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第頁共頁教你正確食用芹菜的教案一、芹菜簡介芹菜是葉柄類蔬菜之一，原產(chǎn)于地中海地區(qū)，是很受歡迎的一種蔬菜。芹菜的主要成分是維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和水分，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，能夠增加體內(nèi)抗氧化物質(zhì)的含量。芹菜不僅美味可口，而且具有很多的健康功效，如補(bǔ)充維生素、幫助消化、降低血壓等。二、芹菜的不同食用方法生食芹菜可以生食，生食的營養(yǎng)價(jià)值更高，也更適合制作沙拉。將芹菜洗凈后切成小段，搭配各種蔬菜、水果、雞肉、蝦等制成美味的沙拉，富含纖維素，對(duì)于減肥和促進(jìn)消化都有很好的功效。烹煮芹菜適合煮著吃，可以添加肉類、海鮮等食材，使菜肴更加美味。另外，芹菜還可以煮湯，可以幫助消化、降低血壓和減輕疲勞?？局魄鄄丝梢钥局?，烤制后味道更加濃郁、特殊，烤制后的芹菜味道與烤過的紅肉相似，是一種健康的食品。炒制芹菜可以炒著吃，炒芹菜時(shí)要先去除芹菜的葉子，然后將芹菜切成小段炒至半熟，再加入適量的鹽、醬油、糖調(diào)味即可。三、如何選購芹菜外觀芹菜應(yīng)該選外觀彎曲，呈天然形狀，表面光滑、色澤鮮綠、葉片完整的；葉柄要蓉蓊，呈淺綠色且沒有爛斑或腐爛點(diǎn)。手感芹菜手感柔韌有彈性，手摸時(shí)不會(huì)感到粘滯。氣味新鮮芹菜應(yīng)該有一種清新、清香的氣味，不應(yīng)該有發(fā)霉或腐敗的氣味。四、食用芹菜的注意事項(xiàng)不宜多食芹菜中存在一定量的硝酸鹽，如果過量食用會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害，因此，不宜多食，每次食用不超過150克即可。不易在空腹時(shí)食用芹菜中含有大量的草酸，如果空腹食用，則草酸與胃酸結(jié)合，容易導(dǎo)致形成草酸鹽沉淀，從而形成腎結(jié)石。不適合身體虛弱的人食用芹菜的寒涼性質(zhì)適合陽虛體弱、血虛失血等人士食用，并且吃芹菜不應(yīng)谷醒，更不可與含有維生素B1的食品同食。芹菜是一種非常受歡迎的蔬菜，在生活中有很多的食用方法，不但味道美味，還具有很多的健康功效。食用芹菜

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