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文檔簡介
ICS
67.040CCS
00
DB5118 DB5118/T
石棉燒烤餐飲服務(wù)管理規(guī)范The
specification
of
shimian
service
management 雅安市市場監(jiān)督管理局發(fā)
布
30—2023
III
...............................................
...........................................
30—2023 本文件按照GB/T
30—2023
本文件規(guī)定石棉燒烤餐飲服務(wù)管理規(guī)范的術(shù)語和定義、經(jīng)營場地、安全衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備條
下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用GB
GB
GB
14930.1
GB
14930.2
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2716
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4806.1
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5749
10001.1
JGJ
64
3.1
shimian
barbecueDB5118/T
30—2023一種將石棉本地新鮮食材簡單腌制后，置于炭火烤具中高溫加熱，最大程度保留食材原味，具
4.1
4.2
JGJ
64
宜設(shè)有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的加工、就餐、消毒和貯存區(qū)域，各區(qū)域應(yīng)獨(dú)立分設(shè)，生熟分開,
10001.1
GB
5.1
器物施、進(jìn)餐劑和
GB
14930.1
GB14930.2
GB
5.2
與食品接觸的材料和制品應(yīng)符合
GB
4806.1
的規(guī)定，一次性使用衛(wèi)生用品應(yīng)符合
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5.3
GB
31654、GB/T
5.4
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5.5
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GB/T
6.1
6.2
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6.3
6.3.1.16.3.1.2
6.3.2.1 6.3.2.2
7.1
a)
b)
c)
d)
e)
f)
7.2
7.2.1.1服務(wù)人員應(yīng)提前布置好就餐區(qū)，保證就餐區(qū)整潔明亮。7.2.1.27.2.1.3 DB5118/T
30—20237.2.1.4
7.2.1.5
7.2.2.1
7.2.2.2
7.2.2.3
7.2.3.1
7.2.3.2
7.3
7.3.1.1
7.3.1.2
7.3.1.3
7.3.1.4
7.3.1.5
7.3.2.1
7.3.2.2
7.3.2.3
7.3.2.4
7.3.2.5
a)
b)
c)
7.3.2.6
7.4
30—2023
8.1
a)
b)
c)
d)
8.2
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