嬰兒奶粉采購?fù)稑朔桨傅谝徽马椖勘尘?第一節(jié)項目背景 第二節(jié)什么是嬰幼兒配方奶粉 一、嬰幼兒配方奶粉的定義 二、嬰幼兒配方奶粉與一般奶粉的區(qū)別 三、嬰幼兒配方奶粉中添加的營養(yǎng)素 第二節(jié)我國嬰幼兒配方奶粉的市場發(fā)展特點及現(xiàn)狀22一、我國嬰幼兒配方奶粉的市場發(fā)展特點 三、產(chǎn)品配方設(shè)計現(xiàn)狀 第三節(jié)嬰幼兒配方奶粉市場的發(fā)展趨勢 一、強調(diào)產(chǎn)品設(shè)計的完整性和連貫性 二、強調(diào)產(chǎn)品的母乳化 三、強調(diào)全面均衡的營養(yǎng) 四、強調(diào)產(chǎn)品科技含量來凸現(xiàn)產(chǎn)品個性 第四節(jié)我國嬰幼兒配方奶粉存在的主要問題 一、需求因素 三、相關(guān)和支持產(chǎn)業(yè)要素 28四、企業(yè)組織、戰(zhàn)略、競爭狀態(tài)因素 五、嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)的市場準入門檻低 六、基層管理部門監(jiān)管不到位 工2七、我國現(xiàn)有的監(jiān)測預(yù)警水平低 八、投入不足，深入研究不夠 九、原料基地建設(shè)滯后 十、產(chǎn)業(yè)鏈各主體利益分配不均 第五節(jié)對嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)業(yè)的建議 一、統(tǒng)一和完善國家標準 三、進一步立法，加大市場監(jiān)督力度 四、加大資金和技術(shù)的投入與研究，強化企業(yè)內(nèi)部管 五、樹立良好的品牌形象 第六節(jié)國內(nèi)嬰幼兒奶粉業(yè)擁有的優(yōu)勢與劣勢 第二章項目整體服務(wù)設(shè)想 第一節(jié)服務(wù)理念與宗旨 三、服務(wù)目標 38第二節(jié)服務(wù)模式與特色 第三節(jié)服務(wù)措施及優(yōu)勢 一、服務(wù)措施 3第三章項目組織機構(gòu)及人員配備 第一節(jié)項目組織架構(gòu) 第二節(jié)項目擬投入人員情況表 第三節(jié)部門崗位職能 一、客服組工作職能 二、物控組工作職能 三、財務(wù)部工作職能 四、綜合組工作職能 第四節(jié)人員崗位職能 48一、客服部主管 二、客服帶班崗 三、服務(wù)專員崗 四、物控部經(jīng)理崗位職責(zé) 五、采購部主管崗位職責(zé) 六、倉庫主管崗位職責(zé) 七、搬運隊長崗位職責(zé) 八、嬰兒奶粉配送負責(zé)人崗位職責(zé) 九、嬰兒奶粉配送外勤工作人員崗位職責(zé) 十、奶粉配送車輛駕駛?cè)藛T崗位職責(zé) 56十一、奶粉配送內(nèi)勤人員崗位職責(zé) 十二、奶粉配送庫管員崗位職責(zé) 十三、財務(wù)部經(jīng)理崗位職責(zé) 十四、財務(wù)部總賬崗位職責(zé) 十五、財務(wù)部成本會計崗位職責(zé) 4十六、財務(wù)部應(yīng)收應(yīng)付崗位職責(zé) 十七、財務(wù)部統(tǒng)計崗位職責(zé) 十八、行政管理人員工作職責(zé) 十九、人力資源管理工作職責(zé) 二十、法務(wù)管理工作職責(zé) 第五節(jié)人員配備的原則 二、量才使用的原則 三、人事動態(tài)平衡的原則 四、程序化、規(guī)范化原則 第六節(jié)人員管理措施 67一、日常管理措施 二、考核管理措施 三、健康管理措施 第四章物資設(shè)施裝備計劃 第一節(jié)項目擬投入物資設(shè)施計劃表 第二節(jié)設(shè)施設(shè)備布局 二、設(shè)施布置的原則 三、設(shè)施布置設(shè)計主要實現(xiàn)以下目標 四、設(shè)施布置的構(gòu)成 第三節(jié)公用設(shè)施建設(shè)要求 一、給水與排水設(shè)施 5 三、供熱與燃氣設(shè)施 第五節(jié)運輸車輛 一、運輸車輛配備 二、冷鏈車使用操作規(guī)程 三、運輸車輛維修保養(yǎng)管理 第六節(jié)駕駛員管理 一、駕駛員職責(zé) 二、駕駛員管理規(guī)范 第五章安全危害分析及控制 第一節(jié)嬰幼兒奶粉供應(yīng)鏈中食品安全利益攸關(guān)者 100第二節(jié)嬰兒配方奶粉中的危害風(fēng)險及來源 一、生物危害風(fēng)險及來源 二、化學(xué)危害風(fēng)險及來源 三、食品包裝材料的污染 四、物理危害風(fēng)險及來源 第三節(jié)原材料和包裝材料的供應(yīng)危害風(fēng)險及控制 一、原料乳 二、全脂奶粉等粉類乳制品 四、食品添加劑及營養(yǎng)強化劑 五、包裝材料 第四節(jié)嬰幼兒奶粉生產(chǎn)加工過程危害風(fēng)險及控制……1156一、嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)加工工序 二、嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)干混工序的流程圖 三、嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)干混工序危害風(fēng)險和控制措 四、儲運和銷售環(huán)節(jié)危害風(fēng)險及控制 第六章生產(chǎn)加工方案 第一節(jié)嬰兒配方奶粉成分分析 一、配方奶粉必需含有的成分 二、市面上奶粉配方成分 三、生產(chǎn)工藝對營養(yǎng)素穩(wěn)定性的影響 四、貯存條件對營養(yǎng)素穩(wěn)定性的影響 五、選擇配方奶粉的基本原則 第二節(jié)原材料采購 一、生牛乳收購標準 二、生牛乳檢驗 三、生牛乳交接、運輸 第三節(jié)加工工藝 二、具體加工流程 三、生產(chǎn)工藝流程圖 第四節(jié)出廠檢驗 一、必備檢驗設(shè)備 7二、生產(chǎn)檢驗流程 三、產(chǎn)品抽樣方法 第五節(jié)HACCP體系的建立與實施 二、奶粉生產(chǎn)中HACCP體系的運行與應(yīng)用效果.171第六節(jié)MES系統(tǒng)的應(yīng)用 一、嬰幼兒配方奶粉企業(yè)生產(chǎn)管理中存在的問題.175第七節(jié)奶粉工廠CIP系統(tǒng)的工藝設(shè)計 四、CIP系統(tǒng)設(shè)計 第七章嬰兒奶粉包裝設(shè)計方案 第一節(jié)研究包裝的意義 第二節(jié)嬰幼兒奶粉包裝類型的概念 第三節(jié)嬰兒奶粉包裝設(shè)計思想分析 一、嬰兒奶粉包裝的安全性 二、設(shè)計遵循功能第一，形式第二原則 第四節(jié)嬰幼兒奶粉包裝設(shè)計因素分析 一、嬰幼兒奶粉包裝材料的安全性問題分析 二、造型結(jié)構(gòu)設(shè)計與易用性的分析 8三、嬰幼兒奶粉包裝平面設(shè)計 第八章奶粉廠污水處理方案 202第一節(jié)處理工藝比較選擇 二、處理方案工藝比較 第二節(jié)曝氣系統(tǒng)選擇 第三節(jié)工藝流程 一、工藝流程說明 二、工藝流程圖 第九章配送服務(wù)方案 第一節(jié)配送整體服務(wù)方案 一、配送管理體系 二、配送方案實施策略 第二節(jié)日常工作流程 二、檢測流程 第三節(jié)供貨流程 第四節(jié)供貨流程細則 一、接單訂單環(huán)節(jié) 216二、倉庫出貨環(huán)節(jié) 三、物流送貨環(huán)節(jié) 第五節(jié)配送中各項標準 一、運輸標準 9二、裝卸搬運標準 三、倉儲標準 五、配送標準 第六節(jié)運輸控制過程 一、運輸管理基本要求 220二、運輸過程控制 三、控溫 221四、配送人員衛(wèi)生管理 第七節(jié)產(chǎn)品驗收 一、質(zhì)量驗收標準 三、包裝上銘牌檢驗項目 四、感官檢驗方法 五、感官抽檢方法 六、食品類理化指標、污染(衛(wèi)生)指標、微生物指標檢驗的方法和標準 七、型式檢驗的方法和標準 227八、食品類標簽、包裝、運輸和貯存管理 九、允許免除標注內(nèi)容 十一、必須索取的法規(guī)文件 十二、必須具備的中文標簽標識內(nèi)容 十三、檢驗結(jié)果的記錄管理 第十章質(zhì)量保證方案 第一節(jié)供應(yīng)管理保障 230三、進貨臺賬管理 第二節(jié)質(zhì)量保障機制 一、遵循源頭管理方式 二、保障倉儲及運輸貨物質(zhì)量安全 四、有效的售后服務(wù)及應(yīng)急機制 第十一章安全衛(wèi)生管理方案 第一節(jié)衛(wèi)生安全規(guī)范概述 238一、主題內(nèi)容與適用范圍 238四、原料采購、運輸與貯藏的衛(wèi)生 第二節(jié)工廠設(shè)計與設(shè)施的衛(wèi)生 239二、廠區(qū)和道路 240 七、衛(wèi)生設(shè)施 八、設(shè)備和工器具 第三節(jié)工廠的衛(wèi)生管理 一、實施細則與監(jiān)督 二、清洗、消毒 六、廠內(nèi)禁止飼養(yǎng)家禽、家畜，并不得使其進入廠區(qū)。 第四節(jié)個人衛(wèi)生與健康要求 一、衛(wèi)生教育 二、健康檢查 四、受傷處理 七、非生產(chǎn)人員 第五節(jié)奶粉加工過程中的衛(wèi)生 一、原料 三、工藝衛(wèi)生控制 248第六節(jié)成品貯藏與運輸?shù)男l(wèi)生 一、貯藏 第七節(jié)衛(wèi)生與質(zhì)量檢驗管理 250第十二章售后服務(wù)方案 第一節(jié)售后服務(wù)承諾書 第二節(jié)售后服務(wù)的程序及內(nèi)容 一、售后服務(wù)程序 二、售后服務(wù)內(nèi)容 第三節(jié)售后服務(wù)管理 一、售后服務(wù)管理目的 二、售后服務(wù)的標準及要求 第十三章項目各項管理制度 第一節(jié)人員管理制度 一、人員健康管理制度 259三、文明服務(wù)制度 四、績效考核制度 五、質(zhì)檢人員考核、管理和培訓(xùn)制度 第二節(jié)公司內(nèi)部管理制度 一、人事管理制度 264二、經(jīng)營管理制度 三、財務(wù)管理制度 四、物資管理制度 第三節(jié)配送中心管理制度 278一、配送場地衛(wèi)生管理制度 278 三、場所、配送工具清洗消毒保潔管理制度 四、設(shè)備及用具管理制度 第四節(jié)安全衛(wèi)生管理制度 282一、安全防范管理制度 二、衛(wèi)生管理制度 三、衛(wèi)生保障制度 四、安全管理制度 五、食品安全查驗記錄制度 六、奶粉配送安全管理制度 七、奶粉安全管理制度 第五節(jié)奶粉采購配送管理制度 299一、奶粉進貨索證索票制度 299二、產(chǎn)品儲存管理制度 三、奶粉采購管理制度 四、奶粉檢測留樣管理制度 302五、食品檢驗制度 六、奶粉配送日常工作質(zhì)量檢查制度 305七、奶粉包裝、存儲、運輸管理制度 八、運送管理制度 第六節(jié)臺賬管理制度 一、奶粉入庫管理制度 二、奶粉出庫管理制度 三、奶粉原料盤點制度 四、倉庫管理制度 第七節(jié)項目檔案管理制度 一、檔案管理人員配備及職責(zé) 二、檔案資料管理的要點 三、檔案官理流程 322四、檔案人員崗位責(zé)任制 五、檔案保管制度 六、檔案復(fù)制制度 七、檔案查借閱制度 八、檔案庫房管理制度 333十、檔案保密制度 十一、檔案利用制度 十二、檔案統(tǒng)計制度 第十四章應(yīng)急預(yù)案 第一節(jié)綜合應(yīng)急預(yù)案 三、應(yīng)急救援過程的人員、物資保障 四、善后處置 第二節(jié)具體應(yīng)急預(yù)案 一、奶粉未送達應(yīng)急預(yù)案 二、缺貨應(yīng)急預(yù)案 三、臨時突發(fā)訂單應(yīng)急預(yù)案 五、突發(fā)食品安全事故應(yīng)急保障方案 七、途中事故應(yīng)急預(yù)案 348八、車輛交通事故應(yīng)急預(yù)案 九、火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案 349十、惡劣天氣、自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案 十一、突發(fā)公共衛(wèi)生事件、流感等傳染性疾病應(yīng)急保 本方案目錄中的內(nèi)容在word文檔內(nèi)均有詳細闡述，如說明三、如招標文件評分標準要求“項目組織機構(gòu)及人員配五、如招標文件評分標準要求“安全危害分析及控制”七、如招標文件評分標準要求“嬰兒奶粉包裝設(shè)計方案”八、如招標文件評分標準要求“奶粉廠污水處理方案”九、如招標文件評分標準要求“配送服務(wù)方案”詳情可十一、如招標文件評分標準要求“安全衛(wèi)生管理方案”十三、如招標文件評分標準要求“項目各項管理制度”十四、如招標文件評分標準要求“應(yīng)急預(yù)案”詳情可見編制依據(jù)一、項目招標文件、補遺及設(shè)計文件等相關(guān)資料。(二)其他法律法規(guī)。(以下內(nèi)容根據(jù)招標文件及項目實際情況進行修改)第一章項目背景第一節(jié)項目背景嬰幼兒配方奶嬰幼兒配方奶粉是指以牛乳(或羊乳)及其加工制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)、和其他輔料，經(jīng)加工制成的供嬰幼兒食用的產(chǎn)品，是對母乳的有力補充。我國的嬰幼兒配方奶粉企業(yè)從無到有，從小到大，經(jīng)過較長時間的發(fā)展，已經(jīng)有了一定的品牌競爭力。但是近年來由于，嬰兒奶粉的一系列的安全事件以后，國內(nèi)消費者對國內(nèi)奶粉開始恐懼起來。國內(nèi)奶粉企業(yè)如何能在營養(yǎng)和質(zhì)量上取得消費者的信賴，是奶粉企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。第二節(jié)什么是嬰幼兒配方奶粉一、嬰幼兒配方奶粉的定義絕大多數(shù)嬰幼兒配方奶粉是在牛奶的基礎(chǔ)上，降低蛋白質(zhì)的總量，以減輕腎負荷；調(diào)整蛋白質(zhì)的構(gòu)成以滿足嬰幼兒的需要，如將乳清蛋白的比例增加至60%,同時減少酪蛋白至40%,以利于消化吸收并模擬母乳增加嬰幼兒需要的牛磺酸和肉堿：在脂肪方面，脫去部分或全部富含飽和脂肪的奶油，代之以多不好和脂肪的植物油，并調(diào)配其脂肪酸的構(gòu)成和比例，使之接近母乳，以滿足嬰幼兒對脂肪酸的需要，如調(diào)整n-3和n-6系列脂肪酸的比例，并添加有助于大腦發(fā)育的長鏈多不飽和脂肪酸，如二十二碳六烯酸(DHA),使脂肪成分更接近于母乳；降低礦物質(zhì)總量，調(diào)整鈣/磷比例至(1.3-1.5):1,增加鐵、鋅及維生素A和維生素D。嬰幼兒配方奶粉一般按容積1:4,即1平匙奶粉加4平匙水或按容量1:8配制。依照美國食物藥物管理中心(FDA)規(guī)定，嬰兒配方中所有成分，必需被認可為安全食物成分，或可作為食品添加物，才能添加在嬰兒配方制造過程之中。上市前制造廠商必須提出，所添加的每一項營養(yǎng)素在品質(zhì)上及安全上的保障聲明與證明，而衛(wèi)生當(dāng)局也必需確認良好制造流程、安全管理保障，以及上市后使用行銷等相關(guān)問題的處理。嬰幼兒配方奶粉是指以牛乳(或羊乳)及其加工制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)、和其他輔料，經(jīng)加工制成的供嬰幼兒食用的產(chǎn)品。與普通奶粉相比，嬰幼兒配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油，從而增加了不飽和脂肪酸；嬰幼兒配方奶粉中還加入了乳糖，含糖量接近人乳：降低礦物質(zhì)含量，以減輕嬰幼兒腎臟負擔(dān)；另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。三、嬰幼兒配方奶粉中添加的營養(yǎng)素目前，應(yīng)用于嬰幼兒配方奶粉的功能性成分大致可分為以下3類：將二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(ARA)添加到嬰幼兒配方奶粉中，標志著以提高智力發(fā)有為特點的新一代嬰幼兒配方奶粉的問世，成為嬰幼兒配方奶粉發(fā)展史上又一個里的標志性成分，幾乎所有的國內(nèi)外品牌的中高端產(chǎn)品均以單成分常以復(fù)合形式添加，達到有利于提高智力和視力的雙重功能。目前，以上成分均已出臺相應(yīng)的添加和使用標準。2.免疫類物質(zhì)免疫球蛋白和乳鐵蛋白是母乳中含量最豐富的2種免疫活性蛋白，也是目前常被添加到嬰幼兒配方奶粉中的免疫活性物質(zhì)。另外，溶菌酶、唾液酶、過氧化物酶等也有使用。3.益生元類物質(zhì)益生元類物質(zhì)如低聚果糖，雖然早已有所應(yīng)用，但在前幾年年此類物質(zhì)被炒得火熱，將人們對低聚糖的認知和重視程度提到了一個新的高度。人乳中的低聚糖含量高且復(fù)雜，在配方設(shè)計時，常在嬰幼兒配方奶粉中添加復(fù)合低聚糖，模擬母乳中低聚糖的組成，達到調(diào)解腸道菌群平衡、防止便秘的作用。常用的低聚糖類物質(zhì)包括低聚果糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖、乳糖酮等。一、我國嬰幼兒配方奶粉的市場發(fā)展特點嬰兒配方奶粉從開始研究至今已有近100年的歷史，而我國嬰幼兒配方奶粉只經(jīng)過短短20多年的發(fā)展歷程。我國嬰兒配方奶粉的標準于1989年制定，1997年修訂，對規(guī)范國內(nèi)嬰兒配方奶粉的生產(chǎn)起了重要作用。近及年來乳品工業(yè)的發(fā)展更為迅猛，乳產(chǎn)品生產(chǎn)總值每年都很快的速度遞增。乳業(yè)的極速成長使產(chǎn)品質(zhì)量成為行業(yè)主管部門和消費者關(guān)伴隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對母乳成分的不斷了解和認識，嬰幼兒配方奶粉中不斷加入各種營養(yǎng)成分，從簡單地對母乳營養(yǎng)成分的模擬發(fā)展到功能營養(yǎng)物質(zhì)的添加，配方也我國大大小小的乳制品生產(chǎn)企業(yè)約有1600家，其中大部分企業(yè)都生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉，但取得嬰幼兒配方奶粉許件的企業(yè)依然存在，這些小型企業(yè)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)4.品牌奶粉占據(jù)大半壁江山，國外品牌重新受寵中國是全球嬰幼兒配方奶粉發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮氖袌?，但這在經(jīng)過一段時間的發(fā)展后，國內(nèi)奶粉品牌開始嶄露頭角，慢慢的分割了國內(nèi)消費市場。統(tǒng)計表明：絕大部分的一線城市消費者對嬰幼兒奶粉品牌重視程度高于產(chǎn)品價格，而這一線城市消費者占國內(nèi)嬰幼兒奶粉市場總消費的大部分。數(shù)據(jù)也同時顯于產(chǎn)品價格，而這一-線城市消費者占國內(nèi)嬰幼兒奶粉市場總消費的7成左右。數(shù)據(jù)也同時顯示，國外知名奶粉品牌在發(fā)達城市明顯領(lǐng)先，在中國嬰幼兒配方奶粉市場上占有國內(nèi)的奶粉品牌普遍都檢測出了三聚氰胺，使國內(nèi)的品牌奶粉受到了重創(chuàng)，國內(nèi)消費者對國產(chǎn)奶粉的安全問題普遍擔(dān)憂，開始敬而遠之，轉(zhuǎn)而選擇感覺更為放心的國外大品牌奶粉。國外大品牌奶粉開始重新占領(lǐng)國內(nèi)市場。嬰幼兒配方奶粉的主要原料如脫鹽乳清粉、濃縮乳清蛋產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉的質(zhì)量基本達到國外水平。在倡導(dǎo)“無抗奶”的大環(huán)境下，采用“無抗奶”生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉已三、產(chǎn)品配方設(shè)計現(xiàn)狀素均已實現(xiàn)強化，其中一部分已列入國家強制標準。目前，嬰幼兒配方奶粉各大營養(yǎng)素(如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì))的添加量和組成已經(jīng)基本接近母乳的水平。但母乳是一種極為精細和復(fù)雜的營養(yǎng)體系，其成分是漫長的自然進化的結(jié)果，能為嬰幼兒提供最佳的營養(yǎng)來源。大量的研究顯示，喂哺嬰幼兒配方奶粉的嬰兒與喂養(yǎng)母乳的嬰兒相比，在體格發(fā)育水平上已較為接近，但在智力發(fā)育和體前的嬰幼兒配方奶粉已經(jīng)從過去滿足嬰幼兒的生長發(fā)育需要，轉(zhuǎn)向增強嬰幼兒各系統(tǒng)功能的綜合發(fā)育，特別是各種功能性營養(yǎng)素如何協(xié)同作用以促進嬰幼兒智力和體質(zhì)的發(fā)育。第三節(jié)嬰幼兒配方奶粉市場的發(fā)展趨勢一、強調(diào)產(chǎn)品設(shè)計的完整性和連貫性針對嬰幼兒成長發(fā)育的不同階段對營養(yǎng)的不同需求，產(chǎn)品一般分為I段(0~6個月)、Ⅱ段(6-12個月)、1段(1~3歲)嬰幼兒配方奶粉，也有些產(chǎn)品只分為I段(0~6個月或12個月)、Ⅱ段(6個月~3歲)。同一種產(chǎn)品不同年齡段的奶粉在營養(yǎng)素的構(gòu)成上差別不是特別大，相對來說較大嬰幼兒奶粉在初生嬰兒奶粉的基礎(chǔ)上加重了鈣、鐵等礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)、低聚糖等一些加快嬰幼兒生長發(fā)育和改進營養(yǎng)吸收二、強調(diào)產(chǎn)品的母乳化母乳是嬰兒最好的食品已成為共識，嬰幼兒配方奶粉是根據(jù)嬰幼兒生長的不同時期發(fā)育所需營養(yǎng)不同的特點而設(shè)計的產(chǎn)品，是無母乳或母乳不足嬰兒最理想的替代食品，也是較大嬰兒、幼兒的主要輔助食品，所以各種嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品在營養(yǎng)成分上都竭力靠近母乳。在“母乳化”這個總的目標引導(dǎo)下，嬰幼兒奶粉的母乳化進程也逐漸由宏觀走向了微觀，即全面母乳化，通過對母乳中的生長因子和免疫活性物質(zhì)進行深層次的研究探索，使現(xiàn)行的嬰幼兒配方奶粉中三、強調(diào)全面均衡的營養(yǎng)從學(xué)術(shù)的角度來講，奶粉配方應(yīng)該是追求全面均衡營養(yǎng)的，而不是說簡單的把某一個營養(yǎng)素特別突出出來，需要強調(diào)的是基礎(chǔ)營養(yǎng)+特殊營養(yǎng)，追求均衡營養(yǎng)。營養(yǎng)素是否全面豐富并保持最適當(dāng)?shù)奶砑恿亢团浔缺壤?，是衡量一個嬰幼嬰幼兒配方奶粉是乳制品中生產(chǎn)技術(shù)工藝最復(fù)雜，科技含量最高，質(zhì)量要求最嚴格的產(chǎn)品，所以最能體現(xiàn)企業(yè)的科技實力，提升企業(yè)的品牌形象。隨著生物技術(shù)的迅猛發(fā)展，對人體健康有益的新型營養(yǎng)素層出不窮，而這些概念在嬰幼兒配方奶粉中迅速得到應(yīng)用和推廣。嬰幼兒配方奶粉市場的競爭日趨激烈一定程度上導(dǎo)致了產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象的發(fā)生，但各嬰幼兒配方奶粉品牌均推出了自己獨特的銷售主張，以求得產(chǎn)品的差異化特質(zhì)，使自己的產(chǎn)品能在品牌林立、琳瑯滿國內(nèi)需求因素是某特定產(chǎn)業(yè)是否具有競爭力重要因素。一般從三個方面判斷國內(nèi)需求情況：1.本國市場產(chǎn)業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的需求量是否大于海外市場；2.本國市場消費者的需求層次；3.本國消費是否具有超前性。從嬰幼兒奶粉的需求量上看，我國國內(nèi)市場的發(fā)展?jié)摿Υ笥诤Ｍ馐袌?。在人均消費水平上，我國其他國家相比，還有很大的差距。國相比，還有很大的差距。但是近幾年我國人均嬰幼兒奶粉銷售額快速增長。遠遠超過美國等奶粉消費大國。因此，我國嬰幼兒奶粉市場具有很大的需求潛力，該行業(yè)的發(fā)展空間很巨大。國內(nèi)需求層次是影響企業(yè)競爭力的一個重要因素，因為整體素質(zhì)高的消費群體對產(chǎn)品會有更高的要求，從而促進企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量進行改進，而產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)競爭的核心。在我國，嬰幼兒奶粉市場具有高端化消費的趨勢，高端奶粉以可支配收入的增加，生活水平的提高，有意愿且有能力購買高檔奶粉；另一方面，是由于城鎮(zhèn)生活節(jié)奏加快，工作壓力加大，在職母親增加，提前斷奶等因素，導(dǎo)致我國母乳喂養(yǎng)高端奶粉市場幾乎被外資奶粉品牌壟斷，國產(chǎn)品牌主要占據(jù)中低端。國產(chǎn)品牌如何提高產(chǎn)品質(zhì)量，做好配方升級進軍高端產(chǎn)品領(lǐng)域，將是其面臨的發(fā)展困境。從奶粉需求的超前性來看，我國消費者還是具有超前性的。目前，家長購買奶粉的目的已從補充營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)樘岣咧橇?、視力、記憶力以及增強免疫力等。因此在孩子健康的情況下，家長們更關(guān)注孩子智力.免疫力等其他方面的提高。鑒于家長們的需求，市場上出現(xiàn)了大量的特殊配方奶粉，尤其是益智類的奶粉。隨著我國家長對孩子全面健康的關(guān)注，對嬰幼兒奶粉會有越來越高的要求。對于企業(yè)而言，抓住消費需求者即抓住市場。二、標準不統(tǒng)一我國現(xiàn)行標準存在著標準不協(xié)調(diào)、體系不合理、采標率低、時效性差及國家標準、地方標準、行業(yè)標準交叉重疊等問題。國家各部局間生產(chǎn)、檢測標準的不統(tǒng)一，造成地方執(zhí)法時只承認本系統(tǒng)的標準，由于依據(jù)標準不同，致使檢測結(jié)果出現(xiàn)較大爭議，給企業(yè)帶來了很多不必要的麻煩。在該因素中著重討論企業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)和供應(yīng)商的競爭力。一家企業(yè)要想獲得可持續(xù)的持久的競爭力就必須獲得有競爭力的供應(yīng)商和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的支持。原奶行業(yè)沒有龍頭，那么我國奶粉企業(yè)在國內(nèi)就不具有競爭力特別強的供應(yīng)商.企業(yè)的發(fā)展也就不會穩(wěn)定與持久。而且，近年來隨著我國原奶價格的持續(xù)上漲以及質(zhì)量問題的頻發(fā)，我國奶粉企業(yè)轉(zhuǎn)向海外原奶市場，參與國際原奶的競爭，其風(fēng)險大大增加。所以，對于我國奶粉企業(yè)來說，如何獲得安全、持久的上游產(chǎn)業(yè)支其，在當(dāng)下我國消費者對國產(chǎn)奶粉失去信心的情況下，建立從原料、加工、包裝到銷售的全程質(zhì)量監(jiān)控體系顯得尤為重要。目前我國奶粉企業(yè)的戰(zhàn)略主要是產(chǎn)品戰(zhàn)略，更多關(guān)注的奶粉的口感以及味道等產(chǎn)品層面的因素，然而對于奶粉行業(yè)來說，建立在優(yōu)質(zhì)品質(zhì)上的高價值的品牌才是企業(yè)的核心競五、嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)的市場準入門檻低據(jù)資料顯示，全國乳品生產(chǎn)企業(yè)中，其中具有許可證的嬰幼兒奶粉廠家僅占少部分。從一系列奶粉事件的市場調(diào)查情況看，那些技術(shù)水平、生產(chǎn)工藝落后，技術(shù)裝備水平低，達不到生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的要求，不具備生產(chǎn)嬰幼兒奶粉的基本條件的企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量不高，唯利是圖，質(zhì)量意識、責(zé)任意識差，出現(xiàn)質(zhì)量問題是必然的。目前，有關(guān)部門對新建嬰幼兒食品生產(chǎn)企業(yè)的登記注冊比較寬泛，所設(shè)門檻低。致使市場監(jiān)管難度大、成本高。此外，自阜陽劣質(zhì)奶粉事件、三鹿奶粉事件等一系列嚴重的安全事件發(fā)生后，新的《食品安全法》對那些不法生產(chǎn)商查處力度加大，但總體上門檻仍是較低，問題依然存在。六、基層管理部門監(jiān)管不到位1.管理權(quán)限問題在三鹿奶粉事件發(fā)生之前，我國在嬰幼兒食品管理方面實行了分段管理的政策，但具體效果怎樣，還有待時間考驗。造假、售假、產(chǎn)品質(zhì)量行為，一般采取沒收非法所得、處以罰款等“以罰代管的方式結(jié)案。雖然近期各地加大了對乳制品處罰的力度，但“以罰代管””的本質(zhì)沒有改變。以現(xiàn)有的法律法規(guī)和職能部門執(zhí)法行為為主要內(nèi)容的監(jiān)管體制，對制3.基層執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)需要進一步提高一些基層執(zhí)法人員對于國家標準了解不夠，把“嬰兒配門甚至使用GB5410(全脂奶粉、脫脂奶粉、全脂加糖奶粉和調(diào)味乳粉)作為判定嬰兒配方奶粉的標準。由于執(zhí)法監(jiān)督部門錯用標準，致使許多地方出現(xiàn)合格產(chǎn)品被誤判為不合格的現(xiàn)象，給市場造成了不必要的混亂。另外，在產(chǎn)品檢測過程中不按抽檢、采樣、認可、檢驗結(jié)果、確認的程序辦事，對假冒名牌企業(yè)的產(chǎn)品不經(jīng)核實直接曝光，給名牌產(chǎn)品帶來巨七、我國現(xiàn)有的監(jiān)測預(yù)警水平低首先，我國嬰幼兒奶粉行業(yè)的的檢測檢驗方法存在著眾多的缺陷，而三鹿事件正是這一缺陷的具體反映。其次，我國的檢測機構(gòu)缺乏先進的檢測技術(shù)與儀器設(shè)備，不能全面采用危險性評估技術(shù)和控制技術(shù)，沒有對化學(xué)性和生物性危害的暴露評估和定量危險性評估，對一些新型食品添加劑、包裝材料、農(nóng)藥殘留等缺乏研究與評估。由于缺乏檢測數(shù)據(jù)，再加上我國食品安全多部門的管理體制，造成食品安全信息的發(fā)布與共享存在不協(xié)調(diào)性，不能形成完整的風(fēng)險評估與監(jiān)測預(yù)警體系，因此總是出現(xiàn)“市場抽檢、媒體曝光、事后打擊”的事后管理的被動局面，對食品安全的呼吁總是滯后于安全事件，而不能做到防患于未然。八、投入不足，深入研究不夠食品安全具有潛在性和科學(xué)上的不確定性。對其安全性的確定，往往憑感官是不能判斷的，需要借助科學(xué)的技術(shù)和儀器設(shè)備。然而我國由于長期以來經(jīng)費投入不足，國家在食先從乳制品加工企業(yè)談起，奶源問題是中國乳制品企業(yè)的“命門”,像三鹿這樣上百億銷售規(guī)模的企業(yè)，卻沒有多怕的事情。目前，我國大多數(shù)乳品企業(yè)收購鮮奶，都是通過各個奶站，而奶站的奶源大多來自于分散的奶農(nóng)。傳統(tǒng)的個另外，由于鮮奶極易成為各種微生物生長的溫床，傳統(tǒng)的人具清潔程度的影響，難免會造成原料奶被污染的現(xiàn)象。二次污染是國內(nèi)不少乳制品加工企業(yè)難以解決和影響奶源質(zhì)量十、產(chǎn)業(yè)鏈各主體利益分配不均在乳品加工產(chǎn)業(yè)鏈的各主體中，長期以來呈現(xiàn)“企業(yè)一頭獨大”態(tài)勢，乳品加工企業(yè)在原料奶的定價、鮮奶收購的檢測標準確定、企業(yè)與奶農(nóng)的利益關(guān)系中占有絕對優(yōu)勢地位。而奶農(nóng)在乳業(yè)市場中長期處于弱勢地位，地方政府、奶業(yè)行業(yè)協(xié)會等對企業(yè)也缺乏有效的監(jiān)督機制。乳品加工企業(yè)制定的鮮奶收購標準過高，乳脂率、蛋白質(zhì)等指標均高出國家標準。此外，奶源基地多數(shù)是地方政府和奶農(nóng)投資建設(shè)，乳品加工企業(yè)投資較少或沒有投資，在這種松散的利益聯(lián)結(jié)市場風(fēng)險轉(zhuǎn)嫁給奶源基地和奶農(nóng)，造成每遇市場波動，奶農(nóng)一、統(tǒng)一和完善國家標準國家標準、地方標準、行業(yè)標準交叉重疊等問題。制定新的嬰幼兒配方奶粉標準將對我國奶粉市場進行進一步地規(guī)范和指導(dǎo)，也有利于提高國內(nèi)奶粉的生產(chǎn)技術(shù)水平和競爭實力，確保生產(chǎn)的產(chǎn)品在質(zhì)量上符合國家所有強制標準。隨著嬰幼兒配方奶粉市場的不斷規(guī)范和健全，魚龍混雜的劣質(zhì)產(chǎn)品將逐漸被驅(qū)出市場，而有品質(zhì)保證的產(chǎn)品將擁有更大的市面對國內(nèi)外原料奶選擇的困境，我國奶粉企業(yè)在資金允許的情況下，可以嘗試自建牧場，并引進國外的良種奶牛售和先進的飼養(yǎng)設(shè)施與技術(shù)，以達到與國際接軌。雖然，從短期來看，自建牧場增加了企業(yè)的投資成本。但是從長遠來我看，自建牧場有利于原料、加工一體化生產(chǎn)，有利于達到規(guī)模經(jīng)濟效應(yīng)，從而降低生產(chǎn)成本；其次，有利于質(zhì)量管理控制；最后，如果企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量做得好，有利于自主品牌的塑造，而品牌是企業(yè)的一項無形資產(chǎn)。自建牧場，將是從我國大的奶粉企業(yè)解決原料奶供應(yīng)問題，應(yīng)對國外競爭的外不二三、進一步立法，加大市場監(jiān)督力度質(zhì)量合格的食品是營養(yǎng)品，而不合格的食品甚至?xí)蔀槎酒?。無論從整個行業(yè)還是企業(yè)本身來說，制定有效的安全措施(體系)來改善乳品的質(zhì)量，從根本上解決乳品的安全問題是十分必要。這就迫切要求加強行業(yè)自律與他律，國家有關(guān)部門也應(yīng)為企業(yè)在質(zhì)量方面保駕護航，通過加大監(jiān)督力度，堅決打擊甚至關(guān)停那些嚴重影響國內(nèi)乳制品質(zhì)量形象、干擾市場秩序的企業(yè)，以此有效遏制制售假冒偽劣的行為，保護知名品牌和質(zhì)優(yōu)產(chǎn)品，為具有實力的國內(nèi)企業(yè)提供質(zhì)量對于一個企業(yè)來說，嬰幼兒配方奶粉的市場競爭，歸根結(jié)底是技術(shù)與管理水平的競爭。要想在激烈的市場競爭中爭得-席之地，就必須加大資金和科技的投入，加大在原料、加工技術(shù)、產(chǎn)品、檢測手段的研究與投入。同時強化企業(yè)的內(nèi)部管理，優(yōu)化企業(yè)管理制度，提高生產(chǎn)效率，堅持“產(chǎn)品質(zhì)量第一”的原則，培養(yǎng)企業(yè)員工的責(zé)任素養(yǎng)，讓老百姓買的放心。對于國家來說，應(yīng)加大資金在相關(guān)標準上的研究與制定，為嬰幼兒配方奶粉的產(chǎn)品質(zhì)量保駕護航；加大對國家工作人員業(yè)務(wù)素質(zhì)的培訓(xùn)力度，使其執(zhí)法更有針對性，更有效同時應(yīng)出臺相關(guān)的鼓勵政策，鼓勵奶制品企業(yè)加大創(chuàng)新力度，優(yōu)化資源重組、組合，形成強強聯(lián)合。品牌基本上沒有差別，但在品牌形象和品牌服務(wù)上還有一定差距。國外廠家為消費者提供了周到的服務(wù)，例如舉辦育兒使家長感到親切、可信。在廣告宣傳方式上，進口品牌盡量引用來自專家學(xué)者、權(quán)威機構(gòu)及臨床實驗報告的論證來取得消費者的認知度，避免空洞、夸大的宣傳，以長期性的品牌滲透策略來贏得消費者對產(chǎn)品強烈的信賴感。我們應(yīng)借鑒外國品牌的宣傳方法，提高服務(wù)意識，并以產(chǎn)品可靠的質(zhì)量品嬰幼兒配方奶粉的優(yōu)劣事關(guān)一個國家和民族的未來，我們在關(guān)注它的營養(yǎng)的同時，也會越來越更加關(guān)注它的安全問題。隨著國人消費水平的提高和營養(yǎng)知識的增加，嬰幼兒配方奶粉的市場必將繼續(xù)擴大，怎樣才能獲得嬰幼兒配方奶粉的營養(yǎng)與安全的雙保證，是放在我們面前的一個亟待解決的是生產(chǎn)安全營養(yǎng)嬰幼兒配方粉的基礎(chǔ)；先進的技術(shù)裝備是生產(chǎn)安全產(chǎn)品的保障；嚴密的質(zhì)量體系、嚴格的控制手段是生產(chǎn)安全產(chǎn)品的保證”。我國奶粉企業(yè)在立足于國內(nèi)市場的同時，應(yīng)積極借鑒國外先進技術(shù)和先進管理經(jīng)驗，建立健全質(zhì)量保證體系，加快自身的發(fā)展，提高我國乳制品的整體質(zhì)量水平，進而提升國有品牌的品牌競爭力，重新贏得消費者的信賴，為我們能有一個強壯的下一代保駕護航。第六節(jié)國內(nèi)嬰幼兒奶粉業(yè)擁有的優(yōu)勢與劣勢一、優(yōu)勢與國外奶粉相比，國產(chǎn)奶粉質(zhì)量并不差，雖然小企業(yè)的嬰幼兒奶粉質(zhì)量不容樂觀，但大、中型企業(yè)的產(chǎn)品合格率為100%。而且進口奶粉中含有的各類高科技營養(yǎng)元素AA、DHA、β—蘿卜素、核苷酸等等，國產(chǎn)的品牌奶粉也都具有。只是由于早期市場策略的運用嫻熟，進口產(chǎn)品已經(jīng)借著這些賣點在消費者心目中形成了“先入為主”的品牌概念。目前奶粉強勢品牌產(chǎn)品比如伊利、完達山等也處于奶源優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。原奶收購價格相對較低，成本低廉。這是國內(nèi)發(fā)展奶粉的優(yōu)勢所在。以前國內(nèi)的奶粉只按孩子的年齡分類，而現(xiàn)在的分類則更加細致，國內(nèi)奶粉生產(chǎn)商已經(jīng)根據(jù)同一年齡段孩子的不同體質(zhì)需求，開發(fā)出多種奶粉，不僅給家長們提供了更多選擇空間，還能提高國內(nèi)品牌的市場份額?？梢哉f，優(yōu)秀的品質(zhì)和相對合理的價格令國產(chǎn)奶粉受到越來越多二、劣勢國外乳品企業(yè)自上世紀八十年代開始，以高檔嬰幼兒奶粉為突破口，以發(fā)達地區(qū)為根據(jù)地，逐步占領(lǐng)中國的高端嬰幼兒奶粉市場，并形成較強的品牌優(yōu)勢、渠道優(yōu)勢和產(chǎn)品優(yōu)勢。特別是在高端嬰兒奶粉方面，還是國內(nèi)嬰幼兒奶粉品牌第二章項目整體服務(wù)設(shè)想第一節(jié)服務(wù)理念與宗旨一、服務(wù)宗旨以客戶為中心，為客戶提供滿意的服務(wù)，讓客戶以良好(一)以客戶為中心：企業(yè)依存于客戶，理解客戶當(dāng)前(二)為客戶提供滿意的服務(wù)：滿足客戶的需求。超越客戶的期望，贏得客戶的參與和支持，為共同不斷提升管理水準出謀劃策!二、服務(wù)方針我們的服務(wù)方針是：質(zhì)量第一，科學(xué)管理，精益求精。(二)科學(xué)管理：管理規(guī)范化、制度化，改變工作中的持續(xù)改進，不斷創(chuàng)新，以全新的經(jīng)營理念、規(guī)范化的管理、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為客戶營造更好的工作、生活環(huán)境。三、服務(wù)目標我公司的服務(wù)目標是高效、足量的為xx選定配送質(zhì)量符守信，卓越服務(wù)”是我公司對客戶恪守的承諾和經(jīng)營宗旨，針對本次項目我公司將成立項目實施領(lǐng)導(dǎo)小組，由總經(jīng)理任組長，售后部經(jīng)理任售后監(jiān)督調(diào)查責(zé)任人，配送中心經(jīng)理任專項配送中心責(zé)任人，全面協(xié)調(diào)各項工作的開展和問題處理，真正做到無論有任何問題X小時內(nèi)處理完畢。(一)服務(wù)范圍我公司對我方所配送的奶粉的質(zhì)量、安全負責(zé)，如有不合格嬰兒奶粉，我公司承諾將第一時間內(nèi)進行退換并承擔(dān)相(二)工作任務(wù)2.配送的奶粉符合有關(guān)的規(guī)定，從正規(guī)渠道采購，并保證質(zhì)保期在有效范圍，且不低于國家規(guī)定范圍的三分之二。3.加工要求：能按照XX要求，做好生產(chǎn)、包裝等工作。5.保證每天在采購人規(guī)定的時間之前將產(chǎn)品配送達采購人指定地點，無特殊情況不延誤配送時間，不能及時送達要第二節(jié)服務(wù)模式與特色(一)我司擁有專業(yè)的物資配送服務(wù)團隊，對物資進行批量、集中采購，降低進價，降低費用，節(jié)約開支，擴大市場，實現(xiàn)縱向管理集約化、橫向經(jīng)營連鎖化，最大限度地保(二)我司在管理上嚴格采用國際食品安全管理體系，堅持軍事化、規(guī)范化、專業(yè)化、國際化管理理念。在職能分使企業(yè)時刻保持旺盛的創(chuàng)新力和高效的執(zhí)行力。(三)我司注重增強食品配送各環(huán)節(jié)效率的對比評價，實現(xiàn)節(jié)能降耗，持續(xù)提升食品運行效率，加強食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)，切實增強全體員工的使命感、責(zé)仕感和緊迫感，不斷提升員工的思想素廣務(wù)技能和團隊文化，從而更好的為我司擁有專業(yè)的食品運輸車輛和先進的檢驗、檢測設(shè)備，全體工作人員均持健康證上崗，確保為客戶單位提供安(一)人員方面，我公司有多名食品采購、檢驗及配送經(jīng)驗豐富的員工團隊，他們均工作勤懇、敬業(yè)，具有較高的(二)價格方面，我司對生活物資實行集中采購，在采購價格上獲得更大優(yōu)勢：即使某些時候價格相同，在質(zhì)量上(三)運輸方面，我公司有專門廂配送，方便、快捷。(四)嬰兒奶粉的安全方面，我司嚴格控制原材料的采購程序、嚴格審查供應(yīng)商各項資質(zhì)證明和產(chǎn)品檢驗報告，且我司有先進的檢測設(shè)備和儀器，從各個方面確保為客戶提供(五)經(jīng)驗方面，我公司食品配送工作經(jīng)驗豐富，曾為多家知名企業(yè)、政府單位配送生活物資，積累了豐富的配送我司把食品安全放在第一位，在經(jīng)營活動中，重品質(zhì)、重信譽，努力為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。第三節(jié)服務(wù)措施及優(yōu)勢一、服務(wù)措施(一)合理設(shè)計和安排人力資源。最大限度地發(fā)揮團隊精神和個人的潛能，為企業(yè)和客戶單位(二)加強領(lǐng)導(dǎo)，提高認識，高度重視食品安全管理與食品供應(yīng)服務(wù)工作要以“生命第一”“安全重于泰山”為指導(dǎo)思想，充分認識嬰兒奶粉安全工作的重要性和緊迫性，要以保障嬰兒群體這一特殊消費群體的衛(wèi)生安全為重點，結(jié)合實際，切實抓好嬰兒奶粉安全管理工作。(三)密切配合，強化監(jiān)督。1.安全管理工作堅持預(yù)防為主的工作方針，實行具體責(zé)任人具體實施，分管領(lǐng)導(dǎo)主管督查，公司負責(zé)人監(jiān)督指導(dǎo)的工作機制。建立健全嬰兒奶粉配送安全工作責(zé)任制，做到責(zé)任到人、人員到崗、措施到位。分管領(lǐng)導(dǎo)、公司負責(zé)人要強化責(zé)任、經(jīng)常性監(jiān)督指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改意見，對違反操作規(guī)程和整改不到位的相關(guān)責(zé)任人應(yīng)依照有關(guān)條例奶粉流入倉庫，確保嬰兒消費飲食安全。4.建立定期檢查責(zé)任制，簽訂責(zé)任書，實施檔案管理，動追究機制，努力將配送奶粉的安全管理工作納入依法管理(四)突出重點，擴大宣傳，確保嬰兒奶粉衛(wèi)生安全。我公司把嬰兒奶粉衛(wèi)生管理工作重心下移，重點抓好具體責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)等對嬰兒牛奶衛(wèi)生監(jiān)督和考核，并日常量化，張榜公布。加強嬰兒奶粉衛(wèi)生安全工作：嬰兒奶粉衛(wèi)1.嚴把采購關(guān)。堅持采購索證制度(營業(yè)執(zhí)照、檢驗檢疫合格證等),落實采購、驗貨人員的責(zé)任制。2.嚴把儲藏關(guān)。奶粉儲藏標識要清楚，位置要合理，預(yù)3.嚴把保管關(guān)。嚴格根據(jù)不同奶粉對儲存條件的要求進行存儲，確保不出現(xiàn)因存儲不當(dāng)造成奶粉變質(zhì)的情況：堅持4.嚴把從業(yè)人員關(guān)。要落實從業(yè)人員的健康證，操作要5.嚴把環(huán)境關(guān)。防治四害，有效消除老鼠、蟬螂、蒼蠅和其他有害昆蟲；要有紗窗、紗門等防護設(shè)施，工作人員的(一)我公司在人員方面，有多名食品采購及配送經(jīng)驗豐富的員工隊伍，他們均工作勤懇、非常敬業(yè)。(二)在價格方面，我公司對奶粉產(chǎn)品實行集中采購，在采購價格上獲得更大優(yōu)勢；即使某些時候價格相同，在質(zhì)(三)在運輸方面，我公司有多輛專門用于特殊奶粉的冷鏈車，使配送工作方便、快捷。能確保配送時間、質(zhì)量穩(wěn)定!憑著多年的拼搏與經(jīng)驗，本著誠信為本，堅持不懈，與時俱進的精神，我公司不斷發(fā)展壯大。我司把食品安全放在第一位，在經(jīng)營活動中，重品質(zhì)、重信譽，努力為客戶提供第三章項目組織機構(gòu)及人員配備財務(wù)離業(yè)奏部物流部財務(wù)離業(yè)奏部物流部部第二節(jié)項目擬投入人員情況表序號姓名年齡職務(wù)資格證書現(xiàn)正從事的工作擬擔(dān)任的工作12(根據(jù)實際情況填寫)第三節(jié)部門崗位職能一、客服組工作職能(一)建立客戶檔案，對客戶反饋信息進行分析，出現(xiàn)(二)接洽并處理公司與客戶之間有關(guān)配送及服務(wù)的具并對這些資料進行分類整理，以便隨時了解公司配送服務(wù)的(五)負責(zé)辦公室日常的客戶接待工作。(六)按客戶合同要求制訂配送服務(wù)計劃和服務(wù)時間安(七)及時分析客戶建議投訴反饋相應(yīng)部門門。(八)完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。(一)適時收集整理分析掌握市場信息，開拓新的采購(二)確定合理物資采購量，及時了解客戶需求情況，(三)根據(jù)客戶需求計劃，制定物資供應(yīng)計劃并組織(四)匯總各客戶的合同申請單，編制采購作業(yè)計劃。(五)選擇、評審、管理供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案。(六)組織供貨合同評審，簽訂供貨合同，實施采購活(七)建立采購合同臺帳，并對合同執(zhí)行情況進行監(jiān)督。(八)進行市場詢價，采購所需物資。(九)采購物資的報驗和入庫工作。(十)采購過程中的退、換貨工作。(十一)采購部合同、供應(yīng)商檔案、各種表單的保管與(十二)全面負責(zé)所有米面油產(chǎn)品的質(zhì)量檢查、衛(wèi)生營(十三)負責(zé)品管、衛(wèi)生營養(yǎng)檢測流程、標準、制度的(十四)完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。(一)負責(zé)日常財務(wù)核算管理工作。(二)定期編制和食材采購等各類財務(wù)報表，并提供有(三)編制年度財務(wù)預(yù)算，并動態(tài)監(jiān)控預(yù)算(四)組織中期和年度會計查帳工作，保證及時公告。(五)組織協(xié)調(diào)與稅務(wù)部門]的工作，督促各單位嚴格遵(六)修訂和完善各項財務(wù)制度及內(nèi)部規(guī)定。(七)定期檢查采購部財務(wù)制度建設(shè)及執(zhí)行情況。(九)考查采購部資產(chǎn)增減的情況和往來款構(gòu)成及清理(十)對采購部執(zhí)行資金使用簽批權(quán)限情況，進行事前(十一)編制采購部年度流動資金使用計劃，并實行動(十二)及時、有效的融通資金，統(tǒng)一籌集、調(diào)度、拆(十三)跟蹤匯率變動，規(guī)避外匯風(fēng)險。(十四)參與可行性分分析和資金籌措。(十五)跟蹤匯率變動，規(guī)避外匯風(fēng)險。(十七)負責(zé)對財務(wù)工作有關(guān)的外部及政府部門，如稅務(wù)局、財政局、銀行、會計事務(wù)所等聯(lián)絡(luò)、溝通工作。(一)全面負責(zé)人事管理、行政管理、后勤服務(wù)、總務(wù)(二)負責(zé)相關(guān)制度、文件的執(zhí)行落實跟進。(三)負責(zé)人事薪酬、績效、培訓(xùn)、社保等工作。(四)完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。第四節(jié)人員崗位職能(一)崗位職責(zé)(1)定期考核下屬員工(2)組織下屬培訓(xùn)，提高下屬的工作能力(3)制定本部員工的工作排班表(4)監(jiān)督、檢查下屬的工作態(tài)度和工作情況(5)及時針對客戶情況報給行政部，確?？蛻舴?wù)滿音(8)定期召集下屬工作會議，傳達公司政策和.上級指(3)與消協(xié)等職能部門協(xié)調(diào)、聯(lián)系，保證良好的外部(二)工作內(nèi)容(1)檢查服務(wù)臺衛(wèi)生及客服部員工的儀容儀表(2)每周對典型顧客投訴案件及顧客意見分析并匯報(3)定期和政府工商行政管理局、物價局、質(zhì)檢局和(一)崗位職責(zé)(二)工作內(nèi)容(1)營業(yè)前30分鐘進場。(6)對顧客的投訴意見進行詳細登記并對整件事情了(8)做好交接工作。上級：客服部主管(一)崗位職責(zé)(1)保持總臺清潔，認真做好交接班記錄。(2)認真做好為顧客提供指引服務(wù)。(3)做好顧客電話咨詢工作。(4)配合其他部門門做好市場調(diào)查工作。(5)做好其他本職工作，如：開票、客訴受理等工作。(二)工作內(nèi)容1.營業(yè)前30分鐘進場。2.做好服務(wù)臺衛(wèi)生、整理自身儀容儀表，看交接班本，(一)及時、準確制定備貨及物料需求計劃、協(xié)調(diào)相關(guān)(二)審核倉庫的出入庫單據(jù)，確保公司庫存物品的帳、(三)規(guī)范公司物流ERP的實物流程。(四)制定安全庫存，定期組織清理倉庫呆滯物料；(五)協(xié)助總經(jīng)理提升公司物控方面的管理水平；(六)請購方式與存量基準的設(shè)定。(七)用料的請購與余料轉(zhuǎn)用。(八)進料異常與管理采購協(xié)調(diào)處理。(九)定期召開物控部例會，布置任務(wù)，及時指導(dǎo)協(xié)調(diào)工作，處理部門員工工作中遇到的困難和問題。(十)整理、匯總部門考核數(shù)據(jù)，定期報送人力資源部。(十一)完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。(一)在物控部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)和產(chǎn)或工程進展，具體編各種年度、季度、月度的采購供應(yīng)計劃和用款計劃，(二)根據(jù)審核批準的每月材料供應(yīng)清單和用款計劃，(三)定期了解材料庫存情況，以及和產(chǎn)和銷售情況；適時提出或修改下期采購計劃，避免進料積壓或進料短缺的(四)負責(zé)采購物資原發(fā)票、收料憑證、質(zhì)檢證明及付款結(jié)算單據(jù)等整理登記入帳工作，進行統(tǒng)計和核查，發(fā)現(xiàn)問(五)及時與采購員、保管員核對到達、在途物料的價格、數(shù)量、總價，不斷清理應(yīng)付、應(yīng)退和預(yù)付款項目，每月結(jié)清進、出、存明細帳，做好統(tǒng)計報告。(六)具體了解、收集和食材資料市場的供求狀況、價格走向及消耗定額等信息，考察公司物料損耗水平，提出改(七)督促和配合保管員定期對物料倉庫盤點清查，發(fā)現(xiàn)帳、物、卡不符時，找出原因予以調(diào)帳或上報處理。整理和歸檔工作，及進編制相關(guān)的統(tǒng)計報表，以及利用計算(九)完成物控部經(jīng)理臨時交辦的其他任務(wù)。六、倉庫主管崗位職責(zé)(一)負責(zé)原料、輔料的外包裝檢驗及數(shù)量核對工作，(二)負責(zé)產(chǎn)品的外包裝、型號、批號檢驗及數(shù)量核對工作，組織搬運工，搬運整齊碼放指定位置，填寫貨物卡；(三)負責(zé)辦理一切物料出、入、退庫手續(xù)；(四)負責(zé)倉庫一切物料和產(chǎn)品的臺帳登記工作；(五)負責(zé)倉庫一切物料和奶粉的電子版每日庫存共享(六)負責(zé)倉庫一切物料和原材料清潔、整齊碼放、儲(七)負責(zé)產(chǎn)品、原料、輔料的控制和發(fā)放工作，及時(八)物控部經(jīng)理臨時交辦的其他任務(wù)。七、搬運隊長崗位職責(zé)(一)了解職工的思想狀況、業(yè)務(wù)水平和工作作風(fēng)，抓好服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識教育，組織落實本隊職工日常政治學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，做好職工的思想穩(wěn)定工作。(二)合理安排裝卸搬運作業(yè)計劃，組織協(xié)調(diào)做好計劃(三)合理確定本隊所屬崗位的職責(zé)及人員調(diào)配，明確(四)明確本隊各項業(yè)務(wù)的工作程序、落實有關(guān)標準和管理制度，并監(jiān)督指導(dǎo)實施。(五)跟班作業(yè)，掌握本隊人員的安全生產(chǎn)狀況和規(guī)章制度的落實情況，發(fā)現(xiàn)問題及時指導(dǎo)改進。(六)協(xié)調(diào)自理本隊業(yè)務(wù)工作上與其他科室及有關(guān)部門的配合與協(xié)作，解決工作中發(fā)生的矛盾和糾紛，保證本隊工(七)協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)做好本隊的考評工作。(八)認真填寫值班日記，檢查落實行車記錄，將待辦(九)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。八、嬰兒奶粉配送負責(zé)人崗位職責(zé)(一)負責(zé)市場調(diào)研、開發(fā)，負責(zé)制定年度銷售計劃。(二)對提供原料的合作方存在的價格差異、產(chǎn)品質(zhì)量等問題，及時進行溝通與協(xié)調(diào)，并立即向基地經(jīng)理匯報。(三)負責(zé)各單位的協(xié)調(diào)工作。(四)負責(zé)人員分工、配送流程的制定。(五)負責(zé)配送車輛管理，嚴格執(zhí)行中心下發(fā)的汽車管(六)負責(zé)組織周交班工作，負責(zé)總結(jié)本月工作，布置(七)負責(zé)組織業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，負責(zé)廉政教育。(八)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。(一)提前通過微信配送群及時掌握次日配送任務(wù)。(二)負責(zé)本班庫存產(chǎn)品的提取工作。每日XX點到配送中心領(lǐng)取本班配送單、出庫單，同內(nèi)勤人員交接。(三)負責(zé)對合作方按照訂單提供的原料進行驗收、檢驗及簽收工作。嚴禁接受質(zhì)量存在問題或短斤少兩的產(chǎn)品。(四)負責(zé)按照配送單明細將產(chǎn)品交付給對應(yīng)單位，并辦理交接，交付時對存在的產(chǎn)品質(zhì)量等問題負有全部責(zé)任。對存在的問題做出妥善處理，并及時向內(nèi)勤說明，無法解決(五)負責(zé)在規(guī)定的時間將訂單產(chǎn)品配送至需求方，不得影響或耽誤單位對訂單產(chǎn)品的使用。(六)嚴格監(jiān)督汽車駕駛員按照規(guī)定線路行駛，確保運(七)及時將本班簽字完整的采購單、配送單、出庫單(八)及時在微信配送群中匯報當(dāng)日出勤車號、出車和收車時間、每日收車時車輛跑行公里數(shù)。(九)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。(一)提前通過微信配送群掌握次日配送任務(wù)，做到提(二)每日XX點從中心出發(fā)時要在派車單上簽字，按照規(guī)定線路到達肉類批發(fā)市場合作方庫房，配合外勤人員進(三)按照后卸先裝的原則組織裝車，裝車過程中注意避免因擠壓而影響產(chǎn)品質(zhì)量。(四)按照規(guī)定線路配送產(chǎn)品，行駛過程中注意避免因(五)配送過程中配合外勤裝卸、配送產(chǎn)品。(六)配送過程中嚴格遵守交通法律法規(guī)，對發(fā)生的違(七)嚴禁無派車單出車，每次申請加油必須在行車日(八)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。(一)負責(zé)與合作方和需求方的溝通聯(lián)系工作。(二)負責(zé)每天早上與外勤人員交接當(dāng)日出庫單、配送(三)每天XX點前負責(zé)接收次日需求訂單，認真與需求方核實產(chǎn)品種類、規(guī)格及要求，將整理匯總后的訂單及時(四)每天XX點前收集合作方返回的產(chǎn)品訂單，經(jīng)雙方確認無誤后錄入配送數(shù)據(jù)庫，形成次日配送單、出庫單。(五)每日認真核對外勤值班人員交回的配送單、出庫(六)及時核對和維護數(shù)據(jù)庫。(七)認真梳理外勤工作人員對當(dāng)日工作存在的問題，(八)對需求方提出的要求及問題及時整理匯報給配送(九)負責(zé)各使用單位日記賬，與其核對并協(xié)助財務(wù)開(十)經(jīng)營活動分析數(shù)據(jù)的整理與提供。(十一)隨時接收緊急任務(wù)和緊急訂單，及時溝通，完(十二)成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。十二、奶粉配送庫管員崗位職責(zé)(一)負責(zé)倉庫日常收、發(fā)、存管理工作，認真做好記(二)按照“入庫單”進行收料，按要求填寫好“倉庫認真核對數(shù)量，按要求填寫好“倉庫管理記錄本”做好記錄(四)每周周一進行一次周盤，查看產(chǎn)品有無變質(zhì)、過期等現(xiàn)象，如有問題及時上報配送負責(zé)人；清點倉庫存貨，并“倉庫管理記錄本”核對，如果發(fā)現(xiàn)差異，及時與內(nèi)勤人員溝通并核對數(shù)據(jù)庫與記錄本，解決差異；如還有問題，及無變質(zhì)、過期等現(xiàn)象，如有問題及時，上報配送負責(zé)人；將(六)做好日常倉庫維護工作，做好安全防火，保持倉(七)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。(一)負責(zé)日常財務(wù)核算管理工作。(二)定期編制和匯總各類財務(wù)報表，并提供有關(guān)基礎(chǔ)(三)定期或不定期編制財務(wù)分析報告。(四)編制年度財務(wù)預(yù)算，并動態(tài)監(jiān)控預(yù)算的執(zhí)行情況。(五)組織中期和年度會計查帳工作，保證及時公告。(六)組織協(xié)調(diào)與稅務(wù)部門的工作，督促各單位嚴格遵(七)修訂和完各項財務(wù)制度及內(nèi)部規(guī)定。(八)定期檢查財務(wù)制度建設(shè)及執(zhí)行情況。(九)監(jiān)督檢查日常會計核算的真實性、準確性，報表(十)考查資產(chǎn)增減的情況和往來款構(gòu)成及清理情況(十一)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。(十二)有權(quán)向總經(jīng)理或人事部門門建議任免所管部門(十三)負責(zé)對考績，考勤工作，根據(jù)他們管理的實績(十四)主持召開部門會議，進行業(yè)務(wù)溝通，解決工作十四、財務(wù)部總賬崗位職責(zé)(一)負責(zé)公司日常財務(wù)核算管理工作。(二)負責(zé)審核原始單據(jù)，計提并交納各種稅費。(三)定期編制和匯總各類財務(wù)報表，井提供有關(guān)基礎(chǔ)(四)定期或不定期編制財務(wù)分析報告。(五)參與公司的年度財務(wù)預(yù)算，并動態(tài)監(jiān)控預(yù)算的執(zhí)(六)組織協(xié)調(diào)與稅務(wù)部門的工作，督促各部[門嚴格遵(七)監(jiān)督檢查日常會計核算的真實性、準確性。(八)考查資產(chǎn)增減的情況和往來款構(gòu)成及清理情況等(九)負責(zé)各項對外申報。(十)檢查和指導(dǎo)成本會計工作。(十一)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。(十二)配合各方審計部[門的審計工作。(十三)協(xié)助財務(wù)主管進行財務(wù)管理制度及核算流程優(yōu)化設(shè)計，貫徹實施財務(wù)會計核算流程，布置、協(xié)調(diào)、檢查、(十四)認真執(zhí)行資金管理規(guī)定，及時收回并按期.上繳(十五)負責(zé)編制公司資金預(yù)算平衡表。(十六)負責(zé)編制公司月度資金決算報表。十五、財務(wù)部成本會計崗位職責(zé)(一)負責(zé)公司食材的發(fā)票校驗。(二)檢查和監(jiān)督倉庫實物出入庫情況。(三)負責(zé)檢查每一筆訂單成本核算的準確性。(四)對公司的訂單成本進行追蹤分析。(五)庫存盤點：每月不定期抽盤兩次。(七)每天跟蹤手冊進度，出庫、入庫時間，單耗，所有描述是否與備案時一致。(八)處理與材料、倉庫相關(guān)的財務(wù)事項。(九)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。,(十)負責(zé)計算完工產(chǎn)品成本費用的分配與結(jié)轉(zhuǎn)，編制(十一)負責(zé)制造費用的合理分配。(十二)負責(zé)公司總成本的核算。(十三)負責(zé)編制存貨明細賬。(十四)負責(zé)編制質(zhì)量成本報表的月季報及年報質(zhì)量成十六、財務(wù)部應(yīng)收應(yīng)付崗位職責(zé)(一)負責(zé)辦理公司應(yīng)收、應(yīng)付的賬務(wù)處理。(二)負責(zé)審核付款信息資料。(三)按資金計劃及時付款。(四)應(yīng)收應(yīng)付核對：每月與業(yè)務(wù)員核對應(yīng)收帳款，每(八)配合融資部進行業(yè)務(wù)辦理，包括融資和應(yīng)付票據(jù)(九)對應(yīng)收帳款金額較大、賬齡較長的客戶進行重點(一)負責(zé)財稅帳的記賬憑證編制和報表報送的相關(guān)工(一)溝通協(xié)調(diào)：向下傳達公司高層領(lǐng)導(dǎo)的指令，收集公司各部門門的信息向高層領(lǐng)導(dǎo)通報，確保上傳下達的順護；協(xié)調(diào)公司各部門之間及其與相關(guān)外部單位的溝通與往(二)文書會務(wù)管理：負責(zé)公司各類行政公文和文字材料的擬定及各類文件的收發(fā)，確保公司內(nèi)部材料收發(fā)通暢；負責(zé)文件打印和復(fù)印，進行文件歸檔，確保文件回訪制得到落實；負責(zé)公司行政會務(wù)的組織安排和記錄，確保會議準備充分，記錄完備；負責(zé)公司行政印章管理，杜絕行政印章被(三)信息管理：負責(zé)公司設(shè)備和辦公用品的購買、設(shè)備維修和保養(yǎng)，杜絕公司辦公用品的浪費；負責(zé)公司文書檔管理及公司營業(yè)執(zhí)照等證件管理，杜絕公司內(nèi)部資料流失等現(xiàn)象；負責(zé)報刊、雜志、信函的收發(fā)和管理，確保收發(fā)工作的有效運轉(zhuǎn)；負責(zé)編制大事記，建立內(nèi)部信息中心，確保公(四)后勤管理：負責(zé)公司車輛調(diào)度、年檢年審、車輛辦照、養(yǎng)路費及保險費交納、車輛維修保養(yǎng)等工作，確保行車安全和費用合理；負責(zé)行政大樓的環(huán)境衛(wèi)生保潔工作，確(五)公司制度管理：制定和規(guī)范公司各項管理制度和流程，確保公司管理效率的提高；組織檢查監(jiān)督工作，協(xié)調(diào)處理日常問題，保證各項管理制度、日常工作的執(zhí)行；制定和完善經(jīng)濟責(zé)任制，為考核提供依據(jù)，保證經(jīng)濟責(zé)任制的切(六)黨群工作：負責(zé)協(xié)助公司黨支部和工、青、婦等組織開展公司政治學(xué)習(xí)、宣教工作、文體活動和業(yè)務(wù)培訓(xùn)的十九、人力資源管理工作職責(zé)(一)規(guī)劃與組織：根據(jù)公司業(yè)務(wù)發(fā)展需求編制公司人力資源規(guī)劃，確保人力資源戰(zhàn)略與公司發(fā)展相匹配；對公司組織機構(gòu)提出優(yōu)化和調(diào)整建議，組織編制與修訂崗位說明書協(xié)助財務(wù)部組織薪酬體系的運行管理，核算和審核公司各部(三)績效管理：組織建立公司績效考核體系和績效考核制度，并根據(jù)實際情況不斷修訂和完善，組織實施對各層級、各部門、各類人員的績效考核與管理工作，確保績效考(四)員工發(fā)展：組織各部門J配合制定公司年度培訓(xùn)支持公司戰(zhàn)略的發(fā)展；負責(zé)選擇培訓(xùn)教材，培養(yǎng)師資隊伍，組織培訓(xùn)有效性評估；組織建立員工職業(yè)發(fā)展通道，編制員及晉升管理程序并組織實施，確保員工發(fā)展通道的通暢、合(五)招聘：依據(jù)各部門人員需求，組織制定公司年度招聘計劃并有效落實，提出招聘：依據(jù)各部門人員需求，組織制定公司年度招聘計劃并有效落實，提出人員聘用建議，(六)人事管理：組織員工的職稱評聘及相關(guān)任職資格管理，確保職稱評定的合理公正，保證員工能力與崗位的匹配；負責(zé)員工勞動關(guān)系的管理，勞動合同的簽訂、變更、終止等工作，負責(zé)人事檔案的收、發(fā)、轉(zhuǎn)、借及整理、完善、修補等工作，確保合同、檔案完好；組織建立與維護公司人(一)制度建設(shè)：建立、完善各項法律事務(wù)管理辦法和其他各項規(guī)章制度，健全法律風(fēng)險防范機制。跟蹤國家法律法規(guī)的發(fā)展變化，并根據(jù)其有關(guān)要求提出制訂或修改公司相(二)風(fēng)控管理：參與公司重大經(jīng)濟活動的談判工作，組織公司重大經(jīng)濟活動的法律論證，提出減少、避免法律風(fēng)險的措施和法律意見；協(xié)助公司投資、項目部門辦理公司注冊、合并、分立、兼并、收購、重組、解散、注銷、撤銷、破產(chǎn)、證、抵押等法律事務(wù)并審查相關(guān)法律文件；協(xié)助公司職能部門門辦理對外回函、發(fā)表聲明、啟事等涉法事務(wù)及公司依法經(jīng)營事宜。對公司合規(guī)風(fēng)險管理的有效性進行評價，根據(jù)需要提出監(jiān)控報告和合規(guī)風(fēng)險報告。對公司具體的合規(guī)事項或重大違規(guī)情況展開獨立或聯(lián)合調(diào)查，主動識別、評估、監(jiān)測和報告公司合規(guī)風(fēng)險，提出有效的風(fēng)險處置方案(三)訴訟管理：負責(zé)聯(lián)系法律顧問或委托律師事務(wù)所專業(yè)律師處理和解決公司的訴訟、仲裁案件及其他訴訟、非(四)合同管理：負責(zé)公司合同管理工作，審查、修改合同，監(jiān)督公司重大合同的履行。歸集、整理公司涉及的有(五)清欠管理：會同有關(guān)部門做好債權(quán)債務(wù)的清理和追收工作，負責(zé)重大或復(fù)雜債權(quán)、債務(wù)的法律清欠。第五節(jié)人員配備的原則一、因事?lián)袢说脑瓌t人員的選擇要以職位的空缺和實際工作的需要為出發(fā)點，以職位對人的要求為標準，選拔、錄用各類人員。要使工作卓有成效地完成，就要使選擇的人員具備相應(yīng)的知識和不同的人也具有不同的能力和素質(zhì)，能夠從事不同的工才能使人的潛能得到最充分的發(fā)揮，使人的工作熱情得到最三、人事動態(tài)平衡的原則任何組織都是在不斷變化的環(huán)境中發(fā)展的，工作中的人的能力和知識也是在不斷提高和豐富的。同時，組織對其成員的素質(zhì)的認識也是不斷完善的。因此，人與事的配合需要進行不斷地調(diào)整，使能力強的人有機會從事更高層次的工人都能得到最合理的使用，實現(xiàn)人與工作的動態(tài)平衡。員工的選拔和錄用必須遵循一定的標準和程序?？茖W(xué)合理地確定員工的選拔標準和聘任程序，是組織聘任優(yōu)秀人才的重要保證。只有按照規(guī)定的程序和標準辦事，才能選聘到第六節(jié)人員管理措施1.從業(yè)人員須經(jīng)健康檢查取得健康合格證明和食品衛(wèi)生3.從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好崗位(責(zé)任)(1)“四勤”:勤洗手剪指甲，勤洗澡理發(fā)；勤洗衣用品帶入操作場所；工作時不準戴戒指、項鏈、手鏈(鐲)、耳環(huán)等飾物和涂指甲油；不準在操作場所吸煙、穿工作服進廁所及離開生產(chǎn)加工經(jīng)營場所。它宓須全部戴于帽內(nèi)；加工制作奶粉操作時要戴口罩；接入(4)“四堅持”:堅持衛(wèi)生操作規(guī)程、堅持公用物品消毒、堅持濕式清掃、堅持漱口刷牙防口臭。4.工作時間不準吃東西、不準隨地吐痰、不隨便掏耳掏6.工作制服只限工作室內(nèi)穿著，穿著工作服不得隨意出二、考核管理措施為規(guī)范工作人員培訓(xùn)，保障食品衛(wèi)生安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理1.分揀、清洗、包裝人員包括新參加工作和臨時參加工作的人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后，方可從事分揀、清洗、2.食品安全管理人員應(yīng)制度從業(yè)人員食品安全教育及培訓(xùn)計劃，組織各部門負責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。3.食品安全及教育和培訓(xùn)應(yīng)針對應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識，各崗位加工操作規(guī)程等。4.培訓(xùn)方式以集中講授和自學(xué)相結(jié)合，定期考試，不合格者待考試合格后再上崗。5.建立分揀、清洗、包裝人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果歸檔，以備查驗。1.在職人員每年必須進行健康檢查，不得超期使用健康2.新參加工作的從業(yè)人員、實習(xí)工、實習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時進行3.食品衛(wèi)生管理人員負責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。4.凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸食品的生產(chǎn)經(jīng)營。5.當(dāng)觀察到以下癥狀時，應(yīng)規(guī)定暫停接觸食品的工作或采取特殊的防護措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。6.食品從業(yè)人員應(yīng)堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、3.組織食品從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。5.對貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》的情況進第四章物資設(shè)施裝備計劃第一節(jié)項目擬投入物資設(shè)施計劃表序號名稱規(guī)格/數(shù)量數(shù)量第二節(jié)設(shè)施設(shè)備布局一、概述在設(shè)施規(guī)劃與設(shè)計內(nèi)容組成中，設(shè)施布置設(shè)計占有重要地位，是倍受重視的研究領(lǐng)域。設(shè)施布置設(shè)計，是根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營目標和生產(chǎn)綱領(lǐng)，在已確定的空間場所內(nèi)，按照從原材料的接收到產(chǎn)品的生產(chǎn)，到成品包裝、發(fā)運的全過程，將人員、設(shè)備、物料所需要的空間做最適當(dāng)?shù)姆峙浜妥钣行У慕M合，達到系統(tǒng)內(nèi)部布置最優(yōu)化，以獲得最大的經(jīng)濟效益。設(shè)施布置的好壞直接影響整個系統(tǒng)的物流、信息流、生并反映一個組織的工作質(zhì)量、顧客印象和企業(yè)形象等內(nèi)涵。設(shè)施布置工作不但在新設(shè)施設(shè)計時要做，在原有設(shè)施重新設(shè)計改造時也需要。設(shè)施布置設(shè)計要考慮的基本原則：設(shè)計時應(yīng)將設(shè)施布置有影響的所有因素都考慮進去，以產(chǎn)品搬運距離的大小，不僅反映搬運費用的高低，也反映物料流動的通暢程度，因此，應(yīng)以搬運距離最小原則選擇良好的設(shè)施布置應(yīng)使在制品在生產(chǎn)過程中流動順暢，消無論是生產(chǎn)區(qū)域或儲存區(qū)域的空間安排，都應(yīng)力求充分在進行廠房設(shè)施規(guī)劃布置前，應(yīng)考慮各種因素變化可能帶來的布置變更，以便于以后的擴展和調(diào)整。安全原則。應(yīng)考慮使作業(yè)人員有安全感，方便、舒適。三、設(shè)施布置設(shè)計主要實現(xiàn)以下目標(一)總體目標在以確定的空間場所內(nèi)，將物流活動過程中的人員、設(shè)備、物料所需的空間做最適當(dāng)?shù)姆峙浜妥钣行У慕M合。(二)具體目標1.最佳的工藝流程：保證工藝流程暢通，獲得工藝流程2.最少的物料搬運費用：運輸路線簡化，縮短部門間距3.最有效的空間利用率：建筑設(shè)備和單位制品的占有空4.最好的柔性：設(shè)施布置適應(yīng)產(chǎn)品需求的變化、工藝和6.最便捷的管理：使有密切關(guān)系或性質(zhì)相近的作業(yè)單位1.八大設(shè)施的組成：收貨作業(yè)區(qū)、驗貨作業(yè)區(qū)、分揀作/-.1./-.1.早人/-.收貨區(qū)驗貨區(qū)流通加工特殊商品區(qū)配送區(qū):倉儲區(qū)分揀區(qū)3.各設(shè)施間的相互關(guān)系圖收貨區(qū)收貨區(qū)AACDECADCEBDDCBADDDA—絕對重要B—非常重要C重要D—一般E—不重要關(guān)系密切程度分類表(只考慮A和E)4.設(shè)施間的關(guān)聯(lián)度及物料流動數(shù)參數(shù)表收貨區(qū)驗貨區(qū)分揀區(qū)加工區(qū)倉儲區(qū)特品區(qū)配送區(qū)辦公區(qū)收貨區(qū)驗貨區(qū)分揀區(qū)加工區(qū)倉儲區(qū)特品區(qū)配送區(qū)辦公區(qū)(根據(jù)實際情況填寫)收貨區(qū)00000驗貨區(qū)0分揀區(qū)00加工區(qū)0000倉儲區(qū)000特品區(qū)0配送區(qū)0辦公區(qū)5.設(shè)置設(shè)施面積及長寬比例上下限參數(shù)，環(huán)境參數(shù)見下表設(shè)施名稱面積(m2)長寬比例上限入長寬比例下限收貨區(qū)驗貨區(qū)分揀區(qū)流通加工區(qū)倉儲區(qū)特殊商品區(qū)配送區(qū)辦公區(qū)(根據(jù)實際情況填寫)設(shè)施名稱面積(m2)長寬比例上限λx長寬比例下限λkmi收貨區(qū)21驗貨區(qū)21分揀區(qū)21流通加工區(qū)32倉儲區(qū)43特殊商品區(qū)43配送區(qū)21辦公區(qū)42環(huán)境參數(shù)表環(huán)境參數(shù)名參數(shù)值種群數(shù)交叉率變異率最大世代數(shù)單位物料搬運成本搬運成本項權(quán)重鄰接關(guān)聯(lián)度項權(quán)重(根據(jù)實際情況填寫)環(huán)境參數(shù)名參數(shù)值交叉率1最大世代數(shù)單位物料搬運成本6.設(shè)施設(shè)備布局圖(1)簡圖5區(qū)23分揀區(qū)加工4驗貨區(qū)收貨區(qū)出口7配送區(qū)6特殊物品區(qū)入口8辦公區(qū)(2)詳圖第三節(jié)公用設(shè)施建設(shè)要求一、給水與排水設(shè)施(一)給水設(shè)施給水設(shè)施負責(zé)對配送中心生產(chǎn)、生活、消防等所需用水進行供給，包括原水的取集、處理以及成品水輸配等各項工程設(shè)施。配送中心給水設(shè)施的規(guī)劃，應(yīng)根據(jù)配送中心的用水需求和給水工程設(shè)計規(guī)范，對給水水源的位置、水量、文庫水質(zhì)及給水工程設(shè)施建設(shè)的技術(shù)經(jīng)濟條件等進行綜合評價，并對不同水源方案進行比較，做出方案選擇。同時，給水設(shè)施規(guī)劃要考慮所在區(qū)域的給水系統(tǒng)整體規(guī)劃，應(yīng)盡量合理利用城市已建成的給水工程設(shè)施。給水設(shè)施不應(yīng)設(shè)置在易發(fā)生滑坡、泥石流、塌陷等不良地質(zhì)條件的地區(qū)及洪水淹沒和內(nèi)澇低洼地區(qū)，地表水取水構(gòu)筑物應(yīng)設(shè)置在河岸及河床穩(wěn)定的地段，工程設(shè)施的防洪及排澇等級不應(yīng)低于所在城市設(shè)防的相應(yīng)等級。配送中心輸配管線在道路中的埋設(shè)位置，應(yīng)符合現(xiàn)行國家標準《城市工程管線綜合規(guī)劃規(guī)范》的規(guī)定。(二)排水設(shè)施排水設(shè)施負責(zé)收集、輸送、處理和排放配送中心的污水 (生活污水、生產(chǎn)廢水)和雨水。污水和雨水的收集、輸送、處理和排放等工程設(shè)施以一定方式組成，用不同管渠分別收集和輸送污水和雨水；為使污水排入某一水體或達到再次使用的水質(zhì)要求而進行凈化。根據(jù)水資源的供需平衡分析，應(yīng)提出保持平衡的對策，包括合理確定產(chǎn)業(yè)規(guī)模和結(jié)構(gòu)，并應(yīng)提出水資源保護的措施；而對于配送中心，應(yīng)更注重考慮水污染的防治，避免它的建設(shè)對所在地的環(huán)境造成不必要的污排水管道工程時，應(yīng)嚴格遵守中華人民共和國國家標準施工單位在施工前首先應(yīng)熟悉設(shè)計文件和施工圖，深入理解設(shè)計意圖及要求，在施工中應(yīng)按圖精心施工，尤其管道的位置及高程是由設(shè)計單位經(jīng)過水力計算，并考慮與其他專業(yè)管道平行或交叉要求等因素確定的，施工時應(yīng)滿足設(shè)計及使用要求。施工單位在因設(shè)計錯誤、材料代用、施工條件及有關(guān)合理化建議等需要變更設(shè)計時，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定程序辦理。如果局部變更且不影響工程預(yù)算的，由施工單位與設(shè)計單位進行洽商，并做出洽商記錄；如重大變更，還需建設(shè)單位的同意，并由設(shè)計單位提出正式的變更設(shè)計文件。排水管道工程的管材、管道附件等材料，應(yīng)符合國家現(xiàn)行的有關(guān)產(chǎn)品標準的規(guī)定，并應(yīng)具有出廠合格證，具體施工時應(yīng)遵守國家和地方有關(guān)安全、勞動保護、防火、防爆、環(huán)境和文物保護等方水管道工程應(yīng)經(jīng)過竣工驗收合格后，方可投入使用；隱蔽工程應(yīng)經(jīng)過中間驗收合格后，方可進行下一工序施工。排水管道工程竣工驗收時，應(yīng)核實竣工驗收資料，并進行必要的復(fù)驗和外觀檢查，并填寫竣工驗收鑒定書；竣工驗收后，建設(shè)單位應(yīng)將有關(guān)設(shè)計、施工及驗收的文件和技術(shù)資料立卷電力設(shè)施由供電電源、輸配電網(wǎng)等組成，應(yīng)遵循中華人進行規(guī)劃建設(shè)。在配送中心規(guī)劃建設(shè)的過程中，要求配送中心的電力設(shè)施應(yīng)符合所在城市和地區(qū)的電力系統(tǒng)規(guī)劃；應(yīng)充分考慮電力設(shè)施的運行噪聲、電磁干擾及廢水、廢氣、廢渣“三廢”排放對周圍環(huán)境的干擾和影響，并應(yīng)按國家環(huán)境保護方面的法律、法規(guī)有關(guān)規(guī)定，提出切實可行的防治措施；電力設(shè)施應(yīng)切實貫徹“安全第一、預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，滿足防火、防剝、防洪、抗震等安全要求；電力系統(tǒng)應(yīng)從所在城市全局出發(fā)，充分考慮社會、經(jīng)濟、環(huán)境的綜合燃氣、郵電通信等市政公用工程相協(xié)調(diào)。為配送中心新建或改建的供電設(shè)施的建設(shè)標準、結(jié)構(gòu)選選路徑，應(yīng)充分考慮城市入口、建筑物密度、用地緊張以及城市用電量大、負荷密度高、電能質(zhì)量和供電安全可靠性要求高的特點與要求；新建的供電設(shè)施，應(yīng)根據(jù)其所處地段的地形、地貌條件和環(huán)境要求，選擇與周圍環(huán)境、景觀相協(xié)調(diào)為實現(xiàn)配送中心的各項功能，保證物流作業(yè)正常(冷庫儲存、機電設(shè)備的運行等),避免或減少不必要的損失，供電系統(tǒng)的設(shè)計顯得尤為重要。電力設(shè)施必須嚴格按照中華人1.電力負荷應(yīng)根據(jù)對供電可靠性的要求、中斷供電所造成損失或影響的程度進行綜合確定：配送中心內(nèi)的冷庫、機電設(shè)備、通信設(shè)施等的中斷供電將造成較大損失，屬于一、二級負荷；配送中心的其他設(shè)施設(shè)備屬于三級負荷。2.應(yīng)急電源與正常電源之間必須采取防止并列運行的措不應(yīng)按一個電源系統(tǒng)檢修或故障的同時另一電源又發(fā)生故供電距離、供電線路的回路數(shù)、當(dāng)?shù)毓搽娋W(wǎng)現(xiàn)狀及其發(fā)展三、供熱與燃氣設(shè)施(一)供熱設(shè)施集中供熱設(shè)施利用集中熱源，通過供熱管網(wǎng)等設(shè)施，向熱能用戶供應(yīng)生產(chǎn)或生活用熱能包括集中熱源、供熱管網(wǎng)等設(shè)施和熱能用戶使用設(shè)施。供熱設(shè)施在建設(shè)時應(yīng)符合中華人民共和國行業(yè)標準《城鎮(zhèn)供熱系統(tǒng)運行維護技術(shù)規(guī)程》1.新裝或移裝的鍋爐必須向當(dāng)?shù)刂鞴懿块T登記，經(jīng)檢查2.重新啟用的鍋爐必須按國家現(xiàn)行標準《熱水鍋爐安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》或《蒸汽鍋爐安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》要求進行4.熱源使用的鍋爐應(yīng)采用低硫煤，排放指標應(yīng)符合國家熱設(shè)施的熱力網(wǎng)運行管理部門應(yīng)設(shè)熱力網(wǎng)平面圖、熱力網(wǎng)運行水壓圖、供熱調(diào)節(jié)曲線圖表。熱力網(wǎng)運行人員必須經(jīng)過安全技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格方可獨立上崗。他們應(yīng)熟悉管轄范圍內(nèi)管道的分布情況、主要設(shè)備和附件的現(xiàn)場位置，掌握各種管道、設(shè)備及附件等的作用、性能、構(gòu)造及操作方法。供熱設(shè)施的泵站與熱力站要求基本同上，也要具備設(shè)備布置平面圖等圖紙，管理人員也要經(jīng)過培訓(xùn)考核。此外，供熱設(shè)施的泵站與熱力站的管道應(yīng)涂有符合規(guī)定的顏色和標志，并標供熱設(shè)施的用熱單位應(yīng)向供熱單位提供供熱負荷、用熱性質(zhì)、用熱方式及用熱參數(shù)，提供熱平面圖、系統(tǒng)圖、用熱戶供熱平面位置圖。供熱單位應(yīng)根據(jù)用熱戶的不同用熱需求，適時進行調(diào)節(jié)，以滿足用熱戶的不同需要，用熱單位應(yīng)按供熱單位的運行方案、調(diào)節(jié)方案、事故處理方案、停運方案及管轄范圍，進行管理和局部調(diào)節(jié)；未經(jīng)供熱單位同意，用熱戶不得私接供熱管道和私自擴大供熱負荷，熱水取暖用戶嚴禁從供熱設(shè)施中取用熱水，用熱戶不得擅自停熱。(二)燃氣設(shè)施燃氣供應(yīng)是公用事業(yè)中一項重要設(shè)施，燃氣化是我國實現(xiàn)現(xiàn)代化不可缺少的一個方面。燃氣系統(tǒng)供應(yīng)配送中心作燃料使用的天然氣、人工煤氣和液化石油氣等氣體能源，由燃配送中心在燃氣供應(yīng)源選擇時，應(yīng)考慮以下一些原2.應(yīng)充分利用外部氣源，當(dāng)選擇自建氣源時，必須落實3.根據(jù)氣源規(guī)模、制氣方式、負荷分布等情況，在可能的條件下，力爭安排兩個以上的氣源。配送中心在燃氣輸配(1)燃氣干線管路位置應(yīng)盡量靠近大型用戶；(2)一般避開主要交通干道和繁華街道，以免給施工(3)管線不準鋪設(shè)在建筑物下面，不準與其他管線平(4)配送中心應(yīng)向供氣單位提供燃氣負荷、用燃氣性用燃氣方式及必要的用燃氣參數(shù)，提供供氣平面圖，系統(tǒng)圖供氣單位應(yīng)根據(jù)配送中心的用氣需求，適時進行調(diào)節(jié)，以滿足配送中心的需要；配送中心應(yīng)按供氣