第頁(yè)共頁(yè)食堂安全管理制度范文第一章總則第一條為了加強(qiáng)食堂安全管理工作，保障食堂從業(yè)人員和就餐人員的生命和財(cái)產(chǎn)安全，提高食堂運(yùn)行效率，合理利用資源，特制定本制度。第二條本制度適用于所有單位、企事業(yè)單位、學(xué)校、機(jī)關(guān)的食堂，以及其他公共場(chǎng)所的食堂。第三條食堂安全管理是指對(duì)食堂的人員、環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、食品及食品加工、餐飲服務(wù)等方面進(jìn)行全面管理，確保食堂達(dá)到安全、衛(wèi)生、環(huán)保、高效的目標(biāo)。第四條食堂安全管理應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合、綜合管理的原則，全面落實(shí)食堂安全責(zé)任，充分發(fā)揮各方面的主體作用。第五條食堂安全管理應(yīng)建立健全食堂安全宣傳教育、食品安全監(jiān)管、食堂設(shè)施設(shè)備管理、職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)、應(yīng)急管理和責(zé)任追究等方面的制度。第六條食堂安全管理應(yīng)實(shí)行責(zé)任制，明確各級(jí)責(zé)任、崗位責(zé)任和個(gè)人責(zé)任。第七條食堂安全管理應(yīng)開(kāi)展定期的檢查評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并整改。第八條食堂安全管理應(yīng)加強(qiáng)與相關(guān)部門、單位之間的溝通協(xié)調(diào)，形成合力。第九條食堂安全管理應(yīng)建立健全食堂安全檔案，完善食堂安全管理制度。第十條食堂安全管理應(yīng)加強(qiáng)信息化建設(shè)，建立健全食堂安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。第二章食堂安全宣傳教育第十一條食堂安全宣傳教育是食堂安全管理的基礎(chǔ)工作，應(yīng)以多種形式、多層次進(jìn)行。第十二條食堂安全宣傳教育應(yīng)充分普及食品安全知識(shí)，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。第十三條食堂應(yīng)建立食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行定期的培訓(xùn)。第十四條食堂應(yīng)建立食品安全宣傳牌、公告欄，定期發(fā)布食堂安全管理信息。第十五條食堂應(yīng)加強(qiáng)與相關(guān)企業(yè)、專家、媒體的合作，開(kāi)展食堂安全宣傳教育活動(dòng)。第十六條食堂應(yīng)建立食品安全問(wèn)題投訴受理機(jī)制，及時(shí)處理投訴并回饋處理結(jié)果。第十七條食堂應(yīng)開(kāi)展食堂安全知識(shí)競(jìng)賽、宣傳展示等活動(dòng)，提高食堂安全管理水平和從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)。第三章食品安全監(jiān)管第十八條食品安全監(jiān)管是食堂安全管理的重要內(nèi)容，應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)管制度。第十九條食堂應(yīng)建立食品安全管理制度，制定食品采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、配送、銷售等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程。第二十條食堂應(yīng)定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行食品安全評(píng)估，建立供應(yīng)商檔案，確保供應(yīng)商的食品安全質(zhì)量。第二十一條食堂應(yīng)建立食品安全抽檢制度，對(duì)進(jìn)貨的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，確保食品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。第二十二條食堂應(yīng)加強(qiáng)與食品安全監(jiān)管部門的溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)了解食品安全政策、法規(guī)的最新要求。第二十三條食堂應(yīng)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制，對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排查和評(píng)估。第二十四條食堂應(yīng)建立食品安全事故報(bào)告制度，及時(shí)報(bào)告食品安全事故，并采取措施進(jìn)行處理。第二十五條食堂應(yīng)起草并實(shí)施突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，提前做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作，保障生產(chǎn)和服務(wù)的安全。第四章食堂設(shè)施設(shè)備管理第二十六條食堂設(shè)施設(shè)備管理是食堂安全管理的重要內(nèi)容，應(yīng)建立健全食堂設(shè)施設(shè)備管理制度。第二十七條食堂應(yīng)保持設(shè)施設(shè)備的良好狀態(tài)，定期檢修和維護(hù)設(shè)施設(shè)備。第二十八條食堂應(yīng)建立設(shè)施設(shè)備檔案，定期進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的巡檢和檢測(cè)。第二十九條食堂應(yīng)建立設(shè)施設(shè)備維修、故障處理制度，及時(shí)修復(fù)設(shè)施設(shè)備的故障。第三十條食堂應(yīng)確保設(shè)施設(shè)備的安全使用，嚴(yán)禁擅自改變?cè)O(shè)施設(shè)備的結(jié)構(gòu)和功能。第三十一條食堂應(yīng)加強(qiáng)與設(shè)施設(shè)備供應(yīng)商的溝通和合作，定期進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的維修和更新。第五章職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)第三十二條職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)是食堂安全管理的重要內(nèi)容，應(yīng)建立健全職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)制度。第三十三條食堂應(yīng)定期進(jìn)行職業(yè)病危害因素檢測(cè)，建立職業(yè)病防護(hù)檔案。第三十四條食堂應(yīng)提供必要的勞動(dòng)保護(hù)用品，如工作服、口罩、防護(hù)手套等。第三十五條食堂應(yīng)加強(qiáng)職業(yè)衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的職業(yè)衛(wèi)生意識(shí)。第三十六條食堂應(yīng)建立職業(yè)病防護(hù)措施，如通風(fēng)設(shè)備、防塵設(shè)施等。第三十七條食堂應(yīng)建立職業(yè)病防護(hù)評(píng)估機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并采取措施進(jìn)行改進(jìn)。第三十八條食堂應(yīng)加強(qiáng)與職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督部門的溝通協(xié)作，及時(shí)了解職業(yè)衛(wèi)生政策、法規(guī)的最新要求。第六章應(yīng)急管理和責(zé)任追究第三十九條應(yīng)急管理是食堂安全管理的重要內(nèi)容，應(yīng)建立健全食堂應(yīng)急管理制度。第四十條食堂應(yīng)制定應(yīng)急預(yù)案，明確各類突發(fā)事件的應(yīng)急處理措施。第四十一條食堂應(yīng)進(jìn)行定期的應(yīng)急演練，提高從業(yè)人員的應(yīng)急處理能力。第四十二條食堂應(yīng)建立應(yīng)急事件報(bào)告制度，及時(shí)上報(bào)應(yīng)急事件，并采取措施進(jìn)行處理。第四十三條食堂應(yīng)強(qiáng)化責(zé)任追究，對(duì)食堂工作中的安全責(zé)任違反行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。第四十四條食堂應(yīng)加強(qiáng)與應(yīng)急管理部門、公安消防部門的溝通協(xié)調(diào)，形成合力。第七章效果評(píng)估和改進(jìn)措施第四十五條食堂應(yīng)定期進(jìn)行效果評(píng)估，以評(píng)估結(jié)果為基礎(chǔ)，及時(shí)調(diào)整和優(yōu)化食堂安全管理制度。第四十六條食堂應(yīng)建立食堂安全管理改進(jìn)措施的反饋機(jī)制，及時(shí)了解改進(jìn)措施的執(zhí)行情況和效果。第四十七條食堂應(yīng)進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和分享，借鑒其他食堂的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，促進(jìn)食堂安全管理的不斷改進(jìn)。第四十八條食堂應(yīng)及時(shí)修訂和完善本制度，適應(yīng)新形