生產(chǎn)與運(yùn)作管理補(bǔ)充的知識(shí)點(diǎn)課件關(guān)于“生產(chǎn)與運(yùn)作管理’’這門課特點(diǎn)1.這是一門實(shí)用價(jià)值很高的課程。2.實(shí)踐性和理論性都很強(qiáng)。3.定量與定性相結(jié)合。4.注重平時(shí)的學(xué)習(xí)，不要把希望全部寄托在考前背書。5.要記筆記，以上課內(nèi)容為準(zhǔn)。12/30/2023組織環(huán)境約束資源支撐輸出輸入（原材料、能源、信息）（產(chǎn)品、服務(wù)）（經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)、法律；市場(chǎng)、政府、供貨商、用戶、中間商）（人、財(cái)、物、技術(shù)）組織系統(tǒng)示意圖2、組織的系統(tǒng)描述第一節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理其它組織和居民服務(wù)環(huán)境對(duì)組織的影響組織對(duì)環(huán)境的影響輸出反饋調(diào)整輸入控制組織行為12/30/2023三、運(yùn)營(yíng)管理1、概念參考概念運(yùn)營(yíng)管理是對(duì)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、運(yùn)行、維護(hù)與優(yōu)化過程的管理，它包括對(duì)運(yùn)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、組織與控制。運(yùn)營(yíng)管理是通過計(jì)劃、組織與控制職能對(duì)組織資源進(jìn)行設(shè)計(jì)、計(jì)劃、控制和維護(hù)改善，產(chǎn)出滿足客戶需求的產(chǎn)品或服務(wù)的過程。

第一節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)及其管理12/30/2023產(chǎn)品和服務(wù)是如何生產(chǎn)出來的？如何降低資源消耗？What？Where？When&Who

？How？廠址與現(xiàn)場(chǎng)布局生產(chǎn)計(jì)劃與排程工作方法與流程戰(zhàn)略產(chǎn)品與質(zhì)量戰(zhàn)略生產(chǎn)與運(yùn)作管理關(guān)注的兩大問題生產(chǎn)與運(yùn)作管理處理的具體問題12/30/2023第一節(jié)小結(jié)一、組織二、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)（生產(chǎn)概念及演變；運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)概念）三、運(yùn)營(yíng)管理（概念；主要內(nèi)容；基本職能；組織結(jié)構(gòu)）四、運(yùn)營(yíng)管理研究的對(duì)象、內(nèi)容五、運(yùn)營(yíng)管理體系12/30/2023制造性生產(chǎn)：通過物理或化學(xué)作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為輸出的過程服務(wù)性運(yùn)營(yíng)：以提供勞務(wù)，而不制造有形產(chǎn)品為特征的生產(chǎn)連續(xù)性生產(chǎn)——指物料均勻、連續(xù)地按一定工藝順序運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)中不斷改變形態(tài)與性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。離散性生產(chǎn)——指物料離散地按一定工藝順序運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)中不斷改變形態(tài)與性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。1備貨型生產(chǎn)——指在沒有接到用戶訂單時(shí)，按已有的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進(jìn)行的生產(chǎn)。訂貨型生產(chǎn)——指按用戶訂單進(jìn)行的生產(chǎn)。2二、制造性生產(chǎn)系統(tǒng)分類第二節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類一、制造性生產(chǎn)與服務(wù)性運(yùn)營(yíng)12/30/2023

第二節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類3、離散型生產(chǎn)系統(tǒng)分類大量大批生產(chǎn)中批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)成批生產(chǎn)大量生產(chǎn)單件生產(chǎn)按產(chǎn)品或服務(wù)的專業(yè)化程度12/30/2023MTO與MTS的區(qū)別項(xiàng)目備貨型生產(chǎn)訂貨型生產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品按用戶要求生產(chǎn)，無標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，大量的變型產(chǎn)品與新產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)品的需求可以預(yù)測(cè)難以預(yù)測(cè)價(jià)格事先確定訂貨時(shí)確定交貨期不重要，由成品庫(kù)隨時(shí)供貨很重要，訂貨時(shí)決定設(shè)備多采用專用高效設(shè)備多采用通用設(shè)備人員專業(yè)化人員需多種操作技能第二節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類12/30/2023業(yè)務(wù)服務(wù)--咨詢、財(cái)務(wù)金融、銀行、房地產(chǎn)等；貿(mào)易服務(wù)--零售、維修等；基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)--交通運(yùn)輸、通訊等；社會(huì)服務(wù)--餐館、旅店、保健等；公共服務(wù)—教育、公共事業(yè)、政府等。1三、服務(wù)性運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類第二節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類12/30/2023純勞務(wù)服務(wù)一般勞務(wù)服務(wù)2顧客參與的服務(wù)顧客不參與的服務(wù)3與顧客接觸程度低高勞動(dòng)或資本密集程度勞動(dòng)密集資本密集4三、服務(wù)性運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類大量資本密集服務(wù)航空公司大酒店游樂場(chǎng)大量勞動(dòng)密集服務(wù)中小學(xué)校批發(fā)零售專業(yè)資本密集服務(wù)醫(yī)院車輛修理專業(yè)勞動(dòng)密集服務(wù)律師事務(wù)所會(huì)計(jì)事務(wù)所專利事務(wù)所第二節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類12/30/2023一、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)設(shè)施構(gòu)成1、制造型運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)設(shè)施構(gòu)成廠房設(shè)施生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施制造性運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的設(shè)施構(gòu)成物料采購(gòu)供應(yīng)設(shè)施成品發(fā)貨設(shè)施第三節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)構(gòu)成12/30/2023建筑設(shè)施服務(wù)性運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的設(shè)施構(gòu)成物料采購(gòu)供應(yīng)與后勤設(shè)施服務(wù)設(shè)施2、服務(wù)型運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)設(shè)施構(gòu)成第三節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)構(gòu)成12/30/2023制造型企業(yè)物流系統(tǒng)供應(yīng)物流生產(chǎn)物流客戶供應(yīng)商銷售物流二、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)物流構(gòu)成1、制造型企業(yè)物流系統(tǒng)第三節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)構(gòu)成12/30/2023服務(wù)型企業(yè)顧客流系統(tǒng)服務(wù)顧客流等待顧客流服務(wù)后顧客流第三節(jié)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)構(gòu)成2、服務(wù)型企業(yè)顧客流與物流系統(tǒng)供應(yīng)商物流12/30/2023一、產(chǎn)品生產(chǎn)過程的概念第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過程的組織1、狹義：產(chǎn)品生產(chǎn)過程是指從原材料投入到成品出產(chǎn)的全過程，通常包括工藝過程、檢驗(yàn)過程、運(yùn)輸過程、等待停歇過程和自然過程。工藝過程是生產(chǎn)過程的最基本部分。對(duì)于機(jī)械制造工藝過程，一般可劃分為毛坯制造、零件加工和產(chǎn)品裝配三個(gè)階段。2、廣義：企業(yè)范圍內(nèi)全部生產(chǎn)活動(dòng)協(xié)調(diào)配合的運(yùn)行過程，除上述過程外還包括原材料投入之前的設(shè)計(jì)、購(gòu)買、產(chǎn)品出廠后的售后服務(wù)。12/30/2023一、產(chǎn)品生產(chǎn)過程的概念第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過程的組織可將生產(chǎn)過程劃分為以下四個(gè)過程：1）技術(shù)準(zhǔn)備過程：產(chǎn)品設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、工藝裝備的設(shè)計(jì)與制造、標(biāo)準(zhǔn)化工作、定額工作、調(diào)整勞動(dòng)組織和設(shè)備的平面布置、原材料與協(xié)作件的準(zhǔn)備等。2）基本生產(chǎn)過程：與構(gòu)成產(chǎn)品直接有關(guān)的生產(chǎn)活動(dòng)。毛坯制造、零部件制造、整機(jī)裝配。3）輔助生產(chǎn)過程：為保證基本生產(chǎn)而進(jìn)行的。動(dòng)力工具的生產(chǎn)，設(shè)備維修以及維修用備件的生產(chǎn)等。4）生產(chǎn)服務(wù)過程：后勤保障工作。如：供應(yīng)、運(yùn)輸、倉(cāng)庫(kù)等管理活動(dòng)。12/30/202312/30/202312/30/2023二、組織生產(chǎn)過程的原則第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過程的組織優(yōu)缺點(diǎn)工藝專業(yè)化對(duì)象專業(yè)化優(yōu)點(diǎn)品種變化適應(yīng)能力強(qiáng)運(yùn)輸次數(shù)少、路線短生產(chǎn)系統(tǒng)的可靠性高協(xié)作關(guān)系簡(jiǎn)單、簡(jiǎn)化了生產(chǎn)管理工藝及設(shè)備管理方便專用高效設(shè)備和工藝設(shè)備在制品少，生產(chǎn)周期短缺點(diǎn)運(yùn)輸次數(shù)多，路線長(zhǎng)對(duì)品種適應(yīng)性小關(guān)系復(fù)雜，任務(wù)重生產(chǎn)系統(tǒng)可靠性差通用機(jī)床，設(shè)備效率低工藝設(shè)備管理較復(fù)雜在制品量大，生產(chǎn)周期長(zhǎng)工藝專業(yè)化與對(duì)象專業(yè)化的優(yōu)缺點(diǎn)12/30/2023三、組織生產(chǎn)過程的基本要求第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過程的組織1、連續(xù)性2、平行性：物料在生產(chǎn)過程中實(shí)行平行交叉作業(yè)。時(shí)間上：物料在生產(chǎn)過程各個(gè)環(huán)節(jié)上運(yùn)動(dòng)，自始至終處于連續(xù)狀態(tài)，沒有或很少有不必要的停頓與等待現(xiàn)象?？臻g上：生產(chǎn)過程各個(gè)環(huán)節(jié)在空間布置上合理緊湊，使得物料流程盡可能短，沒有迂回往返現(xiàn)象。平行作業(yè)：指形同的零件同時(shí)在數(shù)臺(tái)相同的機(jī)床上加工交叉作業(yè)：指一批零件在上道工序還未加工完時(shí)，將已完成部分零件轉(zhuǎn)到下工序加工。12/30/2023第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過程的組織3、比例性：生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)能力要保持適合產(chǎn)品制造的比例關(guān)系。4、均衡性：指產(chǎn)品從投料到完工能按計(jì)劃均衡地進(jìn)行，能在相等的時(shí)間間隔內(nèi)完成大體相等的工作量。5、準(zhǔn)時(shí)性：指生產(chǎn)過程的各個(gè)階段、各工序都按后續(xù)階段和工序的需要生產(chǎn)，最終滿足用戶需要。6、適應(yīng)性：能由一種產(chǎn)品迅速轉(zhuǎn)移到生產(chǎn)另一種產(chǎn)品的應(yīng)變能力。12/30/2023四、零件在加工過程中的移動(dòng)方式第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過程的組織1、順序移動(dòng)方式:一批零件在上道工序全部加工完畢后,才整批轉(zhuǎn)移到下道工序加工。特點(diǎn):整批移動(dòng)

n——加工批量；m——工序數(shù)目；ti——工件在第i工序的單件工時(shí)；已知：t1=15；t2=5t3=10；t4=12；t5=3解得：T順序=180工序M1M2M3M4M5T順序t2t1t3t4t5時(shí)間12/30/2023第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過程的組織2、平行移動(dòng)方式工序T平行t5時(shí)間M1M2M3M4M5t2t1t4t3tL——各工序中最長(zhǎng)工序的單件工時(shí)已知：t1=15；t2=5；t3=10；t4=12；t5=3解得：T平行=9012/30/2023第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過程的組織3、平行順序移動(dòng)方式：要求每道工序連續(xù)進(jìn)行，但又要求各道工序盡可能平行地加工。特點(diǎn):兩者結(jié)合,揚(yáng)長(zhǎng)避短。工序M1M2M3M4M5T平順t2t1t3t4t5時(shí)間12/30/2023第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過程的組織3、平行順序移動(dòng)方式工序M1M2M3M4M5T平順t2t1t3t4t5時(shí)間第1種情況：ti<ti+1考慮平行性，實(shí)現(xiàn)交叉作業(yè)按平行移動(dòng)方式的原則加工，即工件加工完成后立刻轉(zhuǎn)移到下一個(gè)工序，此處，第2個(gè)工序的第1個(gè)工件加工完成后立刻轉(zhuǎn)移到第3個(gè)工序進(jìn)行加工。12/30/2023四、零件在加工過程中的移動(dòng)方式第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過程的組織3、平行順序移動(dòng)方式工序M1M2M3M4M5T平順t2t1t3t4t5時(shí)間第2種情況：ti≥ti+1考慮設(shè)備加工的連續(xù)性第1個(gè)工序的所有工件加工完成的時(shí)刻為基準(zhǔn)，向前推（n-1）個(gè)t2時(shí)間，作為第2個(gè)工序的開始時(shí)間。即從紅線開始向前推3個(gè)作為第2個(gè)工序的開始時(shí)間。12/30/2023第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過程的組織3、平行順序移動(dòng)方式工序M1M2M3M4M5T平順t2t1t3t4t5時(shí)間加工周期的計(jì)算tiS——前后相鄰兩工序中單件工時(shí)之較小者12/30/2023第四節(jié)運(yùn)營(yíng)過程的組織3、平行順序移動(dòng)方式工序M1M2M3M4M5T平順t2t1t3t4t5時(shí)間加工周期的計(jì)算tiS——前后相鄰兩工序中單件工時(shí)之較小者已知：t1=15；t2=5；t3=10；t4=12；t5=3解得：T平順=