板栗的貯藏方法1、適時采收板栗適宜的采收期，應(yīng)以總苞呈黃褐色，苞口十字形開裂時為宜，采后直接人工脫蒲。目前，大多數(shù)地區(qū)均以“擊落法”采下未成熟的栗蒲，并堆積發(fā)熱3-4天，再人工脫蒲。這種采收和脫蒲的方法會造成害蟲和病菌的大量滋生繁殖，為貯藏期間的變質(zhì)留下了嚴重的隱患。采收宜選擇晴天，陰雨或雨后初晴或晨露未干時都不宜采收，否則易招致病菌寄生。2、除蟲滅菌蟲害和病菌侵染是板栗變質(zhì)的主要原因，因此，在板栗脫蒲后貯藏前，應(yīng)進行除蟲和滅菌處理。具體方法可根據(jù)條件選擇熏蒸或藥液浸泡，藥液浸泡法可剔除上浮的劣質(zhì)板栗。藥液處理后應(yīng)在陰涼通風處涼干，并讓其失去一部分水分，時間為2-3天。貯藏室、包裝材料均需用硫磺熏蒸消毒。用量一般為每立方米3-4克。將硫磺與少量木屑混勻后點燃，密封熏蒸24小時左右。10萬倫（840倫/分）60鈷r一射線輻照則具有良好的除蟲滅菌的效果。3、貯藏措施①干藏選潔凈干燥細口陶壇子，把栗果放入，八成滿時用稻草把壇口塞緊，然后放在木板上或干燥的地面上。也可以把栗果與豆類、麥子等混合在一起，貯入糧倉，可貯到次年四、五月間，不變質(zhì)。②濕藏栗果經(jīng)0.3%高錳酸鉀浸泡殺菌處理后，加入與栗果等體積的保濕劑（1:3重量的珍珠巖和0.01%高錳酸鉀溶液），然后裝于0.02-0.04毫米厚的聚乙烯袋或0.8毫米的打孔聚乙烯袋中，在0-2℃下貯藏6個月后的好果率可達到91%以上，栗果飽滿，色、香、味與鮮果基本一樣。③帶蒲貯藏將帶蒲板栗裝于竹簍中，堆存于陰涼的房間里。該貯藏效果接近冷藏法，經(jīng)濟效益高。但貯藏后期，栗蒲失水風干，致使栗果水分外移，栗果嚴重失水失重，效果不佳。因此，此法作為短期貯藏手段是可行的，若需長期貯藏，兩個月后可脫蒲轉(zhuǎn)換其他形式，繼續(xù)貯藏。④缸藏采用普通大水缸，缸底架空鋪上新鮮松針，上放一層有孔塑料紡織網(wǎng)，中央豎放一竹編圓筒（直徑約12厘米），缸四周墊鮮松針，板栗入缸后，上面覆蓋50厘米厚松毛針，缸底可放入約5厘米高的10%高錳酸甲溶液，以保持濕度。該法貯藏的栗果外觀新鮮飽滿，色澤光亮，風味品質(zhì)優(yōu)于砂藏。⑤砂藏先在室內(nèi)地面上或地溝、地窯的底面鋪一層稻草或秸桿，然后鋪上6厘米厚的砂子，其上放栗果。堆放方法有兩種：一種是將栗果與沙子按1:2的比例混合堆放，另一種是將栗果與砂子分層交替堆放，每層3-4厘米厚，放好后最上面再蓋上一層砂子和稻草，平時適當灑水，保持一定濕度。⑥塑料薄膜袋貯藏剛采的板栗呼吸強度大，不宜立即裝入無孔薄膜袋中貯藏。栗果經(jīng)滅蟲殺菌處理后，表面晾曬干燥后裝入帶孔塑料袋內(nèi)，置筐中，堆放在消毒后的干凈倉內(nèi)，控制好溫度、濕度，并進行庫內(nèi)管理，定期檢查、翻倒。塑料袋是0.04厚的PE薄膜，袋底打雙孔，孔距10厘米，孔直徑0.5厘米，每袋裝15公斤。袋口扭折封閉，在自然溫度條件下，袋內(nèi)氣體成分和濕度較適宜，貯藏效果好。⑦冷藏在氣溫高的地區(qū)，可用冷庫貯藏，庫溫維持在1-3℃，濕度為80-90%。若水分蒸發(fā)量大，可隔4-5天在麻袋上適