第頁共頁學校食堂食品安全的自檢自查報告食品安全是每個學校食堂必須高度重視的問題，為了確保食堂供應的食品安全可靠，我學校食堂定期進行自檢自查，并形成詳細的報告。以下是最近一次自檢自查的報告，共計____字。一、食品原料采購環(huán)節(jié)檢查1.食品供應商合規(guī)性檢查根據(jù)食品供應商提供的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等證件，核實其合法合規(guī)情況，并記錄供應商的名稱、聯(lián)系方式等信息。2.原料進貨檢驗對每批次進貨的原料進行檢驗，包括外觀、氣味、口感等方面的檢查，確保原料無異?，F(xiàn)象，并記錄檢驗結果。3.食品原料貯存管理對食品原料進行分類貯存，并定期檢查原料的保質(zhì)期，及時淘汰過期食品，確保原料的新鮮度和安全性。二、加工環(huán)節(jié)檢查1.食品加工操作規(guī)范監(jiān)督食堂工作人員遵循食品加工操作規(guī)范，包括洗手、佩戴口罩、穿戴工作服等要求，并定期組織培訓，提高員工的食品安全意識。2.食品加工設備檢查定期對食品加工設備進行檢查和維護，確保設備正常工作，并記錄檢查和維護情況。3.食品加工過程監(jiān)督監(jiān)督食堂工作人員加工食品的全過程，確保操作規(guī)范，避免出現(xiàn)交叉污染等問題。三、食品貯存環(huán)節(jié)檢查1.食品貯存環(huán)境衛(wèi)生檢查定期對食品貯存環(huán)境進行衛(wèi)生檢查，包括貨架、貨物擺放方式等方面，確保食品貯存環(huán)境干凈整潔。2.食品貯存溫度檢查定期測量食品貯存區(qū)域的溫度，確保食品貯存溫度在控制范圍內(nèi)，并記錄溫度數(shù)據(jù)。3.食品貯存期限管理對于各類食品原料和成品菜品，制定相應的貯存期限，并定期檢查食品的保質(zhì)期，及時淘汰過期食品。四、食品銷售環(huán)節(jié)檢查1.食品保潔衛(wèi)生檢查定期對食品銷售區(qū)域進行保潔衛(wèi)生檢查，包括桌面、攤位、設備等方面，確保銷售環(huán)境干凈整潔。2.食品標識和包裝檢查檢查食品標識和包裝是否完整清晰，是否注明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)廠家等信息，確保銷售食品的合法合規(guī)。3.食品銷售記錄記錄每日銷售的食品種類、數(shù)量和銷售日期等信息，便于追溯和監(jiān)督食品的安全性。五、食品安全事件應急處理檢查1.食品安全事件應急預案制定制定食品安全事件應急預案，明確責任部門和人員，并定期組織演練，確保應急響應措施的有效性。2.食品安全事件處理記錄對發(fā)生的食品安全事件進行詳細記錄，包括事件發(fā)生經(jīng)過、處理過程和處理結果等信息，便于回顧和總結經(jīng)驗。以上是我學校食堂最近一次食品安全自檢自查的報告，共計____字。通過定期自檢自查，并按