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文檔簡介

解密脫水蔬菜

——走進惠農(nóng)脫水蔬菜基地惠農(nóng)小學(xué)五（1）班梅麗陽導(dǎo)讀

蔬菜是我們經(jīng)常食用的食物之一，我們幾乎頓頓都離不開他。但是說到脫水蔬菜，你又了解多少呢？你知道脫水蔬菜是什么嗎？下面我們就一起去了解下吧。脫水蔬菜的秘密

雖然我們惠農(nóng)區(qū)脫水蔬菜的企業(yè)很多，但大家對脫水蔬菜并不了解，這里面有很多秘密引起了大家的探究興趣：1.脫水蔬菜是菜嗎？2.脫水蔬菜里的水哪去了？3.脫水蔬菜有營養(yǎng)嗎？4.脫水蔬菜運到哪去了？5.脫水蔬菜誰吃？怎么吃？7.脫水蔬菜的利潤怎樣？8.脫水蔬菜的發(fā)展前景如何？什么叫脫水蔬菜

脫水蔬菜被叫做復(fù)水菜，干菜。是將新鮮蔬菜洗滌，加工，和進行烘干后，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種脫水蔬菜。脫水蔬菜保證了蔬菜原有的口味和營養(yǎng)。既易于貯存又便于運輸，食用時只要將脫水蔬菜浸入清水中即可復(fù)原哦，不僅保留了蔬菜原來的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味，也使得烹飪更加方便。小小脫水菜，加工精細化

怎樣加工呢？

漂洗→整理→清洗→切菜→風(fēng)選→漂燙→冷卻→離心脫水→攪拌→烘干→（磨粉）。熱風(fēng)干制作方法冷凍脫水原料挑選→清洗→去皮→切分成型→漂燙→冷卻→瀝干→凍結(jié)→真空干燥→分揀計量包裝。

漂洗→整理→清洗→切菜→風(fēng)選→漂燙→冷卻→離心脫水→攪拌→烘干→（磨粉）。熱風(fēng)干制作方法小小脫水菜，品種花樣多小小脫水菜，綠色產(chǎn)業(yè)化小小脫水菜，營養(yǎng)價值高小小脫水菜，銷售前景廣脫水廠出口日本、韓國、美國、德國、澳大利亞、意大利等國家。

去年，惠農(nóng)區(qū)脫水蔬菜產(chǎn)

業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值6000多萬元、

利潤50

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