違反將會受到__________的處罰。16.HACCP是指__________和__________分析關(guān)鍵控制點。17.HACCP是一種有__________的食品安全控制方法。18.HACCP的實施需要食品生產(chǎn)企業(yè)建立__________。19.食品企業(yè)應(yīng)根據(jù)HACCP原則制定__________。20.HACCP可使食品生產(chǎn)企業(yè)確保食品安全并滿足食品安全__________的要求。21.ISO9001是指由__________組織制定和發(fā)布的國際標(biāo)準(zhǔn)。22.ISO9001是針對__________的品質(zhì)管理系統(tǒng)的要求。23.ISO9001的實施可以提高食品生產(chǎn)企業(yè)的__________、__________和__________等方面的管理水平。24.食品生產(chǎn)企業(yè)通過ISO9001認證后，可以獲得__________的認可。25.食品包裝材料需要符合__________的要求。26.食品包裝材料應(yīng)保證__________。27.食品包裝材料應(yīng)符合__________的規(guī)定。28.食品包裝材料的印刷文字和圖案應(yīng)清晰、__________。29.食品標(biāo)簽上需要標(biāo)明食品的__________、__________、____________、__________等信息。30.食品標(biāo)簽的文字和圖案應(yīng)清晰、__________。31.食品標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分表需要標(biāo)明食品的____________等成分。32.食品標(biāo)簽上的食用方法和注意事項應(yīng)清晰、__________。33.食品標(biāo)簽上的保質(zhì)期應(yīng)標(biāo)明__________。34.如果食品標(biāo)簽上未標(biāo)明保質(zhì)期，表明該食品可__________。35.食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期格式一般采用__________。36.食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期應(yīng)標(biāo)明______、________和_______。37.食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)企業(yè)名稱應(yīng)清晰、__________。38.食品標(biāo)簽上的產(chǎn)地信息應(yīng)清晰、__________。39.食品標(biāo)簽上的凈含量應(yīng)標(biāo)明食品的__________。40.食品標(biāo)簽上的配料表需要標(biāo)明食品的__________。41.食品標(biāo)簽上的是否為冷凍、冷藏或干燥食品應(yīng)標(biāo)明__________。42.食品標(biāo)簽上的適用人群應(yīng)清晰、__________。43.食品標(biāo)簽上的警示語應(yīng)清晰、__________。44.食品標(biāo)簽上的食品保健功能應(yīng)符合__________的規(guī)定。45.食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)許可證號碼應(yīng)清晰、__________。46.食品標(biāo)簽上的進口食品需要標(biāo)明__________。47.食品飲料廣告需要符合__________的要求。48.食品飲料廣告不得涉及__________。49.食品飲料廣告不得違反__________。50.食品飲料廣告不得進行虛假__________。51.食品飲料廣告不得利用__________。52.食品飲料廣告不得違反__________法規(guī)的規(guī)定。53.食品飲料廣告必須標(biāo)明__________。54.食品飲料廣告不得宣傳對健康__________。55.食品飲料廣告中的描述應(yīng)__________。56.食品飲料廣告中的圖像、聲音效果應(yīng)________。57.食品飲料廣告中的人物形象應(yīng)__________。58.食品飲料廣告中的使用動漫形象應(yīng)________。59.食品飲料廣告不得使用__________化妝品廣告中的模特形象。60.食品飲料廣告不得違反__________制度。61.食品飲料廣告不得含有__________的字樣。62.食品飲料廣告中所稱的有效成分應(yīng)__________。63.食品飲料廣告不得使用夸張的__________。64.食品飲料廣告不得含有__________的宣傳。65.食品飲料廣告不得使用沒有__________道德的宣傳。66.食品飲料廣告中的食用方法應(yīng)__________。67.食品飲料廣告如出現(xiàn)醫(yī)生推薦，應(yīng)取得醫(yī)療機構(gòu)的__________。68.食品飲料廣告中如出現(xiàn)證書及獎項，應(yīng)取得__________授權(quán)。69.食品飲料廣告中如出現(xiàn)試驗報告，應(yīng)符合__________的規(guī)定。70.食品飲料廣告中如出現(xiàn)延長壽命、預(yù)防疾病等效果，應(yīng)取得__________的批準(zhǔn)。71.食品飲料廣告中如出現(xiàn)保健功能，應(yīng)符合__________的規(guī)定。72.食品飲料廣告中如出現(xiàn)溫馨提示，應(yīng)符合__________的規(guī)定。73.食品飲料廣告中如使用在傳染病防治領(lǐng)域獲得成就的人物形象，需提供__________。74.食品飲料廣告不得宣傳可替代正規(guī)__________。75.餐飲服務(wù)單位需要符合__________的要求。76.餐飲服務(wù)單位需要明確__________、__________、__________等事項。77.餐飲服務(wù)單位需要保證食品的__________和__________。78.餐飲服務(wù)單位需要建立并執(zhí)行食品安全__________制度。79.餐飲服務(wù)單位負責(zé)人需要具備相應(yīng)的__________。80.餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期組織食品安全__________。81.餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立食品供應(yīng)__________制度。82.餐飲服務(wù)單位應(yīng)指定專人負責(zé)食品安全的__________。83.餐飲服務(wù)單位對食品原材料的選擇應(yīng)符合__________的規(guī)定。84.餐飲服務(wù)單位對食品加工過程要求應(yīng)符合__________的規(guī)定。85.餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期開展食品安全__________。86.餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立__________跟蹤制度。87.餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立食品原材料進貨__________制度。88.餐飲服務(wù)單位應(yīng)加強食品員工的健康__________。89.餐飲服務(wù)單位應(yīng)提供安全、衛(wèi)生的__________環(huán)境。90.餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立食品安全__________記錄。91.餐飲服務(wù)單位出現(xiàn)食品安全事故時需要采取__________措施。92.餐飲服務(wù)單位需對從業(yè)人員進行__________教育和培訓(xùn)。93.快餐店需在店內(nèi)顯著位置公布食品衛(wèi)生__________。94.快餐店需定期進行食品衛(wèi)生__________檢查。95.快餐店需使用合格的食品衛(wèi)生__________器具。96.快餐店需配備專門的食品查驗、__________和防護設(shè)施。97.快餐店需建立和執(zhí)行食品安全__________制度。98.快餐店需對生產(chǎn)、加工、存儲、__________等工作進行記錄和追溯。99.快餐店需對食品原材料進行__________檢驗。100.快餐店應(yīng)引導(dǎo)顧客進行合理的__________選擇。答案：1.國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會2.品質(zhì)、安全、衛(wèi)生3.工藝4.調(diào)味品和色素使用標(biāo)準(zhǔn)5.營養(yǎng)增補劑和食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)6.衛(wèi)生指標(biāo)7.食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)8.接受認可檢驗9.國家立法機關(guān)10.監(jiān)督與管理11.衛(wèi)生、安全12.生產(chǎn)管理、衛(wèi)生管理、質(zhì)量管理13.田間種植14.衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫15.行政執(zhí)法機關(guān)16.危害分析與關(guān)鍵控制點17.預(yù)防性18.HACCP體系19.HACCP計劃20.認證21.國際標(biāo)準(zhǔn)化組織22.質(zhì)量管理23.品質(zhì)、效益、競爭力24.全球市場25.GBstandards26.食品安全27.國家標(biāo)準(zhǔn)28.準(zhǔn)確29.成分、產(chǎn)地、批號、凈含量30.易懂31.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等32.明晰33.保質(zhì)期34.無質(zhì)量問題35.年、月、日36.年、月、日37.明確38.顯著39.凈重40.配料41.標(biāo)明42.明確43.明確44.國家衛(wèi)生健康委員會45.明晰46.進口證號或者進口批準(zhǔn)號47.廣告法48.編造事實49.道德倫理50.與科學(xué)依據(jù)相悖51.促銷手段52.廣告法53.生產(chǎn)許可證號碼54.保障55.接近實際56.協(xié)調(diào)57.否基于倫理價值觀58.適度59.化學(xué)60.食品安全61.鐵證如山62.正確63.擴大功效64.不負責(zé)任65.遵紀守法66.清晰67.許可68.法定69.檢驗機構(gòu)70.國家藥品監(jiān)督局71.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)72.準(zhǔn)確73.合法授權(quán)文件74.藥品7