食品安全生產(chǎn)執(zhí)行情況檢查表一、基本信息-企業(yè)名稱：-檢查時(shí)間：-檢查地點(diǎn)：-檢查人員：二、生產(chǎn)環(huán)境與設(shè)備2.1廠區(qū)環(huán)境-[]廠區(qū)周邊是否存在污染源？-[]廠區(qū)內(nèi)是否有垃圾分類與處理設(shè)施？-[]廠區(qū)內(nèi)是否有衛(wèi)生設(shè)施（洗手間、飲用水等）？-[]廠區(qū)內(nèi)是否有滅火器、消防栓等滅火設(shè)備？2.2生產(chǎn)設(shè)備-[]生產(chǎn)設(shè)備是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)？-[]設(shè)備有無磨損或損壞，是否進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)？-[]設(shè)備有無明顯異味、腐蝕、積塵等現(xiàn)象？-[]設(shè)備是否設(shè)置有效的防止污染措施（如防塵罩、防蟲網(wǎng)等）？三、原料與貯存3.1原料采購-[]原料采購是否從正規(guī)渠道進(jìn)貨？-[]原料的檢驗(yàn)記錄是否完備？-[]原料質(zhì)量是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)？-[]是否與供應(yīng)商建立了合作關(guān)系？3.2原料貯存-[]原料貯存是否符合要求（溫度、濕度、通風(fēng)等）？-[]原料貯存區(qū)域是否進(jìn)行分類和標(biāo)記？-[]原料貯存區(qū)域是否干凈整潔，無異味、蟲害等現(xiàn)象？-[]原料貯存區(qū)域是否進(jìn)行定期清理和檢查？四、生產(chǎn)過程管理4.1生產(chǎn)記錄-[]生產(chǎn)過程是否有完善的記錄？-[]生產(chǎn)記錄是否真實(shí)、準(zhǔn)確、完整？-[]生產(chǎn)記錄是否按要求保存？4.2生產(chǎn)操作規(guī)范-[]是否制定了符合食品安全要求的生產(chǎn)操作規(guī)范？-[]生產(chǎn)操作是否按標(biāo)準(zhǔn)操作流程進(jìn)行？-[]是否進(jìn)行生產(chǎn)操作培訓(xùn)和考核？4.3加工檢驗(yàn)-[]是否設(shè)立了檢驗(yàn)崗位，進(jìn)行產(chǎn)品的檢驗(yàn)？-[]檢驗(yàn)人員是否具備相應(yīng)的技能和資質(zhì)？-[]檢驗(yàn)結(jié)果的記錄是否完備？五、產(chǎn)品質(zhì)量與追溯5.1產(chǎn)品質(zhì)量管理-[]是否進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量的跟蹤與監(jiān)控？-[]是否制定了不合格品的處理措施？-[]是否按照要求進(jìn)行產(chǎn)品樣品留存？5.2產(chǎn)品追溯-[]是否建立了產(chǎn)品追溯體系？-[]是否建立了產(chǎn)品追溯臺(tái)賬？-[]是否進(jìn)行過產(chǎn)品追溯演練？六、員工衛(wèi)生與培訓(xùn)6.1員工衛(wèi)生-[]員工是否按要求佩戴工作服、帽子、口罩等？-[]是否建立了員工衛(wèi)生健康檔案？-[]是否定期進(jìn)行員工健康檢查？6.2員工培訓(xùn)-[]是否建立了員工培訓(xùn)制度？-[]是否對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)、操作規(guī)程等培訓(xùn)？-[]員工培訓(xùn)的記錄是否完備？七、總結(jié)與改進(jìn)根據(jù)以上檢查情況，總結(jié)出存在的問題和改進(jìn)措施，并制定改進(jìn)計(jì)劃。八、檢查意見與簽