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春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。上半年是六廿一，下半年來八廿三，每月兩節(jié)日期定，最多相差一二天二十四節(jié)氣是中國古代訂立的一種用來指導(dǎo)農(nóng)事的補(bǔ)充歷法，是古代漢族勞動(dòng)人民長期經(jīng)驗(yàn)的積累和智慧的結(jié)晶。節(jié)氣歌2整理課件2021年8月8日立秋

立秋節(jié)，也稱七月節(jié)。時(shí)間在公歷每年8月7日或8日開始。各地立秋習(xí)俗大盤點(diǎn)作為夏天最重要的節(jié)氣，“立秋貼秋膘〞可是老習(xí)俗了。

對(duì)于北京人來說，立秋就是個(gè)解饞吃肉的日子，但其實(shí)這只是京津冀地區(qū)的習(xí)俗。

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京冀：何來貼秋膘？北京人一說立秋這個(gè)詞，必然是和“貼秋膘〞連在一起的。什么是“貼秋膘〞呢？實(shí)際上，在炎熱的夏季，人們什么都吃不下去，有厭食之感。一旦立秋，雖仍然很熱，人們的身上卻再無濕黏不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的的想法，以補(bǔ)償入夏以來的虧空。所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘〞。伏天人們胃口差，所以不少人都會(huì)瘦一些。清朝時(shí)，民間流行在數(shù)伏這天以懸秤稱人，當(dāng)然大多是稱小孩，將體重與立夏時(shí)比照來檢驗(yàn)胖瘦，體重減輕叫“苦夏〞。

。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。北京哪吃：在北京，說起“貼秋膘〞這件事，幾乎就是指代吃醬肘子。4整理課件

山東：來點(diǎn)豆腐為何吃渣

立秋也要講究營養(yǎng)平衡。吃罷了大肉，也得來點(diǎn)素的。山東萊西地區(qū)流行立秋吃“渣〞，就是一種用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉〞的俗語。5整理課件

津杭：西瓜和桃咬秋咋回事吃罷了正餐，飯后也得來點(diǎn)水果作結(jié)。立秋除了“貼秋膘〞，天津等地還流行“咬秋〞，就是吃瓜。人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和春天的腹瀉。江南一帶有立秋日吃西瓜的習(xí)俗。過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。6整理課件

四川：正刻喝杯水有啥講究吃罷了飯和水果，夏日因?yàn)榱骱苟?，還是要多喝水。四川東、西部，立秋就流行喝“立秋水〞，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據(jù)說可消除積暑，秋來不鬧肚子。7整理課件

立秋是二十四節(jié)氣中的第13個(gè)節(jié)氣，每年8月8日或9日立秋。“秋〞就是指暑去涼來，意味著秋天的開始。到了立秋，梧桐樹必定開始落葉，因此才有“落一葉而知秋〞的成語。從文字角度來看，“秋〞字由禾與火字組成，是禾谷成熟的意思。立秋是秋季的第一個(gè)節(jié)氣，而秋季又是由熱轉(zhuǎn)涼，再由涼轉(zhuǎn)寒的過渡性季節(jié)。8整理課件9整理課件10整理課件11整理課件12整理課件13整理課件14整理課件15整理課件16整理課件17整理課件18整理課件19整理課件20整理課件21整理課件22整理課件23整理課件由于這些綠色植物的葉子里含有葉綠素、類胡蘿卜素(包括橙黃色的胡蘿卜素和黃色的葉黃素)等。在生長季節(jié)里，由于植物體正常的新陳代謝，一些葉綠素破壞了，另一些葉綠素又產(chǎn)生了，從而使葉綠素在葉中總是占有優(yōu)勢(shì)，占優(yōu)勢(shì)的葉綠素將其他色素掩蓋起來，所以葉片始終保持綠色。秋天來臨，氣溫下降，葉綠素的合成受到阻礙，而葉綠素的破壞卻與日俱增。葉綠素在葉中消失得很快，這就為其他色素在葉片中顯露顏色創(chuàng)造了條件。所以，含葉黃素、胡蘿卜素多的葉片就呈現(xiàn)黃色。

科普小知識(shí)：秋天樹葉為什么會(huì)變色

樹葉之所以是綠色是因?yàn)槿~子中有葉綠素。可樹葉中除了有綠色素外，還有紅色素、黃色素等許多色素，只是數(shù)量很少而已。到了秋天，綠色素慢慢褪去，紅色素、黃色素便露了出來，使樹林變得一片金黃或一片火紅，十分好看

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