營營運手冊內(nèi)內(nèi)部算)(修訂本)店長的工作職責(zé)工作職責(zé)4.負責(zé)制定本店員的培訓(xùn)計劃，并組織實施培訓(xùn)。6.負責(zé)本店工作計劃的制定及組織實施和監(jiān)督管理。7.每日查閱電腦報表、分析各項數(shù)據(jù)指標(biāo)，并及時提出改進方案，加強管理。8.負責(zé)參與采購主管決定本店促銷活動方案的制定，組織，實施，管理及評估工作。主要工作4.指導(dǎo)本店各部門的業(yè)務(wù)工作，努力提高銷售業(yè)績、服務(wù)水平。5.倡導(dǎo)并督促完成“顧客第一、服務(wù)第一”的經(jīng)營觀念，營造熱情、禮貌整潔舒適的購6.嚴格控制本店損耗率、人事成本、營運成本、樹立“低成本”的經(jīng)營觀念7.嚴格控制本店庫存管理，保證充足的貨品。8.督促本店的促銷活動9.保證本店營運安全，嚴格清潔、防火、防盜等日常設(shè)備的維修保養(yǎng)12.制定本店量化工作指標(biāo)，追蹤本店各部門報表常情況反饋總部13.對店內(nèi)人員合理定編、增編、縮編，向總部提14.審查本店各部門員工業(yè)績考評紀(jì)錄，并報總部15.檢查本店各部門“營運規(guī)范”的執(zhí)行情況，并組織輔導(dǎo)、考評。16.公司的總體要求，起草各項規(guī)章制度和通告，完善管理機制。17.制度審批后，負責(zé)向下解釋、傳達、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況19.加強本店各總站間的溝通與協(xié)調(diào)，及時了解情況，并提出整改意見20.監(jiān)督檢查本店各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和行為動作規(guī)范的情21.了解管理人員和員工思想動態(tài)并予以正確引導(dǎo)輔助工作1.檢查店內(nèi)的清潔衛(wèi)生2.檢查設(shè)備維護及管理情況3.檢查督導(dǎo)防火、防盜的工作7;45----8;00(根據(jù)上班時間定)1、晨會(一個星期要至少3次):布置主要事項檢查主管例會質(zhì)量。②店門開啟、迎賓就位、地面清潔、燈光照明、購物車(籃)等就緒，生鮮設(shè)備運行④其他。(重點關(guān)注生鮮商品的進貨，上貨情況，及時調(diào)動人員到生鮮幫忙)。3、職工出勤狀況確認：出勤、休假、病事假、人員分班、儀容儀表及工作掛牌檢查。2、①商品陳列、補貨、促銷、商品變價、標(biāo)價(POP)及商品、地面、道具的清潔1.審核各部門訂貨情況(對銷售前100名商品店長要重點關(guān)注);⑤對滯銷商品/暢銷商品的分析；⑦周/月各部單品銷售排名情況(金額/數(shù)量及正倒序)以及原因；⑧對季節(jié)性/流行性商品進行進銷存分析；⑧人員交接班迅速且不影響對顧客的服務(wù)。①缺貨、訂貨的確認追蹤7.追蹤中午B班員工的交接班的情況1、店調(diào)查：同地段競爭對手與其店營業(yè)狀況比較(來客數(shù)、收銀臺開機數(shù)、促銷狀況、重點品等)1.時段、部門營業(yè)額確認：各部門人員、商品、促銷等情況。2.巡視賣場，員工是否嚴格按照各項操作規(guī)范工作。3.檢查各部門例會情況。①次日促銷商品就位的情況(標(biāo)價簽，POP):每次巡場，都必須把對員工的行為規(guī)范、服務(wù)態(tài)度、通道是否通暢、補貨是否及時(是否有貨未上),缺貨數(shù)量。環(huán)境衛(wèi)生、商品標(biāo)價、商品陳列、商品銷售情況、商品到貨情況、商品訂貨情況、商品庫存情況作為基本的檢查項目來追蹤落實。每次巡2.執(zhí)行、傳達、落實公司政策，培訓(xùn)本部員工。8.全面負責(zé)檢查所管轄區(qū)域內(nèi)商品的保質(zhì)期及商品質(zhì)量。13.檢查所管轄區(qū)域內(nèi)的商品(含庫區(qū)商品)陳列是否合理。商品、貨架、地面等環(huán)營業(yè)前1.主持部門例會，檢查員工的到崗情況及儀容儀表?？偨Y(jié)上一班工作得失。提出工2.查閱當(dāng)班日志本，到電腦部取商品變價清單及變價標(biāo)簽。3.巡視賣場管轄區(qū)域，補貨理貨工作，員工的交接班登記情況，商品陳列，設(shè)施設(shè)4.巡視賣場環(huán)境衛(wèi)生，孤兒商品回收情況。對變價、促銷商品組織過機，檢查標(biāo)價5.促銷時人員、商品、道具到位情況營業(yè)中4、根據(jù)新品種到貨、價格調(diào)整、季節(jié)變化等情況，指導(dǎo)區(qū)域員工進行促銷商品的選7、了解暢銷商品的貨源，對貨源不足的及時向店長反饋。并及時追蹤。11、檢查商品的三期(生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存期),生鮮檢查鮮度。檢查店內(nèi)碼商品上級匯報；對于上級安排的工作應(yīng)于規(guī)定時間內(nèi)完成。營業(yè)后1.檢查補貨、理貨情況。商品的整理情況及賣場的清潔工作，如需加班應(yīng)做好人員賣場領(lǐng)班與理貨員的工作職責(zé)及日常工作2.負責(zé)本班組的經(jīng)營管理工作，及時向主管總結(jié)匯報本班組的有關(guān)情況。3.以身作則，身先士卒，與理貨員保持融洽的關(guān)系，真正起到模范帶頭作用。4.熟悉商品及其銷售情況，及時提出商品的補貨建議，保證貨架商品的豐滿，保證做5.督促理貨員做好商品的陳列工作，商7.督促理貨員做好商品條形碼和標(biāo)價簽的檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。8.督促理貨員做好商品的生產(chǎn)日期、保持期、保存期及報警9.督促員工提高服務(wù)意識，遵守公司的服務(wù)規(guī)二理貨員工作職責(zé)持期、使用方法等，熱情地為顧客服務(wù)。3年一6個月2年一4個月1年半一3個月6個月一1個月3個月一15天15天-3天10天-2天10天以下一1天5.商品標(biāo)價簽與貨架上商品一一對應(yīng)，并且必須放在商6.不斷巡視分管區(qū)域的貨架，及時整理被顧客放亂的商品，發(fā)現(xiàn)有破損、過期、變質(zhì)7.協(xié)同本部門領(lǐng)班主管一起做好本部門商品的訂貨工作，及時提供商品的銷售信息。理貨員日常工作營業(yè)前2.參加例會3.清潔整理貨架、通道、冷風(fēng)柜、冷藏柜等。4.整理補充商品工作。5.整理、核對標(biāo)價簽、POP。營業(yè)中2.站立服務(wù)，禮貌待客，熱情和藹地回答顧客的詢問。堅決執(zhí)行好4.巡視責(zé)任區(qū)，清潔商品、貨架、通道(對地面衛(wèi)生可以用手檢的必需用手檢放置到垃圾桶，對不能用手檢的垃圾要及時找保潔工清理),整理貨架商品、堆垛陳列商6.對新引進的商品要核對好標(biāo)價簽的描述與實物的描述是否一致。7.檢查標(biāo)價簽的放置、招貼是否規(guī)范嚴格按照一貨一簽的要求(標(biāo)價簽在商品的左8.對變價商品要過機確認。如有不同及時到電腦部窗口溝通，并及時匯報主管，并做9.不定時和定時補貨(補貨時不能影響顧客購物),及時整理排面。②接近有效期限的商品(保持期×3/4為有效期限)。14.對庫區(qū)商品進行整理封箱，按標(biāo)準(zhǔn)碼放。(認真填寫封箱單)17.對顧客的意見要求，期望要及時登記，并向主管以上領(lǐng)導(dǎo)匯報一商品打貼貼紙標(biāo)價簽及條碼粘貼的注意事項2.一般商品：打貼在商品的正面右上角(因為一般商品包裝的右上角無文字信息)4.妥善保管好價格標(biāo)簽紙，以防浪費或不良顧客偷換標(biāo)簽。①認真核對條形碼上描述是否與實物相符。(貨號、價格)②要不易撕，便于防損，收銀掃描方便，不能影響商品視覺效果，不能擋住商品包③商品有原條碼，要用新條碼垂直攔斷原條碼，以免收銀臺掃出原條碼。④包裝盒外有條碼的商品，也要在商品上貼上與包裝盒上條碼一致的條碼。妥善保二價格管理2.使用頻率最高的為普通商品標(biāo)價簽藍色，藍色和紅色標(biāo)價簽都由電腦部打印完成，3.打印標(biāo)價簽的原因有以下幾種價簽的丟失新品標(biāo)價簽更改價格(6)快迅商品更換價簽(紅藍對換)紅與藍標(biāo)價簽(2)由賣場人員去電腦部打印標(biāo)價。針對3、4、5、6、7種原因必須以舊換新。第2、8種原因由主管以上人員去打印。(3)由采購下單針對3、4、5、6四種原因要更換價簽的在第二天營業(yè)前由電腦部統(tǒng)一打印好交到賣主管手中，并同時交每日的變價清單給主管(電腦部要登(4)為了合理控制與保管價簽，任何人員去打印標(biāo)價必須登記打印原因并簽名。每日標(biāo)價簽打印時間12:00—14;0018:00一打烊。(5)促銷商品延期，紅色標(biāo)價簽同時要更換。以免造成標(biāo)的特價結(jié)束時期與電腦結(jié)束時期不相符無法及時換價標(biāo)簽。(6)員工對斷貨的標(biāo)價簽要按照商品的分類順序統(tǒng)一管理。并對斷貨商品登記。員工每周要閱讀?？梢苑乐共糠萆唐仿┫掠唵?。(7)電腦的查詢功能不支持，無法從每日營業(yè)前在系統(tǒng)調(diào)價單中查到當(dāng)日會員價變價的信息。特做如下規(guī)定。采購部在要求物價部變的同時要把關(guān)于會員價變價的信息傳真到各門店電腦部。門店電腦部根據(jù)采購傳真的信息，單個查詢核對無誤打印新的標(biāo)價簽給賣場換價簽(查詢必需在接收到總部信息至在新價格執(zhí)日的營業(yè)前結(jié)束。5、商品管理的其本標(biāo)準(zhǔn)(1)收銀區(qū)促銷商品管理①每個收銀臺促銷架只能擺放一種商品。②收銀區(qū)商品必須是食品、非食品、基本成衣，如：襪子、輕便鞋等。③必須是比較便宜的能沖動性購買的商品。④平均毛利必須高于或等于%。⑤周銷售額不底于元。⑥每天必須有專人補貨。(2)非食品區(qū)商品管理①所有陳列商品必須干凈、嶄新。②所有陳列必須有商品說明標(biāo)簽。③所有樓面存貨必須有價格標(biāo)簽。⑩不允許放任何東西在展示柜抽屜里，所有運動器材必須在商品正面掛上說明標(biāo)簽(3)食品區(qū)商品管理③貨架是否干凈?(4)凍品管理(5)奶制品管理(6)加高層管理①每個背范圍不得超過兩個商品。②加高層上不得存放空紙箱。③非倉儲式貨架不得存放貨箱在加高層上。④加高層上的商品必須有價格標(biāo)簽。⑤加高層上的商品必須平穩(wěn)、安全。⑥加高層上不得有刪除商品。(7)貨架管理①貨架必須保持整潔/整齊。②每天必須對每個貨架進行巡查，然后對發(fā)現(xiàn)問題進行跟進。③跟進每個缺貨。④跟進高庫存商品。⑤跟進負庫存銷售商品。⑥跟進貨架上標(biāo)價簽是否正確和對應(yīng)。⑦跟進商品促銷計劃中商品的銷售狀態(tài)是否達到公司標(biāo)準(zhǔn)。(主通道端架、堆頭元/周、副通道端架、堆頭元/周)⑧每周固定一次核查商品陳列圖，確保所有商品都在貨架上。(8)特色促銷①所有特色促銷必須是一個商品、一個價格。②所有促銷商品必須是銷售好、毛利高的商品。③特色促銷必須有主題，并定期更換。④特色促銷必須有趣而生動。⑤盡可能告訴顧客商品的價格和價值。⑥提前制定季節(jié)性特色促銷活動。⑦每個季節(jié)都做一個大型促銷活動以促進銷售。⑧每次活動結(jié)束后都要做詳細的工作回顧并存檔。⑨比競爭對手做得更好。⑩現(xiàn)場氣氛營造好。定時補貨和不定時補貨1.補貨原則(1.補貨以補滿貨架或端架，促銷區(qū)(最大化原則)(3.補貨的先后次序，促銷商品——主力商品—一一般商品(4.當(dāng)商品缺貨時但無法找到庫存時必須首先通過系統(tǒng)庫存數(shù)據(jù)查詢而確定(5.先進先出，并檢查商品質(zhì)量及條碼與標(biāo)價簽是否相符(6.補貨不能影響顧客購物并保證通道通暢，通道清潔，(7.補貨時不能隨意更動陳列面，依價格標(biāo)簽所示陳列范圍內(nèi)補貨剩余商品歸庫剩余商品歸庫區(qū)補貨(商品質(zhì)量核查，清理紙箱垃尋找?guī)齑嫠?、理貨作業(yè)1.基本原則(2.零星散貨的收回與歸位的理貨的一項主要工作(4.理貨商品次序：快訊商品——主力商品——易混亂商品——一般商品(5.理貨時必須將不同條碼貨物分開，并與價格位置一一對應(yīng)(6.理貨時須檢查商品包裝袋(尤其是復(fù)合包裝)條碼是否完好，無則迅速補貼，破包及時修復(fù)破損等修復(fù)商品不能停留在銷售區(qū)域，只能固定存放一區(qū)域(倉(8.理貨一般從左至右，從上到下順序(11.理貨時，做到非銷售單位，非銷售包裝商品不能零星停留在銷售區(qū)域2.理貨標(biāo)準(zhǔn)五，收貨部工作流程及主要工作內(nèi)容1;保證顧客購買到優(yōu)商品2;為財務(wù)提供準(zhǔn)確的結(jié)算依據(jù)3;監(jiān)督商品的引進工作驗收工作4;做好內(nèi)撥商品調(diào)撥工作及單據(jù)的管理核對工作5;服務(wù)其它部門(供貨商);3、檢查早班驗收情況是否正常(暫時不需要)。2、收貨員對供應(yīng)商的服務(wù)態(tài)度，包括接待用語、驗收速度等。3、督導(dǎo)驗收員嚴格按“雙人驗收”原則執(zhí)行，確保雙人配合協(xié)調(diào)。5、及時安排人員進行商品轉(zhuǎn)運，確保收貨區(qū)周轉(zhuǎn)位置充足。6、督促有關(guān)人員按有關(guān)規(guī)定進行單據(jù)的接收、派發(fā)和傳遞。7、配合防損員對進出收貨區(qū)的商品進行檢查，確保商品的安全。8、檢查收貨區(qū)商品堆放情況，確保其符合商品堆放標(biāo)準(zhǔn)。9、檢查收貨區(qū)各組交接班情況，對末完成的工作進行跟蹤，確保其得到落實。配送中心的工作另行規(guī)定4、及時解決在驗收進程中出現(xiàn)的問題，交班時必須把當(dāng)天的情況向主管匯報。6、配合主管協(xié)調(diào)收貨組與供應(yīng)商及各職能部門的工作。8、協(xié)助門店(公司)做好其它工作。1、根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定及公司的商品驗收標(biāo)準(zhǔn)，對商品進行驗收(退/換貨)。要求的商品應(yīng)驗收完畢),同時登記收貨日、商品編碼、品名、規(guī)格、質(zhì)量問題及驗收員、供應(yīng)商名稱。注；您工作時，代表的是華達。(尊重別人，就是尊重自已)驗單初點復(fù)點打單存根聯(lián)分單財務(wù)聯(lián)貨入賣場貨入周轉(zhuǎn)倉事.①送貨地址是否正確②電腦訂單是否已過有效期③電腦訂單數(shù)量是否有涂改，如有涂改需相關(guān)人員簽字④手寫送貨單條形碼、進價、品名、數(shù)量、送貨金額及合計、填寫是否完好①根據(jù)訂單上商品的秩序一清點商品的數(shù)量，同時核對商品的品名規(guī)格、條形碼、銷售單位是否與訂單上商品的品名規(guī)格、條形碼、銷售單位相符(不相符拒收).檢查生產(chǎn)日期，保質(zhì)期是否符合華達要求不超過三分之一保質(zhì)期，促銷商品除處(由相關(guān)人員的簽字方可驗收).②店內(nèi)碼商品要先由供貨商貼好店內(nèi)碼方可驗收，捆綁商品先確認銷售方式，如果要③把正確的清點數(shù)填寫在訂單的履行數(shù)量欄里，(字跡要清楚),收貨時實收數(shù)量不能④做以上商品清點的同時，要驗收商品的質(zhì)量與其A、是否破損、漏油、脹袋、癟罐、生鮮商品要注意鮮度，含水(冰)量。B、原包裝商品開箱率要達到20%,非原包裝、已開箱商品或貴重或易破壞商100%驗貨，例如：洋酒、保健品等，開箱率要達到100%。C、有其它超市標(biāo)識或價簽的商品拒收(如有事先約定請相關(guān)人員簽字，并先要處理F、進口商品收貨時必須有中文標(biāo)識⑤發(fā)現(xiàn)開箱獎票、獎金、獎卷、贈品都是屬公司，要如數(shù)上交，并建帳管理。獎票、注；整個驗收過程由防損全程參與，監(jiān)督(隨時可以稽核收貨的各個環(huán)節(jié)，各種單據(jù))。驗收完后初點人簽字，防損員簽字，供應(yīng)商(送貨人)簽字。同初點(復(fù)點人復(fù)點數(shù)量與初點人數(shù)量無誤后簽字認可)復(fù)點人清商品時發(fā)現(xiàn)問題(初點人數(shù)量不相符。商品生產(chǎn)日期或質(zhì)量不符合華達要求)全)否則不錄入電腦。數(shù)量，品名、規(guī)格、金額(單價與合計)要一制(原則上上柜單、訂貨單實收履行數(shù)量要小于等于送貨單數(shù)量)。在對好的上柜單上初點人、復(fù)點人、防損員、供應(yīng)商(送貨人)簽字，并一至三聯(lián)蓋章(華達XX店收貨部“此貨已收”)方可生效(財務(wù)認可)。第一聯(lián)給供應(yīng)商，第二、三聯(lián)交財務(wù)(第二聯(lián)并附訂貨單、上柜單、手寫送貨單)第四聯(lián)收貨部存檔.3令關(guān)鍵性商品錯失銷售機會；4顧客不信任本公司，懷疑公司實力2.對未來銷售估計不準(zhǔn)而訂貨量不準(zhǔn)——認真檢查5周銷量并計算準(zhǔn)確銷售率，同時充前臺退貨未加數(shù)、收貨部處理壞貨未減數(shù)、收銀漏、錯掃描、貼錯條碼等。4.訂貨時未達到供應(yīng)商最小訂貨金額(數(shù)量)——訂貨時清楚掌握各個供應(yīng)商的最小訂1.系統(tǒng)記錄的現(xiàn)貨數(shù)據(jù)不準(zhǔn)——調(diào)查原因，重新清點商品，需要時更正系統(tǒng)現(xiàn)貨數(shù)據(jù)2.最大貨架上限不合理——制作商品陳列圖時嚴格按商品的銷售率合理確定貨架上限5.不正確地操作商品——做到理貨的六個正確：售貨區(qū)、整齊、清潔、筆直、標(biāo)簽、樣四、負庫存商品的定義、發(fā)生和產(chǎn)生原因及防范。1..當(dāng)系統(tǒng)認為某商品的庫存為0時，而該商品實際上確實存在一定數(shù)量而系統(tǒng)未記，系統(tǒng)現(xiàn)貨=6系統(tǒng)現(xiàn)貨=62、如何產(chǎn)生負庫存商品。(見圖B)*貨架上的現(xiàn)貨：魚干=4;豬肉干=2;牛肉干=8。*系統(tǒng)內(nèi)的現(xiàn)貨：魚干=4;豬肉干=2;牛肉干=8。*有一顧客買走全部魚干、豬肉干和2盒牛肉干，但收銀員只掃描了1盒牛肉干然后輸入數(shù)字鍵8進行買單，于是魚干和豬肉干在系統(tǒng)中沒有銷售記錄，現(xiàn)貨沒有變化，但實際貨價上確缺貨，系統(tǒng)也不會自動補貨而造成缺貨。而當(dāng)貨架上實際上剩余的牛肉干又被其它顧客買走多于1盒時，系統(tǒng)內(nèi)就會產(chǎn)生負現(xiàn)貨。系統(tǒng)也會由于牛肉干3、對所有聯(lián)營商品均要做好以銷計進工作，在開始盤點停業(yè)營業(yè)時做好以銷計進的結(jié)①盤點前做好商品的整理、歸類，以減少商品的重復(fù)錄入。②根據(jù)盤點品種數(shù)量的多少合理安排人員盤點。③規(guī)范初盤復(fù)盤人員的工作流程，當(dāng)初、復(fù)盤進行核對無誤后方可入帳。1.基本陳列量，商品日均銷量(DMS)2.訂貨周期3.現(xiàn)有庫存4.端架地堆陳列量(特價DM時)5.與暢銷商品是否有關(guān)聯(lián)6.季節(jié)性或是流行性商品7.替代性商品(DM未到貨用同類商品替代，替代的原則是品質(zhì)高，價格低)8.商品貨源安全性9.最小定貨量第一第一聯(lián)：賣場聯(lián)(白)第二聯(lián)：采購聯(lián)(紅)12.庫存天數(shù)：食品=24天百貨=50天訂貨數(shù)=(DMS×訂貨周期)+(DMS×送貨天數(shù))+2/1的陳列庫存各門店員工根據(jù)制定好的送貨到貨時間在前一天下午17:00上報本區(qū)域商品訂貨數(shù)量交本部主管，在由店長審核。次日由主管或店長10;00交電腦部打印、催貨。自采商品電腦、采購交單(見說電腦、采購交單(見說主管或店長聯(lián))華達購物廣場超市訂貨單商品條碼商品名稱單位售價訂貨數(shù)量箱裝數(shù)量備注交單；賣場交單到電腦，電腦收第一聯(lián)并簽收，第二聯(lián)由賣場收回備查。從新根據(jù)實際情況調(diào)整訂貨到貨表)商品庫存區(qū)的管理原則1、對應(yīng)原則：與賣場陳列相對應(yīng)2、分類原則：庫區(qū)商品分類符合商品分類原則，與陳列分類相同4、調(diào)整原則：商品庫存區(qū)的各種商品庫存不停變化必須定時進行調(diào)整以增加空5、庫區(qū)管理標(biāo)準(zhǔn)(1.庫存分類碼放單品庫存盡量采用先縱后橫的碼放方式(2.商品外箱要有庫存單，各項內(nèi)容齊全，外箱有庫存章的一面朝外(6.商品離燈源保持消防規(guī)定距離(50CM以上)商品條碼商品名稱庫存保質(zhì)期限日期.日期日期A:大量儲存處(以整箱方式);4、大量儲存區(qū)應(yīng)存放好銷級品、特價品、促銷品、節(jié)慶用品，易缺貨及緊急需用品；小量儲存區(qū)則存放藏0℃---5℃常溫等)管理和溫度管理，并保持空調(diào)運轉(zhuǎn)正常，使倉庫通風(fēng)良好，干6、商品進出應(yīng)保證先進先出的原則，進貨時一定要檢查有效日冷凍冷藏庫管理要點1、庫外設(shè)有溫度表，每天須巡視溫度3次，并作好記錄；2、冷凍庫的溫度維持在-18℃以下，冷藏庫的溫度應(yīng)維持在0℃-2℃,3、蔬菜冷藏庫的溫度應(yīng)維持在5℃;5、堆放商品時，要離庫體的墻面5厘米以下，以維持冷氣循環(huán)正常；11、每月徹底清洗冷凍庫、冷藏庫1次，以確保清潔而防止產(chǎn)生細菌對商品產(chǎn)生污染；1、“壞品”是指：過期、包裝破損、制造不良、管理不當(dāng)操作失誤而造成不能銷售的商2、壞品的處理流程：(如下圖)商品過期商品過期包裝破損保存不當(dāng)品質(zhì)不良意外事件部門主管現(xiàn)場確認填寫退換貨單或報損單項不能退換的商品可以退換貨的商品返回賣場折價銷售防損銷毀A、不論是由賣場自行檢查、顧客退貨或因意外災(zāi)害產(chǎn)生的壞品，均應(yīng)由商品所屬部門B、根據(jù)采購與供貨約定(或由采購當(dāng)場確定)壞品能否退換或報損處理；C、收貨部與供貨商協(xié)定日期進行退換貨；D、對不能夠退換貨的商品報損工作，由收貨部與防損部同時執(zhí)行；收貨部連同防損部將已經(jīng)財務(wù)部作損耗處理的壞品銷毀，尚能折價二次銷售的返回賣場，向電腦部申請做新條碼折價出售，銷售金額當(dāng)商品所屬部門的營業(yè)外收入，沖抵表表A壞品統(tǒng)計表表BC、若壞品的產(chǎn)生歸責(zé)于相關(guān)部門本身的工作失誤，如：保存不當(dāng)，訂貨過多，驗收不F、仔細填寫“壞品記錄”(表A)和“壞品統(tǒng)計表”(表B)日期品名成本價售價數(shù)量造成原因登記人品名累計進貨額累計壞品額壞品率備注換貨作業(yè)地供貨商)員工填寫退貨本部主管簽字確務(wù)簽字(分店電話報財務(wù)同意)退貨單交到收貨部(由收貨部做好登記)由收貨部辦理退貨工作如有送貨應(yīng)商三方簽字確認.電腦打印四聯(lián)退貨單交收貨部(收貨部分單)供應(yīng)商把貨與第商號及退貨原因并簽名。500元要電話報財務(wù)同意方可送到收貨部(單據(jù))5、收貨部收單據(jù)時必須檢查單據(jù)簽字是否齊全否則不收單(收單后由收貨部通知供貨商前來辦理退貨期不辦理要及時與采購溝通)簽字確認)6、電腦部憑收貨、防損、供貨商三方簽字的單據(jù)打印四聯(lián)的退貨單7、收貨部核單(同收貨時核單一樣)(略)無誤后在電腦一、二、三聯(lián)(符上手寫單的相應(yīng)聯(lián))蓋上“華達XX店此貨退”的退貨章8、分單；一聯(lián)與退貨商品由供貨商帶走，二、三聯(lián)由收貨部交財務(wù)部。四聯(lián)收貨部存9、公司不提倡滯銷商品與庫存過大商品采用退換貨方式處理，本著銷完為上上策的原則。本著退貨會增加供貨商的成本考慮。10、部份滯銷商品可以各門店之間調(diào)配，陳列上調(diào)整。11、對清場、退場或以后不在經(jīng)營的商品退貨一定要退清。要確認(查電腦或?qū)嵉夭榭?是否還有庫存。以防造成公司的損失。造成公司損失由門店負責(zé)人負責(zé)。12、清場，退場，不在經(jīng)營的商品必須要有《采購清場確認單》。13、在合同范疇內(nèi)，對在規(guī)定期限內(nèi)的不能退換的商品，要求采購協(xié)助。協(xié)助無果可由店長與收貨部、防損部自行處理。防損在退貨過程中發(fā)現(xiàn)退貨單數(shù)量與實際數(shù)量有差異要及時查原因商品的退貨作業(yè)(自采)4、商品報損的作業(yè)對不能正常銷售且不能退換的壞品作出的處理。填寫報損(四聯(lián))單簽商品流第一聯(lián)：存根聯(lián)(白)第一聯(lián)：存根聯(lián)(白)第二聯(lián)：財務(wù)聯(lián)(紅)一聯(lián)收貨，二三聯(lián)交財務(wù)..四聯(lián)防損商品編碼商品條碼商品名稱單位數(shù)量售價金額1、對由于工作人員管理不當(dāng)或操作失誤造成壞品的報損，在電腦報損清單上附上當(dāng)事人在財務(wù)按相應(yīng)數(shù)量及進價交的賠款的收據(jù)。2、對報損的商品處理節(jié)節(jié)B、不能使用(食用的)要銷毀。不能讓人誤用誤食妨止意外發(fā)生。七、商品有效期的控制1.補貨時對商品做先進先出2.補貨時逐一檢查商品保持期是否符合要求3.理貨時，必須檢查保持對銷售周期長，銷售量小的商品重點檢查4.臨近保持期商品處理(1.登記與供應(yīng)商協(xié)商退換貨(3.在銷售完畢前，根據(jù)庫存多少控制訂貨(4.如有新貨可采取新貨不上貨進行陳列八、商品的內(nèi)轉(zhuǎn)的作業(yè)賣場商品通過收銀臺正常銷售方式不付款把商品轉(zhuǎn)為自用品、贈品。賣場協(xié)助服務(wù)臺準(zhǔn)賣場協(xié)助服務(wù)臺準(zhǔn)服務(wù)臺主管填寫內(nèi)流-務(wù)(視同貨款)贈品由服務(wù)第三聯(lián)給服四聯(lián)由賣場互①填寫內(nèi)容有商品名稱、條碼、銷售單位、內(nèi)轉(zhuǎn)數(shù)量、金額。②用途有自用品、商品轉(zhuǎn)贈品2、商品內(nèi)轉(zhuǎn)必需門店店長簽字認可(商品的選擇由總部或店長決定)3、收銀主管要核實實物與內(nèi)轉(zhuǎn)單上的商品是否相符并過機當(dāng)作正常的商品銷售(把小票4、內(nèi)轉(zhuǎn)單一、二聯(lián)由收銀員交款時同貨款交總收(轉(zhuǎn)財務(wù))贈品視同商品的管理(由防損監(jiān)督發(fā)放贈的全過程)②供貨商是否還有讓利或廠方政策(與采購最先溝通此事項)。①商品條碼、品名、正常售價、購物數(shù)量、優(yōu)惠后價格、合計差額(優(yōu)惠金額)。④如果是廠方讓利必須填寫在內(nèi)轉(zhuǎn)單上注明。財務(wù)可及時扣4、顧客按實際金額，加上差價內(nèi)轉(zhuǎn)單一并交收銀臺結(jié)算，后出貨。(小標(biāo)符在內(nèi)轉(zhuǎn)單上)第一聯(lián)：調(diào)入單位收貨組留存第一聯(lián)：調(diào)入單位收貨組留存華達購物廣場有限公司內(nèi)部轉(zhuǎn)貨單大組號商品描述單位數(shù)量未稅單價進價金額大組號貨號商品描述單位數(shù)量未稅單價進價金額采購與供應(yīng)商采購與供應(yīng)商書面通知門店店門店做好新品到做好訂貨到貨表長規(guī)定時送貨，收貨部驗收無誤貨的準(zhǔn)備工作標(biāo)價簽與實物核對并過機并告之相關(guān)員工新商品上架2、第一次訂貨數(shù)各門店店長根據(jù)新品通知單情況安排工作。內(nèi)容收貨部工作安排、倉庫庫區(qū)的整理、場主管取標(biāo)價簽的同時要清點新品單上的單品數(shù)是否一致，并簽名取走。新品到收貨部時，在驗收時要核對訂單上的描術(shù)與實物上的描術(shù)是否一致，規(guī)格條碼、包裝率是否相符，要求要一字不漏、不錯、銷售單位與實物單位是還相對應(yīng)，發(fā)現(xiàn)錯誤及時通知電腦部。第一時間解決問題，并做好整記工作。收貨部要及時通知賣場主管(領(lǐng)班)新品以到：賣場主管根據(jù)標(biāo)價簽找到對應(yīng)的商品到前臺去過機查價格。無問題3、無會員價未錄、不設(shè)會員價.注意事項在到前臺過機時要先告知收銀員查價格以免造成不必要的工作，當(dāng)價格掃描過無問題后方可上架銷售，如果有問題要及時告知主管必須第一時間解決。店長根據(jù)提供的供商資料，做好訂貨到貨表，以備下次訂貨時用，同時通知訪該商品責(zé)任區(qū)區(qū)域十一、門店調(diào)撥商品的作業(yè)流程收貨部準(zhǔn)備調(diào)撥(四聯(lián)單)整理清點核對商品數(shù)量(防損參相關(guān)人員簽字電腦部打印四聯(lián)內(nèi)撥單調(diào)出單位收貨部要電腦第一聯(lián)和第十次分單票據(jù)流其它單據(jù)與商品票據(jù)流其它單據(jù)與商品三聯(lián)由收貨方相關(guān)人簽貨及單據(jù)送到調(diào)臺(視同供應(yīng)商送貨驗收)調(diào)入單位收貨部要手寫第一聯(lián)(并在右上記調(diào)撥單號備查)驗收無調(diào)入單位收貨部憑手寫第一聯(lián)次日到電腦打印調(diào)撥單名細并核對簽字稽核差異數(shù)(送貨耗時)并查找原因電腦單第四聯(lián)由送貨人帶回給調(diào)調(diào)出調(diào)入部門、調(diào)出日期、調(diào)撥商品的品名、條碼、最小銷售單位、數(shù)量及金額及填單3、調(diào)撥送貨人清點核對無誤調(diào)撥商品后，點數(shù)人，收貨部經(jīng)理(門店店長),防損員簽字，電腦部見相關(guān)人員簽字的手寫調(diào)撥單據(jù)后，打出電腦調(diào)撥單一式四聯(lián)，并在所有手寫調(diào)撥單上蓋上“已打單”印章，送貨人，點數(shù)人，收貨部經(jīng)理，防損員簽字在電腦單據(jù)上簽字，調(diào)出單位收貨部留存電腦打印單第一聯(lián)和手寫調(diào)撥第二聯(lián)；后勤崗防損員按調(diào)撥單清點調(diào)撥商品數(shù)量無誤后簽字并留存手寫調(diào)撥單第四聯(lián)(出門憑證),其余三聯(lián)電腦打印調(diào)撥單及二聯(lián)手寫調(diào)撥單由調(diào)撥送貨人隨商品一起轉(zhuǎn)到分店；4、調(diào)入單位收貨人員根據(jù)實物進行收貨并與調(diào)撥單核對，在調(diào)撥(手寫與電腦)單上簽字，手寫第一聯(lián)(調(diào)入聯(lián))由分店留存，并在單據(jù)右上角注明此單對應(yīng)的電腦調(diào)撥單號，其余單據(jù)由送貨人員帶回調(diào)出單位，第四聯(lián)電腦打印單交調(diào)出單位防損人員核對調(diào)入單收貨是否商品收到及差異數(shù)和送貨時間。5、凋出單位收貨部根據(jù)調(diào)入單位收貨人員簽字的單據(jù)與當(dāng)初留存的第一聯(lián)單據(jù)核對無誤后，將電腦打印單第三聯(lián)及手寫第三聯(lián)(財務(wù)聯(lián))交財務(wù)部做調(diào)出單位財務(wù)賬；6、調(diào)入單位根據(jù)留存的手寫調(diào)撥單第一聯(lián)在本店電腦部打印出單張電腦調(diào)撥單據(jù)(要收到新的數(shù)據(jù)才可以打印調(diào)撥單名細),并進行核對簽字，交財務(wù)部做調(diào)入單位財務(wù)賬每個月10日、20日、29日交單；7、調(diào)出調(diào)入單位收貨部應(yīng)在每月10日、20日、29日到電腦部打印出這段時間的調(diào)出、調(diào)入?yún)R總表，表內(nèi)含單據(jù)號，日期、進價金額、零售金額、差價金額，并把這時段的調(diào)撥單據(jù)與之進行核對，無誤后一同交財務(wù)部做賬；8、所有調(diào)撥單據(jù)的錄入與打印僅限在當(dāng)月進行，電腦部也須在當(dāng)月把數(shù)據(jù)倒入總部，以免造成財務(wù)數(shù)據(jù)與電腦數(shù)據(jù)核對的不準(zhǔn)；月底前兩天不進行內(nèi)部調(diào)撥。十二商品陳列一、陳列的重要性在超市的經(jīng)營中，陳列是一項重要的技術(shù)，借由陳列的手法，可將商品有魅力的展現(xiàn)在顧客的眼前，激發(fā)顧客的購買欲。另外，采連銷經(jīng)營的超市，也可借陳列法使整體形象趨于統(tǒng)一，并使經(jīng)營管理達到標(biāo)準(zhǔn)化。超市的貨架多以可拆卸組合的鋼制貨架為主，高度可分為120cm、150cm、180cm、200cm、220cm,寬度為120cm,端架寬度為100CM等為最常用的規(guī)格，一般來說，采用較高貨架，可陳列較多品項的商品，但商品的損耗率會較高；而采用低矮貨架，則視野較為良好，且較無壓迫感。1.上段上段即貨架的最上層，通常陳列一些推薦商品，或有心培育的商品。2.黃金線黃金線的高度大約在90cm—120cm左右，即一般人眼睛最容易看到，手最易拿取的陳列位置，亦為最佳陳列位置。此位置，一般常用來陳列高利潤、高周轉(zhuǎn)商品、自采商品、或獨家商品，但最忌諱用來陳列無毛利或低毛利的商品，那對于整店的利益貢獻將是一大傷害。3.中段貨架棚板由下數(shù)起第二層或第三層的位置，即為中段，此位置可用來陳列一些低利潤商品或本身不想賣，但因顧及顧客需要不得不賣的商品。4.下段為貨架的最下層，這個陳列位置我們通常用來陳列一些回轉(zhuǎn)很快、易碎、體積大，或毛利較低的商品。隔物板主要是用來區(qū)隔兩種不相同的商品，避免混淆不清。為避免顧客在選購某些易碎物品時失手打破，造成傷害或損失，超市多會在棚板的前緣加上護欄，嚴格說來，護欄并非絕對必需品，但對于高單價或易碎商品，加上護欄，較有安全感。為避免商品直接與地面接觸受潮，而必須使用臺板墊在最低層，臺板最好使用木制規(guī)格為正方形，也可以依場地所需任意組合，較為理想。在整排貨架的最前端及最后端，也就是動線的轉(zhuǎn)彎處，所設(shè)置的貨架即叫做端架。是顧客在賣場回游經(jīng)過頻率最高之處，也是最佳的陳列位置。用來標(biāo)示商品售價并做定位管理，價格卡一般皆以電腦列印出。內(nèi)容包括商品的號碼、條碼、售價、排面數(shù)，常貼于該項商品陳列的貨架凹槽內(nèi)，除非商品配置改變，否則價格卡就不需移動。價格卡亦可輔以顏色管理，借以區(qū)分庫存有存貨及無存貨，使訂貨、盤點更迅速。例如；襪子、瓢、勺、鏟、小五金、日用雜品、個人護理用品、休閑小食品等陳列易亂包裝無規(guī)則商品。特點：清晰、易區(qū)分、不易混亂。(八)、L型桂鉤；多用于傘、鍋等多用于袋裝商品或易亂商品，如：洗衣粉、袋裝泡菜等意思就是說商品陳列要有量感才能引起顧客的注意與興趣，同時量感的陳列也是門店形象(二、“集”,同類別商品要集中陳列在鄰近的貨架或位置。集中陳列的要求也是“量感陳列”的體現(xiàn)，同時讓顧客能更容易的按照集中的類別找到自(三、“易”,易拿易取易還原是商品好陳列的條件之一。因為即使再美觀、大氣的陳列(堆碼),若顧客拿取不方便，或者拿了放回去極為麻煩，那么再好看的陳列也無法起到(四、“齊”,是說商品陳列時盡量保證一個品牌或系列的商品能配套齊全，同時集中陳(五、“潔”,衛(wèi)生、整潔是顧客對商品陳列乃至整個賣場環(huán)境的一個要求。賣場人員在(六、“聯(lián)”,很多商品在顧客心目中是有關(guān)聯(lián)性的，當(dāng)顧客購買某一樣商品時他會需要與之相關(guān)的商品來配套或者經(jīng)過賣場人員的精心安排他會發(fā)現(xiàn)買了甲商品再加件乙商品會(七、“時”,賣場人員在進行商品陳列時需要注意商品的保質(zhì)時間與有效期等問題，特別是保質(zhì)期較短的商品如面點、冷藏商品等。賣場人員要遵循“當(dāng)貨架上陳列在前排的商品被顧客拿空后，補貨人員應(yīng)該先將后排的商品推到前排，然后(八、“亮”,即是說商品陳列的位置要盡量擺放在光線較好、視覺效果好，亮度足夠的在陳列商品時賣場人員應(yīng)注意各種商品陳列時的色彩搭配，冷暖色調(diào)組合適宜，避免同種色彩的不同商品的并列集中陳列，以免造成顧客視覺上的混淆，包裝雷同的商品更要注意陳列方式很創(chuàng)新，便很容易捉住顧客的眼光，就是要讓顧客易于挑選；把單一商品堆積如2、第二依據(jù)按包裝、大不、口味、顏色或產(chǎn)地、材料、加工方法(工藝)“樣品——價格——存貨”自助式陳列法。(1)商品結(jié)構(gòu)。(2)每個單品一個位置。(3)依銷售量。(1)商品實物大小。(2)貨架層板高度調(diào)整節(jié)審空間(二指原則)。(3)易于尋找和拿取。(4)計算排面存放商品數(shù)。(1)日期和時間。(2)相關(guān)人員(3)器材：使用廠商提供器具需事前批準(zhǔn)。(4)商品。(5)其他(裝飾品、標(biāo)簽)。(1)缺貨的將貨架空出來，禁止用其他商品補充缺貨。(2)利用價格牌十字架。(3)價格標(biāo)簽在商品的左下角。(4)以銷售額來調(diào)整排面。(5)必需時需做修改。(1)原因(2)可以不按銷售比例調(diào)整排面從利用于營業(yè)員服務(wù)方面說，商品陳列要減少營業(yè)員的勞動和問答，集中精力，1、貨架與貨架距離要適度，一般主通道路1.5-3米，副通道1.2-1.6米，既不影響有動便于顧客拿取商品，窄了影響顧客通行，過寬了浪費賣場面積的使用率。按照超市賣場的磁石點理論，配置適宜的商品，并引導(dǎo)消費者能逛完整個超市，增形成不同的高度，使商品牌面錯落有致；4、按大小，體積陳列：體積較大的商品陳列與貨架下端或次下端，體積大下次按從大到小，從貨架下端往貨架上端陳列；貨架橫向排面以同體積商品的陳列為主；一顏色較亮，較鮮艷；從貨架橫向色系陳列：(從左至右，或從右至左)淺色系——中色系的商品一一有一定銷量的商品一一日常必須品，旺銷商品一—有一定銷量的商品一—建議銷售，極力推薦的商品；從貨架橫向陳列：貨架兩端為促銷商品一一中段為旺銷商品，有二、變化陳列法：根據(jù)顧客的流動線，季節(jié)和促銷的需要，設(shè)計動態(tài)變化的陳列方法，其1、端頭陳列：將商品特別是主力商品陳列于貨架兩端，DM促銷商品使用道具或量大商品陳列所需。端頭陳列做得好可以極大刺激顧客的購買沖動。端架陳列可以引導(dǎo)顧客購物，緩解顧客對特價商品的懷疑和抵觸感。端架位置的商品不只是便宜，端架也不只是一個銷售大批量商品和特價商品的空間，它還起著控制賣場內(nèi)顧客流動順暢的在端架陳列的商品可分為三大類；特賣商品：配合促銷活動進行特賣的商品。大量陳列商品：按照某一主題進行促銷活動，也可能是某種新商品的上市。賣場規(guī)劃商品：由賣場根據(jù)實際情況，進行陳列(商品要求賣場負責(zé)人要有豐富的經(jīng)驗和判斷能力，以保證得到預(yù)期效益)。端架陳列的作用；季節(jié)性商品陳列賣場花色品種多樣性體現(xiàn)的陳列新商品用途的展示陳列廠家、品牌的展示陳列體現(xiàn)賣場低價格形像的展示陳列賣場促銷活動的展示(主題的體現(xiàn))端架陳列有六個方面注意：1時間以7-10天為最好，最長不要超過15天2盡可能地向消費者明確優(yōu)惠點及商品的賣點(特色)。3陳列方式應(yīng)引人注目如：包裝、色彩、造形。4以新產(chǎn)品防止老套，讓賣場經(jīng)常有變化，有新鮮感。5購買方便，使顧客拿取方便。6價格明確更能吸引人的眼球。端架商品陳列的具體方法有：單品大量陳列：體現(xiàn)多量感和物美價廉?？v向分段陳列：每類商品占一縱列表現(xiàn)色彩調(diào)節(jié)作用。橫向分段陳列：在突出某一主力商品時使用。拍賣式陳列：提供各種各樣、價格一樣的商品，讓顧客隨意、有興趣地挑選。變化式陳列：經(jīng)常保持商品陳列的變化。關(guān)聯(lián)相配陳列：突出主力推薦的商品，配以相關(guān)的商品，巧妙搭配，突出平衡性和緊湊交叉陳列：錯落有致地搭配，給人以新鮮、豐富的感覺1、地堆陳列突出重點的大量陳列：多用于DM促銷商品，特價商品，進行大數(shù)量的堆積擺地堆的陳列基本思路、作用。方法與端駕陳列雷同(略)借助特殊道具，模型將系列化或多個促銷商品集中陳列；的方法；(類似于定位陳列)超市運用最多最普便的陳列方法人的視線上下移動夾角25%,左右移動夾角50%,消費者站在離貨架30至50厘米距離挑選商品時能清楚看到1至6層貨架上陳列的商品，卻只能看到橫向1米左右距離即一個品牌占一層貨架，這樣突出的只能是1—2種品牌，銷售成績不理想。而采用縱向排列將幾種品牌的暢銷品種置于黃金層后，同時增加了幾種品牌奶粉的銷售量，總利潤商品陳列為縱向陳列法為主，不等于橫向陳列法沒有用場，為了突出某一主力商品時候商品陳列的檢查事項超市的店長等管理人員對商品陳列負有檢查、指導(dǎo)、督促的任務(wù)，檢查的主要事項有：1、是否按商品配置標(biāo)準(zhǔn)來陳列；2、商品陳列是否隨季節(jié)、節(jié)慶等的變化而隨時更換；5、商品的形狀、色彩與燈光照明是否能有效地組合；6、商品的價格標(biāo)簽是否完整`、符合一一對映的要求；7、陳列的商品是否便于顧客選購；8、陳列的商品是否讓人有容易接近的感覺；9、陳列的方式是否能突出豐富感及商品的特色；13、商品陳列的位置是否在店員視線所及的范圍之內(nèi)；22、員工對陳列設(shè)備的使用方法是否詳細了解。門店陳列調(diào)整與布局調(diào)整的規(guī)范；陳列調(diào)整是指商陳品陳列位置發(fā)生改變，但貨架、地堆調(diào)整總數(shù)在4個單位以內(nèi)布局調(diào)整指貨架、地堆調(diào)整數(shù)量4單位以上流程；門店做方案→上報公司與相關(guān)部門開專題會討論確定→實施同六個背的以上的陳列調(diào)整的流程(同上)。2、一個晚上調(diào)整不好的情況下不能影響第二天的正常營業(yè)。印刷廠根據(jù)企劃的按排把各個店需要的DM送到各個店，由收貨部人員與防損人員DM的派發(fā)一般分為1、店內(nèi)派發(fā)通常在服務(wù)臺或收銀出口。讓顧客自行拿取。我司采用最多的是“專人場外派發(fā)”為主，和小部份店內(nèi)派發(fā)為輔的方式場外派發(fā)以小區(qū)、里弄、路為單位，定人定數(shù)量，挨家挨戶發(fā)送，發(fā)送人員要記錄發(fā)十四、盤點營運部門商品盤點是營運管理中很重要的環(huán)節(jié)，通過盤點可以了解商品盈虧狀況。營運盤點全部盤點，局部盤點或抽查盤點。公司總盤點是由分管副總理組織、財務(wù)實施全面監(jiān)督，各門店店長執(zhí)行，全體管理人員參與，部分員工參加，盤點時間為每三個月一次，盤點時間分兩個塊一塊是倉庫盤點時間是白天或晚上(不能影響營業(yè))。另一塊是營業(yè)場的盤點時間是晚上適當(dāng)是時可以提前一至半個小時打烊。局部盤點或抽查盤點是由門店店長或部門主管負責(zé)落實，部分或全體員工參①收貨部有無收貨、退貨、調(diào)拔未做單，其它部門有店內(nèi)。內(nèi)轉(zhuǎn)，如有，要及時②收貨部有無單到但貨未到，如有，要及將貨落實到位。或與相應(yīng)的部門溝通做比較盤點日的賬面庫存金額和實際庫存(手工盤存)金額，所以盤點日期為當(dāng)日營業(yè)終了的日期：如早上營業(yè)之前盤點的，設(shè)定的盤點日期是昨天(因為電腦是的賬面庫存是昨天營業(yè)結(jié)束后的庫存);當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后盤點的，直接輸入或點擊日期后的下拉箭頭，在出現(xiàn)的本月日期里雙擊選中日期。③盤點日期要大于上次盤點日期，并且要小于系統(tǒng)當(dāng)前日期。2、盤點當(dāng)天(營業(yè)結(jié)束后)在商品流轉(zhuǎn)→直配單錄入內(nèi)點擊以銷計進、生鮮商品，賣場；1、提前三天張貼告示，明確時間告知顧客與供貨商。收貨部在盤點當(dāng)天不收貨。3、對架貨架等陳列區(qū)域進行編號(原則；好區(qū)分區(qū)域),落實盤點人員，建立盤點人員按排配置表。(如圖)。提前三天張貼。同時做好每一個單位編號的貨架的貨架卡；內(nèi)容有貨架編號與相對應(yīng)初盤、復(fù)盤的人姓名，插到每一個盤點單位的貨架上。提前三天插到貨車架上。便于盤點人明確工作范圍，不漏或多盤區(qū)域及錯①必須整理好商品，特別是倉庫、架加高層與地堆，非整箱商品的封箱要做好，空箱要清理，以防造成多/漏盤現(xiàn)象。②商品與標(biāo)價簽要一一對映，每一個獨立陳列的單品必須要對映相應(yīng)的標(biāo)價簽，條碼與商品條碼一定要對映，防止串貨盤點不準(zhǔn)。檢查標(biāo)價簽與商品銷售單位是否相符。③對聯(lián)營商品陳列區(qū)要注明“禁止盤點”字樣。在自營聯(lián)營混合在一起的情況下，去識別該商品的編碼，編碼開頭是“17”是不要盤點商品。不抄錄盤點有中。4、發(fā)盤點表(如圖);①初盤人員找到時自已的盤點區(qū)域，清點好自已的盤點單品數(shù)量。以一個盤點編號為單位(背為單位),每張表最多填寫25個單品，超過25個以上以此類推。例如：25個領(lǐng)用一張盤點表。26個領(lǐng)用2張盤點表。60個領(lǐng)用3張表。75個領(lǐng)用3張表......(備注：哪怕是只多出一個單品，也要另用一張盤點表。)算好自己的盤點數(shù)，提前領(lǐng)取并抄寫盤點表，一式兩份(上下號碼一樣)。(比如第1個貝共35個單品，第2個貝70個單品，第3個貝24個單品。初盤人員就需領(lǐng)用(2②發(fā)表人在盤點人員配置表中記錄盤點表號碼，并要求領(lǐng)表人簽上自己的名字。①盤點表上的內(nèi)容必需如實填寫一字不漏，規(guī)范填寫，部門、貨架編號、條形碼、商品名稱及規(guī)格、單位、單價、抄表人(初盤人)。②抄盤點表必需嚴格以一個盤點編號為單位(背為單位),按照從上至下，從左至右順序抄寫，一個不能漏抄。同時在一個編號內(nèi)出現(xiàn)同樣的商品但陳列不相聯(lián)，不能夠疊加在一起抄寫。③在有可能的情況下交由電腦房或收銀臺核對其書寫的條碼及名稱是否正確。或者兩組人相互交差核對盤點表的抄寫錯誤。這樣可以避免由于書寫的不正確在錄入時工作上的麻煩，從而影響錄入人員的錄入進程。其后將二份盤點表分開裝訂，一份按照編號正順序裝訂，另一份復(fù)寫件按照編號的反順序裝訂，便于復(fù)盤人員按照貨架編號反向的從上至下，從左至右的次序盤點。發(fā)表人核對(盤點表數(shù)量、號碼、書寫的規(guī)范性與裝訂的正確性)收回。在盤點前統(tǒng)一發(fā)放。④盤點表抄好后不得調(diào)整排面增加新品。盤點的實施在盤點前二十分鐘做好思想動員。“思想決定態(tài)度，態(tài)度決定行為”。1、盤點當(dāng)晚打烊后收銀臺、服務(wù)臺、賣場的孤兒商品及時的歸位工作。2、按盤點按排配置表發(fā)放盤點表，原件發(fā)給相應(yīng)的初盤人，復(fù)寫件發(fā)給復(fù)盤人。①盤點的同事按照初盤人從正方向以一個盤點編號為單位從上至下從，左至右的順序清點商品。復(fù)盤人從反方向，以一個盤點編號為單位從上至下從，左至右的順序清點商品。不能跳躍去填寫。②清點商品時認真核對商品的相關(guān)信息條碼、品名、規(guī)格、單價，對多包裝商品的包裝規(guī)格更要注意。原則上按進貨時的進貨單位點數(shù)。(防止負庫存現(xiàn)象)。③點數(shù)時手要觸摸到商品上清點，對已開箱商品一定要拿出來點數(shù)。對貨架上看示外整齊的商品也一定要拿出來清點。防止多/漏盤。對陳列不相聯(lián)的兩個同樣的商品不能疊加商品數(shù)量抄入盤點表。對不能確定商品盤點單位的人，要及時與主管店長溝通④按照點一個寫一個的原則，把正確的數(shù)字寫入盤點表盤點數(shù)量欄中。字跡要清楚。對盤點表上有記錄，但是商品賣斷貨的要在盤點表數(shù)量欄中填上“O”。⑤初/復(fù)盤點數(shù)方法與要求一樣。盤好后，各自在盤點表上簽名并核對。⑥初/復(fù)盤人員核對盤點兩份盤點表，按著盤點表上的數(shù)量逐個核對。核對由初/復(fù)同事進行核對，確認無誤后交主管處核對第二次。并在復(fù)盤表上蓋上“復(fù)盤章”無誤后方可拿著初盤表到收銀臺錄入電腦(只錄初盤表)。⑦核對時發(fā)現(xiàn)有誤，由初/復(fù)盤人員同時到現(xiàn)場去清點核對。雙方確最終正確數(shù)量抄錄盤點表。⑧點數(shù)時的幾項注意；a、價格相同，類似包裝，但條碼不一樣b、捆綁商品清點，不要錯把贈品當(dāng)成商品盤點，更不要把商品當(dāng)作贈品，造成多或漏盤。c、散稱商品一品多味，按每個口味單品進行盤點。d、地籠、地堆、柜子內(nèi)、收銀臺上的的商品注意漏盤。3、盤點表的錄入與修改；A、盤點表錄入①在銷退貨界面，按“F2”系統(tǒng)即進入前臺盤點表錄入。②在此界面中，直接錄入盤點商品的代碼調(diào)用商品信息，然后錄入實盤數(shù)量即可，其操作類似商品銷售的操作。③對于數(shù)量的修改，通過“↓、t”鍵先將焦點移到欲修改的商品上，直接錄入實⑤盤點表錄入完畢，按“F1”提交(就是將錄入的盤點表保存)。提交時，系統(tǒng)提示：⑥此時按“F1”可將錄入的盤點表在前臺打印出來，或者直接回車不打印而繼續(xù)錄入下一張盤點表。要求邊錄邊打印小票。用于核對。⑦盤點表錄完后由初盤人把電腦小票與相應(yīng)的盤點表貼在一起(貼在左上角)而后核對小票上的數(shù)量與盤點表上的數(shù)量是否一致。確認無誤碼并在小票后簽名，收表人員在次核對小票與盤點表。如果核對時發(fā)現(xiàn)不對要找錄入者確認錯誤并簽名，而后③系統(tǒng)不允許修改以銷計進生鮮商品盤點表，即9字打頭的盤點表。修改完單據(jù)后一④盤點表修改一定要有錄入者確認錯誤的簽字方可修改。修改者也要在盤點表上簽4、收回盤點表收盤點人第二次核對盤點表以后，確認數(shù)據(jù)①核對盤點的單號與張數(shù)和配置表上的發(fā)下去的單號與張數(shù)是否相吻合。吻合收回5、稽查要防止如下事件發(fā)生①防止少部份人員在未結(jié)束營業(yè)就盤好商品，抄寫在紙上、商品或標(biāo)價簽上。③防止少部份人員對已開箱商品或看示整齊的商品，不徹底拿出來點數(shù)。6、廣播充份發(fā)揮廣播的宣傳作用；①在盤點過程中反復(fù)盤點流程及盤點注意事項。②可以能過廣播鼓舞員要士氣。③員工在盤點工作中遇困難可以通過廣播找相關(guān)人員解決。盤點損溢表1、盤點損溢表的主要作用是在轉(zhuǎn)損溢之前，反映實盤數(shù)和賬面數(shù)量的差異情況即損溢結(jié)果，可以依據(jù)損溢結(jié)果追查損溢產(chǎn)生的原因?？梢詫φ麄€損溢情況做一個了解，以便確定損溢是否正常，如有不正?？稍俅螐?fù)核及查找異常損溢的原因，及時調(diào)整。2、損溢產(chǎn)生的一般有：調(diào)撥未達、撥出后沒有輸入調(diào)撥單、人為損壞、漏盤、輸入有誤、串碼等。找到原因后在“盤點表錄入”模塊補入、或在“盤點表修改”模塊里修改。3、一旦發(fā)現(xiàn)某商品在盤點損溢表中損溢較大時，必須查明原因：①盤點表有沒有輸錯?②程序有沒有問題?在進銷存中查詢本商品從月初或從上次盤點開始到盤點日為止的進銷存，列出期初數(shù)、庫存增加(進貨、撥入、升溢、盤升、調(diào)高)、庫存減少(撥出、損耗、盤耗、調(diào)低)、期末數(shù)，如果期末數(shù)=期初數(shù)+增加-減少，即可排除程序的問題。③操作中有沒有問題?核對庫存增加和庫存減少各項對應(yīng)的單據(jù)，有沒有發(fā)現(xiàn)輸錯的現(xiàn)象。④有沒有串碼?同類、同價、同條碼商品中是否出現(xiàn)與本商品損耗相反的損溢。⑤本次盤點是否有問題，找到原因后在“盤點表錄入”、“盤點表修改”里進行相應(yīng)的操4、損溢情況用不同顏色區(qū)分：①紅色：表示損溢金額(售價)為負數(shù)；②黃色：表示損溢金額(售價)為正數(shù)；③白色：表示損溢金額為零。盤點表的問題；1、盤點損溢表在分析前先導(dǎo)出一份做為儲備(與結(jié)轉(zhuǎn)后的盤點損溢表可進行對比分析)。2、在第2點中的……的漏盤后再加入一個錯盤、重碼現(xiàn)象……輸入有誤、串碼等。3、先把正負數(shù)量相等的同品牌同類型商品先進行對比。做串戶處理，不需要在電腦中進行調(diào)整。4、把損溢金額較大的商品重新盤點，以實際盤點數(shù)+離盤點日至查找日時間的銷售數(shù)量-離盤點日至查找日的進貨數(shù)量得出的數(shù)，與盤點表上的數(shù)進行核對，如相同則證明確實存在該商品的損溢，如果與帳面數(shù)量一致或小于帳面數(shù)量則證明盤點錯誤。5、帳面是負庫存而盤點的確無貨，需進行進一步核實。則存在以下幾種情況②、一品多碼其中一個條碼無進貨有銷售，但未參與盤點(例如散稱牛肉干沙嗲味與五香味)③、一種商品既有箱碼又有瓶碼，例如旺仔牛奶禮盒(1*12)箱裝價格39.00元。旺仔牛奶245ML單瓶3.40元。在賣場內(nèi)整箱拆零，造成盤點中單瓶的負庫存。9、將重新復(fù)盤的商品根據(jù)最終“實際盤點數(shù)”與原盤點數(shù)的差異(大于0則作為補入數(shù)量)10、未進行調(diào)整的數(shù)據(jù)要進行文字說明，例如：由于上次盤點造成此次盤點的損溢數(shù)。盤點表的調(diào)整與數(shù)據(jù)分析1、錄入員及時打印出有問題品種表，由店長組織人員進行復(fù)盤，對商品盤點數(shù)量確實有誤本次盤點的結(jié)轉(zhuǎn)。復(fù)盤到結(jié)轉(zhuǎn)應(yīng)在2天內(nèi)完成。2、及時填寫盤點分析表，2天內(nèi)上報公司財務(wù)、審計及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。3、獎懲措施：對上次盤點無誤人員，每人獎勵20~30元；對上次盤點錯誤及本次錯誤，按4、盤點差錯率=(帳面負庫存品種數(shù)+本次盤點差錯品種數(shù))(上次盤點品種總數(shù)+本次盤點品部門：序號貨架號商品數(shù)盤點單號實領(lǐng)實交交表人初盤人復(fù)盤人12346789各門店值班店長(主管)工作流程執(zhí)行情況員工出勤.打卡情況、檢查員工儀容開電力供應(yīng)是否正常店空調(diào)、冷柜運作是否正常(根據(jù)氣溫)前特價商品及促銷活動是否準(zhǔn)備好開門值班經(jīng)理帶領(lǐng)員工到入口處做迎賓工作開各崗位員工對顧客是否用標(biāo)準(zhǔn)禮貌文明用語對顧客的投拆及抱怨是否及時處理或化解服務(wù)臺是否定時播放促銷的消息顧客是否排隊過長或需增加開收銀機是否需要賣場人員到收銀臺支援裝袋場外促銷是否火暴需增加人手或補貨檢查B班員工是否到崗儀容(不定時查崗)防損員是否全部按規(guī)定值勤(儀容儀表)各通道的防損員是否按規(guī)定對進出人員及貨品進行凳記驗收放行促銷氣氛、效果是否組織好顧客意見收集店賣場標(biāo)示牌是否齊全、清晰，是否及時更換消防設(shè)備檢查，消防通道是否堵塞及時維護收貨區(qū)的秩序是否良好(貨物、車輛)處理客訴及售后服務(wù)工作落實與跟進檢查顧客是否排隊過長或需增加開收銀機門外廣告燈、投射燈是否開啟(6:30)通道是否保持通暢購物蘭(車)是否干凈商品是否歸位貨架、堆頭商品是否及時整理地面垃圾是否及時整理維護清潔督促各部門負責(zé)人安排員工開始補貨收回收銀臺前“孤兒”商品檢查場外促銷活動是否結(jié)束供應(yīng)商是否辦理還貨手續(xù)服務(wù)臺退換貨簽字“孤兒”商品是否歸位中檢查門外公司財產(chǎn)物品是否安全收回賣場音樂關(guān)閉廣播通知客人營業(yè)時間結(jié)束關(guān)店后工作人員是否已全部從員工通道離開晚班防損人員是否到位十六、場外的促銷活動備好商品已記錄總數(shù)減去剩余三方同時到收銀臺交借貨；剩余商品清點還門店供貨商借貨填剩余商品由供物部申請批準(zhǔn)②促銷品項；價格要求③借貨與自備貨，那種供貨方式；7、對場外促銷區(qū)域按排，以采購意見為主，結(jié)合現(xiàn)場情況。合理劃分。8、商品的進出都要按照進貨方式驗收，嚴把數(shù)量關(guān)。十七、商品損耗控制一、超市商品損耗原因商品損耗大致可以分為五類：即作業(yè)錯誤、偷竊、意外損失、生鮮處理不當(dāng)和其他損耗。境外有關(guān)統(tǒng)計資料顯示，在各類損耗中，88%是由作業(yè)錯誤、員工偷竊和意外損失導(dǎo)致的，7%是顧客偷竊，5%則屬于廠商偷竊，其中，尤以員工偷竊所遭受的損失為最大。大分類作業(yè)錯誤(一)驗收不正確1、品名2、品號3、數(shù)量、重量4、成本價5、有效期間6、品質(zhì)、7、包裝期間8、單位9、標(biāo)價10、搭贈品11、發(fā)票金額(二)移貨1、移出時移入時單位未入帳2、移出或移入單位成本認定不確定(三)進貨退貨1、未及時處理，以至過期2、未與財務(wù)單位付款程序結(jié)合，無貨款可扣(四)變價1、新舊標(biāo)簽同時存在2、POP或價格卡與標(biāo)簽的價格不一致3、促銷后未恢復(fù)原價4、變價權(quán)限未管制(五)銷貨退回1、特價賣出，原售價退回2、銷貨退回商品，未能辦理進貨退回3、銷貨退回商品，未妥善保管(六)自用品領(lǐng)用1、未登記2、未節(jié)制使用(七)兌換品、贈品管理1、對換券未妥善保管、遺失(八)自行現(xiàn)金采購商品1、未經(jīng)正常驗收管道(九)外銷、外送1、未經(jīng)檢查帶出2、為開發(fā)票3、未收現(xiàn)金(十)壞品處理1、未登記2、未確實驗收3、未及時辦理退貨(十一)收銀錯誤2、漏掃描商品錯誤(十二)盤點錯誤1、編碼3、數(shù)量少盤2、單位4、品項漏盤(十三)有效期間管理2、銷售中，有效期限的檢查3、快訊期商品處理規(guī)定欠缺(十四)POS系統(tǒng)的使用1、電腦系統(tǒng)價格與標(biāo)簽不一致2、價格輸入錯誤偷竊(一)顧客偷竊1、隨身夾帶2、皮包夾帶3、購物袋夾帶4、換標(biāo)簽(高低)5、換包盒6、偷吃(邊買邊(二)廠商偷竊1、隨身夾帶2、隨同退貨夾帶(三)員工偷竊1、隨身夾帶2、皮包夾帶4、廢物袋夾帶6、與親友串通，購物未結(jié)帳或發(fā)票金額少打8、商品低價9、偷吃意外損失(一)天然意外事件1、淹水3、地震4、停電或故障(二)人為意外事件1、搶劫3、食物中毒2、夜間管理不當(dāng)生鮮處員工穩(wěn)定性差理損耗2、員工流動率高其他廠商調(diào)整價差1、廠商臨時調(diào)低售價，導(dǎo)致店內(nèi)庫存損失2、廠商臨時調(diào)高成本，店鋪無法及時轉(zhuǎn)價二、超市商品的損耗管理(4)廠商的車輛離開時，需經(jīng)超市人員檢查后，方可離開。(3)員工所攜帶的皮包，不得帶入賣場或作業(yè)現(xiàn)場，應(yīng)暫時存放于員工休息室內(nèi)。(3)員工所購商品，應(yīng)有發(fā)票和收銀小票，以備防損部檢查。6、有團體客人結(jié)伴入店時，應(yīng)隨時注意，遇有可疑情況，應(yīng)即主動上前服務(wù)。二、顧客偷竊事件的處理技巧3、在處理偷竊事件時，不要把顧客當(dāng)作“竊賊”,講話要冷靜自然，盡可能往顧客“弄4、如果誤會了顧客，應(yīng)向顧客鄭重的表示道歉，并詳細說明錯誤發(fā)生的經(jīng)過，希望能獲密切門店、采購、供應(yīng)商三者的關(guān)系，促進相互溝通。其目的滿足顧客最大的需二、基本工作溝通內(nèi)容(5)新商品信息(與供貨商的各項約定);(1)提供有關(guān)商品銷售信息；(2)提供供應(yīng)商送貨情況及配合程序；(3)完成門店應(yīng)做的工作任何情況，如訂貨、銷售方式、陳列；(4)損耗及庫存的控制；(5)反映顧客的真正需求；(6)反映顧客投訴的情況；(7)協(xié)助采購做好收取營業(yè)外收入的工作；(8)缺貨提前通知二、門店、采購、供應(yīng)商溝通內(nèi)容供應(yīng)商之間訂貨事項送貨品項商品包裝規(guī)格交貨日期退、換貨的約定駐場人員的管理提供新商品引進品項商品包裝規(guī)格商品價格供貨的狀況促銷的方式最小的訂購量市場調(diào)查的匯總送貨的行程表商品的品質(zhì)要求缺貨的提前通知商品淘汰引進情況退換的約定●促銷計劃的制定●公司付款的條件●商品的包裝規(guī)格●送貨行程的設(shè)定●缺貨的提前通知●商品折扣的讓利●商品的包裝規(guī)格●最小的訂購量●商品的品質(zhì)●供貨量是否有問題●駐場、展銷、試吃計劃●自有品牌的落實促銷計劃通知商品價格的制定退、換貨的通知提供專業(yè)知識協(xié)助訓(xùn)練新商品得到貨通知供應(yīng)商特殊狀況的通知市場調(diào)查的資訊提案該商品缺貨通知商品的報價價格的調(diào)整幅度最小訂貨量送貨行程修正市場銷售情況提供駐場試吃、展銷人員派駐促銷方案的制定供貨能力的說明新商品到貨日期退、換貨的方式供應(yīng)商基本資料的修正提供專業(yè)知識的培訓(xùn)(書面通知)6、供應(yīng)商門店商品售后服務(wù)的保障促銷活動的配合商品交貨日期的確認協(xié)助專業(yè)知識或人的培訓(xùn)賣場排面幫助整理提供輔助銷售工具或銷售技巧市場信息的提供該商品的交貨數(shù)量確認駐場、試吃、展銷人員管理該商品的陳列標(biāo)準(zhǔn)四、溝通的方式1、盡量以口頭方式溝通后，以書面形式補充通知(內(nèi)部協(xié)調(diào)單及傳真或電話);4、采購部與門店的主要工作聯(lián)系，一般通過各與店長的溝通；六、營、采溝通會議每周二日下午4:30召開，主要通報二個部門的工作銷售情況，討論上周低銷量商品的滯銷原因及處理方式。意見統(tǒng)一后，營采雙方須在3日內(nèi)完成處理動作，如有特殊原因2、不定期的專題會議，主要是討論促銷、陳列、布局一、收銀臺主管工作職責(zé)(一)參加并組織收銀員班前例會1.分析收銀員工作中遇到的困難的原因，有否需要主管解決或統(tǒng)一協(xié)調(diào)的問題。6.分析收銀員的掃描率，并進行評比，以利于提高收銀員的業(yè)務(wù)技能。7.匯總所有收銀員的促銷并排名(包括：收款金額、收款速度、顧客數(shù)量等)。8.分析解決顧客的投訴及技巧(多用案例或現(xiàn)場模擬)。9.分析當(dāng)天(昨天)的營業(yè)情況，使收銀員胸中有數(shù)。10.總結(jié)前臺防損方面的工作(由于工作失誤或其他原因造成商店損失)。(二)熟知本區(qū)域收銀員的排班及人員機動安排情況(三)檢查區(qū)域的供給品，熟知收銀臺供給品的存放及領(lǐng)取1.收銀臺供給品包括：購物袋、打印紙、驗鈔機、銀行卡紙機、各類文具。2.收銀臺供給品一般存放在服務(wù)臺，每天收銀員進崗后，由主管領(lǐng)取發(fā)放。3.領(lǐng)取收銀供給品由主管(或收銀員)到行政部填寫自用品領(lǐng)取單并領(lǐng)取物品。(四)早班前的準(zhǔn)備工作早班前收銀主管需確保商店開門以前所有在崗收銀員已經(jīng)清點好錢鈔，做好一切準(zhǔn)備工作。具體包括：1、由收銀主管與防損部員工同時到現(xiàn)金辦領(lǐng)取起始現(xiàn)金袋并辦理領(lǐng)出手續(xù)，然后同防損員把每一個現(xiàn)金袋設(shè)置在收銀機現(xiàn)金抽屜內(nèi)。2、收銀主管把設(shè)置完的空的現(xiàn)金袋放入押款車內(nèi)，由防損員送回到現(xiàn)金辦。3、安排好當(dāng)天的收銀員崗位。4、督促收銀員必須在開業(yè)前10分鐘做好所有準(zhǔn)備：(1)錢鈔清點準(zhǔn)確；(2)收銀備用品準(zhǔn)備充足；(3)臺面整潔，收銀機動作正常；(4)封閉所有未開啟動的收銀機通道；(5)收銀機上的工作燈是否已經(jīng)打開；(6)保證銀行卡紙是否充足。(五)檢查未開啟收銀機通道是否封閉完好由于每天營業(yè)剛開始時顧客一般不會太多(節(jié)假日除外),收銀臺通道不會全部開通，主管應(yīng)將未開通的收銀機通道封閉好。(六)給收銀員兌換零鈔由于收銀員的零鈔周轉(zhuǎn)很快，主管在現(xiàn)場為收銀員對換零鈔是很頻繁的工作，因此，收銀主管給收銀員兌換零鈔是需認真，仔細，當(dāng)面點清，不要同時給兩名收銀員兌換零鈔，以免分散精力出現(xiàn)差錯。備用零鈔有10000元。前臺收銀機的錢鈔設(shè)置。前臺收銀機錢鈔設(shè)置：共計人民幣300元。(八)巡視走動巡視走動是主管現(xiàn)場管理的主要內(nèi)容，通過巡視走動才能發(fā)規(guī)問題，所以主管在工作中應(yīng)不停巡視走動檢查區(qū)域內(nèi)的設(shè)施是否井然有序，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即作出1、當(dāng)收銀員同顧客發(fā)生錢鈔糾紛時，要立即進行現(xiàn)場盤點，安撫顧客。(九)檢查主管應(yīng)時刻檢查正在工作的收銀員的工作狀態(tài)，如注意收銀員的操作情況，是否規(guī)范，是否使用三米微笑原則及規(guī)范化言語，如發(fā)現(xiàn)問題要立即給予提示。(十一)合理安排收銀員下機時間中午，下午，晚上下班應(yīng)根據(jù)客流量的情況，合理安排收銀員上下機，避免因收銀(十二)靈活反應(yīng)、及時調(diào)度如開啟的收銀機旁均有5位以上顧客排隊時，應(yīng)立即安排收銀員開啟更多的收銀機。當(dāng)顧客稀少時應(yīng)安排收銀員下崗，并做區(qū)域整理或整理貨架，或幫助其他部門工作。例如：①用卡板搬運購物袋；②供給品的補充；③返還顧客遺留商品；④協(xié)助他人做一些(十三)疏導(dǎo)客流顧客購物高峰時，在收銀臺排隊的顧客常有不均勻的情況，此時應(yīng)主動疏導(dǎo)顧客到(十四)收銀員離崗工作檢查認真檢查收銀員離崗前的區(qū)域整理，檢查通道是否封閉完好，檢查無人使用的收銀2.晚班前臺主管檢查收銀臺抽屜內(nèi)是否有友惠卡，銀行卡紙等。3.檢查收銀機現(xiàn)金抽屜內(nèi)是否有遺留的單據(jù)。5.檢查收銀機周圍是否有錢鈔被遺留。9.整理所有的前臺促銷商品。10.登記所有的顧客遺留商品。11.所有下崗的收銀員幫助前臺后備同事返還顧客遺留商品。12.召開工作總結(jié)會13.監(jiān)督收銀員打卡下班情況，避免出現(xiàn)收銀員等待打卡下班的情況。(十五)熟悉POS收銀機設(shè)備必須熟悉POS收銀機，銀行卡機的外部結(jié)構(gòu)與連接，并能排除簡單的故障和進行簡單的維修。收銀機的電源必須使用UPS不間斷電源。注意；收銀臺的UPS電源不能負荷其它設(shè)備(十六)認真負責(zé)，維護安全收銀主管當(dāng)班中要認真、妥善處理顧客投訴及一切可能突發(fā)事件，有無法解決的問題，應(yīng)及時上報。(一七)負責(zé)與外單位的業(yè)務(wù)往來收銀主管會因為銀聯(lián)卡業(yè)務(wù)的受理而經(jīng)常與銀聯(lián)卡中心聯(lián)系；另外，也會同移動公司或其他單位有業(yè)務(wù)上的往來，這就需要收銀主管做好同其他單位間的銜接工作。收銀臺后備是指在前臺暫無其他工作，而隨時為收銀臺、為顧客提供方便的人員的工1、負責(zé)購物車、籃的存放情況(確保各崗位充足),保證購物車、籃的清潔與維修。并為顧客提供最好的服務(wù)。3、當(dāng)收銀員需要幫助時，進行商品的查尋與商品的送返。4、如果收銀機掃描價與標(biāo)簽價有差異時跑去核對標(biāo)準(zhǔn)價牌。5、當(dāng)顧客遺漏或商品需要檢測時，跑去拿取商品。6、協(xié)助顧客搬運笨重貨量大的商品。二；收銀員崗位職責(zé)(一).顧客進行結(jié)算工作。收銀員應(yīng)以主動、熱情、友善的態(tài)度接待每一位顧客，準(zhǔn)確、快捷的進行掃描，并向顧客致謝。(二).為顧客提拱商品的信息，解答顧客疑問。(三).收銀員應(yīng)做好防損工作(A、B計劃的使用參看收銀員工作流程),如有突發(fā)事件，應(yīng)冷靜處理。(四).當(dāng)你的收銀機空閑時，引導(dǎo)顧客至你的收銀機。(五).詢問顧客是否找到所需商品。(六).向顧客致謝，感謝他(她)的光臨，并歡迎他(她)再次光臨。AAA(用圖)鍵盤按鍵的定義：(常用)包括了13項功能選擇)常用功能鍵介紹。“1”開錢箱。選擇“1”擊Enter鍵，輸入操作員密碼，錢霜即打開?！?”商品價格查詢，擊“↓”鍵選擇“2”敲Enter鍵進入查詢界面將條碼掃入或手敲輸入擊Enter鍵，顯示商品名稱、規(guī)格、商品售價、會員價、促銷期特價、散稱商品查詢輸入前7位數(shù)商品條碼，如：2801747擊Enter鍵顯示商品名稱?！?”修改口令，收銀員要經(jīng)常更改自己的上機密“7”使用會員卡，擊“↓”鍵選擇“7”敲Enter鍵輸入會員卡號擊Enter即可享受會員價(必須是商品未掃入電腦前，掃會員卡)“10”計算器“13”前臺鎖定，暫時離臺選擇“13”擊Enter鎖定銷售，繼續(xù)收銀只需輸入自己的收銀密碼擊F1鍵進入銷售狀態(tài)。收銀結(jié)算(客戶付款方式)的應(yīng)用：“1”現(xiàn)金，擊Enter鍵輸入顧客支付現(xiàn)金金額，擊Enter鍵錢箱彈開，屏幕顯示找零“2”IC卡，顧客支付IC卡消費，將IC卡插入讀卡器，選定IC卡擊Enter顯示IC卡余額，輸入消費金額敲Enter結(jié)算成功，然后根據(jù)提示擊Esc鍵打“3”空IC卡，顧客卡內(nèi)金額消費完后空IC卡10元(空卡需一次性消費，不找零)選定空IC卡，擊Enter輸入1,擊Enter空卡成功。“4”轉(zhuǎn)帳，顧客支付銀行支票，進帳單，刷銀行卡消費進入轉(zhuǎn)帳結(jié)算?！?”券類，顧客支付促銷贈券，如：5元、10元不等，輸入贈券金額結(jié)算，不找零?！?”消費，店內(nèi)生鮮凈菜加工用料可開出內(nèi)轉(zhuǎn)單抵現(xiàn)金交財務(wù)做帳，結(jié)算前需輸入“6666”的編碼，再輸入金額即可；還有團購打折，也進入“消費”,需開出折讓單，寫明折扣金額，先將折扣金額輸入“消費”,然后將收取現(xiàn)金輸入“現(xiàn)金”結(jié)算成功。(注：開出的內(nèi)轉(zhuǎn)單、折讓單一定要有門店店長或值班經(jīng)理簽名確認方生效)(一)長/短款處理1收銀員長/短帳等于或超過人民幣1元時，收銀員將要賠款(按實際長/短款額賠款)。(二)收銀員工作流程1、參加早會(班前會),接受工作分派。2、早會(班前會)結(jié)束后，迅速走到負責(zé)的收銀臺處。(1)開機，開啟總電源，依次打開讀卡器、打印機、顯示器開關(guān)、開啟主機進入百年銷售系統(tǒng)。工號+密碼，打開現(xiàn)金抽屜。開啟POS機電源開關(guān)，通電后POS機會進行自動檢索，然后會出現(xiàn)簽到提示(輸入操作員號)輸入02即可；(輸入密碼)輸入0000再按確認鍵簽到，完成以上操作(6)檢查自用品是否充足：沾水盒、筆、記錄2)、將沖紅鑰匙插入鍵盤右上角鎖孔內(nèi)，順時針轉(zhuǎn)動一次。3)、鑰匙轉(zhuǎn)動會跳出(收銀員授權(quán))輸入代碼、密碼、品項刪除(注：沖紅權(quán)限和沖紅鑰匙只有收銀主管(領(lǐng)班)有，此權(quán)限應(yīng)嚴格管理，如因沖紅造成的漏洞給公司造成損失，收銀主管(領(lǐng)班)需負全責(zé)。4)、將沖紅商品放在固定位置保管，統(tǒng)一歸位。6)、清除整筆交易清除未結(jié)算成功的整筆交易，其原因有快訊期顧客要求分單，顧客使用假幣或收銀員漏掃會員卡等，刪除前通知防損人員到場，沖紅時將商品條碼同電腦核對(如分單銷售的按顧客要求分單，未掃入會員卡的掃入會員卡后繼續(xù)銷售)收銀主管刪除完該商品，需將其放在固定的孤兒商品籃中(統(tǒng)一通知賣場人員領(lǐng)回賣場歸位),然后在沖紅登記本上登記(內(nèi)容有：日期、時間、奶收銀員姓名、水單號、商品條碼、沖紅原因、沖紅金額、收銀主管及防損主管簽名),登記的目的是，以備次日防損部人員拿電腦打印單與沖紅單核對，掛單清除的注意事項，原則上我們不提倡收銀員掛單，主要是為了避免產(chǎn)生漏洞。但在節(jié)慶日或客流高峰期，為了不影響收銀速度，不可避免的會有掛單，收銀員掛單前需通知防損人員本機臺有掛單，告知其原因，并需注意掛單商品的妥善管，待顧客將選購商品拿來時將單調(diào)出將商品掃描一起結(jié)算，若顧客更換或充商品長時間未回來結(jié)帳，可通知防損員見證，清除掛單，將商品放回統(tǒng)一區(qū)域，并在沖員至服務(wù)臺辦理退貨款給顧客，對收銀員給予5元罰款警告。4)、漏掃商品，如屬惡意漏掃給予通報開除處分，情結(jié)嚴重送公安機關(guān)。5)、因收銀員疏忽漏掃商品，以商品價值的5倍處以罰款。2)、方便店內(nèi)營業(yè)員查詢新錄商品是否能正常過機掃描。10、記錄本(記錄卡)處理。1)記錄下當(dāng)時收款工作(掃描及商品檔案)問題。2)記錄卡必須立即由主管按排人送往電腦房。收銀員在發(fā)生零鈔短缺時，不可以與其他收銀員兌換，只可以和主管兌換。3)、收銀員清點完營業(yè)款后將備用金放入錢箱后加鎖并交總收保管。4)、總收和防損共用一把鎖，各負其責(zé)，妥善保管好各自的鑰匙。收銀員備用金鑰匙1)檢查有無遺漏票據(jù)、錢款。2)封閉通道。3)關(guān)閉收銀機關(guān)機，擊2次ESC鍵，擊Enter鍵，退出系統(tǒng)，依次關(guān)閉主機、顯示器、打印機、讀4)自用品是否收拾妥當(dāng)。好，不能使用，必須交收銀臺由收銀按排人員的清洗，干凈后方可使用。刷卡POS機上數(shù)字鍵所代表的功能：(常用鍵)①消費鍵。按①鍵進入消費界面，方可刷卡，手持卡時卡磁條應(yīng)朝外側(cè)，將卡從刷卡槽迅速劃過，數(shù)據(jù)信息會聯(lián)通銀聯(lián)卡中心，會提示(輸入消費金額),金額直接按數(shù)字鍵輸入，例如：110.80元，輸入11080即可，接著出現(xiàn)兩項提示(請輸入密碼)和(無密碼請按確認鍵),需輸入密碼的請顧客在密碼輸入器上直接輸入6位數(shù)密碼(顧客輸入密碼時收銀員應(yīng)主動回避)如：626262按確認鍵即可，消費水單會隨后打印出，水單必須請顧客簽名確認方可生效。打印出的水單一式三聯(lián)，前兩聯(lián)收銀員留存交財務(wù)做帳，第三聯(lián)持卡人存根交還給顧客留存。(如遇打印通道卡紙或缺紙未查覺，造成消費成功而無水單，此時應(yīng)請收銀部主管重打印一張水單，然后在重打印水單右上角簽名確認方可交財務(wù)做帳)。③退貨鍵。(與②撤消鍵類似)如遇顧客臨時改變購物計劃或因收銀員輸錯消費金額，而刷卡消費成功的情況下，可使用③鍵取消交易辦理退貨。按下③鍵提示(輸入主管密碼)輸入123456即可，然后會提示(請刷卡)刷完顧客原消費卡會提示輸入密碼)顧客輸入完密碼，最后由收銀主管按提示(輸入流水號)將交易成功上單據(jù)的6位數(shù)號，如：000702輸入，按確認鍵后，此筆交易被取消，退貨票據(jù)會隨后打印出，退貨票據(jù)要交由顧客簽名確認，而前一張消費成功單據(jù)由收銀主管撕毀即可。⑥打印鍵。(打印鍵包含了42頁)“1”重打最后一筆(因卡紙或缺紙造成消費成功未打印出小票，及時排除故障，重新安裝好打印票據(jù)，可直接按“1”,打印出消費