“四段推進(jìn)，能力提升”工學(xué)交替人才培養(yǎng)方式改革華雙艷一、學(xué)院現(xiàn)狀分析（一）內(nèi)因促動第一階段：學(xué)院自2009年創(chuàng)辦旅游管理專業(yè)，專業(yè)培養(yǎng)方向有兩個：一是面向旅行社，一是面向酒店，通過對畢業(yè)學(xué)生的跟蹤調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)，酒店方向就業(yè)的學(xué)生明顯居多。第二階段：2011年酒店管理專業(yè)作為一個獨(dú)立專業(yè)開始招生，，在現(xiàn)在生源緊張的情況下招生人數(shù)呈逐年平穩(wěn)上升趨勢。第三階段：2014年學(xué)院要建設(shè)河南省職業(yè)教育特色院校，形勢變化需要我們在人才培養(yǎng)上做出變革以適應(yīng)學(xué)院發(fā)展、專業(yè)發(fā)展的需要。（二）外因推動原因一：酒店業(yè)人才市場需求調(diào)查顯示，近幾年來，酒店對各類中、高檔人才需求量呈現(xiàn)逐步上升趨勢。酒店從業(yè)人員總量不足、需求缺口大、人才結(jié)構(gòu)不合理等問題突出。原因二：“2+1”校企合作培養(yǎng)模式在實(shí)際運(yùn)作過程當(dāng)中暴露出許多問題。突出問題是，學(xué)生在第三學(xué)年到校企合作單位進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，方方面面原因?qū)е虏糠謱W(xué)生選擇中途放棄。退崗比例高的可達(dá)1/2強(qiáng)。二、進(jìn)行改革的必要性對“四段推進(jìn)，能力提升”工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì)，把學(xué)生三年學(xué)習(xí)時間分解為四個階段，即1.5年學(xué)校學(xué)習(xí)+0.5年企業(yè)實(shí)習(xí)+0.5年學(xué)校學(xué)習(xí)+0.5年頂崗實(shí)習(xí)，徹底改變了傳統(tǒng)的“2+1”模式，實(shí)現(xiàn)學(xué)校學(xué)習(xí)和企業(yè)工作兩個過程交替進(jìn)行。學(xué)生既能獲得直接經(jīng)驗(yàn)知識、訓(xùn)練職業(yè)技能，形成實(shí)際工作能力，養(yǎng)成良好職業(yè)態(tài)度，又能實(shí)現(xiàn)學(xué)生在校期間與企業(yè)、與崗位零距離對接，從而提高學(xué)生的社會競爭力。三、進(jìn)行改革的目標(biāo)及實(shí)施范圍（一）改革目標(biāo)改革研究目標(biāo)是建立“四段推進(jìn)，能力提升”工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式，第一階段即第一學(xué)年的第一、二學(xué)期及第二學(xué)年的第一學(xué)期，學(xué)生在學(xué)院學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論和酒店各崗位技能課程；

第二階段即第二學(xué)年的第二學(xué)期，以頂崗實(shí)習(xí)的形式將學(xué)生輸送到校企合作單位進(jìn)行崗位技能的實(shí)操與職業(yè)能力的培養(yǎng)；

第三階段即第三學(xué)年第一學(xué)期，學(xué)生重新返回學(xué)校，通過頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生技能提高很快，主要進(jìn)行專業(yè)素質(zhì)課程的學(xué)習(xí)；

第四階段即第三學(xué)年第四學(xué)期，將學(xué)生再次輸送到校企合作單位進(jìn)行為期半年的頂崗實(shí)習(xí)，從而完成以理論指導(dǎo)學(xué)生再實(shí)踐的過程，完成學(xué)生能力的遞進(jìn)式培養(yǎng)。（二）實(shí)施范圍15級酒店管理專業(yè)學(xué)生。視推行效果進(jìn)而加大“四段推進(jìn)，能力提升”工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式的數(shù)量和范圍。四、項(xiàng)目存在的困難和智力支持學(xué)院近年對專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)建設(shè)很重視，資金陸續(xù)到位。從2013年教學(xué)改革項(xiàng)目的大力開展，到2014年河南省職業(yè)教育特色院校建設(shè)，學(xué)院教學(xué)改革的力度越來越大，這樣的環(huán)境非常有利于進(jìn)行專業(yè)人才培養(yǎng)方式的改革和探索。但是，由于學(xué)院現(xiàn)在處于建校初期，資金比較緊張，對酒店管理專業(yè)的資金支持比較有限?，F(xiàn)在酒店專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室還在建設(shè)當(dāng)中，這勢必對學(xué)生校內(nèi)實(shí)訓(xùn)有一定的影響。我們準(zhǔn)備通過校企深度合作及學(xué)校適當(dāng)資金支持等方式解決現(xiàn)有困難。五、已取得的改革成果根據(jù)“四段推進(jìn)，能力提升”工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式，制定15級酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案。參考文獻(xiàn)：[1]張麗華.酒店管理專業(yè)推行工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的障礙研究[J].中國-東盟博覽.2013（09）[2]潘瑞艷.工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí)的職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式探析[J].科技創(chuàng)業(yè)家.2013（15）[3]朱飛.高職酒店管理專業(yè)工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式改革的探索與思考[J].商.2013（13）[4]向麗，劉曉歡，陶濟(jì)東.區(qū)域高職院校人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的理念與路徑——以湖北省為例[J].職業(yè)技術(shù)教育.2013（19）[5]趙燕.高職酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)策略[J].教育探索.2013（04）以下資料為贈送資料：《滴水之中見精神》主題班會教案活動目的：教育學(xué)生懂得“水”這一寶貴資源對于我們來說是極為珍貴的，每個人都要保護(hù)它，做到節(jié)約每一滴水，造福子孫萬代。

活動過程：

1.主持人上場，神秘地說：“我讓大家猜個謎語，你們愿意嗎？”大家回答：“愿意！”

主持人口述謎語：

“雙手抓不起，一刀劈不開，

煮飯和洗衣，都要請它來。”

主持人問：“誰知道這是什么？”生答：“水！”

一生戴上水的頭飾上場說：“我就是同學(xué)們猜到的水。聽大家說，我的用處可大了，是真的嗎？”

主持人：我宣布：“水”是萬物之源主題班會現(xiàn)在開始。

水說：“同學(xué)們，你們知道我有多重要嗎？”齊答：“知道。”

甲：如果沒有水，我們?nèi)祟惥蜔o法生存。

小熊說：我們動物可喜歡你了，沒有水我們會死掉的。

花說：我們花草樹木更喜歡和你做朋友，沒有水，我們早就枯死了，就不能為美化環(huán)境做貢獻(xiàn)了。

主持人：下面請聽快板《水的用處真叫大》

竹板一敲來說話，水的用處真叫大；

洗衣服，洗碗筷，洗臉洗手又洗腳，

煮飯洗菜又沏茶，生活處處離不開它。

栽小樹，種莊稼，農(nóng)民伯伯把它夸；

魚兒河馬大對蝦，日日夜夜不離它；

采煤發(fā)電要靠它，京城美化更要它。

主持人：同學(xué)們，聽完了這個快板，你們說水的用處大不大？

甲說：看了他們的快板表演，我知道日常生活種離不了水。

乙說：看了表演后，我知道水對莊稼、植物是非常重要的。

丙說：我還知道水對美化城市起很大作用。

2.主持人：水有這么多用處，你們該怎樣做呢？

（1）（生）：我要節(jié)約用水，保護(hù)水源。

（2）（生）：我以前把水壺剩的水隨便就到掉很不對，以后我一定把喝剩下的水倒在盆里洗手用。

（3）（生）：前幾天，我看到了學(xué)校電視里轉(zhuǎn)播的“水日談水”的節(jié)目，很受教育，同學(xué)們看得可認(rèn)真了，知道了我們北京是個缺水城市，我們再不能浪費(fèi)水了。

（4）（生）：我要用洗腳水沖廁所。

3.主持人：大家談得都很好，下面誰想出題考考大家，答對了請給點(diǎn)掌聲。

（1）（生）：小明讓爸爸刷車時把水龍頭開小點(diǎn)，請回答對不對。

（2）（生）：小蘭告訴奶奶把洗菜水別到掉，留沖廁所用。

（3）一生跑上說：主持人請把手機(jī)借我用用好嗎？我想現(xiàn)在就給姥姥打個電話，告訴她做飯時別把淘米水到掉了，用它沖廁所或澆花用。（電話內(nèi)容略寫）

（4）一生說：主持人我們想給大家表演一個小品行嗎？

主持人：可以，大家歡迎！請看小品《這又不是我家的》

大概意思是：學(xué)校男廁所便池堵了，水龍頭又大開，水流滿地。學(xué)生甲乙丙三人分別上廁所，看見后又皺眉又罵，但都沒有關(guān)水管，嘴里還念念有詞，又說：“反正不是我家的?！?/p>

旁白：“那又是誰家的呢？”

主持人：看完這個小品，你們有什么想法嗎？誰愿意給大家說說？

甲：剛才三個同學(xué)太自私了，公家的水也是大家的，流掉了多可惜，應(yīng)該把水龍頭關(guān)上。

乙：上次我去廁所看見水龍頭沒關(guān)就主動關(guān)上了。

主持人：我們給他鼓鼓掌，今后你們發(fā)現(xiàn)水龍頭沒關(guān)會怎樣做呢？

齊：主動關(guān)好。

小記者：同學(xué)們，你們好！我想打擾一下，聽說你們正在開班會，我想采訪一下，行嗎？

主持人：可以。

小記者：這位同學(xué)，你好！通過參加今天的班會你有什么想法，請談?wù)労脝幔?/p>

答：我要做節(jié)水的主人，不浪費(fèi)一滴水。

小記者：請這位同學(xué)談?wù)労脝幔?/p>

答：今天參加班會我知道了節(jié)約每一滴水要從我們每個人做起。我想把每個廁所都貼上“節(jié)約用水”的字條，這樣就可以提醒同學(xué)們節(jié)約用水了。

小記者：你們談得很好，我的收獲也很大。我還有新任務(wù)先走了，同學(xué)們再見！

水跑上來說：同學(xué)們，今天我很高興，我“水伯伯”今天很開心，你們知道了有了我就有了生命的源泉，請你們今后一定節(jié)約用水呀！讓人類和動物、植物共存，迎接美好的明天！

主持人：你們還有發(fā)言的嗎？

答：有。

生：我代表人們謝謝你，水伯伯，節(jié)約用水就等于保護(hù)我們?nèi)祟愖约骸?/p>

動物：小熊上場說：我代表動物家族謝謝你了，我們也會保護(hù)你的！

花草樹木跑上場說：我們也不會忘記你的貢獻(xiàn)！

水伯伯：（手舞足蹈地跳起了舞蹈）……同學(xué)們的笑聲不斷。

主持人：水伯伯，您這是干什么呢？

水伯伯：因?yàn)槲姨吲d了，今后還請你們多關(guān)照我呀！

主持人：水伯伯，請放心，今后我們一定會做得更好！再見！

4.主持人：大家歡迎老師講話！

同學(xué)們，今天我們召開的班會非常生動，非常有意義。水是生命之源，無比珍貴，愿同學(xué)們能加倍珍惜它，做到節(jié)約一滴水，造福子孫后代。

5.主持人宣布：“水”是萬物之源主題班會到此結(jié)束。

6.活動效果：

此次活動使學(xué)生明白了節(jié)約用水的道理，浪費(fèi)水的現(xiàn)象減少了，宣傳節(jié)約用水的人增多了，人人爭做節(jié)水小標(biāo)兵

以下資料為贈送資料：《滴水之中見精神》主題班會教案活動目的：教育學(xué)生懂得“水”這一寶貴資源對于我們來說是極為珍貴的，每個人都要保護(hù)它，做到節(jié)約每一滴水，造福子孫萬代。

活動過程：

1.主持人上場，神秘地說：“我讓大家猜個謎語，你們愿意嗎？”大家回答：“愿意！”

主持人口述謎語：

“雙手抓不起，一刀劈不開，

煮飯和洗衣，都要請它來?！?/p>

主持人問：“誰知道這是什么？”生答：“水！”

一生戴上水的頭飾上場說：“我就是同學(xué)們猜到的水。聽大家說，我的用處可大了，是真的嗎？”

主持人：我宣布：“水”是萬物之源主題班會現(xiàn)在開始。

水說：“同學(xué)們，你們知道我有多重要嗎？”齊答：“知道?！?/p>

甲：如果沒有水，我們?nèi)祟惥蜔o法生存。

小熊說：我們動物可喜歡你了，沒有水我們會死掉的。

花說：我們花草樹木更喜歡和你做朋友，沒有水，我們早就枯死了，就不能為美化環(huán)境做貢獻(xiàn)了。

主持人：下面請聽快板《水的用處真叫大》

竹板一敲來說話，水的用處真叫大；

洗衣服，洗碗筷，洗臉洗手又洗腳，

煮飯洗菜又沏茶，生活處處離不開它。

栽小樹，種莊稼，農(nóng)民伯伯把它夸；

魚兒河馬大對蝦，日日夜夜不離它；

采煤發(fā)電要靠它，京城美化更要它。

主持人：同學(xué)們，聽完了這個快板，你們說水的用處大不大？

甲說：看了他們的快板表演，我知道日常生活種離不了水。

乙說：看了表演后，我知道水對莊稼、植物是非常重要的。

丙說：我還知道水對美化城市起很大作用。

2.主持人：水有這么多用處，你們該怎樣做呢？

（1）（生）：我要節(jié)約用水，保護(hù)水源。

（2）（生）：我以前把水壺剩的水隨便就到掉很不對，以后我一定把喝剩下的水倒在盆里洗手用。

（3）（生）：前幾天，我看到了學(xué)校電視里轉(zhuǎn)播的“水日談水”的節(jié)目，很受教育，同學(xué)們看得可認(rèn)真了，知道了我們北京是個缺水城市，我們再不能浪費(fèi)水了。

（4）（生）：我要用洗腳水沖廁所。

3.主持人：大家談得都很好，下面誰想出題考考大家，答對了請給點(diǎn)掌聲。

（1）（生）：小明讓爸爸刷車時把水龍頭開小點(diǎn)，請回答對不對。

（2）（生）：小蘭告訴奶奶把洗菜水別到掉，留沖廁所用。

（3）一生跑上說：主持人請把手機(jī)借我用用好嗎？我想現(xiàn)在就給姥姥打個電話，告訴她做飯時別把淘米水到掉了，用它沖廁所或澆花用。（電話內(nèi)容略寫）

（4）一生說：主持人我們想給大家表演一個小品行嗎？

主持人：可以，大家歡迎！請看小品《這又不是我家的》

大概意思是：學(xué)校男廁所便池堵了，水龍頭又大開，水流滿地。學(xué)生甲乙丙三人分別上廁所，看見后又皺眉又罵，但都沒有關(guān)水管，嘴里還念念有詞，又說：“反正不是我家的?！?/p>

旁白：“那又是誰家的呢？”

主持人：看完這個小品，你們有什么想法嗎？誰愿意給大家說說？

甲：剛才三個同學(xué)太自私了，公家的水也是大家的，流掉了多可惜，應(yīng)該把水龍頭關(guān)上。

乙：上次我去廁所看見水龍頭沒關(guān)就主動關(guān)上了。

主持人：我們給他鼓鼓掌，今后你們發(fā)現(xiàn)水龍頭沒關(guān)會怎樣做呢？

齊：主動關(guān)好。

小記者：同學(xué)們，你們好！我想打擾一下，聽說你們正在開班會，我想采訪一下，行嗎？

主持人：可以。

小記者：這位同學(xué)，你好！通過參加今天的班會你有什么想法，請談?wù)労脝幔?/p>

答：我要做節(jié)水的主人，不浪費(fèi)一滴水。

小記者：請這位同學(xué)談?wù)労脝幔?/p>

答：今天參加班會我知道了節(jié)約每一滴水要從我們每個人做起。我想把每個廁所都貼上“節(jié)約用水”的字條，這樣就可以提醒同學(xué)們節(jié)約用水了。

小記者：你們談得很好，我的收獲也很大。我還有新任務(wù)先走了，同學(xué)們再見！

水跑上來說：同學(xué)們，今天我很高興，我“水伯伯”今天很開心，你們知道了有了我就有了生命的源泉，請你們今