2024/1/16河北北方學(xué)院1馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開展報(bào)告人：袁進(jìn)成河北北方學(xué)院2024/1/16河北北方學(xué)院2馬鈴薯〔學(xué)名：Solanumtuberosum，英文：potato〕茄科茄屬，一年生草本植物別稱地蛋、洋芋、土豆等2024/1/16河北北方學(xué)院3馬鈴薯的起源馬鈴薯原產(chǎn)于南美安第斯山區(qū)，栽培歷史已逾7000年?？脊艑W(xué)家認(rèn)為：南美洲秘魯以及沿安第斯山麓智利海岸以及玻利維亞等地區(qū)都是馬鈴薯的故土。在1532-1572年間，西班牙人征服了秘魯，大約在1565年將馬鈴薯帶到歐洲，又從歐洲引入到世界各地。2024/1/16河北北方學(xué)院4

馬鈴薯是世界第四大糧食作物。馬鈴薯分布區(qū)域僅次于玉米，位居第2位。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織〔FAO〕數(shù)據(jù)顯示，2021年全世界有統(tǒng)計(jì)的種植馬鈴薯的國(guó)家和地區(qū)有159個(gè)，種植面積為1946.3萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量達(dá)36809.6萬(wàn)噸。聯(lián)合國(guó)將2021年確定為“國(guó)際馬鈴薯年〞2024/1/16河北北方學(xué)院5糧食、蔬菜薯?xiàng)l加工薯片加工全粉及后續(xù)產(chǎn)品加工化工醫(yī)藥淀粉加工料飼馬鈴薯用途廣泛馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)品名蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)糖類(g)能量(kJ)膳食纖維(g)礦物質(zhì)(mg)維生素(mg)鉀鈣磷碘胡蘿卜素維生素A抗壞血酸維生素B2維生素B5鮮馬鈴薯2.00.217.23182.13428401.2305270.041.1標(biāo)準(zhǔn)米7.40.877.914480.71031311000000.051.9標(biāo)準(zhǔn)面粉11.21.573.614390.71903118800000.082.0馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分100g

馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量低，可防肥胖；為堿性，可調(diào)節(jié)人體pH值；含鉀高，可減少中風(fēng)；富含膳食纖維、維生素、花色苷豐富可起保健作用。每天食用150g大小的馬鈴薯可滿足人體一天18%的鉀，45%的維生素C和8%的膳食纖維需求。馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)中式土豆食譜馬鈴薯有益成分-花色苷趙昶靈郭華春?西北植物學(xué)報(bào)?2007，27〔10〕1953-1961天竺葵素矮牽?；ㄉ匦だ^坪郭華春?天然產(chǎn)物與開發(fā)?2021,4〔印刷中〕生產(chǎn)情況1993年前蘇聯(lián)解體后，我國(guó)馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)量均居世界第1位。2006年以來(lái)，種植面積和總產(chǎn)量呈逐年遞增趨勢(shì)。2006年馬鈴薯種植面積7523.6萬(wàn)畝，需脫毒種薯1000萬(wàn)噸左右，實(shí)際供給量?jī)H350萬(wàn)噸，缺口約650萬(wàn)噸。2021年，我國(guó)馬鈴薯種植面積為577.2萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量為8892.5萬(wàn)噸，占世界馬鈴薯種植面積和產(chǎn)量的比重分別為29.7%和24.2%，而占我國(guó)糧食總種植面和總產(chǎn)量的比例分別為5.2%和14.8%。引自金黎平研究員相關(guān)報(bào)告生產(chǎn)情況2024/1/16河北北方學(xué)院18引自金黎平研究員相關(guān)報(bào)告生產(chǎn)情況2024/1/16河北北方學(xué)院192006年世界馬鈴薯種植面積前10名國(guó)家〔聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織資料〕國(guó)家名面積(h㎡)排名總產(chǎn)(t)排名單產(chǎn)(t/h㎡)排名中國(guó)4901500170338000114.3582俄羅斯聯(lián)邦2962420238572640213.0297烏克蘭1463684319467000513.3092印度1400000423910000317.0863波蘭59723058981976715.0475美國(guó)451430619712630443.672白俄羅斯43392278329412819.2057孟加拉國(guó)301040841608901513.8289羅馬尼亞283089940158991614.1985德國(guó)2743001010030600636.5771、世界生產(chǎn)情況2024/1/16河北北方學(xué)院202006年世界馬鈴薯總產(chǎn)量前10名國(guó)家〔聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織資料〕國(guó)家名總產(chǎn)(t)排名面積(h㎡)排名單產(chǎn)(t/h㎡)排名中國(guó)7033800014901500114.3582俄羅斯聯(lián)邦3857264022962420213.0297印度2391000031400000417.0863美國(guó)197126304451430643.672烏克蘭1946700051463684313.3092德國(guó)1003060062743001036.577波蘭89819767597230515.0475白俄羅斯83294128433922719.2057荷蘭650000091560001841.673法國(guó)6354000101580841640.205生產(chǎn)情況2024/1/16河北北方學(xué)院212006年世界馬鈴薯單產(chǎn)前10名國(guó)家〔聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織資料〕國(guó)家名單產(chǎn)(t/h㎡)排名面積(h㎡)排名總產(chǎn)(t)排名新西蘭45.331110309050000064美國(guó)43.6724514306197126304荷蘭41.6731560001865000009英國(guó)40.30414100022568400011法國(guó)40.20515808416635433310比利時(shí)38.5566726739259282020德國(guó)36.57727430010100306006愛爾蘭36.218113008940920070丹麥35.2693860055136120036澳大利亞34.41103743756128836937世界16.7418750012313848658中國(guó)14.358249015001703380001生產(chǎn)情況2024/1/16河北北方學(xué)院222、中國(guó)面積產(chǎn)量穩(wěn)定增加指標(biāo)十五期間年平均比九五期間增加2006年比1996年增加種植面積（萬(wàn)畝）7105.9787.27523.61919.1增幅（%）-12.64-34.24占糧食總面積（%）--4.75-鮮薯產(chǎn)量（萬(wàn)噸）7019.61076.47435.52135.9增幅（%）-18.11-40.30占糧食總產(chǎn)量（%）--2.99-生產(chǎn)情況2024/1/16河北北方學(xué)院232006年中國(guó)馬鈴薯種植面積統(tǒng)計(jì)表省份面積(h㎡)排名總產(chǎn)(t)排名單產(chǎn)(t/h㎡)排名貴州59280017730000513.0416內(nèi)蒙58910028795000214.9313甘肅56780039400000116.5611云南53990048610000315.9512四川34820058515000424.454重慶34740064705000613.5415黑龍江31930074050000712.6818山西29920082415000108.0722陜西25200092550000910.1220湖北229800103390000814.7514寧夏186600111620000158.6821河北1529001218800001212.3019生產(chǎn)情況2024/1/16河北北方學(xué)院242006年中國(guó)馬鈴薯種植面積統(tǒng)計(jì)表省份面積(h㎡)排名總產(chǎn)(t)排名單產(chǎn)(t/h㎡)排名吉林1419001318500001313.0417湖南1132001420850001118.429遼寧900001516850001418.728福建871001615100001717.2810青海801001715450001619.297廣東42800189400001821.966新疆22900197550001932.972安徽7600201850002024.345江西4200211050002125.003西藏60022350002258.331全國(guó)50157007435500014.82生產(chǎn)情況引自金黎平研究員相關(guān)報(bào)告2024/1/16河北北方學(xué)院26生產(chǎn)情況近五年—年鑒+未統(tǒng)計(jì)省份年份面積（萬(wàn)h㎡）產(chǎn)量（萬(wàn)t）單產(chǎn)（t/h㎡）2007449.16574.514.62008467.37103.515.22009508.87337.314.42010545.69061.516.62011568.79754.517.2世界馬鈴薯生產(chǎn)格局變化2024/1/16河北北方學(xué)院28我國(guó)馬鈴薯優(yōu)勢(shì)區(qū)域分布圖引自金黎平研究員相關(guān)報(bào)告1.分布：

ⅠⅣⅡⅢ

北方一季作區(qū)中原二季作區(qū)南方冬作區(qū)

西南混作區(qū)種植面積50%種薯產(chǎn)地加工原料薯生產(chǎn)基地鮮食商品薯東北、華北、西北可用大型機(jī)械-種植面積占8%-早熟菜用-出口、高產(chǎn)-中大型機(jī)械-面積37%-增長(zhǎng)快-加工、糧食-山坡、丘陵-中小機(jī)械區(qū)域化格局初步形成

－面積：5%－迅速擴(kuò)大－冬閑田－出口和早熟菜用－小型機(jī)械2024/1/16河北北方學(xué)院30冬作生產(chǎn)大幅增加秋作生產(chǎn)從無(wú)到有迅速崛起早春生產(chǎn)穩(wěn)定增長(zhǎng)北方一季生產(chǎn)相對(duì)穩(wěn)定西南形成周年生產(chǎn)近5年馬鈴薯種薯生產(chǎn)格局的變化2024/1/16河北北方學(xué)院31消費(fèi)利用結(jié)構(gòu)2024/1/16河北北方學(xué)院32國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求增加，未來(lái)供需偏緊食品消費(fèi)觀念逐漸改變，消費(fèi)逐年增加人均鮮薯消費(fèi)量從2000年14公斤上升到2005年的31公斤。按到達(dá)世界平均水平50公斤推算，每年將增加消費(fèi)量1000～1200萬(wàn)噸。消費(fèi)利用結(jié)構(gòu)2024/1/16河北北方學(xué)院33廣泛用于食品加工、紡織、印染等行業(yè)。加工業(yè)快速開展，對(duì)原料薯需求快速增加。2006年我國(guó)馬鈴薯加工情況表種類需求總量（萬(wàn)噸）生產(chǎn)量（萬(wàn)噸）缺口量（萬(wàn)噸）缺口比例（%）原料薯1576536104066淀粉加工原料薯1400400100071冷凍薯?xiàng)l126650消費(fèi)利用結(jié)構(gòu)2024/1/16河北北方學(xué)院34國(guó)際貿(mào)易快速增長(zhǎng)，出口前景廣闊世界馬鈴薯貿(mào)易主要發(fā)生在西歐和北美的興旺國(guó)家之間世界馬鈴薯貿(mào)易情況表種類1996年2005年增幅（%）貿(mào)易總額（億美元）479217721961.14鮮薯貿(mào)易量（億噸）71.75112.0956.222021年進(jìn)出口貿(mào)易情況〔中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)〕出口和進(jìn)口額分別為1.87億美元和1.91億美元，逆差近400萬(wàn)美元鮮薯占出口總額的70.22%，其余為種薯、冷凍馬鈴薯、淀粉和貯藏馬鈴薯冷凍馬鈴薯占進(jìn)口總額的78.3%，淀粉占進(jìn)口總額的21.6%2024/1/16河北北方學(xué)院35競(jìng)爭(zhēng)力分析2024/1/16河北北方學(xué)院36比較效益突出，增收潛力大2005年我國(guó)馬鈴薯畝純收益和收益率分別為503.03元和66.45%，遠(yuǎn)高于稻谷、小麥、玉米和大豆等作物，比效益較好的稻谷高310.32元和27.39%。中原、華南及西南地區(qū)早熟馬鈴薯上市時(shí)間正值蔬菜供給淡季，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。馬鈴薯產(chǎn)品生產(chǎn)本錢和價(jià)格均低于國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格，具有明顯的本錢、價(jià)格和效益優(yōu)勢(shì)。2024/1/16河北北方學(xué)院37區(qū)位優(yōu)勢(shì)顯著，出口潛力大受可耕種面積和氣候等條件的限制，我國(guó)周邊的日本、韓國(guó)和東南亞國(guó)家，一直都是馬鈴薯種薯、食用鮮薯和馬鈴薯加工制品的進(jìn)口國(guó)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，越南、泰國(guó)每年需進(jìn)口種薯3萬(wàn)噸，日本每年需進(jìn)口薯?xiàng)l27萬(wàn)噸。這些地區(qū)是我國(guó)馬鈴薯出口的潛在市場(chǎng)，與西歐、北美等主要馬鈴薯輸出國(guó)相比，我國(guó)具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和地理優(yōu)勢(shì)。2024/1/16河北北方學(xué)院38制約因素分析自然因素馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)多為土地貧瘠、水資源缺乏、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件差的地區(qū)，60%以上馬鈴薯種植在無(wú)灌溉條件的干旱和半