第2節(jié)

細胞中的無機物成分質量濃度／g.L－1蔗糖30其它糖類10檸檬酸10檸檬香精0.8氯化鈉1.0氯化鉀0.1磷酸二氫鈉0.1磷酸二氫鉀0.1碳酸氫鈉0.1水1000左側是某種運動員飲料的化學成分表，請回憶初中所學知識，結合此表討論以下問題：1.表中哪些成分屬于無機物？哪些成分屬于有機物？2.表中哪些成分屬于無機鹽？為什么要在運動員喝的飲料中添加無機鹽？3.水在細胞中起什么作用？無機鹽在細胞生活中起什么作用？問題探討地球最早的生命孕育在海洋中，生命從一開始就離不開水。一:細胞中的水水母97%魚類80-85%高等植物60-80%哺乳動物65%說明：不同生物的含水量不同，一般為60%-95%。水母的含水量達到97%。水是構成細胞的重要成分，也是活細胞中含量最多的化合物一:細胞中的水水分子為什么能成為良好的溶劑呢？水分子具有極性，帶正電荷或負電荷的分子（或離子）都容易與水結合；氫鍵水分子之間容易形成氫鍵，常溫下成液態(tài)，具有流動性；水分子具有較高的比熱容，水的溫度相對不容易發(fā)生改變。一:細胞中的水水為什么具有支持生命的獨特性質呢？結合水含量越高的話，抗干旱，寒冷等不良環(huán)境的能力就會相對的比較高。

一:細胞中的水形式

定義含量

功能水和蛋白質，多糖等物質結合，失去流動性和溶解性約4.5%呈游離態(tài)，可以自由流動95.5%左右1.是細胞內的良好溶劑,許多種物質能夠在水中溶解。

2.細胞內許多生物化學反應需要水的參與3.為細胞提供液體環(huán)境

4.運送養(yǎng)料和代謝廢物

是細胞結構的重要組成部分自由水結合水細胞中的水是以什么形式存在的？功能分別是什么？水的含量與細胞代謝的關系自由水比例越大，其新陳代謝越結合水越多，旺盛抵抗干旱、寒冷等不良環(huán)境的能力（抗逆性）越強一:細胞中的水可相互轉化細胞內自由水與結合水的含量是固定的嗎？（A）切西瓜時流出的瓜汁水

（B）雞蛋清里的水

（C）新鮮小麥種子曬干時丟失的水

（D）曬干的花生、稻谷中主要含有的水

(E)曬干后的種子再烘干，失去的水

自由水結合水自由水結合水結合水聯(lián)系生活，判斷以下哪些是結合水，哪些是自由水？當你點燃一粒小麥種子，待它燒盡時可見到一些灰白色的灰燼，請問這些灰燼是什么呢?無機鹽二.細胞中的無機鹽：廣告一：健康體魄，來源于“碘碘”滴滴！廣告二：高鈣片，一片頂兩片！廣告三：補鐵、補血，效果好！樸雪口服液！上面的廣告中提到了哪些無機鹽？（一）無機鹽在細胞中的存在形式：1.大多數(shù)離子形式陽離子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。二.細胞中的無機鹽：（二）含量：2.少數(shù)以化合物存在，如ATP、DNA、RNA中磷酸根的P無機鹽有何作用？很少，僅占細胞鮮重1％－1.5％（二）無機鹽的作用二.細胞中的無機鹽：2.有一種貧血癥叫缺鐵性貧血癥，為什么缺鐵會導致貧血？1.植物體缺鎂會影響光合作用，為什么？鐵是構成血紅素的元素鎂是構成葉綠素的元素這說明了P對于植物正常的生長發(fā)育是必不可少的。3.植物體缺P常表現(xiàn)為生長發(fā)育不正常，這說明什么？分析為什么植物體缺P會影響其生長發(fā)育。功能:細胞中許多化合物的重要組成成分P是組成細胞膜，細胞核的重要成分，也是細胞必不可少的許多化合物的成分（如ATP,DNA,RNA等）。Na+、Ca2+等離子對于生命活動也是必不可少的。例如，人體內Na+缺乏會引起神經、肌肉細胞的興奮性降低，最終引發(fā)肌肉酸痛、無力等，因此，當大量出汗排出過多的無機鹽后，應多喝淡鹽水。哺乳動物的血液中必須含有一定量的Ca2+,如果Ca2+的含量太低，動物會出現(xiàn)抽搐等癥狀。二.細胞中的無機鹽：此外，生物體內的某些無機鹽離子，必須保持一定的量，這對維持細胞的酸堿平衡也非常重要。二.細胞中的無機鹽：對于維持細胞和生物體的生命活動都有重要作用。功能：乳酸＋NaHCO3=乳酸鈉＋H2CO3CO2＋H2O練習與應用一、概念檢測水和無機鹽是細胞的重要組成成分。判斷下列相關表述是否正確。(1)細胞內的自由水和結合水都是良好的溶劑，都能參與物質運輸和化學反應。（）(2)同一株植物中，老葉細胞比幼葉細胞中自由水的含量高。（）(3)將作物秸稈充分曬干后，其體內剩余的物質主要是無機鹽。(）×××1、下面是關于細胞中水含量的敘述，其中不正確的是（）A、水是人體細胞中含量最多的化合物B、新陳代謝旺盛的植物細胞含自由水量較高C、越冬植物的細胞內自由水含量較高D、老年人的細胞含水量比嬰兒要少CB2.根據(jù)水的存在形式和生理功能思考：落葉植物體內自由水/結合水的比值，冬季與夏季相比有何不同（）A.相等B.夏季大C.冬季大D.不確定當堂檢測3.某地區(qū)曬干的小麥種子的含水量約為14%,此時活細胞內水分（） A.全部為自由水B.全部為結合水C.主要為自由水D.主要為結