《山藥栽培學(xué)介紹》ppt課件CATALOGUE目錄山藥栽培學(xué)概述山藥的生物學(xué)特性山藥栽培技術(shù)山藥病蟲害防治山藥的收獲與加工山藥的營養(yǎng)價值與食用方法山藥栽培學(xué)概述01山藥栽培學(xué)是一門研究山藥生長發(fā)育規(guī)律、栽培技術(shù)、品種選育以及病蟲害防治的綜合性學(xué)科。定義注重理論與實踐相結(jié)合，強調(diào)山藥栽培的可持續(xù)性和高效性，以滿足人們對山藥的多樣化需求。特點定義與特點通過科學(xué)的山藥栽培，可以提高產(chǎn)量和品質(zhì)，為農(nóng)民和企業(yè)帶來可觀的經(jīng)濟效益。經(jīng)濟效益食品安全農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展山藥作為重要的食材，其栽培過程中的質(zhì)量控制對于保障食品安全具有重要意義。山藥栽培的可持續(xù)發(fā)展有助于保護生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的長期穩(wěn)定發(fā)展。030201山藥栽培的重要性我國山藥栽培歷史悠久，早在古代就已有記載。隨著時間的推移，山藥栽培技術(shù)不斷得到改進和發(fā)展。歷史回顧在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的支持下，山藥栽培在品種選育、種植技術(shù)、病蟲害防治等方面取得了顯著進展。當前發(fā)展未來山藥栽培將更加注重生態(tài)友好、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和智能化技術(shù)的應(yīng)用，以實現(xiàn)更高水平的發(fā)展。未來展望山藥栽培的歷史與發(fā)展山藥的生物學(xué)特性02山藥適宜生長在土層深厚、疏松肥沃、通透性良好的砂質(zhì)壤土中，有利于根莖的伸展和生長。土壤山藥需水量較大，保持土壤濕潤是關(guān)鍵。在生長期間，應(yīng)保持土壤濕度在60-80%之間。水分山藥喜光，充足的光照有利于光合作用的進行，促進根莖的發(fā)育和膨大。光照山藥適宜生長的溫度范圍為15-30℃，在適宜的溫度范圍內(nèi)，溫度越高，生長越快。溫度生長環(huán)境發(fā)芽期甩蔓期開花期結(jié)果期生長周期01020304從播種至出苗，大約需要20-30天。此階段主要是地下根系的生長。從出苗至藤蔓開始甩蔓，大約需要30-40天。此階段地上部分生長迅速，需加強水肥管理。從甩蔓期至開花，大約需要20-30天。此階段應(yīng)注意防治病蟲害，促進花芽分化。從開花至收獲，大約需要60-90天。此階段主要是地下根莖的膨大和充實。通過山藥種子進行繁殖，但繁殖周期較長，且容易發(fā)生變異。通過山藥塊莖進行繁殖，選擇生長健壯、無病蟲害的塊莖作為種薯，切割成小塊種植。無性繁殖能夠保持品種的優(yōu)良特性，且繁殖系數(shù)高。繁殖方式無性繁殖有性繁殖山藥栽培技術(shù)03種植前的準備選擇適合當?shù)貧夂?、土壤條件的山藥品種，確保生長良好且產(chǎn)量高。選擇地勢平坦、土層深厚、排水良好的地塊，有利于山藥的生長。對地塊進行深耕細作，施足基肥，為山藥生長提供充足的養(yǎng)分。選擇健康、無病蟲害的種苗，進行消毒處理，提高抗病能力。品種選擇地塊選擇整地施肥種苗處理根據(jù)當?shù)貧夂驐l件，選擇適宜的種植時間，確保山藥生長良好。種植時間合理安排種植密度，既充分利用土地資源，又保證植株間的通風(fēng)透光。種植密度采用深溝高畦種植，有利于排水和防止積水。種植方式覆土要均勻，鎮(zhèn)壓堅實，防止種苗露出。覆土鎮(zhèn)壓種植方法定期進行除草松土，保持土壤疏松，防止雜草與山藥爭奪養(yǎng)分。除草松土根據(jù)天氣和土壤濕度，合理澆水排水，保持土壤濕潤。澆水排水根據(jù)山藥生長情況，適時追肥，補充養(yǎng)分。追肥管理為使植株通風(fēng)透光，提高光能利用率，需搭架引蔓，使莖蔓向上生長。搭架引蔓田間管理山藥病蟲害防治04山藥地下部分腐爛，導(dǎo)致植株死亡。根腐病炭疽病線蟲病斜紋夜蛾葉片上出現(xiàn)圓形或橢圓形病斑，嚴重時導(dǎo)致葉片枯死。根部受害，影響植株正常生長。幼蟲蠶食葉片，嚴重時可將葉片全部吃光。主要病蟲害類型農(nóng)業(yè)防治合理輪作，選擇無病種薯，加強田間管理。化學(xué)防治針對不同病蟲害，選用合適的農(nóng)藥進行防治。生物防治利用天敵或生物農(nóng)藥進行防治。物理防治利用害蟲的趨光性等特性進行誘殺。防治方法

防治原則預(yù)防為主，綜合防治以預(yù)防為主，多種防治方法相結(jié)合，全面控制病蟲害的發(fā)生和蔓延?？茖W(xué)用藥，綠色環(huán)保選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，減少對環(huán)境和產(chǎn)品的污染。精準施藥，提高效果根據(jù)病蟲害發(fā)生規(guī)律，精準施藥，提高防治效果。山藥的收獲與加工05收獲時間山藥的收獲時間通常在秋季，具體時間因地區(qū)和品種而異。在氣溫下降到20℃以下，地上部開始枯黃時即可收獲。收獲方法收獲前應(yīng)先清理田園，將枯葉和雜草清理干凈。然后從畦的一端開始，將山藥溝上的土挖開，露出山藥，用手輕輕拔出。收獲時間與方法山藥收獲后，應(yīng)先清洗干凈，然后進行加工。加工方法包括去皮、切片、烘干等步驟。去皮時應(yīng)注意不要損傷山藥肉，切片時要保證厚薄均勻，烘干時要控制好溫度和時間，以保證山藥片的品質(zhì)。加工方法山藥是一種營養(yǎng)豐富的食材，可以用于烹飪各種菜肴、制作糕點等。此外，山藥還可以用于中藥配方，具有滋補強身、助消化等功效。用途加工方法與用途貯藏山藥貯藏時應(yīng)選擇干燥、通風(fēng)良好的地方，避免陽光直射和潮濕。貯藏前應(yīng)將山藥清洗干凈，去除殘留泥土和病蟲害部分，然后進行晾干。貯藏期間應(yīng)定期檢查，防止山藥受潮、發(fā)霉或蟲蛀。運輸山藥在運輸時應(yīng)避免劇烈震動和碰撞，以免損壞山藥的品質(zhì)。運輸工具應(yīng)保持干燥、衛(wèi)生，防止山藥受潮和污染。在運輸過程中應(yīng)盡量縮短運輸時間，以保證山藥的新鮮度和品質(zhì)。貯藏與運山藥的營養(yǎng)價值與食用方法06山藥中含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、B族維生素、鈣、鐵、鋅等，對維持人體正常生理功能具有重要作用。山藥還含有多種生物活性成分，如多糖、皂甙、黃酮類化合物等，具有抗氧化、抗炎、抗疲勞等作用。山藥富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能夠提供人體所需的能量和營養(yǎng)素。營養(yǎng)價值A(chǔ)BCD食用方法蒸煮燉山藥可以洗凈后直接蒸煮，也可以搭配其他食材一起燉煮，如排骨燉山藥、山藥燉雞湯等。做湯山藥可以作為配料加入各種湯中，如山藥羊肉湯、山藥鯽魚湯等。炒菜山藥可以切成片或條狀，搭配其他蔬菜一起炒制，如清炒山藥、木耳炒山藥等。熬粥山藥可以和大米、小米等一起熬制成粥，具有健脾胃、助消化的功效。

藥用價值山藥