板栗黃心土保鮮貯藏試驗初報摘要板栗種子含淀粉高,濕藏保鮮時損失較大，一般保鮮率80%左右,本試驗采用選取完全成熟栗子，消毒，一層黃土，一層種子，層積5-6層并消毒，貯藏時定期澆水、翻床、消毒,二年共貯藏3342kg，經(jīng)120天貯藏，其保鮮率為93.8%，比其它方法高出8%以上;該方法設備簡單，來源廣泛,成本低，實用價值高，為板栗貯藏摸索出一條新路子。關鍵詞栗實;黃心土;保鮮;貯藏板栗栗籽怕干、怕熱、怕凍，在貯藏過程中易霉變腐爛造成嚴重的經(jīng)濟損失,這是由于貯藏時對安全含水量要求高，只適用濕藏，加之其淀粉含量高,濕藏時在潮濕條件下,霉菌易侵入種子而導致種子生活力喪失，發(fā)生霉味和變質。為此，我們開展板栗黃心土貯藏試驗,二年共貯藏3342kg，貯藏期近120天，經(jīng)零陵地區(qū)科委和地區(qū)林業(yè)局鑒定，保鮮率為93.8%,并通過成果鑒定。1試驗材料和方法1.1試驗地立地條件試驗地地處亞熱帶季風濕潤氣候,春夏多雨水,秋冬多干旱,貯藏室為樓房，陰涼透氣，其10月平均溫度20°C,11月平均溫度13.8°C,12月平均溫度6.8°C,元月平均溫度7.85C,其室內(nèi)相對濕度80%以上。1.2栗果處理用黃泥選種，撈出浮果、蟲蛀果，再浸入0.1%KMnO4消毒10分鐘，置于通風陰涼的房間堆放2天，厚度3-5cm。1.3試驗材料試驗用栗果為邵陽它栗，栗果大部分從樹下揀收的成熟果，少部分為人工打落球苞堆漚脫籽，其平均千粒重10.21kg。填充物:一是黃心土，為去掉地表土層10cm以下的黃土,含水率18%,二是泥沙，三是濕鋸木屑沙子混合物，四是火土灰。1.4貯藏方法貯藏前將房間用1-5%甲酚％噴霧消毒，用10cm填充物墊底，一層填充物，一層種子,每放一層均用1-5%甲酚％噴霧消毒，放5-6層,上面用10cm左右填充物覆蓋,每隔7-10天定期灑水，前期一個月翻動一次,以后隔2個月翻床，翻床時揀出變壞栗果，并用1-5%甲酚％噴霧消毒。2試驗結果2.1貯藏期栗實表面發(fā)霉情況及保鮮效果栗實淀粉含量高，又要求濕藏，若不及時消毒和推開,據(jù)觀察在陰濕環(huán)境堆3-5天，表面起霉。在貯藏期間,10月起霉率達22%,11月8%左右,12月降低到5%左右,如果貯藏期間不及時消毒，使得起霉種子變有氧呼吸為缺氧呼吸，使淀粉轉變?yōu)榫凭惖挠卸疚镔|，發(fā)生霉味和變質，從而降低保鮮率;為此，我們在每次翻床時，均用甲酚噴霧。第一批10月貯藏的2315kg栗籽，翌年2月1日經(jīng)零陵地區(qū)科委和地區(qū)林業(yè)局鑒定，保鮮率為93.8%。其后第二年又貯藏1427kg，經(jīng)130天貯藏，保鮮率為92.8%,二批均用于播種育苗,其栗籽發(fā)芽率95%以上。2.2不同填充物保鮮效果用黃心土、泥沙、濕鋸木屑沙子混合物、火土灰貯藏板栗,其保鮮率見表1。經(jīng)對表一進行方差分析，結果見表2。結果有極顯著差異，計算LSD0.05=8.07,LSD0.01=11.37，結合表一中平均值，黃心土貯藏比其它三種方法貯藏有極顯著（或顯著）差異。由此可見黃心土貯藏保鮮率高出其它填充物8%以上。2.3不同栗實成熟度貯藏效果過早采摘或采用一次性打苞法，采收不成熟的栗果，不僅嚴重影響了板栗當年的產(chǎn)量，而且栗果質量差，不耐貯藏。我們經(jīng)試驗采用成熟的栗果貯藏1054kg，經(jīng)三個月貯藏，保鮮率為94.7%;而采用一次性打苞法（多為不成熟的栗果）經(jīng)堆漚脫籽的栗果，貯藏三個月，保鮮率為89.1%,比前一批低5%。2.4填充物失水程度對保鮮率的影響在貯藏過程中，我們采取澆水來控制填充物失水，并設對照，經(jīng)50天貯藏，其填充物失水率及保鮮率見表3。從表3中看出，適當?shù)乜刂铺畛湮锸?，減少失水,其保鮮率比對照高出5.8%。3小結1）用黃心土在室內(nèi)常溫下貯藏板栗，只要適時采收成熟度高、脫籽期短的栗實,貯藏時注意栗果消毒殺蟲,攤放二天左右，選含水率18%左右黃心土，貯藏中加強管理,定期翻床消毒，控制黃心土的失水，則基本可保持板栗固有的質脆味甜、色澤鮮等特點,達到保鮮率高的目的。2）板栗黃心土貯藏材料來源廣、成本低,適用范圍廣寬，其保鮮效果又高于其它填充物9%以上，方法易行，同時可調節(jié)板栗的供銷,推遲播種時間，減少鼠害。提高種子發(fā)芽率和出苗率。參考文獻[1]陸發(fā)利等.提高板栗貯藏性的技