《巧做花饃》教學(xué)設(shè)計(jì)【課題與課時(shí)】

課題：小學(xué)五年級(jí)綜合實(shí)踐活動(dòng)《巧做花饃》課時(shí)：1課時(shí)【課程綱要依據(jù)與課程分析】《義務(wù)教育勞動(dòng)課程標(biāo)準(zhǔn)》（2022年版）第三學(xué)段課程任務(wù)群5“傳統(tǒng)工藝制作”相關(guān)內(nèi)容要求：了解其特點(diǎn)及發(fā)展歷史，能夠根據(jù)勞動(dòng)需要，設(shè)計(jì)并制作簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)工藝作品，感受傳統(tǒng)工藝勞動(dòng)的智慧，初步形成傳承中華傳統(tǒng)文化的意識(shí)。本節(jié)課《巧做花饃》屬于“傳統(tǒng)工藝制作”實(shí)踐活動(dòng)，通過(guò)花饃初體驗(yàn)，關(guān)鍵技法的學(xué)習(xí)，以及嘗試制作，為花饃制作奠定基礎(chǔ)。通過(guò)動(dòng)手實(shí)踐，掌握花饃制作的技能。通過(guò)情景創(chuàng)設(shè)和完成任務(wù)，培養(yǎng)尊老愛(ài)幼的傳統(tǒng)美德，以及傳承手工藝的意識(shí)?！緦W(xué)習(xí)目標(biāo)】1.通過(guò)花饃的視頻展示，實(shí)物呈現(xiàn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，掌握花饃制作的材料、工具和工藝等知識(shí)。2.通過(guò)花饃制作，掌握花饃制作的技能和流程。3.通過(guò)重陽(yáng)敬老活動(dòng)，培養(yǎng)尊老敬老的傳統(tǒng)美德，沿襲傳統(tǒng)工藝?！驹u(píng)價(jià)任務(wù)】1.完成【活動(dòng)一】【活動(dòng)二】了解花饃制作所需的材料和工具，掌握花饃制作的技能。（檢測(cè)目標(biāo)

1，2）2.完成【活動(dòng)三】通過(guò)制定“重陽(yáng)敬老”花饃的活動(dòng)方案，提高動(dòng)手能力和協(xié)作能力，并在文化熏陶中，提升情感，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀文化。（檢測(cè)目標(biāo)

2，3）3.在【活動(dòng)四】【活動(dòng)五】展示評(píng)價(jià)中進(jìn)一步總結(jié)知識(shí)、方法，提升情感。（檢測(cè)目標(biāo)

1，3）【資源與建議】1.

本課屬于“傳統(tǒng)工藝制作”實(shí)踐活動(dòng)，借助日常生活中的面粉、紅棗、梳子、剪刀等簡(jiǎn)單食材和工具，貼合生活。通過(guò)情景創(chuàng)設(shè)，激發(fā)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)工藝的探索興趣，在小組的合作中，技法的學(xué)習(xí)中，真實(shí)的需求中，掌握花饃制作的知識(shí)和技能。本課按以下流程學(xué)習(xí)：創(chuàng)設(shè)情景、激趣導(dǎo)入——自主合作、學(xué)習(xí)探究，從花饃初體驗(yàn)到方法小結(jié)與技能拓展——實(shí)踐創(chuàng)新、美食制作，從花饃我來(lái)做，到花饃展評(píng)會(huì)——總結(jié)提升，拓展延伸。本課的重點(diǎn)是捏花技法的學(xué)習(xí)，花饃的成型制作；難點(diǎn)是技法的掌握，以及花饃的創(chuàng)意制作。2.課前活動(dòng)：（1）查閱資料或請(qǐng)教家長(zhǎng)了解花饃的基本知識(shí)。（2）調(diào)查了解花饃的材料、工具和工藝。3.活動(dòng)準(zhǔn)備：（1）多媒體課件、微視頻、自編教材等。（2）小組材料與工具：發(fā)酵面團(tuán)、紅棗、制作工具、盤子、花饃、碗手帕、助學(xué)單一、助學(xué)單二、探究學(xué)習(xí)單、“重陽(yáng)敬老”創(chuàng)意花饃活動(dòng)方案、自我評(píng)價(jià)表?！緦W(xué)習(xí)過(guò)程】（一）創(chuàng)設(shè)情境、激趣導(dǎo)入（初步認(rèn)識(shí)花饃，感悟中國(guó)古代勞動(dòng)人民的卓越技能和藝術(shù)創(chuàng)造力）1.欣賞視頻，了解花饃藝術(shù)品。2.欣賞視頻，感知生活中的花饃。3.出示課題。4.明確本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)。（二）自主合作，學(xué)習(xí)探究（探究花饃制作的秘密，掌握捏花工序，并能仿作花饃）【活動(dòng)一】花饃初體驗(yàn)

1.材料與工具想一想，看一看，結(jié)合你的生活經(jīng)驗(yàn)說(shuō)一說(shuō)做花饃都需要哪些材料和工具呢？

2.關(guān)鍵技能——捏花（1）以這款花饃為例，探究花饃的捏花技法。（2）觀看視頻。（3）根據(jù)助學(xué)單一，小組合作，完成探究學(xué)習(xí)單。（4）展示交流：小組代表匯報(bào)探究學(xué)習(xí)單。3.初步嘗試（1）拿出助學(xué)單，小組合作嘗試制作花饃。計(jì)時(shí)5分鐘。（2）每組選出一款最滿意的花饃由小組長(zhǎng)送到講臺(tái)，蒸制20分鐘?！净顒?dòng)二】方法小結(jié)與技能拓展1.

思考在花饃制作過(guò)程中做花饃時(shí)，遇到了哪些困難呢？你有好的解決辦法嗎？2.

小妙招。

小妙招材料工具要備好，步驟技法掌握牢。細(xì)節(jié)到位模樣俏，勤于練習(xí)功夫高。（三）實(shí)踐創(chuàng)新、美食制作（在實(shí)踐中升華情感，弘揚(yáng)傳統(tǒng)技藝，奉獻(xiàn)愛(ài)心，達(dá)到創(chuàng)意制作的目的。）【活動(dòng)三】花饃我來(lái)做1.

觀看重陽(yáng)節(jié)視頻。2.

設(shè)計(jì)“重陽(yáng)敬老”創(chuàng)意花饃活動(dòng)方案。3.

展示交流“重陽(yáng)敬老”創(chuàng)意花饃活動(dòng)方案。4.制作創(chuàng)意花饃，時(shí)間8分鐘?！净顒?dòng)四】花饃展評(píng)會(huì)1、組長(zhǎng)帶著美食到講臺(tái)前來(lái)，介紹小組作品。2.品嘗花饃。4.在活動(dòng)中你的表現(xiàn)怎樣呢？填寫自我評(píng)價(jià)表。（四）總結(jié)提升，拓展延伸【活動(dòng)五】談收獲，激發(fā)學(xué)生通過(guò)勞動(dòng)創(chuàng)造美好生活的愿望1.通過(guò)今天的學(xué)習(xí)你都