商務(wù)禮儀西餐赴宴禮儀中酒水的飲用傳送物品用餐貼士餐具的擺放食物的取用餐具的使用二、用餐禮儀1餐具的擺放2餐具的使用2、餐具的使用1餐巾餐巾的使用2刀叉刀叉的使用3湯匙湯匙的使用4杯子杯子的使用1）餐巾的使用進餐時，大餐巾可折起(一般對折)，折口向外，平鋪在腿上。小餐巾可打開直接鋪在腿上。不可將餐巾掛在胸前。擦嘴時用餐巾的上端，絕不可用餐巾擦臉、擦刀叉碗碟。

中途離席時，將餐巾稍稍折疊一下，放在你的盤子的左邊或右邊位置都行。不要放在椅子上或?qū)⑺で旁谧烂嫔稀?/p>

用餐完畢，將餐巾放在桌面左側(cè)就可以了。

1、輕開餐巾2、開餐準備3、中途離席4、用餐結(jié)束2）刀叉的使用

持刀時，應(yīng)將刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側(cè)，食指按在刀柄上。食指不能觸到刀背，其余三指順勢彎曲，握住刀柄。拿好刀又后，小臂輕觸桌面，手肘自然打開，不要打得過開，也不宜夾得太緊。如果不是與刀并用，叉的叉齒應(yīng)該朝上。持叉應(yīng)盡可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，以無名指和小指為支撐。叉可以單獨使用，也可以用于某些頭道菜和餡餅，還可以用于取食無須切割的主菜使用刀叉時，要左手持叉，右手持刀。切東西時左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴里送。用刀的時候，刀叉不可以朝外。刀叉并用時，持叉姿勢與持刀姿勢相似，但叉齒應(yīng)該朝下。A

右手拿刀，左手拿叉，用叉子將食物輕輕按住在盤子上，右手將食物切成小片后，刀子放在盤子的右手邊，刀口向內(nèi)，再用右手拿叉子，叉起食物放進口里。美式用法B

右手拿刀，左手拿叉，用叉子將食物輕按在盤子上，右手將食物切成小片后，然后左手用叉子叉食物，放進口里，記住叉子必須叉口向下，右手照舊拿著刀子。歐式用法（1）刀叉的使用進餐中放下刀叉時，應(yīng)擺成“八”字型，刀刃朝向自己，分別放在餐盤邊上。表示還未結(jié)束用餐。用餐結(jié)束后，叉齒朝下，刀刃朝內(nèi)，與叉子并攏。盡量將刀叉的柄放人餐盤內(nèi)，可避免掉落，服務(wù)生也方便收拾。（2）刀叉的暗示無論何種情況，刀刃一側(cè)必須面向自己。不可將刀叉的一端放在盤子上，另端放在桌上。沒用過的刀叉，放在桌上即可，服務(wù)生會將它收走。盡管將刀叉平行放在餐盤上表示結(jié)束用餐，但沒有必要把干凈的餐具特意放入用過的餐盤內(nèi)。在正式的宴會飯局，用過的刀、叉，永遠歸位在你的盤子，不要放在餐桌上。（3）刀叉使用的注意事項3）餐匙的使用餐匙可以分為兩種，一種是湯匙，個頭比較大，豎著擺放在右側(cè)最外端，與刀并列。一種是甜品匙，個頭比較小，橫著擺放在餐盤正上方。湯匙的握法與握筆相同。餐匙不能直接舀取主食或者菜肴。已經(jīng)開始使用的餐匙不能放回原處，也不能弄得很臟。4）杯子的使用西餐中吃不同的菜需要搭配不同的酒。在每位用餐者桌面的右上方，會擺著三四只酒水杯，一般為香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯。可依次由外向內(nèi)使用，也可以緊跟女主人的選擇?？Х缺谋^