第頁共頁酒店餐飲服務(wù)員工作職責(zé)范本一、工作職責(zé)概述：酒店餐飲服務(wù)員是指在餐飲場(chǎng)所從事服務(wù)工作的員工，主要負(fù)責(zé)為客人提供優(yōu)質(zhì)、高效的餐飲服務(wù)，并確?？腿说臐M意度和就餐體驗(yàn)。具體職責(zé)如下：二、具體職責(zé)：1.準(zhǔn)備工作：-餐前布置：根據(jù)客人的預(yù)訂情況和就餐人數(shù)，及時(shí)準(zhǔn)備好餐桌、餐盤、餐具、飲料等，并確保環(huán)境整潔、舒適。-導(dǎo)引客人：根據(jù)客人的預(yù)訂情況，引導(dǎo)客人就座，并向客人介紹菜單和特色菜品。-確認(rèn)訂單：核對(duì)客人的點(diǎn)餐訂單，確認(rèn)無誤后，及時(shí)將訂單送至后廚，并與廚師進(jìn)行溝通。2.服務(wù)過程：-接待客人：微笑、友善地接待客人，主動(dòng)詢問客人的需求和喜好，并根據(jù)客人的要求提供適當(dāng)?shù)慕ㄗh。-服務(wù)推薦：根據(jù)客人的口味和特殊要求，向客人推薦菜品，并介紹菜品的制作和原料。-點(diǎn)餐服務(wù)：根據(jù)客人的點(diǎn)餐需求，記錄并核實(shí)客人的點(diǎn)餐內(nèi)容，并將訂單及時(shí)送至后廚，確保菜品能夠準(zhǔn)時(shí)上桌。-飲料服務(wù)：為客人提供各種飲料，包括咖啡、茶、果汁、軟飲等，并確保飲料的品質(zhì)和衛(wèi)生。-餐后溝通：在客人用餐結(jié)束后，及時(shí)進(jìn)行餐后溝通，了解客人的用餐感受和意見，以便改進(jìn)服務(wù)和提升客戶滿意度。3.環(huán)境衛(wèi)生：-餐桌清潔：及時(shí)清理餐桌上的碗碟、餐具和飲料瓶，保持餐桌的整潔。-地面清潔：及時(shí)清理地面上的食物殘?jiān)臀蹪n，并保持地面的清潔干凈。-環(huán)境布置：及時(shí)調(diào)整餐廳的照明、音樂等環(huán)境因素，確?？腿说氖孢m感和用餐環(huán)境的美觀。-設(shè)備維護(hù)：定期檢查和維護(hù)餐具、餐盤、飲料機(jī)、收銀機(jī)等設(shè)備，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題。4.衛(wèi)生安全：-餐具消毒：嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)餐具進(jìn)行消毒，并確保餐具的質(zhì)量和衛(wèi)生。-廚房衛(wèi)生：定期檢查和清理廚房設(shè)備和工作區(qū)域，并遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。-食物安全：確保食材的新鮮和安全，遵循食品儲(chǔ)存和處理的規(guī)范。5.與其他部門的協(xié)作：-廚房協(xié)作：與廚師保持密切的溝通和合作，確保菜品的制作和服務(wù)的高效進(jìn)行。-前臺(tái)協(xié)作：與前臺(tái)接待員保持密切的溝通，及時(shí)掌握客人的預(yù)訂情況和要求。-保潔員協(xié)作：與酒店保潔員保持良好的溝通，協(xié)助保持餐廳的清潔和整潔。6.素質(zhì)提升：-自我學(xué)習(xí)：不斷學(xué)習(xí)和了解新的菜品制作方法、服務(wù)技巧，提升自己的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)質(zhì)量。-團(tuán)隊(duì)合作：與其他團(tuán)隊(duì)成員保持良好的合作和溝通，共同完成工作任務(wù)，并為達(dá)到團(tuán)隊(duì)目標(biāo)做出努力?？偨Y(jié)：酒店餐飲服務(wù)員的工作職責(zé)主要包括準(zhǔn)備工作、服務(wù)過程、環(huán)境衛(wèi)生、衛(wèi)生安全、與其他部門的