第四章細胞的物質(zhì)輸入和輸出第2節(jié)生物膜的流動鑲嵌模型高一生物必修一_生物膜的流動鑲嵌模型_資料一一、對生物膜結(jié)構(gòu)的探索歷程提出假說:膜是由脂質(zhì)組成的不溶于脂質(zhì)溶于脂質(zhì)相似相容原理：若溶質(zhì)和溶劑結(jié)構(gòu)相似，彼此互溶高一生物必修一_生物膜的流動鑲嵌模型_

20世紀初，科學家將膜從哺乳動物的紅細胞中分離出來,發(fā)現(xiàn)細胞膜不但會被溶解脂質(zhì)的溶劑溶解，還可以被蛋白酶分解驗證假說膜的主要成分：脂質(zhì)和蛋白質(zhì)一、對生物膜結(jié)構(gòu)的探索歷程資料二高一生物必修一_生物膜的流動鑲嵌模型_從細胞膜提取的脂質(zhì)單分子層面積約是細胞膜面積的兩倍提出假說:脂質(zhì)分子必然排列為連續(xù)的兩層一、對生物膜結(jié)構(gòu)的探索歷程高一生物必修一_生物膜的流動鑲嵌模型_兩層脂質(zhì)分子是怎樣排列的呢？ABC一、對生物膜結(jié)構(gòu)的探索歷程ABC高一生物必修一_生物膜的流動鑲嵌模型_親水頭部（磷酸）疏水尾部（脂肪酸）磷脂是一種由甘油，脂肪酸和磷酸所組成的分子，高一生物必修一_生物膜的流動鑲嵌模型_兩層脂質(zhì)分子是怎樣排列的呢？ABC磷脂分子一、對生物膜結(jié)構(gòu)的探索歷程高一生物必修一_生物膜的流動鑲嵌模型_

資料四提出假說:生物膜是由“蛋白質(zhì)—脂質(zhì)—蛋白質(zhì)”的三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成的靜態(tài)統(tǒng)一結(jié)構(gòu)暗亮暗一、對生物膜結(jié)構(gòu)的探索歷程高一生物必修一_生物膜的流動鑲嵌模型_電鏡冰凍蝕刻細胞膜示意圖

結(jié)論：有的蛋白質(zhì)是鑲嵌在脂質(zhì)雙分子中，說明蛋白質(zhì)分布不均勻一、對生物膜結(jié)構(gòu)的探索歷程資料四高一生物必修一_生物膜的流動鑲嵌模型_高一生物必修一_生物膜的流動鑲嵌模型_高一生物必修一_生物膜的流動鑲嵌模型_費雷和埃迪登的人-鼠細胞融合實驗人細胞紅色熒光染料標記的膜蛋白鼠細胞綠色熒光染料標記的膜蛋白誘導融合雜交細胞40分鐘后37℃

結(jié)論：膜上的蛋白質(zhì)分子能夠運動同時證明磷脂分子也可以運動細胞膜結(jié)構(gòu)特點：：具有一定的流動性免疫熒光技術一、對生物膜結(jié)構(gòu)的探索歷程高一生物必修一_生物膜的流動鑲嵌模型_高一生物必修一_生物膜的流動鑲嵌模型_根據(jù)以上細胞膜的結(jié)構(gòu)特點，你能組裝出它的結(jié)構(gòu)模型嗎？鑲在表層、蛋白質(zhì)的位置部分或全部嵌入磷脂雙分子層、橫跨磷脂雙分子層（膜結(jié)構(gòu)內(nèi)外不對稱）糖蛋白磷脂雙分子層（膜的基本支架）高一生物必修一_生物膜的流動鑲嵌模型_生物膜流動鑲嵌模型

內(nèi)容要點磷脂雙分子層蛋白質(zhì):覆蓋、鑲嵌、貫穿糖蛋白(糖被)、糖脂具有一定的流動性高一生物必修一_生物膜的流動鑲嵌模型_年代科學家科學實驗假設或結(jié)論19世紀末歐文頓用500多種物質(zhì)對植物細胞通透性做實驗膜是由脂質(zhì)組成的20世紀初——對哺乳動物紅細胞的膜化學分析膜的主要成分是脂質(zhì)和蛋白質(zhì)1925年荷蘭科學家提取脂質(zhì)鋪成單分子層的面積是細胞膜的兩倍脂質(zhì)排列成連續(xù)的兩層1959年羅伯特森在電鏡下看到細胞膜由暗亮暗三層結(jié)構(gòu)膜是蛋白質(zhì)-脂質(zhì)-蛋白質(zhì)三層靜態(tài)的結(jié)構(gòu)20世紀60年代——電鏡蝕刻技術下看到的膜結(jié)構(gòu)部分蛋白質(zhì)鑲嵌在脂質(zhì)中1970年——熒光標記的人鼠細胞融合實驗膜具有流動性1972年桑格和尼克森新的實驗證據(jù)提出流動鑲嵌模型2003年麥金農(nóng)和阿格雷研究細胞膜通道蛋白K+通道蛋白、水通道蛋白未來——隨著科學技術的發(fā)展，進行更加深入的研究高一生物必修一_生物膜的流動鑲嵌模型_二、流動鑲嵌模型的基本內(nèi)容1、磷脂雙分子層構(gòu)成膜的基本支架，具有流動性2、蛋白質(zhì)分子有的鑲嵌在表面，有的嵌入，有的橫跨，體現(xiàn)了膜結(jié)構(gòu)內(nèi)外的不對稱性。另外，大多數(shù)的蛋白質(zhì)分子具有流動性3、細胞膜外表有一層糖蛋白，叫做糖被，糖被起到保護潤滑、細胞識別作用。另外膜表面還有糖脂高一生物必修一_生物膜的流動鑲嵌模型_模型建構(gòu)的基本方法實驗現(xiàn)象提出假說

構(gòu)建模型科技進步實驗驗證修正完善膜主要成分：磷脂、蛋白質(zhì)膜中的脂質(zhì)排列為兩層三層靜態(tài)結(jié)構(gòu)模型電鏡冰凍蝕刻技術

人鼠細胞融合實驗

流動鑲嵌結(jié)構(gòu)模型電鏡觀察膜結(jié)構(gòu)過程回顧高一生物必修一_生物膜的流動鑲嵌模型_小結(jié)細胞膜的結(jié)構(gòu)和功能磷脂雙分子層蛋白質(zhì)覆蓋鑲嵌貫穿糖蛋白(糖被)、糖脂具有一定的流動性將細胞與外界分隔開控制物質(zhì)進出細胞進行細胞間的信息交流要點特點結(jié)構(gòu)功能相適應流動性大多數(shù)分子具有流動性特點：選擇透過性高一生物必修一_生物膜的流動鑲嵌模型_練習1、對細胞膜的選擇透過性起主要作用的物質(zhì)是（）A、水B、糖類C、蛋白質(zhì)D、磷脂答案：Ｃ2、細胞膜具有流動性，這種結(jié)構(gòu)特點是指（）A、整個細胞膜具有流動性B、細胞膜上磷脂是靜止的，蛋白質(zhì)具有流動性C、細胞膜中磷脂和蛋白質(zhì)都具有流動性D、細胞膜上蛋白質(zhì)是靜止的，磷脂具有流動性答案：Ｃ高一生物必修一_生物膜的流動鑲嵌模型_3、脂質(zhì)能夠優(yōu)先通過細胞膜，這是因為（）A、細胞膜以磷脂雙分子層為支架B、細胞膜上有搬運脂質(zhì)物質(zhì)的載體蛋白C、細胞膜外有一層糖蛋白D、磷脂分子和蛋白質(zhì)分子大都可以運動