第2節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用年齡身高體重12歲150厘米40公斤1歲70厘米10公斤張明的身高體重比較表非洲饑餓男孩中國(guó)健康男孩比較一下吧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)建造我們的身體閱讀課本49頁(yè)最后一節(jié)。思考：各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有什么作用？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量思考：運(yùn)動(dòng)后，很多同學(xué)會(huì)有饑餓的感覺(jué)，食量也會(huì)增大，為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的結(jié)果？運(yùn)動(dòng)后有饑餓感嗎？調(diào)查實(shí)驗(yàn)步驟:1.在試管中加入20ml水，插入溫度計(jì)。記錄起始溫度。注意:溫度計(jì)前端不要接觸到試管底。

2.取1g干燥的食物，用解剖針固定，在酒精燈上點(diǎn)燃后迅速移入試管下方，進(jìn)行加熱。

3.待食物燃盡時(shí)，記錄最終水溫。觀察思考：水溫為什么會(huì)升高？提出問(wèn)題作出假設(shè)制定計(jì)劃實(shí)施實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論食物中含有能量嗎？食物中含有能量。食物中含有能量。我們來(lái)探究提出問(wèn)題作出假設(shè)制定計(jì)劃實(shí)施實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論等量的食物含有的能量相等嗎？等量的食物含有的能量不相等。等量的食物含有的能量不相等進(jìn)一步探究花生米黃豆小饅頭實(shí)驗(yàn)材料花生米、黃豆、小饅頭等食物含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提出問(wèn)題作出假設(shè)制定計(jì)劃實(shí)施實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論等量的食物含有的能量相等嗎？等量的食物含有的能量不相等。等量的食物含有的能量不相等進(jìn)一步探究花生米黃豆小饅頭實(shí)驗(yàn)材料富含脂肪的食物能量較多。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量主要供能物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)主要供能物質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)，含熱量最高也提供能量思考：不吃早飯上學(xué)第四節(jié)課會(huì)頭暈眼花，為什么？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維持生命和健康維生素C的故事維生素的作用缺Va缺Vb1缺Vc缺Vd皮膚干燥夜盲癥干眼癥壞血病抵抗力下降神經(jīng)炎腳氣病消化不良食欲不良佝僂病骨質(zhì)疏松癥無(wú)機(jī)鹽的作用缺鈣缺磷缺鐵缺碘缺鋅佝僂?。▋和?/p>

骨質(zhì)疏松癥

（中老年）

厭食貧血肌無(wú)力骨痛缺鐵性貧血地方性甲狀腺（大脖子?。﹥和橇腕w格發(fā)生障礙生長(zhǎng)發(fā)育不良味覺(jué)發(fā)生障礙參與代謝維他命，ABCD最知名。缺乏VA會(huì)夜盲，缺乏VB腳氣病，缺乏VD骨疏松，缺乏VC壞血病。無(wú)機(jī)鹽，很有用，預(yù)防百病顯神通。缺鐵就會(huì)患貧血，缺碘會(huì)得大脖病，缺鋅發(fā)育不太好，缺鈣易患佝僂病。需要量少不用夸，健康身體全靠它。歌謠幫你記憶小組合作分析食品的成分完成下列表格調(diào)查活動(dòng)：組別食品名稱所含成分對(duì)人健康有益的成分健康飲食建議總結(jié)：通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你知道食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有哪些作用呢？1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

。2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給我們

。3、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

。提供能量建造我們的身體維持生命和健康第一關(guān)在人們吃的米飯、花生、雞蛋等食物中，能為人體提供較多能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是

、

、

。水、無(wú)機(jī)鹽和維生素不能為人體提供生命活動(dòng)所需能量。我們來(lái)闖關(guān)糖類脂肪蛋白質(zhì)A第二關(guān)1.牛奶中含有較多的（），可以促進(jìn)身體生長(zhǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，所以青少年學(xué)生每天應(yīng)喝一定量的牛奶。

A.蛋白質(zhì)B.糖類

C.維生素D.水分第三關(guān)

1.小明不愛(ài)吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能缺少（）

A.維生素AB.維生素B

C.維生素CD.維生素D

C脂肪第四關(guān)1.明明生病了，幾天吃不下食物，身體明顯消瘦了，這是因?yàn)橘A存在體內(nèi)的

等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補(bǔ)充少的原因。第五關(guān)

1.2010年青海玉樹發(fā)生大地震，為了救援被困群眾，全國(guó)各地組織醫(yī)療隊(duì)紛紛趕赴災(zāi)區(qū)。醫(yī)生給被搶救的傷員靜脈注射5%的葡萄糖溶液，其目的是（）

A.供給全面營(yíng)養(yǎng)B.提供能量

C.止痛D.維持細(xì)胞形狀

B附加題：若你看過(guò)《泰坦尼克號(hào)》，你一定