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對奶制品的分類與驗收規(guī)范引言該文檔旨在為奶制品的分類與驗收提供規(guī)范和指導(dǎo)。通過對奶制品的分類和驗收規(guī)范的明確，可以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，保護(hù)消費者的權(quán)益。奶制品分類奶制品根據(jù)不同的特征和處理方式可以分為以下幾類：1.鮮奶：指從乳牛或其他乳制品動物中直接獲取的原始乳液，未經(jīng)任何加工處理的奶制品。2.乳制品：通過對鮮奶進(jìn)行加工處理，去除部分水分和脂肪，使其更適合消費和保存的產(chǎn)品，如牛奶、酸奶、奶粉等。3.乳飲料：在乳制品基礎(chǔ)上添加其他成分和調(diào)味品，以增加口感和營養(yǎng)價值的飲料，如巧克力牛奶、果味酸奶等。4.乳制品衍生品：以乳制品為原料，通過進(jìn)一步加工制造的產(chǎn)品，如奶油、黃油、芝士等。奶制品驗收規(guī)范為了確保奶制品的質(zhì)量和安全性，對奶制品進(jìn)行驗收時應(yīng)遵循以下規(guī)范：1.外包裝檢查：-檢查包裝完整性，包裝是否有破損或滲漏。-檢查包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息是否清晰可辨。-檢查包裝是否有相關(guān)認(rèn)證標(biāo)志，如QS標(biāo)志、生產(chǎn)許可證號等。2.視覺檢查：-檢查奶制品外觀是否正常，無明顯變質(zhì)、發(fā)霉、凝結(jié)等現(xiàn)象。-檢查奶制品顏色是否均勻，無異常色澤。-檢查奶制品質(zhì)地是否均勻，無顆粒狀物質(zhì)。3.氣味檢查：-聞取奶制品的氣味，應(yīng)具有特有的奶香味，無異味或異味較重的情況。4.品嘗檢查：-對鮮奶、乳飲料等可直接食用的奶制品進(jìn)行品嘗，確保口感正常，無明顯的酸味、苦味或異味。-對乳制品衍生品如奶油、芝士等進(jìn)行品嘗，確保味道正常，無明顯的酸味、苦味或異味。5.化驗檢查：-對奶制品進(jìn)行化驗，包括檢測脂肪含量、蛋白質(zhì)含量、菌落總數(shù)等指標(biāo)，確保符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。6.存儲條件檢查：-檢查奶制品的存儲條件，確保符合產(chǎn)品要求，如溫度、濕度等。以上驗收規(guī)范應(yīng)根據(jù)實際情況進(jìn)行執(zhí)行，確保對奶制品進(jìn)行全面的檢查和評估，以保障產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。---以上是對奶制品的分類與驗收規(guī)范的簡要說明，

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