商務禮儀——西餐酒水禮儀1西餐中酒水的選擇2西餐中酒水的飲用方法3西餐宴請的斟酒、祝酒與敬酒目錄MULU01西餐中酒水的選擇西餐中酒水的選擇4

香檳酒是一種慶祝佳節(jié)用的酒，具有奢侈、誘惑和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王，香檳酒的味道純美，適合任何場合，同時他是餐前酒的最佳選擇。1.香檳酒西餐中酒水的選擇5

西餐中的佐餐酒一般選擇度數(shù)不高的葡萄酒，食用牛肉、羊肉豬肉等紅肉時可選擇紅葡萄酒，食用魚肉、雞肉、海鮮等白肉時可選擇白葡萄酒。2.葡萄酒西餐中酒水的選擇6白蘭地酒是一種烈性酒，多在餐后飲用。3.白蘭地西餐中酒水的選擇7

雞尾酒是一種混合型的酒，它的口味有濃有淡，酒精濃度有高有底，因此既可以作為餐前酒也可以在聚會或者酒吧等場合飲用4.雞尾酒西餐中酒水的選擇8

啤酒酒精濃度較低啤酒經(jīng)常出現(xiàn)在家庭聚會或者朋友小聚等非正式場合，也可根據(jù)客人喜好選擇啤酒。5.啤酒西餐中酒水的選擇9

對于不飲酒的人士可以選擇果汁和水來代替酒水，同時水可以再品嘗不同的酒或者菜品的時候飲用，來清除口中的雜味，以便更好的品嘗美食與美酒。6.果汁與水02西餐中酒水的飲用方法西餐中酒水的飲用方法11

紅葡萄最佳飲用溫度18攝氏度，倒紅酒一般倒入杯中三分之一即可拿法：拿取紅酒杯時應大拇指食指和中指握住杯柄，小手指放在杯底用以固定飲酒：觀察酒的顏色逆時針的方向輕輕搖動酒杯杯子放于鼻子前方，聞其香氣，或者將杯子放在桌子上，用食指和中指輕輕轉動杯子然后拿起酒杯喝一小口飲用紅酒時女士還應注意不要將口紅印在酒杯上，如果不小心印在了酒杯上，應用餐巾紙將其擦掉，不能用手指抹掉1.葡萄酒西餐中酒水的飲用方法12香檳酒最佳飲用溫度7攝氏度到12攝氏度酒具一般選用細長的郁金香玻璃杯斟酒時一般倒入杯中三分之二左右拿法：拿香檳酒杯時一般拿取杯子的中部，不可以翹起小手指飲酒：喝香檳前欣賞滾動的氣泡聞一聞香氣

最后飲一小口注意：不能從杯口的正上方觀看氣泡，飲用時不要直接向酒內(nèi)加入冰塊或者雪碧，這樣會影響口感。2.香檳酒西餐中酒水的飲用方法13白蘭地酒可以根據(jù)喜好加冰或者加熱飲用，也可以混入其他飲料斟酒時倒入五分之一即可飲酒：用中指和無名指夾住酒杯慢慢來回晃動利用手掌溫度均勻加熱聞酒香慢慢飲入3.白蘭地西餐中酒水的飲用方法14

啤酒的最佳飲用溫度10攝氏度左右飲用啤酒時應使用啤酒杯，也可以使用普通酒杯，但是杯具不應過小倒酒時，倒入酒杯的四分之三即可飲用：啤酒與紅酒不同應大口飲用，否則酒在口中升溫加重苦味4.啤酒03西餐宴請的斟酒、祝酒與敬酒西餐宴請的斟酒、祝酒與敬酒16

西式宴請時，葡萄酒都是由服務生為顧客斟倒的，原則上并不需要捧著酒杯或行叩指禮，只要將手放在桌面或是膝蓋上即可。當然，服務生前來斟酒時，暫時停下手中的動作，對話也稍加節(jié)制一些，會給他人留下比較好的印象。1.斟酒西餐宴請的斟酒、祝酒與敬酒17

西式宴請開始時主人一般會像全體人員祝酒，祝酒時主人應該站立起來，面帶微笑，手拿酒杯，舉杯示意并配有祝酒詞，嘉賓應該站立起來，端起酒杯，主賓