禽病防制技術(shù)項(xiàng)目二禽傳染病防制技術(shù)項(xiàng)目一禽病防控技術(shù)項(xiàng)目三禽普通病防制技術(shù)教學(xué)模塊項(xiàng)目二禽傳染病防制技術(shù)任務(wù)1禽病毒病防制技術(shù)任務(wù)2禽細(xì)菌病防制技術(shù)任務(wù)3禽其他微生物傳染病防制技術(shù)任務(wù)4禽寄生蟲(chóng)病防制技術(shù)主訴：新購(gòu)進(jìn)苗雞2.4萬(wàn)只，三天后部分出現(xiàn)不食或少食，有60%的病雞表現(xiàn)為癱瘓，后肢關(guān)節(jié)著地、側(cè)臥、頭向后仰、呈角弓反張姿勢(shì)，發(fā)出尖叫；部分雞拉白色的稀糞。第六天達(dá)到發(fā)病高峰，大批死亡，到第八天共死苗雞3342只，死亡率達(dá)41.8%。剖檢：大部分無(wú)明顯病變，主要表現(xiàn)為嗉囊空虛，卵黃吸收不良，肝臟腫大呈土黃色，脾臟腫大，腎小管內(nèi)充滿尿酸鹽，肺臟、小腸、盲腸表面壞死，腦部充血、出血，部分雞肛門周圍粘有白色的干糞。病例分析這是啥??？啥病原？

禽沙門氏菌?。河缮抽T氏菌屬中任何一個(gè)或多個(gè)成員引起禽類的急性或慢性疾病以急性敗血性經(jīng)過(guò)或慢性、隱性感染為特征一、禽沙門氏菌病沙門氏菌：兩端鈍園、中等大小G-，細(xì)胞內(nèi)寄生的一種腸道菌，腸桿菌科的一個(gè)成員，包括2400多個(gè)血清型，我國(guó)發(fā)現(xiàn)約200個(gè)廣泛存在于自然界中感染動(dòng)物：包括人類在內(nèi)的非常廣泛的溫血和冷血?jiǎng)游镂廴臼澄飳?dǎo)致人食物中毒：據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前世界上85%的食物中毒是由沙門氏菌引起的。毒素有耐熱能力，75℃1h仍然有毒力沙門氏菌食物中毒：最常見(jiàn)，污染肉、禽、蛋、魚(yú)、奶類及其制品等，致病食物以肉、血、內(nèi)臟及蛋類為主，該類細(xì)菌在食品中繁殖后，并不影響食物的色、香、味。志賀氏菌食物中毒：常見(jiàn)于衛(wèi)生條件很差的地區(qū)，以痢疾為主要特征，易污染含水量高的食品、熟食品，冷盤和涼拌菜等。副溶血性弧菌食物中毒：存在于海水中，多發(fā)于沿海地區(qū)，污染食品主要是海產(chǎn)品如帶魚(yú)、黃魚(yú)、烏賊、梭子蟹等、某些地區(qū)的淡水產(chǎn)品如鯽魚(yú)、鯉魚(yú)等及被污染其他含鹽量較高的食物如咸菜、咸肉、咸蛋亦可帶菌。致瀉性大腸埃希菌食物中毒：通過(guò)糞便污染食品、水和土壤，引起人腸道感染、腹瀉、出血性腸炎等。蠟樣芽胞桿菌食物中毒：常存在于土壤、灰塵和污水中，污染的食品最常見(jiàn)于谷物制品，是食用剩米飯、剩菜、涼拌菜導(dǎo)致食物中毒的主要致病菌。葡萄球菌食物中毒：存在于乳類、肉類、蛋類、剩飯菜，常因帶菌炊事人員的鼻咽部粘膜或手指污染食物致病。肉毒梭菌食物中毒：主要存在于土壤、泥沙、魚(yú)和哺乳動(dòng)物的腸道、水果、蔬菜或谷物上。發(fā)病率很低，但如果治療不及時(shí)，可導(dǎo)致死亡。椰毒假單胞菌酵米面亞種（酵米面黃桿菌）食物中毒：污染食品主要為谷類發(fā)酵制品、變質(zhì)銀耳及薯類制品，誤食被污染的食品有可能導(dǎo)致死亡。1、不吃變質(zhì)、腐爛的食品2、不吃被有害化學(xué)物質(zhì)或放射性物質(zhì)污染的食品3、不生吃海鮮、河鮮、肉類等4、生、熟食品應(yīng)分開(kāi)放置5、切過(guò)生食的菜刀、菜板不能用來(lái)切熟食6、不食用病死的禽畜肉7、不吃毒磨菇、河豚魚(yú)、生的四季豆、發(fā)芽土豆、

霉變甘蔗等預(yù)防食物中毒人：沙門氏菌食物中毒人主要是由于食入病畜、病禽或帶菌動(dòng)物的肉、蛋、奶而感染胃腸炎型：發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、腹部痙攣、厭食、頭痛等敗血型（腸熱型）：高熱、頭痛、昏迷等，死亡率較高?；謴?fù)后仍表現(xiàn)局部感染局灶性感染：體內(nèi)器官和組織局部炎癥或化膿病畜禽嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)害化處理，加強(qiáng)屠宰檢疫嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，食品加工、烹調(diào)及熟食保藏應(yīng)執(zhí)行食品衛(wèi)生措施按獸醫(yī)衛(wèi)生措施執(zhí)行肉的保藏和運(yùn)輸肉類一定要煮熟后食用，家庭和食堂保存的食物應(yīng)防止鼠類盜食及其糞便污染食物飼養(yǎng)員、獸醫(yī)、屠宰人員及其他與動(dòng)物及其產(chǎn)品經(jīng)常接觸的人員，注意個(gè)人防護(hù)，加強(qiáng)衛(wèi)生和消毒預(yù)防禽沙門氏菌病是養(yǎng)禽業(yè)各個(gè)時(shí)期的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，從生產(chǎn)到上市由于禽沙門氏菌病的廣泛散播，已使它成為家禽最為重要的蛋媒細(xì)菌病之一由于感染不受國(guó)際邊界的影響，加之很少有不易感宿主，因而全國(guó)范圍的控制規(guī)劃遇到許多障礙經(jīng)濟(jì)學(xué)意義美國(guó)每年約有2-4百萬(wàn)個(gè)沙門氏菌中毒病例，造成約1000人死亡；美國(guó)政府每年投入幾十億美元用于沙門氏菌的檢測(cè)與防制發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)、英聯(lián)邦和歐盟各國(guó)，對(duì)動(dòng)物及其產(chǎn)品的沙門氏菌進(jìn)行嚴(yán)格檢疫，嚴(yán)禁這些產(chǎn)品和副產(chǎn)品含有沙門氏菌發(fā)展中國(guó)家泰國(guó)于2002年對(duì)養(yǎng)禽場(chǎng)、飼料廠、屠宰場(chǎng)強(qiáng)制執(zhí)行沙門氏菌的防制措施，以期保證給市場(chǎng)提供無(wú)沙門氏菌污染的食品公共衛(wèi)生安全意義通常依據(jù)菌體抗原（O抗原）和鞭毛抗原（H抗原）進(jìn)行血清分型迄今為止，世界上已發(fā)現(xiàn)有2400多個(gè)沙門氏菌血清型，其中10%來(lái)源于禽類自然界中，家禽是沙門氏菌最大的單獨(dú)貯存宿主最常報(bào)道的沙門氏菌主要來(lái)源于家禽和禽產(chǎn)品禽沙門氏菌種類顆粒狀凝集絮狀凝集根據(jù)對(duì)宿主特異性來(lái)分根據(jù)運(yùn)動(dòng)特性來(lái)分雞傷寒沙門氏菌：禽傷寒不能運(yùn)動(dòng)能運(yùn)動(dòng)禽副傷寒雞白痢沙門氏菌：雞白痢主要侵害：雛雞，出殼后2周內(nèi)的幼雛常呈急性敗血癥，發(fā)病率和病死率較高，是影響雛雞成活率的主要因素之一成年雞：常呈慢性或隱性感染，可垂直傳播雞白?。≒D）雛雞殺手雞白痢沙門氏菌引起雞的一種常見(jiàn)病和多發(fā)?。ㄒ唬┎≡u白痢沙門氏菌：腸桿菌科

沙門氏菌屬不能運(yùn)動(dòng)，屬D血清群：雞白痢-雞傷寒沙門氏菌O抗原雞白痢沙門氏菌有O抗原的變異，雞傷寒沙門氏菌則沒(méi)有煌綠瓊脂：菌落粉紅色至深紅色，周圍培養(yǎng)基變紅色、透明SS瓊脂：菌落無(wú)色透明、圓整光滑或略粗糙，少數(shù)產(chǎn)H2S的菌株會(huì)形成黑色中心亞硫酸鉍瓊脂：菌落黑色，周圍有黑色或棕色的大圈，對(duì)光觀察有金屬光澤伊紅美藍(lán)瓊脂：菌落淡藍(lán)色，不產(chǎn)生金屬光澤細(xì)菌培養(yǎng)特性分解葡萄糖、甘露醇、木膠糖等，產(chǎn)酸產(chǎn)氣或產(chǎn)酸不產(chǎn)氣不分解乳糖、蔗糖等還原硝酸鹽吲哚（靛基質(zhì)）陰性，少數(shù)菌株產(chǎn)生H2S鳥(niǎo)氨酸脫羧酶陽(yáng)性甲基紅(M.R)試驗(yàn)陽(yáng)性

乙酰甲基甲醇(V-P)試驗(yàn)陰性生化特性（與禽傷寒相鑒別）對(duì)熱和常規(guī)消毒劑的抵抗力不強(qiáng)：70℃，20min0.3%來(lái)蘇兒、0.1%升汞（氯化汞）、0.2%福爾馬林和3%石炭酸15-20min自然環(huán)境中耐受力較強(qiáng)：在尸體中可存活3個(gè)月以上，在干燥的糞便及分泌物中可存活4年之久抵抗力雛雞：＜2周：急性敗血癥20-45日齡：亞急性

（二）流行病學(xué)特征

成年雞：慢性或隱性感染易感性：雞、火雞發(fā)病高峰期：

2-6日齡：發(fā)病急，病程短，死亡率高約20-30%

12-25日齡：病程長(zhǎng)，達(dá)7-8天，死亡率低傳播途徑經(jīng)種雞傳播孵化器內(nèi)感染（呼吸道、消化道）同居水平感染（主要通過(guò)消化道）傳染源：病禽、帶菌禽本病與管理和環(huán)境條件關(guān)系密切（三）臨床癥狀胚胎期：嚴(yán)重感染，多為死胚或弱雛，出殼后1-2天內(nèi)死亡；部分外表健康雛7-10天發(fā)病，隨即死亡最急性型：無(wú)癥狀突然死亡，若肺部病變嚴(yán)重表現(xiàn)呼吸困難和氣喘雛雞：潛伏期4-5天急性型一般癥狀：精神沉郁、食欲減退、絨毛松亂、翅尾下垂，半閉眼，不愿走動(dòng)互相擁擠在一起典型癥狀：呼吸困難而急促，發(fā)出尖叫聲，排出白色糊狀稀糞，污染肛周有的雞可能表現(xiàn)失明、跛行、腹部龐大，病程4-7d雛雞體弱、不食縮頭閉眼，被毛逆立

病雞下痢糞便呈白色黏液狀

肛周羽毛被污染（糊肛）有時(shí)堵塞肛門不能排便

關(guān)節(jié)腫脹變形多為雛雞感染的繼續(xù)，常無(wú)臨診癥狀產(chǎn)蛋量和受精率降低有的因腹膜炎，呈“垂腹”現(xiàn)象（企鵝姿勢(shì)）成年雞：產(chǎn)蛋率下降，蛋品質(zhì)下降薄殼蛋、白殼蛋，破損率增加（四）病理變化最急性型：病變不明顯有時(shí)可看到肝臟腫脹或條紋狀出血卵黃囊變化不大雛雞：肝腫大，呈土黃色膽囊擴(kuò)張脾腫大腎呈“花斑”狀盲腸有干酪樣物堵塞腸腔肺、心肌表面、肝、脾、肌胃肌肉、小腸等臟器表面有隆起的壞死結(jié)節(jié)卵黃吸收不良急性型雛雞肝臟表面有多量灰白色壞死點(diǎn)

肝臟腫大呈土黃色脾臟腫脹、出血、壞死膽囊腫大充盈

心臟有白色隆起的壞死灶心肌、肺臟上

有灰白色結(jié)節(jié)盲腸腫大，內(nèi)有干酪樣凝結(jié)物

卵黃吸收不良，呈灰綠色

卵黃干酪化成年母雞卵子變形、變色腹膜炎，伴以急、慢性心包炎成年公雞睪丸極度萎縮，輸精管管腔增大，充滿稠密的均質(zhì)滲出物卵泡萎縮、變形呈灰綠色、土黃色

腹腔內(nèi)有卵黃液，脾臟腫脹有壞死點(diǎn)輸卵管炎，黏膜壞死，有灰白色分泌物（五）診斷病原的分離培養(yǎng)物的鑒定血清學(xué)：標(biāo)準(zhǔn)菌作試管或血清凝集抗原（全血平板凝集反應(yīng)）切斷傳播途徑,搞好種雞場(chǎng)凈化工作：加強(qiáng)衛(wèi)生消毒，防