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第第頁食堂保管員危險源排查表填寫人：年月檢查項目檢查結果檢查標準檢查時間日期安全素質(zhì)驗收要求1入庫時，必須嚴格根據(jù)采購單按量驗收。填寫好入庫登記，帳物相符。2發(fā)現(xiàn)問題要及時上報保健醫(yī)，嚴格把好質(zhì)量關。職責規(guī)范庫房管理3庫房內(nèi)不得存放與食品無關的物品，特別是有毒有害物品。4驗收后的物品，根據(jù)物品的種類、數(shù)量合理擺放，食品要隔墻離地10公分。5庫房要保持通風干燥，防止蟲蛀鼠咬霉爛變質(zhì)，門口要有50公分高度的擋鼠板，粘鼠板確保有效。6隨時檢查食品保質(zhì)期，過期食品第一時間清除。職責規(guī)范出庫要求7定期盤點，按時填寫報表，做到帳表清楚。8庫房應配備兩把鎖，保管員和管理食堂的負責人每人一把。嚴格執(zhí)行出庫手續(xù)，出庫入庫必須兩人在場，填寫好出庫登記。9先進先出、防止物品變質(zhì)，減少損耗。儲存要求10嚴格做好防盜、防潮、防蟲、防塵、防強光的工作。11提高警惕，防火、方投毒，保證庫存物資安全完好無損12下班前檢查門窗是否鎖好，確保安全。使用說明：此表有12個控制點，用與保管員每日對自己的安全行為自行檢查。每一個控制點完全符合標準的打“√”；不符合標準的打“×”。發(fā)現(xiàn)問題隨時記錄、立即糾正。保管員每月一張，月底有后勤

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