第頁共頁學校食堂采購驗收制度范文第一章總則第一條為規(guī)范學校食堂采購驗收工作，確保食品安全和質(zhì)量，維護師生身體健康，特制定本制度。第二條本制度適用于學校食堂所有食品采購和驗收工作。第三條學校食堂采購驗收工作應遵循“公開、公平、公正、透明”的原則，按照法律法規(guī)和相關(guān)政策要求進行。第四條食堂采購工作應做到嚴格審核供應商資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測、食品原產(chǎn)地追溯等，確保所采購的食品能夠符合國家相關(guān)標準和要求。第五條食堂采購驗收工作應將責任明確到位，明確食堂管理人員的職責和義務，建立健全食品采購和驗收的責任追究制度。第六條食堂采購驗收工作應開展定期的培訓和學習，提高員工食品安全和質(zhì)量管理的能力和技術(shù)水平。第七條食堂采購驗收工作應建立一套科學合理的食品采購、儲存、配送、消費決策和效果評價等流程和程序，確保采購到的食品能夠滿足師生的需求。第二章采購工作第八條食堂采購工作應根據(jù)食堂的實際需求進行合理規(guī)劃，明確采購的品種、數(shù)量和質(zhì)量要求。第九條食堂采購工作應按照公開競爭、合理定價、合同簽訂的原則執(zhí)行。第十條食堂采購工作應建立健全采購人員資質(zhì)審核制度，采購人員應具備相關(guān)食品安全知識和采購技能，并定期進行培訓和考核。第十一條食堂采購工作應建立供應商資質(zhì)審核制度，對供應商的注冊資料、產(chǎn)品質(zhì)量和安全檢測報告進行審核，保證供應商具備生產(chǎn)和供應該類食品的能力。第十二條食堂采購工作應選擇具備一定規(guī)模和信譽的供應商進行，避免使用小作坊類供應商，防止食品安全風險的產(chǎn)生。第十三條食堂采購工作應按照食品安全風險等級分類采取不同的采購方式，重點關(guān)注高風險食品的采購和驗收工作。第十四條食堂采購工作應定期對供應商的服務質(zhì)量、產(chǎn)品價格和食品質(zhì)量進行評估和考核，評出優(yōu)秀供應商和產(chǎn)品，并及時通知供應商和采購人員。第三章驗收工作第十五條食堂采購驗收工作應根據(jù)驗收標準和程序進行，驗收標準應與國家相關(guān)標準和要求保持一致。第十六條食堂采購驗收工作應建立食品抽檢制度，對大宗食品進行物理、化學和微生物指標的檢測，確保食品安全性符合相關(guān)國家標準。第十七條食堂采購驗收工作應將采購和驗收環(huán)節(jié)分離，采購人員不能參與食品驗收工作，以保證驗收工作的獨立性和公正性。第十八條食堂采購驗收工作應記錄食品采購和驗收的相關(guān)信息，包括供應商信息、食品質(zhì)量檢測報告、食品存儲條件等，以備查閱和備案。第十九條食堂采購驗收工作應建立食品不合格產(chǎn)品處理制度，對不符合食品安全和質(zhì)量要求的產(chǎn)品進行退貨和追責，防止不合格食品流入師生消費渠道。第四章質(zhì)量監(jiān)控第二十條食堂采購驗收工作應建立定期的食品質(zhì)量監(jiān)控制度，包括食品原料和成品菜品的質(zhì)量監(jiān)控。第二十一條食堂采購驗收工作應進行食品留樣，保留食品留樣期不少于一個月，以備查驗和追溯。第二十二條食堂采購驗收工作應建立食品質(zhì)量巡查制度，對食品采購、儲存、加工、配送等各個環(huán)節(jié)進行巡查，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題及時處理。第二十三條食堂采購驗收工作應建立食品質(zhì)量事故報告制度，對食品質(zhì)量事故進行報告，及時采取措施進行整改和處理，避免質(zhì)量事故的發(fā)生和擴大。第五章管理與監(jiān)督第二十四條食堂采購驗收工作應設(shè)立專門的食品安全和質(zhì)量管理崗位，負責食堂的食品采購、驗收、質(zhì)量監(jiān)控等工作。第二十五條食堂采購驗收工作應定期進行內(nèi)部檢查和外部審計，對食品采購和驗收工作進行評估和改進，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第二十六條食堂采購驗收工作應加強對食堂供應商和采購人員的監(jiān)督，對違反食品安全和質(zhì)量管理制度的行為進行糾正和處罰。第二十七條食堂采購驗收工作應建立食品安全宣傳教育制度，對師生進行食品安全知識的宣傳和教育，提高師生的食品安全意識。第六章違紀和處分第二十八條食堂采購人員如果違反本制度的規(guī)定，造成食品安全事故或者質(zhì)量問題，將依法給予相應的紀律和法律處分。第二十九條食堂供應商如果提供不合格食品或者質(zhì)量問題食品，將按照國家相關(guān)法律法規(guī)給予相應的處罰和追責。第三十條學校食堂管理人員如果沒有履行食品安全和質(zhì)量管理職責，導致食堂食品安全事故或者質(zhì)量問題，將依法給予相應的紀律和法律處分。第七章