關(guān)于食用菌的生長發(fā)育特點(diǎn)菌絲細(xì)，分支少，生長慢，

生長期短，一般不結(jié)實(shí)。①初生菌絲剛從擔(dān)孢子萌發(fā)出的菌絲概念特征初期無隔，單細(xì)胞多核菌絲

很快生隔為多細(xì)胞單核菌絲返回本節(jié)第2頁,共31頁，2024年2月25日，星期天返回本節(jié)第3頁,共31頁，2024年2月25日，星期天

頂端生長無限生長、不斷分支各部分都有潛在的生長能力菌絲（hypha）第4頁,共31頁，2024年2月25日，星期天菌絲生長

生長時(shí)向四周呈輻射狀延伸，所以真菌在培養(yǎng)基上通常形成圓形的菌落。第5頁,共31頁，2024年2月25日，星期天返回本節(jié)第6頁,共31頁，2024年2月25日，星期天

②次生菌絲兩初生菌絲質(zhì)配而成來源多細(xì)胞雙核菌絲

細(xì)胞壁上有鎖把狀突起特征特點(diǎn)粗壯，分支多，生長快

多以鎖狀聯(lián)合方式分裂

生理成熟時(shí)形成子實(shí)體生長期長返回本節(jié)第7頁,共31頁，2024年2月25日，星期天質(zhì)配

結(jié)果質(zhì)配始返回本節(jié)第8頁,共31頁，2024年2月25日，星期天突起返回本節(jié)第9頁,共31頁，2024年2月25日，星期天部位：次生菌絲頂端細(xì)胞實(shí)質(zhì)：有絲分裂結(jié)果：菌絲伸長分支痕跡：絲壁有突起鎖狀聯(lián)合鎖狀聯(lián)合過程返回本節(jié)第10頁,共31頁，2024年2月25日，星期天鎖狀聯(lián)合第11頁,共31頁，2024年2月25日，星期天返回本節(jié)第12頁,共31頁，2024年2月25日，星期天是已組織化的次生菌絲③三生菌絲返回本節(jié)第13頁,共31頁，2024年2月25日，星期天二、有性孢子返回本節(jié)第14頁,共31頁，2024年2月25日，星期天有性孢子1.概況基本繁殖單位（種子）

抗逆性強(qiáng)

微小顆粒狀

形狀因種類而異

鏡下無色透明，成堆時(shí)顯示各種顏色

產(chǎn)生于次生菌絲頂端細(xì)胞主要是指擔(dān)孢子返回本節(jié)第15頁,共31頁，2024年2月25日，星期天平菇擔(dān)孢子返回本節(jié)第16頁,共31頁，2024年2月25日，星期天2.擔(dān)孢子的形成次生菌絲頂胞核配擔(dān)子（2n)減數(shù)分裂擔(dān)孢子（n)返回本節(jié)第17頁,共31頁，2024年2月25日，星期天返回本節(jié)第18頁,共31頁，2024年2月25日，星期天返回本節(jié)第19頁,共31頁，2024年2月25日，星期天3.孢子印

孢子按菌褶排列方式

散落在紙上形成的圖紋概念傘菌分類鑒定的重要依據(jù)作用返回本節(jié)第20頁,共31頁，2024年2月25日，星期天孢子印制作

第21頁,共31頁，2024年2月25日，星期天返回本節(jié)第22頁,共31頁，2024年2月25日，星期天（一）繁殖方式1.有性繁殖同宗結(jié)合減數(shù)分裂核配質(zhì)配質(zhì)配同宗結(jié)合異宗結(jié)合質(zhì)配的兩初生菌絲來源于同一個(gè)擔(dān)孢子擔(dān)孢子返回本節(jié)第23頁,共31頁，2024年2月25日，星期天異宗結(jié)合質(zhì)配的兩初生菌絲來源于兩個(gè)異性擔(dān)孢子返回本節(jié)第24頁,共31頁，2024年2月25日，星期天

概念：不經(jīng)過兩性細(xì)胞的結(jié)合，由菌絲片斷伸長分支或直接產(chǎn)生無性孢子的過程。特點(diǎn)：抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)生得快、多途徑菌絲片斷菌絲體次生菌絲初生菌絲次生菌絲子實(shí)體（二）無性繁殖返回本節(jié)第25頁,共31頁，2024年2月25日，星期天返回本節(jié)第26頁,共31頁，2024年2月25日，星期天第27頁,共31頁，2024年2月25日，星期天無性孢子菌絲片斷擔(dān)孢子初生菌絲次生菌絲（鎖狀聯(lián)合）子實(shí)體擔(dān)子質(zhì)配三生菌絲菌褶表面菌管內(nèi)壁核配返回本節(jié)萌發(fā)減數(shù)分裂第28頁,共31頁，2024年2月25日，星期天總生活史返回本節(jié)第29頁,共31頁，2024年2月25日，星期天制作食用菌標(biāo)本的方法1.選擇形狀典型的菌類菇體。2.輕輕的對(duì)菇體進(jìn)行清洗，洗去菇體上雜物，并剪掉病菇、爛菇、破損的菇體。3.浸泡：70%的酒精溶液。

5~10%