學(xué)校及校園周邊食品安全專項監(jiān)督檢查情況統(tǒng)計表匯報人：XX2024-01-26RESUMEREPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARY目錄CONTENTS引言監(jiān)督檢查情況概述學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查情況校園周邊食品安全監(jiān)督檢查情況監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的主要問題整改措施及建議總結(jié)與展望REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME01引言學(xué)校及校園周邊食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，必須高度重視。保障學(xué)校師生飲食安全本次監(jiān)督檢查旨在落實國家相關(guān)食品安全法律法規(guī)，確保學(xué)校及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法依規(guī)經(jīng)營。落實國家食品安全法律法規(guī)通過對學(xué)校及校園周邊食品安全的監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)存在的食品安全隱患和問題，并督促相關(guān)單位及時整改，確保食品安全。及時發(fā)現(xiàn)和解決問題目的和背景檢查時間01本次監(jiān)督檢查的時間范圍為XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日。檢查對象02本次監(jiān)督檢查的對象為學(xué)校及校園周邊的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，包括學(xué)校食堂、超市、小賣部、餐飲店等。檢查內(nèi)容03本次監(jiān)督檢查的內(nèi)容主要包括食品生產(chǎn)經(jīng)營者的證照情況、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購、食品加工制作、食品貯存運輸、餐飲具清洗消毒等方面。匯報范圍REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME02監(jiān)督檢查情況概述檢查時間XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日檢查范圍全市所有中小學(xué)及幼兒園食堂、校園周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營單位檢查時間和范圍教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門執(zhí)法人員參與檢查人員學(xué)校及校園周邊食品安全專項監(jiān)督檢查小組參與檢查機構(gòu)參與檢查人員及機構(gòu)檢查方式采取明察暗訪、隨機抽查、重點檢查等方式進行檢查方法通過現(xiàn)場查看、詢問了解、查閱資料、抽樣檢測等方法進行檢查檢查內(nèi)容重點檢查學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位的許可證件、從業(yè)人員健康證、食品原料采購索證索票、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面的情況。同時，對校園周邊食品經(jīng)營單位是否存在銷售過期變質(zhì)、“三無”食品等違法行為進行查處。檢查方式和方法REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME03學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查情況檢查食堂內(nèi)外環(huán)境是否整潔，有無垃圾堆積、污水橫流等問題。食堂環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生從業(yè)人員衛(wèi)生檢查食堂設(shè)施設(shè)備如灶臺、餐具、炊具等是否清潔衛(wèi)生，有無油漬、污漬等。檢查食堂從業(yè)人員是否持有有效健康證，個人衛(wèi)生是否符合要求，如穿戴整潔的工作衣帽、口罩等。030201學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況檢查學(xué)校食堂采購的食品原料是否具有合法來源，是否索證索票齊全。采購來源檢查食品原料儲存場所是否符合衛(wèi)生要求，是否分類存放、離地離墻、通風(fēng)防潮。儲存條件檢查是否有過期或變質(zhì)的食品原料，學(xué)校食堂是否按照規(guī)定及時處理。過期食品處理食品原料采購與儲存檢查食品加工場所是否整潔衛(wèi)生，有無交叉污染等問題。加工場所衛(wèi)生檢查食品加工過程是否符合衛(wèi)生要求，如生熟分開、燒熟煮透等。加工過程規(guī)范檢查學(xué)校食堂是否違規(guī)使用食品添加劑，是否按照規(guī)定進行公示。食品添加劑使用食品加工制作過程

餐具清洗消毒情況清洗設(shè)施檢查學(xué)校食堂是否配備有效的餐具清洗設(shè)施，如洗碗機、消毒柜等。清洗過程規(guī)范檢查餐具清洗過程是否符合衛(wèi)生要求，如使用流動水、清洗劑、清洗時間等。消毒措施檢查學(xué)校食堂是否對餐具進行有效的消毒處理，如使用蒸汽、紅外線等消毒方式。REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME04校園周邊食品安全監(jiān)督檢查情況共檢查校園周邊食品經(jīng)營單位200家。包括小餐館、快餐店、小吃攤、超市等。周邊食品經(jīng)營單位數(shù)量及類型經(jīng)營單位類型經(jīng)營單位數(shù)量食品衛(wèi)生狀況一般經(jīng)營單位存在部分衛(wèi)生問題，如食品加工場所不夠整潔、食品儲存條件不夠規(guī)范等，但尚未發(fā)現(xiàn)嚴重違法行為。食品衛(wèi)生狀況良好經(jīng)營單位遵守食品安全法律法規(guī)，食品加工場所衛(wèi)生整潔，食品儲存條件符合要求，食品原料新鮮且無過期變質(zhì)現(xiàn)象。食品衛(wèi)生狀況較差經(jīng)營單位存在嚴重衛(wèi)生問題，如食品加工場所臟亂差、食品原料過期變質(zhì)等，存在較大的食品安全隱患。食品衛(wèi)生狀況評估食品來源可追溯經(jīng)營單位能夠提供食品原料的進貨憑證和供應(yīng)商資質(zhì)證明，實現(xiàn)食品來源的可追溯。食品來源不可追溯經(jīng)營單位無法提供食品原料的進貨憑證和供應(yīng)商資質(zhì)證明，或者提供的證明材料不齊全、不規(guī)范，導(dǎo)致食品來源無法追溯。食品來源追溯情況共查處無證經(jīng)營食品單位10家，已責(zé)令其停業(yè)整頓并依法進行處罰。無證經(jīng)營查處共查處違法違規(guī)食品單位20家，包括超范圍經(jīng)營、使用過期變質(zhì)原料、衛(wèi)生條件不達標等問題，已責(zé)令其整改并依法進行處罰。違法違規(guī)行為查處無證經(jīng)營和違法違規(guī)行為查處REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME05監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的主要問題03餐飲具清洗消毒不徹底部分學(xué)校食堂的餐飲具清洗消毒設(shè)施不完善，清洗消毒不徹底，存在衛(wèi)生隱患。01食品原料采購不規(guī)范部分學(xué)校食堂在采購食品原料時未嚴格索證索票，導(dǎo)致來源不明的食品原料進入食堂。02食品加工過程不符合衛(wèi)生要求檢查發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)校食堂在食品加工過程中存在生熟食品交叉污染、加工用具不潔等問題。學(xué)校食堂存在的問題123檢查發(fā)現(xiàn)，部分校園周邊食品經(jīng)營單位存在無證經(jīng)營的情況，這些單位通常不具備相應(yīng)的食品安全保障能力。無證經(jīng)營現(xiàn)象普遍部分校園周邊食品經(jīng)營單位存在銷售過期變質(zhì)食品的情況，嚴重危害學(xué)生身體健康。銷售過期變質(zhì)食品檢查發(fā)現(xiàn)，部分校園周邊食品經(jīng)營單位的食品衛(wèi)生條件較差，存在食品污染的風(fēng)險。食品衛(wèi)生條件差校園周邊食品經(jīng)營單位存在的問題食品安全管理制度不完善部分學(xué)校和食品經(jīng)營單位的食品安全管理制度不完善，缺乏有效的食品安全監(jiān)管措施。食品安全監(jiān)管不到位部分地區(qū)食品安全監(jiān)管部門對學(xué)校和校園周邊食品安全的監(jiān)管力度不夠，導(dǎo)致一些食品安全問題得不到及時解決。食品安全意識不強部分學(xué)校和食品經(jīng)營單位對食品安全的重要性認識不足，缺乏必要的食品安全意識和知識。其他突出問題REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME06整改措施及建議針對學(xué)校食堂的整改措施學(xué)校食堂應(yīng)加強對食品加工過程的衛(wèi)生管理，確保食品加工場所衛(wèi)生整潔，加工人員持有有效健康證，并嚴格遵守食品加工衛(wèi)生規(guī)范。提升食品加工衛(wèi)生水平學(xué)校食堂應(yīng)建立完善食品安全管理制度，明確食品采購、加工、儲存、配送等各環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和責(zé)任人員。建立健全食品安全管理制度學(xué)校食堂應(yīng)嚴格把控食品原料采購關(guān)，確保采購的食品原料符合食品安全標準，且具有合格的供貨證明和檢驗報告。加強食品原料采購管理嚴格食品經(jīng)營許可管理校園周邊食品經(jīng)營單位應(yīng)依法取得食品經(jīng)營許可證，并嚴格按照許可范圍經(jīng)營，不得超范圍經(jīng)營或銷售過期變質(zhì)食品。加強食品質(zhì)量安全管理校園周邊食品經(jīng)營單位應(yīng)建立完善食品質(zhì)量安全管理制度，定期對銷售的食品進行質(zhì)量安全檢查，確保銷售的食品符合食品安全標準。強化食品銷售衛(wèi)生管理校園周邊食品經(jīng)營單位應(yīng)加強對食品銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，確保銷售場所衛(wèi)生整潔，銷售人員持有有效健康證，并嚴格遵守食品銷售衛(wèi)生規(guī)范。針對校園周邊食品經(jīng)營單位的整改措施加強食品安全宣傳教育相關(guān)部門和學(xué)校應(yīng)加強對師生和食品從業(yè)人員的食品安全宣傳教育，提高大家的食品安全意識和自我防范能力。強化食品安全執(zhí)法力度相關(guān)部門應(yīng)加大對學(xué)校及校園周邊食品安全違法行為的查處力度，對違反食品安全法律法規(guī)的行為依法進行嚴厲打擊。完善食品安全監(jiān)管機制相關(guān)部門應(yīng)加強對學(xué)校及校園周邊食品安全的監(jiān)管力度，完善食品安全監(jiān)管機制，建立定期巡查、抽查和專項整治等制度。加強食品安全監(jiān)管的建議和措施REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME07總結(jié)與展望本次專項監(jiān)督檢查覆蓋了學(xué)校食堂、校園周邊食品經(jīng)營單位等多個場所，確保了食品安全的全面監(jiān)管。監(jiān)督檢查覆蓋面廣通過監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)并處理了一批食品安全隱患，如過期食品、不潔食品等問題，有效保障了師生飲食安全。問題發(fā)現(xiàn)及時結(jié)合監(jiān)督檢查，開展了食品安全宣傳教育活動，提高了師生對食品安全的認知度和重視程度。宣傳教育成效顯著本次監(jiān)督檢查成果回顧加強日常監(jiān)管持續(xù)開展食品安全宣傳教育活動，提高師生食品安