功能食品學目錄CONTENTS一、高血壓發(fā)病原因二、高血壓的危害三、高血壓的預防四、高血壓功能食品第十章 降壓功能食品一、高血壓發(fā)病原因高血壓的定義收縮壓超過140毫米汞柱，舒張壓超過90毫米汞柱叫高血壓。高血壓的發(fā)病原因高血壓的定義各種外界或內在不良刺激，長期反復地作用于大腦神經中樞，使中樞調節(jié)作用失調，引起丘腦下部血管運動中樞的調節(jié)障礙，使血管外周阻力加大，心縮力量增強，以致血壓升高，導致臟器缺血。在高血壓病的早期，小動脈的緊張性增高，通常是機能性的，血壓升高往往不穩(wěn)定，但隨著疾病的發(fā)展，血壓升高逐漸趨向穩(wěn)定。二、高血壓的危害1.

對心臟的危害高血壓損害心臟冠狀動脈血管；高血壓能使心臟的結構和功能發(fā)生改變，由于血壓長期升高，增加了左心室的負擔，使其長期受累，左心室因代償而逐漸肥厚、擴張，形成了高血壓性心臟病。2.

對大腦的危害高血壓對腦的危害主要是影響腦動脈血管。臨床上高血壓引起腦血管的疾病主要有腦出血、高血壓腦病和腔隙性梗死等。防治腦出血的關鍵是平時有效地控制血壓。二、高血壓的危害3.

對腎臟的危害高血壓對腎臟的損害是從細小動脈開始的，先是腎小動脈出現(xiàn)硬化、狹窄，使腎臟進行性缺血，隨著病情的不斷發(fā)展，腎臟的表面呈顆粒狀，皮層變薄，腎臟出現(xiàn)萎縮，最后發(fā)展為尿毒癥。4.

對眼底的危害當高血壓發(fā)展到一定程度時，視網膜動脈可出現(xiàn)痙攣性收縮，動脈管徑狹窄，中心反射變窄。二、高血壓的危害眼底病變分為4級：（1） ?

Ⅰ級為視網膜小動脈稍有狹窄和輕度硬化。?

Ⅱ級視網膜動脈硬化明顯，動脈出現(xiàn)“銀線反應”，動靜脈出現(xiàn)交叉征。（2）（3） ?

Ⅲ級在Ⅱ級的基礎上又增加了視網膜出血、滲出和水腫。（4） ?

Ⅳ級同時伴有視神經乳頭水腫。三、高血壓的預防（1）適量有規(guī)律的有氧運動（2）

減輕體重（3）戒煙限酒（4）保持心理平衡四、高血壓功能食品（1） ?

高蛋白質食物（2） ?

低鹽高鉀食物（3） ?

含維生素D和煙酸高的食物（4） ?

含鈣高的食物（5） ?

硒含量高的食物四、高血壓功能食品（6） ?

鐵含量高的食物（7） ?

適當攝取含EPA、DHA、亞麻酸的植物油（8） ?

攝取皂苷（9） ?

攝取蝦青素?

攝取輔酶Q10（10）四、高血壓功能食品攝取GABA（11）? 少量多餐，避免過飽（12）?

降壓功能食品（13）?

降壓禁忌食品：牛和豬的五花肉、排骨肉、纖維硬的蔬菜、刺激性強的蔬菜、香辛料。（14）謝謝觀看功能食品學目錄CONTENTS一、血糖與糖化血紅蛋白二、高血糖的危害三、糖化血紅蛋白及其意義四、降糖功能食品及方法第十一章 降糖功能食品食物中碳水化合物經消化道消化形成葡萄糖，被血液吸收，在血液中形成一定的濃度。血液中的葡萄糖稱為血糖。人體血糖濃度主要是通過胰島β細胞分泌的胰島素調控的，當血糖濃度增高時，胰島β細胞分泌的胰島素增加，促進葡萄糖分解代謝。當血液中葡萄糖濃度較高時，就會與紅細胞中血紅蛋白緩慢、持續(xù)且不可逆地進行非酶促反應，形成糖化血紅蛋白（GHb。糖化血紅蛋白含量是以與葡萄糖結合的血紅蛋白占全部血紅蛋白的百分率表示。是判定糖尿病長期控制情況的良好指標。一、血糖與糖化血紅蛋白二、高血糖的危害1.

腎臟病變高血糖腎臟病變包括腎小球硬化、腎小管病變、腎動脈硬化癥、腎臟感染。2.

心血管病變心血管病變?yōu)楦哐腔颊咦顕乐氐牟l(fā)癥，，患者脂類、黏多糖等代謝紊亂，特別是血中甘油三酯、膽固醇濃度增高、HDL降低，動脈粥樣硬化的發(fā)病率遠比常人高，發(fā)生較早。二、高血糖的危害3.

神經病變高血糖患者全身神經均可累及，以周圍神經病變最為常見，呈鞘膜水腫、變性、斷裂而脫落。4.

眼病變高血糖患者常視力模糊，患白內障有47%，患者晶體包囊下呈雪花樣渾濁，如呈細點對視力影響不大，如晶體完全混濁者常僅存光感。更嚴重的是視網膜病變。三、糖化血紅蛋白及其意義（1） ?

糖化血紅蛋白是由空腹血糖和餐后血糖共同決定的。?

糖化血紅蛋白水平很高的患者，需要更好地控制空腹血糖，而對于糖化血紅蛋白在7%~8%者，就要更多地干預餐后血糖。（2）（3） ?

測定糖化血紅蛋白是選擇高血糖治療方式的適宜標準?

HbA1c是一個宏觀控制指標，反映糖尿病患者在一段時間內血糖的水平，能更準確地反映一個階段的療效。（4）四、高血壓功能食品?

多糖：多糖需要逐步消化才能轉化為單糖，最好攝取復合碳水化合物，嚴格限制單糖類的攝入。（1）? 直鏈淀粉：直鏈淀粉分支少，淀粉被消化的起點少，消化吸收慢，血糖指數低。（2）?

含難以消化的成分的食物：食物中其他成分對糖的濃度有稀釋作用，影響淀粉酶與糖的接觸面積，不利于糖的消化吸收。（3）?

糖、脂肪和蛋白質比例恰當：脂肪和蛋白質增多，可以降低胃排空速度及小腸中食物的消化率。（4）1.

一般飲食降糖方法四、高血壓功能食品?

發(fā)酵食品：食物發(fā)酵后產生酸性物質，酸能延緩食物的胃排空率，延長進入小腸的時間，可使整個膳食的血糖生成指數降低。（5）? 食物的形狀和特征：較大顆粒的食物需經咀嚼和胃的機械磨碎過程，延長了消化和吸收的時間，使得糖緩慢、溫和釋放。（6）?

富含纖維素的食物：纖維素比重小、體積大，難以消化，延長胃排空的時間，使人容易產生飽腹感，減少糖的攝取。（7）