2023年幼兒園食品突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案幼兒園食品突發(fā)事務(wù)的應(yīng)急預(yù)案1

為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生人身平安和健康事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命平安，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教化的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責：

1）領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責：負責統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事務(wù)的應(yīng)急響應(yīng)行動，下達應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題剛好向教化局請示報告。

2）醫(yī)療救援組：當發(fā)生食品衛(wèi)生人身平安和健康事故時，應(yīng)馬上向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要剛好堅決將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病狀況，做好秩序維護等工作。

2、機構(gòu)職責：

1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生人身平安和健康事故處理，協(xié)調(diào)各方力氣進行應(yīng)急救援，限制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快復(fù)原學校正常教化、教學秩序。

定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生平安工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋看法，并負責對學校食品衛(wèi)生平安工作的年度考核與評價。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在教化局下發(fā)有關(guān)制度和工作看法的基礎(chǔ)上，要求對本園食品衛(wèi)生平安制度進行全面修訂完善。

2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的詳細指導(dǎo)下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合我園其它平安工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到學校。

3、落實職責。園長為學校食品平安第一責任人，平安監(jiān)督員為干脆責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責。

4、加強教化。加強對父母、幼兒食品衛(wèi)生學問的宣揚教化，豐富衛(wèi)生學問，增加衛(wèi)生相識，提高自覺性和責任感。

5、添置設(shè)備。學校要比照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報告制度。食品衛(wèi)生人身平安和健康事故發(fā)生后必需剛好報告。詳細為：師生發(fā)覺少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）剛好向組長報告；發(fā)覺較嚴峻食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴峻食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病狀況，下同），應(yīng)馬上向教化局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時馬上啟動學校食品衛(wèi)生平安應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中依據(jù)實際狀況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴峻學校食品衛(wèi)生人身平安和健康事故，由園長負責救援指揮。園長應(yīng)當機立斷，馬上啟動學校應(yīng)急預(yù)案，根據(jù)預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故緣由，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療救援。學校發(fā)生較嚴峻食品衛(wèi)生人身平安和健康事故，應(yīng)馬上向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要剛好堅決將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病狀況，做好秩序維護等工作。

4、聯(lián)系父母。學校發(fā)生較嚴峻食品衛(wèi)生人身平安和健康事故，應(yīng)剛好與發(fā)病學生父母取得聯(lián)系，照實說明發(fā)病狀況，不盲目揣測。做好學生父母思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，剛好解答父母提出的問題，力所能及地為父母做好服務(wù)工作。

5、病源愛護。學校發(fā)生較嚴峻食品衛(wèi)生人身平安和健康事故后，應(yīng)馬上封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便剛好查找致病緣由。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室詳細支配，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、公開信息。保障廣闊師生和父母在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，剛好、精確做好公開信息，并照實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要剛好澄清，避開不必要的誤會。

幼兒園食品突發(fā)事務(wù)的應(yīng)急預(yù)案2

為了保障我園廣闊教職員工和幼兒的身體健康和生命平安，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能剛好、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品平安事故，把事務(wù)造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

一、成立食品平安事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責

1、成立由園長、分管園長、保健人員、食品選購 員、各班主任組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、分管園長、保健人員負責救援工作。

3、食堂師傅負責保存好食物留樣。

二、建立剛好逐級報告制度

教職員工和幼兒如發(fā)覺短時間內(nèi)出現(xiàn)幾例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應(yīng)馬上向園平安領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，平安領(lǐng)導(dǎo)小組接報后馬上匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事務(wù)的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則馬上向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教化主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門主動實行措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒緣由和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

三、事故處置方法及詳細措施

1、各班保教人員一旦發(fā)覺有食物中毒的現(xiàn)象，馬上向平安領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案，剛好通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，根據(jù)分工開展工作，并馬上將中毒人員送醫(yī)院搶救。

2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關(guān)人員進入食堂。

3、組織由分管園長、保健人員、骨干老師組成的陪護隊伍，詳細負責陪護事宜。

4、穩(wěn)定幼兒心情，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、剛好向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理狀況。

四、后期處置

1、發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要愛護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒供應(yīng)牢靠的狀況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。

2、園負責人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)照實反映本次中毒狀況，將中毒人員所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，進餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等狀況照實向有關(guān)部門反映。

3、由幼兒園在核實無誤下通知有關(guān)主管部門依據(jù)《幼兒園平安事故責任追究制度》的規(guī)定對責任人進行責任追究。

4、園長室負責將事故處理結(jié)果向教化局報告。

幼兒園食品突發(fā)事務(wù)的應(yīng)急預(yù)案3

為了落實堯都區(qū)教化局學校（幼兒園）食品平安工作方案精神，把幼兒園食品平安工作擺上議事日程，切實將幼兒園食品平安工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐平安，避開食品平安事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案：

一、建立組織機構(gòu)

幼兒園食堂食品平安監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：張文青

成員：張文萍

吳夏

沈文霞

幼兒園食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：張文青

成員：張文萍

吳夏

沈文霞

二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度：

（一）幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：

1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必需到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。

2、本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查，并駕馭結(jié)果。

3、本制度執(zhí)行責任人定期檢查從業(yè)人員持證狀況，發(fā)覺未持證，追究本制度執(zhí)行人及責任人。，

（二）幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”（定人、定物、定時間、定質(zhì)量）制度。

2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周二到三次）

3、食堂負責人自查（每天）

4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期）

5、按標準要求，不留死角。

6、查出問題，馬上解決，并追究責任人。

（三）幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員依據(jù)每日食譜要求，通知庫管員打算每餐食品所用原料。

2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。

3、蔬菜類依據(jù)不同品種進行粗加工程序：

（1）葉菜類摘除不行食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，依據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。

（2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，依據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。

4、粗加工人員必需穿戴整齊，持有健康證上崗。

5、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作狀況。

（四）幼兒園食品原料選購 索證制度：

1、原料選購 必需有專人負責并駕馭食品衛(wèi)生學問和選購 常識。

2、定點選購 食品及原料，選購 定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。選購 肉類禽食品要索取檢疫證明，選購 非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

3、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無異樣。

4、食品選購 員必需有平安證。

（四）從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓(xùn)制度：

1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)當常常參與食品衛(wèi)生學問及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學習，駕馭與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓(xùn)和教化。

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生學問培訓(xùn)做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

（五）食品添加劑管理制度：

1、烹飪食品時不得運用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

2、加工烹調(diào)食品必需運用食品添加劑時要在運用前看清其食品運用標簽和說明書，標簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏眠\用。

3、調(diào)料罐必需有用量標示，標明罐內(nèi)調(diào)料品名、購入調(diào)料。

（六）餐具用餐清洗消毒制度：

1、運用后的餐具必需在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈。

2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。

（七）幼兒園食品平安應(yīng)急處理預(yù)案：

為了剛好處理和限制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案。

1、幼兒園食品中毒：

組長：張文萍總指揮負責向上級報告

組員：許巧巧副總指揮幫助總指揮

沈文霞后勤保障封存可疑食品待查

曹艷華聯(lián)系并安撫家長

2、食品平安緊急預(yù)案啟動

當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發(fā)覺人應(yīng)馬上向?qū)W校食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組長報告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗，平安事故緊急預(yù)案立刻啟動。

幼兒園食品突發(fā)事務(wù)的應(yīng)急預(yù)案4

一、指導(dǎo)思想

做好幼兒園食品衛(wèi)生平安工作，削減群體性食物中毒事務(wù)的發(fā)生，保障師幼的身體健康和生命平安，幼兒園本著為幼兒和老師的身體健康的目的動身，在加強幼兒園常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，應(yīng)對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。

二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長，成員等。詳細狀況是：

組長：

副組長：

成員：

三、可能引發(fā)師生食物中毒的緣由：

購入的`食品存在質(zhì)量問題；食堂工作人員因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求；及個別人的惡意下毒等緣由造成食物中毒事故。

四、師生食物中毒事故的預(yù)防措施

1、加強幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的管理，嚴格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生平安管理制度，落實有效措施，責任到人，投入足量經(jīng)費保障食堂衛(wèi)生器具、消毒工具及其他設(shè)備的添置和更新。

2、非食堂工作人員不得隨意進入廚房。加強對食堂工作人員的培訓(xùn)、教化工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。食堂工作人員應(yīng)按規(guī)定定期進行體格檢查，做到持證上崗。

3、幼兒園食堂、食品供應(yīng)部門嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學校；規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品剛好放入密封間；嚴格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留樣工作，留樣食品必需按規(guī)定保留48小時；嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環(huán)境整齊，加強日常檢查，一旦發(fā)覺變質(zhì)，馬上停用；飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。

5、主動開展對師生的食品衛(wèi)生教化。教化師生不吃無證攤販的不潔食物，培育良好的飲食衛(wèi)生習慣。

五、師生食物中毒事故的應(yīng)急處理程序

1、馬上將中毒師生送就近醫(yī)院救治。同時向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。

2、幼兒園平安領(lǐng)導(dǎo)小組馬上介入事故的處理，并依據(jù)狀況，制定工作方案，落實人員分工。

3、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事務(wù)的專項登記工作，其內(nèi)容包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理狀況等，并主動幫助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作，以利于有關(guān)部門實行措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法。若懷疑為投毒事務(wù)，應(yīng)馬上向公安部門報案。

4、主動做好中