食品標(biāo)簽基礎(chǔ)知識食品標(biāo)簽的基本概念食品標(biāo)簽的作用食品標(biāo)簽相關(guān)法規(guī)GB7718的相關(guān)要求目錄/CONTENTS1什么是食品標(biāo)簽？4如何規(guī)避不必要食品標(biāo)簽風(fēng)險(xiǎn)？3如何制作食品標(biāo)簽？2食品標(biāo)簽的背景。1、食品標(biāo)簽定義：食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。2、預(yù)包裝食品：是指預(yù)先包裝于容器中，以備交付給消費(fèi)者的食品。3、容器：將食品完全或部分包裝，以作為交貨單元的任何包裝形式，也包括包裝紙。4、食品添加劑：為改善食品的品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要，加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。5、配料：在制造或加工食品時(shí)使用的并存在（包括以改性形式存在）于最終產(chǎn)品中的任何物質(zhì)。包括水和食品添加劑。6、保質(zhì)期：指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量（品質(zhì)）的期限。在此期限，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的質(zhì)量（品質(zhì)）；超過此期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品仍然是可以食用的。7、保存期：指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過此期限，產(chǎn)品質(zhì)量（品質(zhì)）可能發(fā)生變化，因此食品不再適于銷售。8、固形物：含有固、液兩相物質(zhì)的食品中的固體部分，不包括可溶性固形物。一、食品標(biāo)簽的基本概念二、食品標(biāo)簽的作用食品標(biāo)簽引導(dǎo)、指導(dǎo)消費(fèi)者選購食品促進(jìn)銷售向消費(fèi)者承諾向監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供監(jiān)管監(jiān)察依據(jù)《食品安全法》、《質(zhì)量法》、《計(jì)量法》、《廣告法》等。法GB7718\GB28050\GB13432\GB29924\產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)《食品標(biāo)識管理規(guī)范》、《天津市食品安全條例》等。規(guī)章制度三、食品標(biāo)簽相關(guān)法規(guī)食品類別涉及法律法規(guī)預(yù)包裝食品普通食品《食品安全法》、《質(zhì)量法》、《食品標(biāo)識管理規(guī)定》、《廣告法》、《消費(fèi)者權(quán)利保護(hù)法》GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB28050-2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及其他法律法規(guī)要求（各地食品安全條例）預(yù)包裝特殊膳食食品《食品安全法》、《質(zhì)量法》、《食品標(biāo)識管理規(guī)定》、《廣告法》、《消費(fèi)者權(quán)利保護(hù)法》GB13432-2013《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及其他法律法規(guī)要求散裝食品《食品安全法》、《質(zhì)量法》、《廣告法》、《消費(fèi)者權(quán)利保護(hù)法》等食品添加劑《食品安全法》、《質(zhì)量法》、《廣告法》、《消費(fèi)者權(quán)利保護(hù)費(fèi)》、GB29924-2013《食品添加劑標(biāo)識通則》等三、食品標(biāo)簽相關(guān)法規(guī)四、GB7718的相關(guān)要求基本要求：1.應(yīng)符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。2.應(yīng)清晰、醒目、持久，應(yīng)使消費(fèi)者購買時(shí)易于辨認(rèn)和識讀。3.應(yīng)通俗易懂、有科學(xué)依據(jù)，不得標(biāo)示封建迷信、色情、貶低其他食品或

違背營養(yǎng)科學(xué)常識的內(nèi)容。4.應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖

形等方式介紹食品，也不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者。案例：1.某產(chǎn)品標(biāo)識真實(shí)草莓圖片，但配料中無草莓成分原料。2.某產(chǎn)品標(biāo)識水果糖，但配料中無任何果汁成分，更達(dá)不2.5%以上果汁含量?；疽螅?.不應(yīng)直接或以暗示性的語言、圖形、符號，誤導(dǎo)消費(fèi)者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)

與另一產(chǎn)品混淆。6.不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。7.不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離。案例：1.某餅干產(chǎn)品標(biāo)識嬰兒圖片，其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是餅干的標(biāo)準(zhǔn)，暗示嬰幼兒餅干。2.某固體飲料名稱為玫瑰精，其配料是麥芽糊精、蘋果粉，菊粉，黃精提取物，玫瑰提取物。四、GB7718的相關(guān)要求基本要求：8.應(yīng)使用規(guī)范的漢字（商標(biāo)除外）。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應(yīng)書寫正確，易于辨認(rèn)。①

可以同時(shí)使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字。②可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)與中文有對應(yīng)關(guān)系（商標(biāo)、進(jìn)口食品的制造者和地址、國外經(jīng)銷者的

名稱和地址、網(wǎng)址除外）。所有外文不得大于相應(yīng)的漢字(商標(biāo)除外)。9.預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm2時(shí)（最大表面面積計(jì)算方法見附錄A），

強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm。10.一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨(dú)立包裝可單獨(dú)銷售的食品，每件獨(dú)立包裝的食品

標(biāo)識應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)注。11.若外包裝易于開啟識別或透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物（容器）上的所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容

或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容；否則應(yīng)在外包裝物上按要求標(biāo)示所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。四、GB7718的相關(guān)要求食品名稱：1.應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。①

當(dāng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時(shí)，應(yīng)選用其中的一。②無國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時(shí)，應(yīng)使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的常用名稱或

通俗名稱。2.標(biāo)示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標(biāo)

名稱”時(shí)，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面標(biāo)示4.1.2.1規(guī)定的名稱。①當(dāng)“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標(biāo)

名稱”含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語（詞語）時(shí)，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面鄰近

部位使用同一字號標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。②當(dāng)食品真實(shí)屬性的專用名稱因字號或字體顏色不同易使人誤解食品屬性時(shí)，也應(yīng)使用同一字號

及同一字體顏色標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。四、GB7718的相關(guān)要求食品名稱：3.為不使消費(fèi)者誤解或混淆食品的真實(shí)屬性、物理狀態(tài)或制作方法，可以在食品名稱前或食品名稱

后附加相應(yīng)的詞或短語。如干燥的、濃縮的、復(fù)原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒狀的等。案例：1.某橙汁飲料的標(biāo)簽，“橙汁”字體大于飲料或用顏色突出“橙汁”，誤導(dǎo)消費(fèi)以為是橙汁，并非橙汁飲料。2.某巧克力味餅干的標(biāo)簽，“巧克力”字體大于餅干或用顏色突出“巧克力”，誤導(dǎo)消費(fèi)以為是巧克力，并非餅干。原則：有標(biāo)按標(biāo)，無標(biāo)誤混淆。創(chuàng)新名同標(biāo)屬性名，同大同色不誤導(dǎo)。四、GB7718的相關(guān)要求配料表：1.各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按

遞減順序排列。2.如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在

配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示。

當(dāng)某種復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量的25％時(shí)，不

需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。3.食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其在GB2760中的食品添加劑通用名稱。食品添加劑通用名稱可以標(biāo)示為

食品添加劑的具體名稱，也可標(biāo)示為食品添加劑的功能類別名稱并同時(shí)標(biāo)示食品添加劑的具體

名稱或國際編碼（INS號）（標(biāo)示形式見附錄B）。在同一預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上，應(yīng)選擇附錄B

中的一種形式標(biāo)示食品添加劑。當(dāng)采用同時(shí)標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱和國際編碼的形式

時(shí)，若某種食品添加劑尚不存在相應(yīng)的國際編碼，或因致敏物質(zhì)標(biāo)示需要，可以標(biāo)示其具體名

稱。食品添加劑的名稱不包括其制法。加入量小于食品總量25％的復(fù)合配料中含有的食品添加

劑，若符合GB2760規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示。四、GB7718的相關(guān)要求配料表：1.水的標(biāo)識：在食品制造或加工過程中，加入的

水應(yīng)在配料表中標(biāo)示。在加工過程中已揮發(fā)的

水或其他揮發(fā)性配料不需要標(biāo)示。2.可食用的包裝物：可食用的包裝物也應(yīng)在配料

表中標(biāo)示原始配料，國家另有法律法規(guī)規(guī)定的

除外。四、GB7718的相關(guān)要求配料表：1.配料定量標(biāo)示：①如果在食品標(biāo)簽或食品說明書上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成

分，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量。②如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無時(shí)，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或

成分在成品中的含量。③食品名稱中提及的某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)，不需要標(biāo)示該種配料或成分的添加

量或在成品中的含量。案例：1.某餅干的標(biāo)簽正面中標(biāo)識“進(jìn)口奶粉”，其配料表：小麥粉，植物油，乳粉，白砂糖，碳酸氫鈉，碳酸氫銨。2.某嬰幼兒產(chǎn)品標(biāo)識“低鹽”，營養(yǎng)成分表中標(biāo)識鹽的含量符合低鈉要求。四、GB7718的相關(guān)要求凈含量和規(guī)格：1.凈含量的標(biāo)示應(yīng)由凈含量、數(shù)字和法定計(jì)量單位組成（標(biāo)示形式參見附錄C）。案例：1.某液體調(diào)味料凈含量標(biāo)識“凈含量：900ML”2.某大包食品凈含量標(biāo)識“凈含量：1050g”2.應(yīng)依據(jù)法定計(jì)量單位，按以下形式標(biāo)示包裝物（容器）中食品的凈含量：a）液態(tài)食品，用體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用質(zhì)量克（g）、千克（kg）；b）固態(tài)食品，用質(zhì)量克（g）、千克（kg）；c）半固態(tài)或黏性食品，用質(zhì)量克（g）、千克（kg）或體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml）。四、GB7718的相關(guān)要求4.1.5.3凈含量的計(jì)量單位應(yīng)按表2標(biāo)示。表2

凈含量計(jì)量單位的標(biāo)示方式計(jì)量方式凈含量（Q）的范圍計(jì)量單位體積Q<1000MLQ≥1000ML毫升（mL)(ml）升（L)（l）質(zhì)量Q<1000gQ≥1000㎏克（g）千克（㎏）凈含量和規(guī)格：3.凈含量應(yīng)與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面標(biāo)示4.容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，且固相物質(zhì)為主要食品配料時(shí)，除標(biāo)示凈含量外，還應(yīng)以質(zhì)量

或質(zhì)量分?jǐn)?shù)的形式標(biāo)示瀝干物（固形物）的含量（標(biāo)示形式參見附錄C）。四、GB7718的相關(guān)要求生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式：1.生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊、能夠承擔(dān)產(chǎn)

品安全質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址。有下列情形之一的，應(yīng)按下列要求予以標(biāo)示。

依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司、集團(tuán)公司的子公司，應(yīng)標(biāo)示各自的名稱和地址。不能依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地，應(yīng)標(biāo)示集團(tuán)公司分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址；或僅標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱、地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級地域。受其他單位委托加工預(yù)包裝食品的，應(yīng)標(biāo)示委托單位和受委托單位的名稱和地址；或僅標(biāo)示委托單位的名稱和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級地域。四、GB7718的相關(guān)要求生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式：2.依法承擔(dān)法律責(zé)任的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的聯(lián)系方式應(yīng)標(biāo)示以下至少一項(xiàng)內(nèi)容：電話、傳真、網(wǎng)

絡(luò)聯(lián)系方式等，或與地址一并標(biāo)示的郵政地址。3.進(jìn)口預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示原產(chǎn)國國名或地區(qū)區(qū)名（如香港、澳門、臺灣），以及在中國依法登

記注冊的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，可不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地

址和聯(lián)系方式。四、GB7718的相關(guān)要求日期標(biāo)識：1.日期標(biāo)示①應(yīng)清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。如日期標(biāo)示采用“見包裝物某部位”的形式，應(yīng)

標(biāo)示所在包裝物的具體部位。日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改（標(biāo)示形式參見附錄C）。②當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時(shí)，外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)

期應(yīng)按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計(jì)算。外包裝上標(biāo)示的生產(chǎn)日期應(yīng)為最早生產(chǎn)的單件食品

的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期；也可在外包裝上分別標(biāo)示各單件裝食品的生產(chǎn)日

期和保質(zhì)期。（附錄C）四、GB7718的相關(guān)要求日期標(biāo)識：③受其他單位委托加工預(yù)包裝食品的，應(yīng)標(biāo)示委托單位和受委托單位的名稱和地址；或僅標(biāo)示委

托單位的名稱和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注