2023年開化縣職工職業(yè)技能競賽技術文件

茶藝師競賽技術文件

一、參賽資格

按組委會參賽規(guī)定名額，縣內(nèi)具有茶藝師資格證書的愛茶人士。

二、參賽形式

本次大賽設個人賽。大賽以展示茶的色、香、味、形最佳品質為目的，用藝

術的手法表現(xiàn)茶的沖泡過程，強調(diào)技能的發(fā)揮。背景音樂統(tǒng)一用CD,不設現(xiàn)場

伴奏。

個人賽要求個人獨立完成（包括演示、講解等），不設副泡。

三、競賽標準及內(nèi)容

競賽按茶藝師國家職業(yè)標準（三級）命題，分理論和技能操作兩部分。操作

技能競賽規(guī)定項目，激勵自創(chuàng)項目。

（一）理論考試實行閉卷的形式進行，時間為90分鐘，滿分為100分，占

大賽總成果的30隊主要考核范圍包括茶葉專業(yè)學問、茶文化的歷史、茶具、泡

茶用水、茶藝與音樂、少數(shù)民族飲茶風俗等。

（二）技能操作實行現(xiàn)場操作表演的方式，規(guī)定項目滿分100分，占大賽總

成果的70隊規(guī)定茶藝包括面試，面試成果占20吼自創(chuàng)項目設為附加分（分值

在3——20分）。個人賽時間為30分鐘內(nèi)。1、規(guī)定茶藝技能，綠茶、烏龍茶、

紅茶的沖泡三種抽取一種，時間不少于5分鐘，不超過15分鐘；2、自創(chuàng)茶藝技

能，題材、沏泡茶葉種類不限（不包括花草之花，如：純菊花、純玫瑰花等），

競賽時間不少于10分鐘，不超過15分鐘（民族茶藝、宗教茶道可適當延長到

25分鐘）。

1.規(guī)定茶藝項目

綠茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具一端盤上場一布具一賞茶一潤杯一置茶一浸潤

泡一搖香一沖泡一奉茶一收具一端盤退場

紅茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具一端盤上場一布具一賞茶一溫蓋碗一溫盅及品

茗杯一置茶一浸潤泡一搖香一沖泡一倒茶分茶一奉茶一收具一端盤退場

烏龍茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具一端盤上場一布具一賞茶一溫壺一置茶一溫

潤泡一沖泡一溫盅、品茗杯及聞香杯一分茶一奉茶一收具一端盤退場

賽前5分鐘自行備具、備水、布具（不計于競賽時間內(nèi)），競賽統(tǒng)一茶樣、

統(tǒng)一器具、統(tǒng)一音樂。競賽服裝不統(tǒng)一，建議女性參賽選手著淺色旗袍，男性參

賽選手著深色長袍，或與茶藝風格相搭配。

2.自創(chuàng)茶藝項目

創(chuàng)新茶藝競技，參賽選手自選茶藝，設定主題、茶席，將解說、表演、泡茶

融入其中，創(chuàng)作背景音樂、茶具、茶葉、服裝、茶席等有關參賽用品選手賽前自

備。

四、技能評比要求、項目及分值

茶藝職業(yè)技能競賽，強調(diào)的是用科學的方法，充分展示茶的色、香、味、形,

同時要求展示的過程美麗，做到茶美、器美、水美、意境美、形態(tài)美、動作美，

要求結果美與過程美完備的結合，讓觀賞者得到物質和精神上的享受。

個人賽技能操作主要評比項目如下：

㈠規(guī)定茶藝，合計100分，占總分70%

1.茶湯質量：要求茶湯溫度相宜，湯色透亮勻稱，味道鮮醇爽口，香高長

久，葉底完備，符合所泡茶類要求。分值：30分

2.茶藝演示：動作連綿、溫柔、圓和，程序設計合理，全過程完整流暢。

分值：40分

3.儀容儀表、禮儀：儀表自然端莊，發(fā)型服飾與所沏茶類相配，泡茶手勢

與奉茶姿態(tài)自然優(yōu)雅。分值：15分

4.茶席布置：與環(huán)境協(xié)調(diào)，席面布置合理、美觀，有序，色調(diào)協(xié)調(diào)，茶具

空間符合操作要求，分值：10分

5.時間：不超過15分鐘，分值：5分

㈡自創(chuàng)茶藝設附加分（3一一20分）

1.創(chuàng)新：主題立意新奇，有原創(chuàng)性；意境高雅、深遠；茶席布置、茶具配

置及泡茶手法、音樂服飾等方面均有創(chuàng)意。分值：15分

2.茶湯質量：茶湯溫度相宜，茶量水量適中，茶湯色、香、味俱佳，要求

最充分表達茶的質量。分值：30分

3.茶藝演示：行茶動作連綿、協(xié)調(diào)并有創(chuàng)新，編程科學合理、全過程完整、

流暢。分值：40分

4.茶、水、具配置：茶、水、具配置協(xié)調(diào)，有新意。分值：5分

5.解說：有創(chuàng)意，講解口齒清楚宛轉，能引導和啟發(fā)觀眾對茶藝的理解，

給人以美的享受。5分

6.時間：不超過15分鐘（民族茶藝、宗教茶道可延長到25分鐘）。5分

五、競賽方式

理論考試一人一桌，憑準考證和身份證對號入座；技能競賽，抽簽確定先依

次。

規(guī)定項目的茶葉、茶具、水、音樂由組委會供應；自創(chuàng)項目的背景音樂、器

具、茶葉產(chǎn)品等有關參賽用品自備。

六、競賽成果的名次排定

本次競賽總成果由理論考試（30%）、規(guī)定茶藝（70%）、規(guī)定茶藝含面試

成果，自創(chuàng)茶藝（附加3——20分）三部分的加權成果組成。從高分到低分排名，

在總成果相同的狀況下，技能成果較高者排名在前；在成果依舊相同的狀況下，

則以創(chuàng)新茶藝競技成果較高者排名在前。

詳細名次設立及嘉獎方法

一等獎1人；二等獎2人；三等獎3人；

嘉獎方法：一等獎頒發(fā)茶藝師二級證書并授予“開化縣技術能手”稱號；二

等獎頒發(fā)茶藝師三級證書并授予“開化縣優(yōu)秀職工”稱號；三等獎頒發(fā)茶藝師三

級證書并授予“開化縣優(yōu)秀職工”稱號；其它參賽者理論、實踐合格者頒發(fā)茶藝

師三級證書，兩項中一項不合格者頒發(fā)茶藝師四級證書。

七、選手須知

1.規(guī)定茶藝競賽中用的茶葉、茶具、水、音樂由組委會供應，服裝自備；

創(chuàng)新茶藝競賽的服裝、茶具、茶葉、背景音樂CD、茶席設計所需用品選手賽前

自備，背景音樂CD于競賽前交與會務組。

2.競賽前先組織參賽選手抽簽，確定參與規(guī)定茶藝競技及創(chuàng)新茶藝競技的

競賽的依次。

3.參賽選手嚴格遵守賽場規(guī)章、操作規(guī)程，保證人身及設備平安，接受裁

判員的監(jiān)督和警示，文明競賽。

4.參賽選手進入賽場，不允許攜帶任何書籍和其他紙質資料（相關技術資

料由組委會供應），不允許攜帶通訊工具和存儲設備。

5.競賽時，在收到開賽信號前不得啟動操作，各參賽選手需在抽簽確定的

工位上完成相應競賽項目，嚴禁作弊行為。

6.競賽期間，參賽選手必需嚴格遵守賽場紀律，不得在賽場內(nèi)大聲喧嘩，

不得作弊或弄虛作假；若因選手因素造成設備故障或損壞，無法進行競賽，裁判

長有權終止該隊競賽；若因非選手個人因素造成設備故障的，由裁判長視詳細狀

況做出裁決。

7.競賽終止后，不得再進行任何與競賽有關的操作。選手在競賽過程中不

得擅自離開賽場，如有特別狀況，需經(jīng)裁判人員同意后作特別處理。

8.參賽選手應聽從大賽組委會的指揮和支配，愛惜競賽現(xiàn)場的設備和器材。

西式面點師競賽技術文件

一、技術文件制定標準

本次競賽緊密聯(lián)系企業(yè)生產(chǎn)實際，參照《西式面點師》國家職業(yè)

標準中高級工的學問、技能要求，適當增加新學問、新食材、新技術、

新技能等相關內(nèi)容，組織專家進行命題。

二、競賽內(nèi)容、形式和成果計算

（一）競賽內(nèi)容

本次競賽內(nèi)容包括理論學問和實踐操作兩部分

（二）競賽形式

采納單人競賽形式，獨立完成規(guī)定的工作任務。

（三）成果計算

理論學問競賽試卷滿分為100分，理論學問競賽成果將依據(jù)30%

折算計入競賽總成果；實際操作競賽滿分為100分，將依據(jù)70%折算

計入競賽總成果；理論學問競賽成果與實際操作競賽成果經(jīng)折算后相

加得出競賽總成果。

三、競賽范圍

（-）命題原則

依據(jù)國家職業(yè)技能標準，留意基本技能，體現(xiàn)現(xiàn)代技術，結合生

產(chǎn)實際，考核職業(yè)綜合實力，并對技能人才培育起到示范指導作用。

（二）理論學問

1、試題類型

以客觀題形式命題，試題題型為推斷題、選擇題。

2、競賽時間

理論考試時間為60分鐘。

3、命題方式

國家題庫抽取與專家命題相結合

（三）技能操作

1、競賽時間為150分鐘，完成三道西點，實操總分為100分。

（1）指定原料一道（鮮奶水果蛋糕），每位選手備8時蛋糕坯一

個、裝飾水果若干，奶油需現(xiàn)場打發(fā)。（30分）

（2）指定原料一道（泡芙），場內(nèi)現(xiàn)場制作。（30分）

（3）自選西點一道，品種自選，與指定原料不能相同。（40分）

上述制作方法和味型不能相同，每道按1人量做2份，其中一道

供評判用。除烤箱外，其他工具均需選手自備，材料自備。

2、評分規(guī)則：

在規(guī)定時間內(nèi)完成全部出品，超出每5分鐘扣一分，其次次扣

10分

自選菜品原材料與制定菜品原材料相同扣10分

在烹飪操作時，不留意菜肴衛(wèi)生（包括個人衛(wèi)生）扣5分

西點蛋糕在制作時違反操作流程，扣5分

西點蛋糕最終出品完整度和美觀度缺失扣5分

全部菜品必需現(xiàn)場操作，如作弊干脆取消參賽資格。

四'競賽規(guī)則

1.參賽選手在競賽前進行抽簽來確定競賽號，競賽前30分鐘進

入競賽場地，核對現(xiàn)場供應的材料（設備）、技術資料、工具等。

2.競賽時以賽場下發(fā)的評分標準為準。

3.競賽期間選手不得離場，不得攜帶手機等移動通信或上網(wǎng)設

備、移動存儲設備、紙介資料等與競賽無關的物品。

4.競賽過程中，選手須嚴格遵守平安操作規(guī)程及勞動愛護要求，

確保設備及人身平安，并接受裁判員、現(xiàn)場技術服務人員的監(jiān)督和警

不O

5.因設備自身故障導致選手中斷競賽，經(jīng)確認后由競賽裁判長視

詳細狀況做出裁決。

6.選手若提前結束競賽，應向裁判員舉手示意，競賽終止時間由

裁判員記錄，選手結束競賽后不得再進行任何操作。

鉗工技能競賽技術文件

一、競賽標準

按《鉗工國家職業(yè)標準》高級工（國家職業(yè)資格三級）的理

論和技能要求，參照技工院校教學支配大綱，并結合職工的特點進行

命題。

二、備料圖

全部V

材料:45

數(shù)量：2

三、鉗工操作技能試題一一工、量、刀具備料單

名稱規(guī)格精度數(shù)量

高度游標卡尺0-2000.021

游標卡尺0-1200.021

外徑千分尺0?250.011

25?500.011

50?750.011

75?1000.011

萬能角度尺0?320°2'1

量塊38塊一級1

90°角尺100X63一級1

刀口尺125一級1

塞尺0.02-0.51

檢驗棒010X10h61

08X10h61

平板200X200一級1

正弦規(guī)100X80一級1

V塊100X80一級1

百分表（帶表架）0-0.80.011

鉆頭03、07.8、010各1

錢刀08H71

較杠2001

鏗刀平鋰300粗1

平鍥200粗1

三角鋰200粗1

方鋰200粗1

其它備料單

名稱規(guī)格精度數(shù)量

樣沖1

軟鉗口自定1

計算器自定1

備注：

1、常用工具：

鋸弓、鋸條、簽子、手錘、劃針、劃規(guī)、樣沖、鋼板尺、軟鉗口、鏗刀刷、機油、棉紗。

2、平板、高度尺、鋸條由場地打算，常用工、量、刀具選手自備。

修理電工技能競賽項目技術文件

一、競賽技術標準

依據(jù)《修理電工》國家職業(yè)技能標準制定。競賽內(nèi)容以修理電工

國家職業(yè)資格三級（高級技能）為基礎。

二、競賽內(nèi)容

1、電力拖動限制線路的安裝

2、編寫PLC限制程序

3、職業(yè)素養(yǎng)與平安意識

三、競賽技術文件

（一）技能操作項目及考核要求

電氣線路安裝與PLC編程調(diào)試項目考核要求：

1、電路安裝與調(diào)試，要求通電一次勝利，并留意人身和設備平

安。

2、依據(jù)限制要求寫出PLC限制I/O口的地址安排表；繪出PLC限

制I/O口的外部接線圖，設計梯形圖并調(diào)試

3、正確運用電工工具及儀表。

（二）選手自備工具與儀表（修理電工競賽項目選手自備工具與

儀表）1、電氣安裝常用工具與儀表：梅花、十字螺絲刀（不允許用

電動螺絲刀）、剝線鉗、尖咀鉗、斜口鉗、鐘表螺絲刀、試電筆、萬

用表等。1套（選手自備）

2、書寫工具：簽字筆、HB和B型鉛筆、三角尺等1套（選手自

備）

3、平安用具：絕緣鞋（選手自備）、工裝（選手自備）

（三）賽場供應競賽編程用電腦，要求是新裝系統(tǒng)并裝好相關軟

件。

（四）競賽工位

賽場每工位供應獨立限制并帶有漏電愛護裝置的380V三相五

線、220V單相三線兩種電壓的溝通電源，并有必要的平安愛護措施。

（五）競賽設備概述

1、PLC實訓限制臺采納FXsu—48MRPLC。

2、PLC實訓限制臺附帶電力拖動限制盤，采納線槽配線）

3、三相異步電動機三相380V/180W

（六）考核時限

1、操作時間：每個競賽模塊的考核時間以現(xiàn)場試卷上規(guī)定為準。

2、考核時，提前完成操作不加分，無特別緣由不允許延長操作時間。

數(shù)控車工技能競賽技術文件

一、材料打算

毛坯：LY12,尺寸中45x90mm

二、設備、工具、刀具、量具打算

類別名稱型號數(shù)量備注

設備數(shù)控車床CK6132(FANUC/華中系1臺/考生考場

統(tǒng))

外圓粗車刀1自備

外圓精車刀1自備

內(nèi)螺紋車刀1自備

切槽刀寬自備

刀4mm1

具內(nèi)孔鎮(zhèn)刀力「工①20-①30mm孑L自備

中心鉆A3.15/10(GB6078-85)1自備

內(nèi)孔槽刀寬4mm1自備

外螺紋車刀1自備

鉆頭①201自備

游標卡尺0.02/0-125mm1自備

深度尺0.02/0-125mm1自備

百分表及表座0.01/10mm1自備

量

內(nèi)孔千分表測量①22-①30孔1自備

具

螺紋環(huán)規(guī)M24X21套自備

千分尺25-50、75-100自備

莫氏錐套與機床配套1套自備

鉆夾頭與機床配套1自備

工活頂尖1自備

具什錦鏗1套自備

毛刷50mm1把考場

棉紗若干自備

三、考試時間：240分鐘

考生打算：工作服、計算器、鉛筆、鋼筆

汽車修理工競賽技術文件

一1、賽項名稱

2023年開化縣職工職業(yè)技能競賽汽車修理工項目競賽

二、競賽方式和內(nèi)容

競賽方式

競賽分理論學問考試和實操考核兩部分組成，理論學問考試采納

筆試方式，實操考核依據(jù)競賽項目要求對指定車輛（或競賽工件）進

行指定作業(yè)內(nèi)容的操作。

（二）理論學問考試

（1）競賽內(nèi)容：（參考下表）

學問

考核內(nèi)容考核學問點

分類

職業(yè)汽車修理職職業(yè)道德基本學問

道德業(yè)道德相關

汽車修理職業(yè)守則

5%學問

機械制圖的國家標準

機械制圖零件圖與裝配圖

公差與協(xié)作

鉗工常用設備、工具、量具、儀表

鉗工基礎

基礎測量、劃線、鎏削、鋰削、鋸削、鉆孔、刮削攻螺紋等

學問常用金屬材料的種類、牌號、性能及應用

10%汽車材料常用金屬材料的熱處理

汽車燃料、潤滑油、潤滑脂、工作液、輪胎等

電路、溝通電、直流電、電功及電功率等

電工電子

常用電子元件、常見電子電路

液壓及液力傳動

液壓傳動

汽車液壓裝置

汽車發(fā)動機故障診斷與解除

汽車故障診

汽車底盤故障診斷與解除

專業(yè)斷與解除

汽車電氣設備故障診斷與解除

學問

汽車發(fā)動機修理

85%

汽車修理汽車底盤修理

汽車電氣設備修理

（2）競賽題型：分為推斷題40題、選擇題160題，分值分別為:

推斷題20分、選擇題80分。

（3）競賽方式：采納筆試方式，時間為90分鐘。

（4）參考資料：

①浙江省職業(yè)技能鑒定中心編寫的《浙江省職業(yè)技能鑒定考試指

南一一汽車修理工（中級工/四級）》；

②《GB7258—2023機動車平安運行技術條件》。

（三）實踐考核

實踐考核分為桑塔納2000時超發(fā)動機活塞連桿組拆裝、別克君

越/大眾GOLF發(fā)動機綜合故障診斷兩個項目。

（1）桑塔納2000時超發(fā)動機活塞連桿組拆裝

競賽設備：現(xiàn)場供應桑塔納2000時超發(fā)動機；

拆裝工具：常用工具（含扭力扳手）世達120件、活塞環(huán)拆裝專

用工具（可自帶）、協(xié)助器具等；

工量具：量缸表（可自帶）、游標卡尺、外徑千分尺。

供應的總成狀況和拆裝要求：

供應已拆除油底殼、發(fā)電機、助力泵、進排氣歧管、汽缸蓋的發(fā)

動機，競賽時按技術要求分解和裝配發(fā)動機活塞連桿組一組（活塞銷

不拆）、測量氣缸的磨損狀況，并填寫測量數(shù)據(jù)及分析表。凡清潔、

潤滑、檢查及運用的力矩大小各選手要邊操作邊報告，以確認操作點。

競賽時間：

競賽時間30分鐘，拆裝不允許超時。在正確完整完成競賽的前

提下，提前1分鐘加1分最多加5分，含填寫測量數(shù)據(jù)與測量分析表,

計時從裁判發(fā)出口令起先到選手報告結束止。

評分項目及配分參考：

拆裝方法與步驟約40%；相關項目的檢測約40%；平安、文明生

產(chǎn)約20%o

（2）別克君越/大眾GOLF發(fā)動機發(fā)動機綜合故障診斷

競賽設備：2023年上海通用別克君越2.4（發(fā)動機型號LE5）；

2023年一汽大眾GOLF1.6（發(fā)動機型號CSR）。參賽選手在競賽現(xiàn)場

抽簽確定競賽車型。

工、器具：承辦方供應工、器具見附表；除規(guī)定的專用工具外，

選手不得自帶其他工、量具。

作業(yè)內(nèi)容及要求：

操作過程中要求進行必要的平安檢查、保證正確的儀器連接、

操作步驟合理，并做好平安防護措施。選手在競賽過程中若存在嚴

峻平安隱患，終止競賽，該項目不得分。

利用診斷設備、工具和修理手冊（電路圖），按要求診斷解除故

障（故障點設計在發(fā)動機限制系統(tǒng)，每車設置二個故障點）。參賽選

手在正確完成檢測與診斷的基礎上說明故障范圍，詳細故障解除由

裁判幫助選手完成。

按要求填寫故障診斷分析記錄表，記錄故障的現(xiàn)象和故障碼、

數(shù)據(jù)流及波形，分析故障產(chǎn)生的緣由，說明故障診斷與解除的步驟

和方法。

故障解除過程中，須要啟動車輛，選手應向裁判提出申請，經(jīng)

裁判許可后方可啟動車輛;

操作結束時一，須要復原車輛外圍附件至賽前狀態(tài)，并清潔整理

現(xiàn)場。同時一，應向裁判報告完成作業(yè)。

競賽時間：

競賽時間30分鐘，不允許超時，提前不加分。

評分項目及配分參考：

①檢查車輛和工具、儀器，平安防護措施：約10%；

②診斷儀器正確安裝與運用及故障碼清除：約10%；

③故障診斷與解除的方法步驟及工單記錄：約70%；

④平安、文明生產(chǎn)：約10%。

（四）總分計算方法

“理論學問考試”占總分的30%、“桑塔納2000時超發(fā)動機活塞

連桿組拆裝”占總分的30姒“別克君越/大眾GOLF發(fā)動機發(fā)動機綜

合故障診斷”占總分的40%。

“別克君越/大眾GOLF發(fā)動機發(fā)動機綜合故障診斷”項目賽場

工、量具明細

序號名稱型號數(shù)量備注

2023年上海通用別克君

1競賽車1臺

越2.4（發(fā)動機型號1^5）

2023年一汽大眾GOLF

2競賽車1臺

1.6（發(fā)動機型號CSR）

3解碼器金德KT-600解碼器2臺選手可自帶

4圍布及三件套2套

5數(shù)字萬用表2套選手可自帶

“世達”拆裝一般

6090142套

工具

7保險絲5—30A若干

8手電筒2把

測試用協(xié)作插頭

（孔、腳）的插針、

92套選手可自帶

插片及跨接線、試

燈

10電路圖（復印件）2份

11文件夾、清潔布若干

“桑塔納2000時超發(fā)動機活塞連桿組拆裝”項目賽場

工、量具明細

序號名稱型號數(shù)量備注

1發(fā)動機中間部分桑塔納2000時超2臺

2常用工具世達120件2套

3扭力扳手2套

活塞環(huán)拆裝專用

42套選手可自帶

工具

5橡皮錘2把

6量缸表2套

7游標卡尺2把

8千分尺75-100mm2把

9毛巾若干

電子商務師競賽技術文件

一'競賽項目

競賽項目：2023年開化縣職工職業(yè)技能大賽電子商務師競賽。

二、競賽內(nèi)容

電子商務技術競賽分為2項內(nèi)容：專業(yè)學問測試和網(wǎng)店開設網(wǎng)絡

營銷

1.網(wǎng)絡營銷在線交易。利用賽場供應的計算機、商品圖片、工作

臺等設備，在“空置的淘寶C店”上，完成競賽指定的珍寶上傳展示

任務，即：商品圖片處理、商品描述、珍寶上傳、網(wǎng)店裝修等。

2.學問競賽。專業(yè)學問筆試。

三、參賽資格

1.由各單位組織參賽選手，按組委會參賽規(guī)定名額，在開化內(nèi)從事

電子商務工作。

四、項目要求

(1)網(wǎng)絡營銷。主要考查選手對計算機應用、網(wǎng)絡店鋪裝修、

珍寶發(fā)布等方面技術，著重考察技術應用和業(yè)務處理的規(guī)范性和創(chuàng)新

性，以及實踐操作、團隊協(xié)調(diào)和市場應變等方面實力。組委會供應5

件商品在內(nèi)的商品圖片，參賽選手從中選擇3件不同材質的商品圖片

(主圖與輔圖)進行珍寶上傳；對每張商品照片進行添加水印和美化

處理；完成商品描述(商品分類、商品描述等)并上傳到網(wǎng)店；完成

店鋪裝修操作等。

(2)學問測試。主要考查選手對電子商務基礎學問的識記、判

別和敏捷運用程度，著重考查選手電子商務綜合職業(yè)素養(yǎng)。

命題范圍包括計算機與網(wǎng)絡基礎學問、電子商務基礎學問、電子

商務的應用、物流基礎學問、電子商務支付體系、電子商務平安基礎

學問、電子商務法律法規(guī)基本學問等。

五、競賽標準及內(nèi)容

競賽主題：開化國家公園農(nóng)產(chǎn)品選手號：_______

評委打

項目分類評分參考分值

分

1