1加工型五彩椒采收及采后商品化處理技術規(guī)程本文件規(guī)定了加工型五彩椒的術語和定義、采收、分級、保鮮處理、預冷、包裝、標簽與標志和貯藏等。本文件適用于加工型五彩椒采收及采后商品化處理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB/T4892硬質(zhì)直方體運輸包裝尺寸系列GB6388運輸包裝收發(fā)貨標志GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準則GB/T32950鮮活農(nóng)產(chǎn)品標簽標識3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1加工型五彩椒processedfivecolorfulpepper果實近似球形或圓錐形，嫩果乳白色，果頂有紫色暈斑，生長期果實呈現(xiàn)白、黃、紫、橙、紅等五種顏色，可做觀賞盆景，主要用于醬油、鹽、醋等的加工腌制，廣西俗稱五彩椒。3.2縱徑longitudinaldiameter果蒂至果頂?shù)闹本€長度。3.3橫徑transversediameter與縱徑垂直的最大橫切面的直徑。24采收開花后20d～35d，五彩椒果實充分膨大，近球形，果面光滑，果實黃白色有紫暈即可采收。選擇晴天氣溫較低的早晨或傍晚時采收，避免雨水和露水?？赏绞植烧蚴褂眉舻兜?，采收時不要傷及枝條。采收過程輕拿輕放，防止機械損傷。5分級5.1分級場所場地應通風、防曬、防雨，干凈整潔，沒有異味物體，遠離有毒有刺激性氣味的物品。5.2等級劃分剔除爛果、病果、蟲眼果、畸形果以及果柄長度不超過1cm的果等。同一品種的五彩椒依據(jù)橫徑、縱經(jīng)、單果重分為特級、一級、二級、三級，五彩椒分級后應分別存放。各等級指標應符合表1的要求。表1五彩椒等級指標滿足一項一級6保鮮處理6.1分級后，需要貯存的五彩椒應進行藥劑處理和風干。6.2處理的藥劑可以選用各類商品化的保鮮劑、防腐劑、乙烯脫除劑等，也可以使用2,4-D(濃度0.005%～0.01%)配合25%多菌靈(濃度0.1%～0.5%)浸泡（時間少于1min）或噴灑果實。使用的藥劑應符合相關的國家標準，待藥劑自然風干即進行預冷。6.3立即加工或儲藏時間少于5d的五彩椒不需進行保鮮處理。7預冷采用通透性好的筐裝五彩椒，及時放入9℃~11℃冷庫進行預冷12h～24h。8包裝8.1包裝材料8.1.1包裝材料無毒、無污染、強度符合運輸要求。8.1.2瓦楞紙板應符合GB/T6543的規(guī)定，保鮮袋應符合GB4806.7的規(guī)定。38.2包裝容量瓦楞紙箱、保鮮袋規(guī)格應便于擺放、裝卸與運輸。每件凈重不宜超過10kg。8.3包裝要求同一瓦楞紙箱、保鮮袋內(nèi)的五彩椒產(chǎn)地和品種一致，質(zhì)量和大小均勻，等級規(guī)格一致。8.4包裝方法瓦楞紙箱箱口密封、根據(jù)大小擺放整齊。保鮮袋袋口扎緊、包裝緊實。9標簽與標志9.1標簽標簽標識應符合GB/T32950的規(guī)定。9.2標志標志應按GB/T191的規(guī)定執(zhí)行。對取得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證、地理標志保護認證等證書的按有關規(guī)定印刷或粘貼防偽標識。運輸收發(fā)貨標志應按GB/T6388的規(guī)定執(zhí)行。10貯藏10.1貯存條件五彩椒貯藏于9℃~11℃、濕度80％～90％的冷庫中。貯藏期間應使用通風設備定期循環(huán)換氣。10.2貯存管理10.2.1堆碼方式按GB/T4892的規(guī)定執(zhí)行。按品種、等級堆放，批次分明。箱體堆碼整齊，高度不宜超過6層，并留有通風道；貯存距地高度≥15cm，距庫頂留有10cm～20cm的空間；每垛應掛牌分類，標明品種入庫日期、數(shù)量、質(zhì)量檢查記錄。10.2.2在冷庫空氣流通的位置設置溫、濕度表，隔天做一次溫濕度記錄。當溫、濕度超過規(guī)定范圍時應立即采取應對措施，使其恢復